泉州市图书馆 惠安县鱼卷介绍
| 知识出处： | 《惠安县志》 |
| 唯一号： | 130334020230001249 |
| 专题名称： | 惠安县鱼卷介绍 |
| 文件路径： | 1303/01/object/PDF/130310020230000007/001 |
| 起始页： | 1060.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
崇武鱼卷，远近闻名，主料精选鳗、“狗母”、马鲛等鲜鱼捣成鱼泥，边打搅边加少量清水及清粉，然后加上油葱、姜末、荸荠和“贴灶”（扁鱼）末或海米末，卷成条状，上蒸笼蒸熟便成。清炖、油炸均宜。
| 知识出处： | 《惠安县志》 |
| 唯一号： | 130334020230001249 |
| 专题名称： | 惠安县鱼卷介绍 |
| 文件路径： | 1303/01/object/PDF/130310020230000007/001 |
| 起始页： | 1060.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
