泉州市图书馆

民国时期，境内居民一日三餐，以大米为主，搭食甘薯、薯干，贫寒之家常吃漉去淀粉的薯渣糊。中华人民共和国成立后，人民物质生活逐步提高，普通家庭平时俭朴，粗细搭配，以稀为主，干饭多为捞饭。改革开放后，随着人民生活提高，主食以细粮为主，注重口味化、多样化，三餐两稀一干或一稀两干。除白米饭，还常加鱼肉等配料，做成各种咸饭、咸粥作午、晚餐，甘薯、薯干反而充作调节口味的辅食。