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洛江区民风淳朴，许多习俗带有闽南农耕文化的色彩。在改革开放形势下，以工业和城市文明标识的文化迅速发展，加上外来文化的影响，洛江民俗悄然发生变化，变得更加具有时代特色，更加符合现实。洛江区境域多种宗教长期并存，是民众宗教信仰发祥之地，庙、观、宫祀奉佛祖菩萨与道教神祇，经常结合传统民俗开展活动。至2007年，全区依法登记宗教活动场所7处，其中道教2处，基督教5处，宗教活动正常化。
第一章 生活习俗
第一节 服饰
一、衣服
在漫长的封建社会中，历史仕宦“品服荣身悉遵定制”，一般平民百姓“冠裳之饰而贵贱无淆”。清末，平民百姓以粗布汉装衣服及镶边大裾衫为主，仕宦缙绅以及殷富阶层长衫马褂。民国以后，中山装、学生装、长衫、旗袍、连衣裙渐进入社会生活。中华人民共和国成立初，则时兴灰、蓝色“列宁装”“干部服”，出现所谓清一色“蓝蚂蚁”时期。“文化大革命”期间，绿色军装甚为流行。改革开放以后，衣着呈现丰富多彩。
儿童服装 早时注重实用。初生婴儿穿掩裾“和尚衫”，围孩儿肚，下垫尿布，扎被裙，外罩披风。稍长，穿鸡罩衫、开裆裤或其他简便童装。五六岁穿连裆裤。婴、幼儿衣背领下绣字，以祈平安吉祥。20世纪90年代以后，童装设计新颖，款式繁多，色彩绚丽。21世纪以后，儿童服装更是五彩缤纷，印贴各种儿童喜爱卡通图饰，家长为子女选购衣着，讲究名牌、高档。
男青年服饰 以西装、夹克为主装。许多年轻人喜欢休闲装、毛衣、T恤、运动装，即简单又显气质。一些时尚人士更是讲究名牌。青年人讲究的名牌还是以国内品牌为主。学校则统一穿校服，大都以舒适、大方、简便的运动服为主。鞋子选择也以休闲皮鞋、旅游鞋为多。
女青年服饰 青年女装款式丰富多彩，有各式毛衣、裙装、大衣等，面料以棉麻、腈纶、纯毛等为主，色泽鲜艳，配上款式新颖的皮鞋、靴子、凉鞋等。其饰品包括手袋、戒指、项链、手链、耳环、胸花以及发卡、发带等。20世纪末流行“港式”服饰，21世纪以后流行“日式”“韩版”服饰。
男中老年服饰 冬天多以式样庄重、颜色较单一的西装和夹克为主，讲究宽松舒适，夏天除了衬衫外，T恤也逐渐为中老年人所青睐。21世纪以后，服装颜色趋向丰富鲜亮，给人以越活越年轻的感觉。
女中老年服饰 中老年女性服饰种类繁多，总体上偏向花色较单一、样式较稳重。其饰品较常见的有项链、戒指。
进入21世纪，除个别手工裁缝因适应少数人对衣着款式的需要或代为成衣适身尺寸修改缝纫而保留外，作坊式的衣服加工基本消失，成衣市场所售全为服装厂生产。
二、帽鞋
民国之前，平民百姓纳底布鞋、草鞋、木屐为主，仕宦缙绅以及殷富阶层则穿弓鞋、珠拖。民国之后，皮鞋、胶底鞋等逐渐盛行。中华人民共和国成立后，时兴“万里”鞋、球鞋等，干部、师生一度流行灰、蓝八角帽。20世纪60—70年代，盛行人字拖鞋、塑料拖鞋和凉鞋，松紧鞋、田径鞋、尼龙袜、锦纶袜为男女普遍采用，草鞋绝迹，木屐也被淘汰。出门或劳动常戴白塑晴雨帽（白涸笠），此外，夏天盛行各色草帽，以遮阳；农村流行斗笠篾。“文革大革命”期间，绿色军帽、军鞋和浅棕塑料凉鞋一度流行。20世纪90年代多戴白布凉帽、草帽，戴斗笠的渐少。21世纪以后，少量少女冬天时戴帽装饰，老人、儿童有些为了保温戴帽，男青少年及成年人鲜有戴帽者。
