南平市图书馆

弓鱼，就是用一条小草绳，将鱼捆绑成“弓”的形状。其制作过程分初绑、喂水和绑水三步。初绑即捕到鱼后，用草绳将鱼头、尾绑住。喂水就是将初绑后的鱼放入小溪活水中，让其吐污纳新。一个小时后再对喂过水的鱼尾进行绑水，绑水时的绑位时上移到鱼肛门稍上的地方。经过初绑、喂水和绑水，这样一头弓鱼就制作完成了。
  弓鱼最大的好处就是能保活保鲜。一头弓鱼在冬天可以保活十天半个月，三伏天也可以保活三天。其次，弓鱼能去除塘鱼的土腥味，提高食用价值。最后，弓鱼还具有便于提带、便于长途运输的好处。
  建瓯弓鱼，是建瓯人民劳动人民智慧的体现，是全国仅有、极具有特色的非物质文化遗产。它不仅具有科学研究的价值、同时也极富民俗研究价值。2009年，“弓鱼技艺”被列入福建省第三批省级非物质文化遗产代表作名录。