泉州市图书馆

酿酒 化民间普遍有传统的家酿红酒或烧蒸米酒。1958年，县食品厂开始生产37度米酒及地瓜酒．1960年，曾以金狗毛头、橡籽（俗称米椎）、蕉芋粉、姜、栗、甘薯等代替粮食制酒。 1977年酿酒车间由食品厂析出，县投资50.7万元，利用原德化糖厂改建为德化酒厂，到1987年拥有厂区面积23757.5平方米，固定资产235万元，年产酒2686吨，产值483.12万元，税利329.89万元。 德化酒厂生产的“戴云牌十全大补酒”，曾获得1984年省优质产品证书。继而研制“特级人参状元红酒”和“滋补参鞭酒”等系列滋补酒，广为群众喜爱。1985年，配方能人林金发荣获省“五一”劳动奖章。 德化酒厂的系列滋补酒，最大特点是药物配伍精当，酒质纯正，酒度适中，白酒酒精含量达国家二级标准，并着意更新装璜艺术，因而普遍受到港澳、台湾同胞的青睐。 1987年7月，在德化举办“戴云牌十全大补酒杯”全国排球四强队邀请赛暨德化系列名酒订货会，成交额达988万元；1988年8月又举办第三届“十全大补酒金龙杯”全国女排甲级队邀请赛暨订货会，成交额高达2832.4万元。“十全大补酒”销售全国各省市、自治区。“特级人参状元红酒”和“滋补参鞭酒”均由香港珠江贸易行特约经销。