21世纪以后，人们对鞋袜需求由经济实用型转向高档精品型。各种质料的男、女鞋种类繁多，款式不断更新。皮鞋、运动鞋、旅游鞋、雪地鞋、轻便鞋和各式时装鞋在青年中广泛流行，中青年女子穿高跟鞋极风行。
三、发式
男发式 清代，男人蓄发辫，儿童留束发。民初鼎革，明令剪辫，男子留剪辫头或剃光头，继而理满堂发或平头。以后长期通行二八分发。抗日战争时期，男学生推行剃光头。20世纪40年代，分发流行航空体。幼童留护囟发。中华人民共和国成立后，分发仍最普遍，其次是平头。80年代后，青少年流行游泳头、长鬓发、短披发、烫发成为时髦。老人、男童多留短分发。21世纪以后，年轻人发式也有留长发、分头等多种发型，年轻小伙随时代潮流，追求个性染各种颜色头发，表示时髦。
女发式 清至民国，幼女留双短辫；少女梳单长辫，扎红头绳。成年妇女挽发髻，别簪子，小型“包髻”“螺旋髻”，套发网，为城镇妇女发型；大型“粗脚头”，套大排钗发架，流行于农村妇女。20世纪30—40年代，年轻女子剪短发，蓄刘海。摩登女郎长发披肩，新婚女子时兴烫发。女童多剪童发，中老年妇女仍多梳髻。中华人民共和国成立后，或剪短发或留辫子，梳髻除老妇外渐敛迹。20世纪80年代后，女子讲时髦，追新潮，烫发成风。游泳发、菜花头、蘑菇头、鸡冠头、波浪式、齐耳短发、披肩长发、扎羊尾巴，女发式样层出不穷，20世纪90年代后女性发型的变化更是频现异彩，或长发披肩，或巧挽云髻，或波浪式烫发，或直板离子烫，沙宣发，频频翻新，潮流紧跟港澳。21世纪以后，出现染发之风，各种颜色在年轻人头上大放异彩。一些专门设计高档发型的“美发屋“美发店”应运而生且生意兴隆，有专门经营新婚女子发型设计的，且价格不菲。
四、饰品
旧时妇女盘髻，头饰簪钗之类，民国后期女多剪发，只用发夹，或用各式金银玉钗。女童从小钻耳，栓红线头，十二三岁始戴耳拴、耳环，成人戴耳坠，劳动妇女戴耳钩。中华人民共和国成立后，不兴钻耳，耳饰一度敛迹。20世纪80年代，年轻女子重兴耳饰热，耳环、耳坠大型化，花色多。金项链原为妇女饰品，男戴金项链者不少。手足饰品除戒指男女通用外，妇女戴手圈（镯）、手链和足链很普遍。幼儿一般戴银饰品，如配长命锁、八卦的项链，以及手圈、足圈。进入21世纪佩戴首饰更是普遍，首饰质地与款式常换常新，从黄金、三色金、K金、玫瑰金到钻石、宝石不断演变，玉器首饰也深受居民喜爱。很多女性以衣服的颜色与格调来搭配首饰，首饰从项链、戒指、手镯、脚环、耳环，讲究系列。黄金不再作为日常佩戴首饰，仅结婚时佩戴，婚后便收藏起来作为家私。此外，“文化大革命”期间工作人员手戴“中山牌”或“支农牌”手表成为时尚。20世纪90年代，腰间别BP机、“大哥大”分别成为年轻人和“成功”人士的时尚，佩戴手表者迅速减少。21世纪以后，由于手机的普及，人人口袋装手机，少有人将通讯工具“显摆”于外。
第二节 饮食
一、主食
