莆田市图书馆

利用农作物副产物和天然饲料资源，饲养畜、禽是家庭传统的副业和主要的经济来源之一。1949年，全县畜牧业产值313万元，占农业总产值的10.13％。1949年后，畜牧业生产有较快发展，1978年后，进入迅猛发展阶段。1992年，畜牧业产值已达17022万元，占农业总产值的23.24％；年末生猪存栏数29.15万头，大牲畜3.81万头，家禽130.3万只。
  第一节 品种与改良
  一、品种
  猪 仙游县农家普遍饲养的家畜。传统猪种有“莆田黑猪”。本品种全身皮毛黑色，头略狭长，耳中等，四肢高健，腰背平或微凹，肚大腹园、性温顺、耐粗饲。1949年后，先后引进福安花猪、长白猪、约克夏、巴克夏、克米洛夫、施格、杜洛克、功联大白猪等猪种与莆田黑猪进行经济杂交，改良猪种，先后筛选出“杜莆”、“长莆”和“施长莆”、“杜长莆”等“二元”、“三元”一代杂种猪。杂种优势明显，在仙游县已普遍繁殖、推广，饲养率已达96％以上。1991年，又引进580多头梅山猪种猪（其中公猪3头），本品种母性好，耐粗饲料、产仔率高、繁殖力高，杂交后代屠宰率64.53％，与长莆杂交后代瘦肉率59％，现已正在繁殖推广中。
  牛 传统牛种有供役使的黄牛、水牛和供奶用的奶牛。黄牛大多属闽南黄牛，毛色淡黄、体格坚实，早熟耐粗饲，抗病力强，役力好，可供耕地、拉车等，是主要牛种。水牛系从福安引进，属沼泽型水牛。其毛呈黄褐色，身高体大，挽力强于黄牛，但因对气候条件和饲养要求较高，故数量少于黄牛。奶牛主要品种是黑白花奶牛，是从外地引进的杂种奶牛及本地黄母牛与黑白花公牛进行杂交育成的，体型紧凑、耐热、耐湿、抗病力强、产乳量高，易于饲养。1984年，仙游被国家农牧渔业部定为南方黑白花奶牛繁育基地，先后向省内外提供良种奶牛2500头。
  马骡 仙游马骡宋代已有，但饲养量少，主要供乘骑、驮货等用。1957年，全县养马139匹、骡293头，1992年，全县仅存79匹。
  羊 仙游居民自古就有养羊习俗，群众视羊肉为补品。传统羊种有戴云山羊，属肉用羊，全身毛黑色，适应性强，能抗高温、高湿、耐粗，皮细肉嫩味少。1949年后，先后引进山东湖羊、四川麻羊、高山羊等品种。
  狗 按皮色分为黄、白、黑狗等，主要有本地的土狗。80年代末年从福州等地引进少量的哈巴狗、德国牧羊狗、狼犬番等，进行饲养，供玩赏之用。
  兔 传统品种有本地兔，其体型较小，仅1.5公斤，属肉用型。后引进安哥拉毛兔，以德系、英系、法系、中系为主，中系和德系产毛量较高。
  鸡 有本地杂种鸡和绒毛乌骨鸡。绒毛乌骨鸡羽毛白色，全身肉骨皆黑，趾五个，肉质鲜美。1949年后，先后引进九斤黄、北京油鸡、芦花洛克、洛岛红、澳州黑、白洛克、白来航等良种。1980年后，从杭州、南京等地引进仙居、来航S—220、红康、罗斯、浦东、尼古拉斯火鸡等，后因环境条件不宜而逐步减少。1985年后，又从上海、江苏、福州引进红波罗、狄高、星杂579、依莎AA等。其中，狄高、依莎AA体型大，生长快，2月龄可达2.5公斤；依莎蛋鸡年可产蛋300枚。
  鸭 主要品种有莆田黑鸭，还有白番鸭、半番鸭等。莆田黑鸭是优良的蛋用鸭，年产蛋量300枚左右。主要分布在枫亭、钟山、龙华、城关等地。白番鸭原产中、南美州、是优良的肉用鸭，群众视为补品，有清凉补血之功效。半番鸭系由公番鸭与莆田鸭杂交育成。其后代不能生殖，但适应性强，抗病力强，生长快，多为肉用。引进品种有法国番鸭、金定鸭和北京鸭。
  鹅 本地鹅种有长乐鹅，引进品种有狮头鹅和闽南鹅，因其食味欠佳，饲养量不大。
