莆田市图书馆

第一节 农事习俗
  建国前，莆田地方在农事活动中有迎春、祭土地神、祈雨等习俗。
  一、迎春
  清代以前府县官每年要举行迎春仪式。“立春”前一天，知府、知县等要穿戴官服，坐露轿，带领皂隶等人，每人手持一束纸花，周游四城门，称为“五马行春”。队伍出东门到阔口村，由一老农牵牛，官员们脱靴下田，知府扶犁，知县播种，表示迎春之诚。礼毕迎泥塑春牛（太岁）入城。沿路各人把盐米、争着撤向春牛，祈愿全年丰收吉利。春牛抬入县衙，供人们祭祀，祈免冲犯。最后把这泥塑抬上城墙，等立春时刻一到，把它推下城外了事。
  二、祭土地神
  旧时农民认为农田林果收成好坏与土地神有很大关系，因此，农家在年节和收成时，以及初二、十六日，特别是六月初六日“土地公生日”都要办果、酒、香烛“贡银”到田头园头祭祀土地神，祈求丰收。
  三、“祈雨”
  建国前，每遇旱年，民间举行“求雨”活动。农民（妇女不能参加）成群结队头顶烈日，身穿孝服，抬出菩萨（多为玄天上帝或黑面的监雷御史张公沿路游行，口唱“乞雨歌”，来到县衙，县官要出来行香。有些神棍多能观察气象，选定可能下雨的日子为“祈雨日”。若真下雨，就可贪天之功为己有，倘不下雨，就说是民心不虔。
  四、以节气和农谚指导农事活动
  民间在农业生产方面习惯用传统谚语、俗语对照进行农事活动。
  “正月栽茄苗，二月栽花苗”，谓茄苗要在正月栽好，迟到二月就有花无实了。
  “雷腾惊蛰前，四十日不见天”，“雷腾惊蛰后，无水供翻犁”，谓惊蛰前响雷，雨季必提前，要防阴雨烂秧，惊蛰后雷，此春雨量少，要防旱。
  “清明谷雨，不熟也死”，谓大小麦在清明节前，必须及时收割。
  “清明节气到，赶种花生、豆”。“清明谷雨间，插秧好时间”。指明种花生、春大豆和插秧季节，不能耽误。
  “大暑节气到，赶种九月豆”。“晚稻插秧过立秋，稻禾遇霜难丰收”。指明种秋大豆和插晚稻秧的季节时限。
  “九月立冬刚动工，十月立冬满洋空”，谓立冬在农历九月，那时秋收刚开始，倘在农历十月，则那时秋收农事应该结束。
  第二节 畜牧习俗
  一、挂红
  农家买耕牛，必在牛角上系一小块红布，俗称“挂红”。祝愿平安吉利。耕牛将死，也给牛角“挂红”送终。买羊则在羊脖子上“挂红”。
  二、酬牛
  耕牛一年四季为农家辛苦耕地，农家在开春时日，则喂以麸皮、黄豆等精饲料和少量米酒，实为耕牛增加营养，准备春耕劳作，俗称“酬牛”。
  三、洗槽
  民间每在卖猪或宰猪之后，把猪栏猪槽清洗打扫干净，然后在猪栏前，摆上果品酒肴，烧纸钱，祭谢栏神，祈求再养新猪时平安顺利，俗称“洗槽”。
  第三节 渔业习俗
  渔业生产的主要工具是渔船。渔船有两种：一为“青头”，一为“乌艚”。“青头”全船身白色，加有彩绘。船头绘有“海天浴日”，船头两旁绘两只巨眼。左右舷绘青龙两条。“乌艚”全身黑色，船头两旁雕巨眼两只。新船下水后，船主在船上供奉“妈祖”神像，并取鸡冠血，给神像和所画青龙、船头巨眼举行“点眼”仪式。船出海，船上或家里之人，均不能说“翻”、“覆”之类的话，连鞋、帽及缸、坛、盆、碗、罐等盛器也不能翻过来放置。吃鱼时，鱼要象活鱼一样放在碟、盘里，不能让它斜倒或翻过来。每次出海均要备办“果盒酒”等祭海神，祈求平安；返航时，也要祭谢。
  第四节 工匠习俗
  一、拜师
  旧时，拜师学艺，要备办“拜师礼”，一般为“一担盘”，必须有线面、猪蹄、酒、果和红包（内封现金）作为拜师见面礼。徒弟要给师父行跪拜大礼。学成之后还要办“谢师礼”。
  二、动工散工
  民间兴建某种工程雇佣木工、泥工、石工等，要备办果品酒肴祭神，宣告动工。工程结束后，要宴请所用各种工匠，俗称“散工”。宴席上坐首位的是石工，因为工程由他打基础开始的。
  三、牙祭
  旧例有雇用伙友的商家和工场作坊主人，临时兴建工程主人，在农历每月初二、十六日要备办酒菜祀神，后请雇佣伙友工匠们聚餐，称为“牙祭”，俗称“做牙”。二月初二为“头牙”，十二月十六为“尾牙”，这两隆重。
  四、拜祖师爷
  旧时各种工匠都供奉各自的祖师神。泥工、木工、石工拜鲁班先师，陶工拜宁封子（一说是陶朱公范蠡），盐工拜盐公陈圣侯，酿酒工拜杜康，制茶工拜陆羽，烧窑工拜董宾，箍桶匠拜陈楠，戏班拜雷海青（田公元帅），理发匠拜罗祖，制豆腐的拜淮南子，制纸的拜蔡伦，祈求工艺长进，事业顺利。