民国时期，境内居民一日三餐，以大米为主，搭食甘薯、薯干，贫寒之家常吃漉去淀粉的薯渣糊。中华人民共和国成立后，人民物质生活逐步提高，普通家庭平时俭朴，粗细搭配，以稀为主，干饭多为捞饭。改革开放后，随着人民生活提高，主食以细粮为主，注重口味化、多样化，三餐两稀一干或一稀两干。除白米饭，还常加鱼肉等配料，做成各种咸饭、咸粥作午、晚餐，甘薯、薯干反而充作调节口味的辅食。
一、副食
民国时期，平民生活清苦，一般以自制豆豉、酱瓜、咸菜、萝卜干和蔬菜佐食，逢年过节偶尔尝到鱼、肉、禽。中华人民共和国成立后，居民食物范围不断拓宽，有素有荤有肉，但各色腌瓜菜仍是主要佐食。进入20世纪90年代，居民生活消费日趋营养化、口味化，随着人们生活节奏加快，脆瓜、榨菜、烤鱼、牛肉脯、鱿鱼丝、脱骨扒鸡等流行于市。
三、风味食品
礼仪食品 婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友的食品繁多，较典型的有百寿龟、白米龟、花包、蓼花、麻蓼、咸粽等。花包是发面皮、水晶糖料馅，大如海碗口的包子，上盖红双喜图案，专用作婚嫁纳彩，男方馈送女家的礼品。其间配有几个花包头，上用彩色面条塑成吉祥图案，增加礼品的珍贵。此外，境内风俗常以鸡蛋、线面馈赠亲友，煮甜鸡蛋或线面加韭菜待客。甜鸡蛋寓意“生活美满甜蜜”；线面象征“长”，韭菜谐音“久”，表示“天长地久，情谊长存”的美好祝愿。改革开放以后，西俗传入，生日蛋糕渐成祝贺亲友生日的礼品。
传统点心 传统点心，以糯米、粳米、面粉、薯粉为主要原料，以蒸、炸为主，兼有烙、煎、煮。主要有碗糕、松糕、菜粿、米糕、炸枣、珍粿、满煎糕、绿豆饼、橘红糕，各具不同风味。
地方小吃 洛江区各种小吃风味独特，较为典型的有菇栗肉粽、槟榔芋饼、炕牛肉块、焖猪蹄等，食用佐以蒜泥、辣酱、香醋、麻油、蒜白、芫荽、萝卜酸等调料，更是脍炙人口。其他如花生仁汤、元宵汤圆和线面糊也是富有地方特色的经济小吃。
民间肴馔 较古老而广泛流传的大众化菜肴有杂烩嫩饼、五香鸡卷、夹肉花包、馅心鱼丸、油炸糟鳗、香焖芋鸭、槟榔芋茸等。肴馔烹调可口，注意营养质料，原料由肉类为主转向海鲜为主，生猛活鲜进人餐桌，一些高级名菜，如通心乌鳗、红烧花鱼、珊瑚大虾、清蒸鲈鱼、一品白鲳、油香石鳞、清炖髻鱼等，进入家庭便宴行列。
食疗佳肴 动物配合参、芪、归、地、姜、枣之类中药，达到祛病健身的功效。如：归枣绒鸡，滋阴补肾，辅疗虚痨、消渴；虫草番鸭，滋阴补肾，强壮身体；芪枣羊肉，温补强身，老人、产妇尤宜；莲子猪肚，补脾土，调理胃疾；干盐焗鸡，治胃病，振食欲；油焗红蟳，滋补强身，舒筋活络，治风湿；清炖全鳖，滋阴补血，作心脏病、高血压、肝肾不交、贫血、便秘的辅疗；清炖石鳞，幼儿学步强力滋补食物；清炖鲈鱼，清毒活血，去瘀生肌，用于伤口愈合，病后、手术后进补；醋炖酥鲫，开胃补脾，利水消肿，刺激食欲。
四、饮料
早在宋代，民间常以槟榔代茶待客，婚聘也以槟榔为礼，此俗一直沿至明代。
炎夏，民间普遍煎白茅根（含草菅）、一点红（叶下红）、爵床（麦穗红）、苇茎、藕节、竹新等甘凉草药为茶，或冲饮神曲、茶饼、六一散、蜂蜜等，借以防暑降温、解热清毒。
20世纪80年代以来，饮茶之风更盛。城乡家家户户都备有完整的茶具、茶叶，客来必泡茶；平时自家人都有泡茶的习惯。冲泡流程均采用工夫茶的泡法，茶泡好后一般先敬家中长辈，茶中见礼。