  蜂 仙游养蜂历史悠久，传统品种是中蜂，早期采用土法饲养。民国20年（1931年）由教会干事俞宣从福州引进2群意大利蜂。50年代，开始推广中蜂新法饲养技术。60年代末，部分饲养意大利蜂的蜂场开始生产蜂王浆。80年代初，开始生产蜂毒、蜂胶、蜂花粉，并引进喀尼亚兰蜂。仙游县的养蜂发展很快。1992年，有意大利蜂和喀尼亚兰蜂计11145箱，中蜂2000箱。
  二、改良
  猪种改良 1965年，开始猪种改良工作。先后引进约克夏、巴克夏、长白猪等与莆田黑猪杂交，经筛选，“长莆”杂交后代为最佳。为了加速杂交猪的繁殖推广，全县先后在县畜牧兽医站及郊尾、园庄、枫亭、榜头、钟山、大济、度尾等7个乡镇设立了猪人工授精站（点），进行人工受精。1984年，成立了家畜统一供精站，加速了良种的繁殖和推广。全县“长莆”杂交一代普及率已达96％以上，年繁殖猪苗50万多头，每年向外地提供良种猪苗25万多头，成为闽南地区的主要猪苗基地之一。利用“长莆”杂交一代进行“施长莆”、“杜长莆”等三元杂交，其杂种一代瘦肉率分别达55.33％和57.5％。1987年，被国家农业部定为全国瘦肉型猪商品猪生产基地县之一。1991年，又引进梅山猪与长白公猪进行杂交，其一代杂种体型好、耳大、产仔多，经济效益高，已在全县推广。
  奶牛改良 1965年，县兽医站引进黑白花公牛为父本，在城关、郊尾、度尾设立3个配种站，开展自然交配。1968年，改为常温人工授精，1973年，改为冷冻精液人工授精。1988年，民间劣种奶牛全部淘汰。1991年，第三胎奶牛产奶量达5114公斤/年，比1984年提高了32.27％。
  黄牛改良 仙游黄牛可役性好，但肉用经济效益低。1979年，开始引进西门达塔尔、夏洛来、海福特、辛地红等肉用牛品种，共繁育102头，虽役性不如当地黄牛，但肉用性和经济效益明显提高。
  羊种改良 1980年起，先后从永泰、莆田、福清引进四川麻羊和高山羊与戴云山羊进行杂交改良，杂交一代生长快，麻戴每月增重0.5公斤以上，高戴8月龄可达20.4公斤，比戴云山羊增长34.2％。在钟山、石苍等地推广。
  第二节 饲养
  畜禽传统饲养以家庭圈养为主，牛羊和鸭则为放养。幼龄期以精饲料为主，中、后期则以青、粗饲料搭配混合饲养。由于畜禽生产多为家庭副业形式，户养为主，饲料多由自己生产和采集，缺乏经济核算，饲养方法无多大改变。70年代后期，虽也推广醣化饲料、金霉素饲料、混合饲料等，但覆盖面还不广。80年代，提倡科学饲养，饲料结构引起重视。为此创办了县饲料厂和饲料公司，引进加工供应各种配合饲料、添加剂、微量元素等，混合饲料推广量逐年增加。在饲养管理上也有很大的改变。如猪的“四改二统一”：即仔猪产后80天出栏，改为35天断奶、60天出栏；母仔猪产后150天阉割改为35天进行小桃花；改季防为窝边防；单一饲料改为全价配合饲料和统一供精等。推广了鸡的笼养和家禽人工授精技术等。1987年，还推广人工培植牛黄技术。1992年，已取牛黄2240克。1983年，推广了蔗尾青贮，延长了甘蔗尾的饲养时间。1992年，全县畜牧总产值达17022万元，占农业总产值的23.24％，比1949年增长了351.1％（见表4-11）。畜禽饲养专业户1568户。
  第三节 疫病防治
  一、疫情
