泉州市图书馆 咸笋包
| 知识出处： | 《安溪县志 下册》 |
| 唯一号： | 130334020220000182 |
| 专题名称： | 咸笋包 |
| 文件路径： | 1303/01/object/PDF/130310020220000002/001 |
| 起始页： | 0130.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
湖头特有的食品。先将糯米磨成浆，放进细布袋中压去水分，制成糯米泥，另选野生肥嫩的紫菊（野菜名），煮熟捞出压干，放在石臼里舂到匀化无渣，再和糯米泥、红糖搓拌均匀，手捏成团后压扁成皮，包上笋和肉泥等，底部垫上一小块粽叶，放入蒸笼蒸熟，表面抹上少许葱油，即可食用。咸笋包香气扑鼻，咸香软韧，冷热可食。