早先，饮酒以番薯酒、米酒为大宗，烈性的高粱酒较少有人问津。20世纪70年代，年轻人应酬时兴饮高度白酒，高粱酒、头曲、二锅头等风行一时。20世纪80年代前期，葡萄酒、白兰地等果酒一度流行。20世纪80年代中期以后，盛行啤酒或低度名优白酒；殷富人家宴饮“马爹利”等进口洋酒屡见不鲜。
20世纪90年代末，各类果品饮料进入平民家庭生活。随着电冰箱的普及，夏天盛行冷饮。果汁饮料逐渐取代果味饮料，冰淇淋、果冻等取代冰棒和石花糕。天然矿泉水、酸奶和保健饮料受到青睐。部分家庭自备榨汁机，自购水果制作饮品。21世纪以后，流行灌装凉茶用于解暑，家庭选购饮料更趋健康理性。
第三节 居住
一、房屋建筑
“宫殿式”大厝 传统民居布局以厅堂为中心，左右对称，呈多进纵深组合，堂构恢宏。大厝有石铺前庭。入屋大门立于大厝正中，前有墀台和石阶，门顶嵌辉绿石匾额，两侧立花岗石对联。进大门为下厅，开敞式，立屏风；下厅两侧为下房。进深有石铺天井，天井两旁为厢房（俗称“榉头”）。过天井是主屋，中为厅堂，分前、后厅；厅两侧为大房，分前、后房。厅房前设横廊，两端各辟边门通厝外。大房前横廊顶建对称小楼，楼前有小平台，可作梳妆楼。厅内侧两旁辟门通后院。后院筑围墙，种植花木，饲养禽畜，或置卫生器物。这种二进三开间大厝在泉州古民居中居多。也有无下厅下房的一进小三开间、多进深的大三开间，和由三开间拓展、每进厅堂两侧各有大房、边房的二进或多进的五开间大厝。多进深大厝外左右两旁常各建一列或双列3—7间护厝，中为小厅，余作居室。这类古式大厝，采用穿斗式杉木构架，红砖、花岗石砌外墙。主屋为悬山式筒瓦屋顶，有燕尾式翘脊，檐口装配瓦当和滴水，内室用杉木板或条砖间隔，地铺方砖。豪华宅院构件装饰山水、花鸟、人物、诗词等石、砖、木平雕、浮雕、透雕或彩绘，雕梁画栋，富丽堂皇。此类民居自明清以降，长期盛行不衰。及至民国时期，仍是农村民居主要形式。中华人民共和国成立后，才逐渐为其他形式住房建筑取代。
“四房看厅”农房 20世纪70年代在农村流行。中间为开敞式厅堂，两侧各有两房，门朝厅。厅前有门庭，屋后筑厨房；另一种“四房看厅”农房，前有天井和厢房，再前为一列平房。两者都是三开间大厝的变体。这类农房为节省木料，条石砌墙，石板盖顶，抗震性差。以后渐被淘汰。
洋楼式住宅 清末民初，居民中出现中西合璧的双层楼房，俗称“番仔楼”。这类楼房既有西洋建筑风格，又保留泉州典型民居特色。一般为三开间或五开间布局，有中留天井、四周有回廊，或不留天井、前有横廊两种形式。建筑构件出现科林多式廊柱、百叶窗等西式屋饰，但仍以砖石杉木结构为主，保留石刻题匾、门联等传统门饰；出现平板型屋顶、周边围筑釉彩陶瓷栏杆，但也有不少保持龙脊凤檐。这类楼房前后多有花圃，青藤、紫罗兰爬满墙壁屋顶，充满侨乡情调。20世纪30年代以后，华侨、富商建洋楼者渐多，开始出现钢筋水泥结构建筑。21世纪以后，城乡掀起建房热，住宅楼房化，高低不等、体式各异的“洋楼”如雨后春笋，客厅、卧室、餐厅、厨房、卫生间、储藏室配套，居民居住条件大为改善。
