南平市图书馆

农村的粮食加工（即碾米），在没有电力和机械动力的七十年代之前，一直沿用原始的水碓，它是利用水头落差和水流量做动力的碾米机械。凡是沿河溪两旁，有水源的村落都建有水碓。解放前夕，莆田人蔡福林在莒口率先创办以机械为动力的碾米厂，至解放初期停办。建国后，最早使用机械动力加工的是莒口粮站，初始厂址设在后山，后迁至莒口，即今莒口粮食加工厂。电站建成后，水碓荒废，普遍使用电动机为动力的碾米机达到遍地开发，收取加工费成为一个行业。1995年8月，吴忠在莒口旧村部（原莒口知青点）创办私营企业“莒口利民大米加工厂”。大米除当地销售外，大部份销往福州、闽南。 粮食加工的项目有多种，与本镇居民生活有密切关系的除大米加工外，还有面干、粉干、豆腐、米粿等。