  1976～1992年间，在省内外专家教授的指导下，县组织了畜牧兽医人员先后对全县的畜禽疫情进行了3次普查，已查出主要传染病40多种、普通病48种、寄生虫37种、产科病35种、中毒性疾病24种。猪、牛、羊的传染病，猪有瘟疫病、五号病、破伤风、猪丹毒、猪肺疫、喘气病、流行性乙型脑炎、传染性胃肠炎、仔猪副伤寒、流行性感冒、链环菌病、仔猪白、红、黄痢，附红细胞体病、恶性水肿病、坏死杆菌等。牛有流行结核病、腮腺炎、血痢等。羊有羊瘟、传染性胸膜肺炎等。鸡鸭有新城疫、鸭瘟、禽霍乱、鸡痘、鸡马立克病、传染性腔上囊炎、鸡血痢、禽大肠杆菌感染等。兔有巴氏杆菌、螺旋体病、传染性口炎、粘液性肠炎等。猪、牛、羊的普通病有感冒、支气管炎、肺炎、胃肠炎、维生素缺乏症、消化不良，猪的异食癖、尿道炎、仔猪先天性肌阵挛病。牛有口炎、咽喉炎、前胃驰缓、瘤胃鼓气、积食、重瓣胃阻塞、真胃溃疡、真胃变位、尿血、尿石症、日射病、热射病、耕牛衰竭等。禽有硬嗉症、腺胃阻塞、肌胃炎、肠炎、异食癖、维生素缺乏症等。兔有肠炎、腹泄、毛球瘤、便泌等。猪的寄生虫有囊尾蚴虫、蛔虫、姜片虫、蝇咀病、结肠小袋纤毛虫、弓形虫、疥螨病、球虫病、猪虱、鞭虫、结节虫等。牛有血吸虫、肝片形吸虫、胰吸虫、前后盘吸虫、莫尼茨绦虫、犊新蛔虫、伊氏锥虫、捻转血矛线虫、艾美尔球虫、焦虫、血虱、毛虱、螨、胎生网尾线虫等。羊有肝片吸虫、捻转胃虫、绦虫、结节虫。鸡有沙氏住百虫、球虫、蛔虫、鸡蚤、羽虱、螨。兔有球虫、螨病等。畜禽的产科病有不孕症、流产、难产、乳房炎、子宫炎、瘫痪、无乳、泌乳不足、死胎、阴道脱出、胎衣不下等。外科病有风湿、疝、脓肿、挫伤、皮炎、湿疹、眼角膜炎、脱肛、直肠炎。中毒性病有机磷、氯农药中毒，霉饲料、食盐、亚硝酸盐、氢氰酸、尿素、黑斑病甘菇中毒等。在诸多疾病害中，50年代后传入的疾病有猪囊虫病，1954年日本血吸虫，1958年猪气喘病，70年代传入牛结核病，1978年猪5号病，80年代发现猪三色依蝇，最近发现猪小袋纤毛虫，小猪副伤寒病等。
  二、防治
  1949年前，畜禽疫病的防治以民间中兽医为主。清代善化里（今大济）陈兆渊运用“四诊”治“八症”。1949年后，仙游县中兽医不少民间验方已被收入农业部及省畜牧局编写的《中兽医验方汇编》之中。1956年，仙游正式成立畜牧兽医工作站，配备专业技术干部5名，民间兽医24人。1960年，因部分兽医下放，人员不足，检疫、防治工作曾一度放松。1979年之后，畜牧兽医队伍逐渐扩大，县、公社、大队建立健全服务网络。并兴建县牧医站大楼。1984年，又成立县畜牧兽医技术服务中心，下设县畜牧兽医站、家畜供精站、饲料厂、牧医服务公司、培训中心、蜂管会，拥有干部职工64人，其中畜牧医师11人，助理畜牧兽医师34人。各乡镇也有专职畜牧干部20人，其中中级职称10人，初级职称10人，加强畜牧兽医技术力量，并配备化验室等，充实治疗设备，完善诊断手段。民间中还有500多人经过培训，具有一定实践经验的兽医人员，分布全县各个村落，形成畜病防治网络。1992年，各乡镇均设立畜牧兽医站，配有职工1～2人，开展技术咨询、防治、检疫等工作，严格把好检疫关。50年代，全县建立郊尾、龙华、枫亭3个检疫站。33个代检点。60年代，各站建检疫站。1990年，县成立检疫站，对上市的猪、牛、羊肉进行检验，对参与交易的猪、牛、羊进行检疫。县有兽医卫生监督员，各站有卫生检疫员，健全检疫体系，有力地防止疫病传播。在防治中坚持“以防为主”的方针，严格执行畜禽免疫工作程序，常年进行季防、常防，又开展仔猪的窝边防、注射猪瘟疫苗、鸡新城疫、禽霍乱、鸭瘟等疫苗，防疫密度达95％以上，有效控制了疫病的流行。至1992年底，猪的发病率降为17.5％，死亡率3.1％，并于1955年消灭牛瘟。1958～1967年，县牧医站开始自制兔化猪瘟弱毒疫苗，疫苗效率高，注射密度高，有效地控制住猪瘟病。1980年，控制猪血吸虫。1981年，消灭猪肺疫。1984年，猪五号病一度得到控制。1974年起，又应用间接血凝试验、试管凝集血、凝抑制变态反应、虎红平板试验酶标法等先进技术，使疫病诊断工作又有新的发展。