街坊店铺 古式街坊店铺，为长列“手巾寮”民房的变体。店面宽约3米—4米，临街有挑檐式街廊，第一间是店面，第二间是货栈或工场，往后是天井、厨房。有的店铺可再延伸数间，作为店东的住家。民国时期拓建街道，沿街商店改建为2层楼房，并吸收西方柱式建筑风格，形成侨乡特有的骑楼式街廊结构。临街人行道不露天，风雨交加或炎日当空，行人仍可通行无阻。21世纪以后，洛江区商贸大楼建筑造型优美，风格一新，商店、工厂注重门面修饰装潢，霓虹灯、美术广告遍布街头。
一、建房仪俗
旧时建房，先请风水师勘地择址，再请择日馆择日动土开工。动土开工时备酒菜敬奉土地神，凡属居丧、入产房或当日犯煞者均须回避，当晚宴请建筑工人。以后每逢农历初二、十六日，必在工地敬祀土地神并宴请工人，直至竣工。建房期间，极其注意工人施工安全，防止发生工伤事故；平日供足烟茶，办好膳食，对工人款待备至。整个建房过程中，“上梁”（架厅堂正梁）和“谢土”（落成典礼）礼仪最为隆重，须择黄道吉日举行家庭庆典，做龟扎粽，祀神请客，热闹非凡。“谢土”之日，同时举行乔迁新居仪式，家主的岳家应贺送大红灯一对、雏鸡一群、餐具炊具和大米若干，寓意“子孙兴旺”“丰衣足食”。旧时居民常挂“狴犴”（狮头口衔剑）于大门楣上，设“八卦”于屋脊、厅堂、门楣、照墙，立“石敢当”于岔道口，用以辟邪。
三、居住习惯
民居自古有“光厅暗房”的特点。厅堂是奉祀祖宗、神明和接待客人的场所，门户开敞，面向天井，空气、光线充足；卧房为私生活之处，窗小或不辟窗户，门悬篾（布）帘，光线昏暗，通风性差。民国时期，城区居室石木密棂窗户逐渐改钢筋玻璃装置。中华人民共和国成立后，按“通风、采光、日照”等要求改造旧房陋室，改善居住条件。20世纪80年代，住宅建筑一改“暗房”旧模式，门高窗大，或全墙安装铝合金茶色玻璃门窗，外加钢铁防护设施；或半壁开辟巨型透明玻璃窗，配以百叶窗帘，室内明亮通风。
居民自古重视厨房灶位的选择，择日建造，郑重其事。较大家庭筑“双连灶”，大小各一：大灶锅烧饭，小灶锅煮菜。灶膛有烟囱通屋顶外。小家庭各筑小灶或设风炉。燃料用木柴或草。20世纪90年代，居民炊事使用电炉、电饭煲和液化气灶者日渐普遍，厨房配有通风、抽油烟装置。
四、禁忌
住宅大门忌正冲豁口、溪流、道路、屋脊、电杆和树等；庭院里忌种桃树、玉兰花；房屋忌建畚斗形；筑灶方位忌朝东或朝北；建房时正梁忌沾人血或女人跨越；门槛忌刀砍物击。
第四节 出行
择吉出门 旧时出门远行，须择吉日；行前祷告祖先、神祇，祈求保佑一路平安。出洋谋生、外出经商、婴儿初次上外祖母家，尤应着重其事。
避免莽撞 家中有人要出远门，全家小心翼翼，避免失手打破杯碗，饮食呛着，发生口角或说不吉利的话。
结伴同行 旧时出远门，宦富人家常带家仆书童一路随行；平民百姓则喜结伴而行，路上互相照应。旅伴虽素不相识，也亲切友好相待。如泉谚所喻“同行不离同命”。
出语谦和 旅途中问路、投宿、待人出语谦恭，尊重对方，切忌轻慢无礼。
穷厝不穷路 在家节俭为本；出远门则带足路费，舍得花钱。旅途中注重“财不露眼，物不离身”，防止招惹灾祸。
洗尘 亲友远行归来，特别是华侨回国，其亲友携带公鸡、线面等礼物登门造访，或设宴款待，为其接风，俗称“脱草鞋”。受礼者是华侨，则以海外带回的针线、香皂、布料等洋货或金饰、钱钞答谢；若系国内亲朋，则多以外地土特产回赠。受礼者回访，主要用红枣甜鸡蛋汤招待。
