泉州市图书馆 白粿
| 知识出处： | 《安溪县志 下册》 |
| 唯一号： | 130334020220000186 |
| 专题名称： | 白粿 |
| 文件路径： | 1303/01/object/PDF/130310020220000002/001 |
| 起始页： | 0130.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
制作方法极其古老。选用粘性好的上等白香米，洗净浸透，放到蒸笼里蒸透，然后倒进石臼里用手工春，每臼要春数千下，直至饭粒全都匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大糍团，再用雕花的圆形模印压成为一个个形如圆月的白粿，上呈牡丹或缠枝花等花样，十分漂亮、好吃。
