泉州市图书馆 糖粿
| 知识出处： | 《泉州市丰泽区志》 |
| 唯一号： | 130334020230003183 |
| 专题名称： | 糖粿 |
| 文件路径： | 1303/01/object/PDF/130310020230000012/001 |
| 起始页： | 0899.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
把糯米放在臼里反复捣成粉，再用筛斗把细粉筛下。将糯米粉加凉水，调成面团，然后搓成跳棋、玻璃珠大小的丸子，放在桌上，用手掌轻轻一按，使之成为扁圆，最后用拇指往中间一押，即成中间下凹的糖粿。烧开水，放糖粿、乌糖其中，煮片刻即成。煮好之后，在上边洒上一层花生仁敷，装在白瓷碗里，玲珑如玉。