饯行 华侨出国或亲友远行，启程之前，其亲友或设宴送行，或携带公鸡、鸡蛋和家乡土特产等礼品上门叙别，祝愿“一路平安”，俗称“送顺风”。受礼者到达旅居地即写信或汇款致谢。
第五节 娱乐
一、南音演唱
南音是中国现存最古老的乐种之一。曲调委婉悠扬，高雅别致。夏秋月夜，楼台庭院，人们或聚弦友演唱，或自弹（吹）自唱，悠然自得，处处都可听到南音声。每逢重大节日、庆典，南音社团或环坐演唱，或搭台献艺，纵情欢娱，群众游客驻足观赏。中华人民共和国成立后，某些现代歌词、剧本谱以南音演出，宣传革命与建设，为工农兵服务。“文化大革命”期间，南音被诬为“没落阶级靡靡之音”受到批判，一度销声匿迹。“文化大革命”以后，南音得到正名。21世纪以后，洛江区南音协会成立，每年元宵节在各个乡镇（街道）轮流举办南音大汇唱，弘扬传承南音文化，推动洛江区南音的发展，为广大南音爱好者提供一个交流学习的平台。
二、看戏
旧时，城乡每逢节日、庆典、普度、迎神赛会，或群众出钱或私人独资雇请戏班，在街头、宫口搭台演出。一个地方往往好戏连台。戏班演出时间有大午夜（下午和上半夜演出）和倒吊午（上午和下半夜演出）。有戏演出，人们事先搬椅在台下占位，常有全家倾巢而出看戏的。中华人民共和国成立后，市区戏班一般在戏院演出，观众购票入场；农村仍沿露天搭台演戏。
三、灯谜
每逢元宵、中秋、国庆、元旦等节日，或社团庆典、纪念活动，常举行猜灯谜游艺活动。灯谜会由举办单位主持，谜条以彩色纸条书写，贴在绳上悬于公共场所，任人猜射，猜中者发给奖品。在家庭里，大多长辈为启迪幼辈智力而出物谜、字谜供猜，夫妻、兄弟姐妹间有以猜谜娱乐的。
四、其他
民间宫庙设有“闲间”，人们闲暇时常聚集期间习练五音、十音，排演文艺节目，由能者传授，互教互学。下象棋也是境内民间娱乐，工余假日摆旗对弈者到处可见。中华人民共和国成立后，打扑克、看电影成为人们重要娱乐。20世纪80年代，听音响、摄影、看电视成为时尚；进卡拉OK厅、参加舞会、逛游乐场所、打康乐球、玩电子游戏。21世纪以后，村镇傍晚大量中老人跳广场舞以健身，村（社区）间有少量棋牌室供居民休闲娱乐。人们闲暇时或节假日自驾游或跟团游览风景名胜。
第二章 传统习俗
第一节 传统节日
一、春节
农历（夏历）正月初一为春节。正月初一日零时一到，城乡鞭炮声四起，家家户户烧香点烛，生火炉，以红米圆，柑桔、糖品等敬神祀祖，迎接农历新年来临，俗称“开正”。初一早餐，全家吃鸡蛋线面，祝愿“福寿绵长”；午、晚吃过年饭、嫩饼菜，或饮春酒，整天不吃稀饭。泉州民俗初一全天不扫地，不动刀，不汲井水，不劈柴，不打人骂人，不向人索债，不说不吉利的话。
初二是“女婿日”。女儿女婿带着孩子回娘家探亲，俗语云：“有父有母初二三，无父无母斗担担。”意思是说，父母健在的出嫁女，初二、初三定有娘家人前来接回去“做客”，父母谢世的出嫁女，此日继续在自家忙着帮亲友中回家做客的人抬担子。女婿上门给岳父母拜年，送上鸡、猪脚面线、猪肚、糕粿等，中午吃团圆饭。
初一至初三，亲友互访拜年，见面互道“恭喜”，俗称“贺正”；晚辈给长辈拜年，长辈给晚辈分发压岁钱。21世纪以后，时兴初一早亲友通过电话、电子邮件、社交软件等互祝春禧。春节期间城区和农村文体活动丰富多彩。夜间，民间常有化装踩街游乡活动。有的家庭利用春节期间外出旅游，有的家庭到酒店聚餐。春节欢乐气氛往往持续到元宵。
中华人民共和国成立后，人民政府规定春节放假3天（正月初一至初三），1999年后改为初一到初七7天长假（含3天法定假日及前后两个双休日），后调整为除夕到初六7天长假。
一、元宵节
俗称“上元节”。节前，家家户户舂粞，蒸糕粿，做元宵圆。节日早（午）煮元宵圆供奉祖先、神明。当日，备糕粿、菜肴祭祀祖先，礼仪如除夕。晚，合家吃团圆饭。女子新婚，娘家有元宵节送灯之俗，寓意“添丁”。其中有红、白莲花灯（红花喻女孩，白花喻男孩）1对、公鸡灯1只、“董永皇都市”或“天王送子”彩绘壁灯1盏，借祈早生贵子。元宵佳节，城区各主要建筑物遍饰彩灯，大街商店骑楼、住家门前、机关、学校、工厂、寺院、公共场所张灯结彩，布置一新，入夜，灯火辉煌。元宵节前后，开展舞龙、舞狮、踩高跷、猜灯谜、攻炮城、南音演唱、象棋比赛等文化娱乐活动，内容丰富多彩，热闹非凡。农村大多数民众备办供品，供奉圣神，举行庙会活动。
三、端午节
俗称“五月节”。家家户户煎追、包粽子，采艾株、桃枝插在门上。妇女头戴艾心；小孩佩香袋，系长命缕（神镯线），在额、鼻、耳部位涂雄黄酒。全家烧艾叶、草蒲汤洗澡。正午，以食盐、茶叶、薄荷、姜丝炒制“午时茶”，备作防治中暑、呕泻之用。当天，举行卫生大扫除，暴晒衣物，室内薰燃艾叶、菖蒲、蝉蜕、苍术、硫黄等中药，墙根屋角阴湿处遍洒雄黄酒，进行除虫灭菌的室内外消毒。洛江区有关部门在此节气有时也会在辖区仰恩湖举行龙舟竞渡活动。
四、七夕
俗称“七娘生”。当天中午，家家户户做糖果，备花粉、胭脂、果盒、龟果、三牲、油香饭和各色菜肴，纸轿纸亭，每种供品以“7”凑数，在厅檐口供奉七娘妈。小儿解下端午所系长命缕置于神前，礼毕扔上屋顶。
小孩有拜七娘妈为义母之俗。初生儿第一个七夕，举行缔契仪式，俗称“新契”。16岁七夕，举行解契仪式，俗称“洗契”。这两次“七娘生”最为热闹。当日，孩子家各寿包、米龟、碱粽等礼品馈赠亲友邻居。中华人民共和国成立后，做七娘生、契七娘妈旧俗渐废，而七夕吃糖糇食俗延续至今。20世纪90年代始，辖区青年特别是大学生视这天为中国“情人节”，到时开展交异性朋友、约会等活动。
五、中元节
俗称“七月半节”。农历七月十五日为道教“中元令节”、佛教“盂兰盆会”日。古时，寺观僧道诵经做法事，明代已发展到民间。当日家家祭祀祖先，“具斋供于门外或垌衢，祝祀伤亡野鬼”。又与对倭患、兵燹死难军民的祭祀相结合，形成广泛的民间超度鬼魂的风俗。清代中叶以后，这一民俗愈演愈烈，发展成为规模大、范围广、时达数月的“普度”陋俗。但中元祭祖先风俗至今仍存。
六、中秋节
节日中午，蒸甘薯、芋头，各月饼祭祖祀神。节日夜晚，除赏月品茶吃月饼外，还常一家人或一群朋友聚玩“状元饼”。备状元饼1套，内大小月饼6色63个，最大“状元”饼1个，大如面盆口；最小“秀才”饼32个，仅铜钱般。参加者轮流投骰卜取各色月饼。最后夺得状元饼者，被视为福运大，大放鞭炮，以示庆祝。迷信的村民在寺庙路边手拈香，静候人语以为求愿卜凶吉的神启，俗称“听香”。至2007年，罗溪、马甲此俗尚存。
七、重阳节
俗称“重九”。城乡居民沿袭古风，相约结伴登山。学校常在重阳前后组织师生秋游，举行爬山比赛。1988年，福建省定重阳节为老人节。节日前后，区、乡镇（街道）、村（社区）开展尊老敬老助老活动，举行门球赛等各种有益老年人身心健康的活动。
八、除夕
俗称“做岁”。做岁之前，家庭外出人员一般都要赶回家过年。旧时家家户户蒸糕做果，20世纪90年代后，社会物资丰富，多数人到购物商场备办年货，添置家具，全家动员卫生大扫除（也有雇佣专业保洁人员），门窗、橱柜、仓囤、缸灶、栅栏无不贴红春联，家庭内外布置一新。
除夕（年兜），祭祀祖先。在丰盛供品中，必有“过年饭”（象征丰衣足食，年年有余），连根芥菜（象征根深叶茂，家基永固），供桌前置火炉（象征兴旺发达，生活红火）。傍晚，焚金楮，放爆竹，完成祭祀，俗称“辞年”。辞年后，举行家宴，餐桌下置火炉，俗称“围炉”。
除夕夜，厅、房内点通宵大红烛，门内侧搁放连根带叶的甘蔗；水缸打满水，投入两枚铜钱；人人洗澡，家庭内外再进行一番清扫。家务收拾停当，一家人聚集于厅堂，观看央视“春节联欢晚会”的越来越多。电话、手机普及后，电话、短信的拜年、祝福声不绝于耳。子夜一到，人们走出户外燃放烟花爆竹除旧迎新。子孙们常深夜不寐，围炉守岁甚至通宵达旦，此俗意在祈求父母老辈益年寿延年，俗称“坐寿”。
第二节 时令节日
一、清明节
节日中午，家家备肴馔，煮嫩饼菜祭祀祖先。农村大多节前蒸制清明粿，作为敬祀祖先、祭扫祖墓的供品。
泉州民俗清明节前节后各10天内为扫墓期。一家人携带糕粿、果盒上祖坟祭扫，除荆棘杂草，培墓土，献纸钱，描墓碑，焚香点烛，寄托哀思。中华人民共和国成立后，政府提倡移风易俗，组织机关干部、学校师生、部队官兵等前往烈士陵墓敬献花圈，进行革命传统教育。2002年，洛江区推行殡葬改革，各地建设公益性骨灰堂，家属在此期间到安息堂祭拜。有部分人以献鲜花、果品或鞠躬等新方式进行扫墓祭祖。
泉州还有做“小清明”之俗。清明节前、节后各第十天，两次在家门口设饭菜祭孤魂散鬼（俗称“清明公”）。
三、立夏
立夏民间有食“夏面”之俗。是日中午，城乡居民烹煮鲜虾面条为膳，意在减少夏季疾病。20世纪70年代后，民间时兴“补夏”，以鸡、鸭、鳖、鳗等配合中药进补。
三、立冬
立冬进食补品，借以御寒强身。立冬日，家家杀鸡宰鸭，备办富含营养食物与中药“四物”合炖，全家饱食一餐。即使贫寒之家，也尽力买点猪肉，烧顿干饭用以补冬。补冬讲究进食时间，民间有“立冬时刻，喝口清水也增补”的说法。
四、冬至
俗称“冬节”。泉州地区人称冬至为“小年兜”，过节极为隆重。节前家家舂粞搓圆、蒸糕、做粿、包菜包。冬节糯米圆子，直径不上厘米，有红有白，早晨配以田薯、槟榔芋煮甜汤圆敬神祀祖，并充早膳。搓圆时往往顺便捏制些禽畜鱼虾、三牲五果、金锭谷囤等吉祥物，蒸熟祀祖后供小孩玩赏。
当日，举行家祭如除夕。虹山一带村民祭扫祖墓。供奉肴馔中必有嫩饼菜。一年中清明、冬至、除夕三节办嫩饼菜，寓意“包金包银”，以祈家庭兴旺发达。冬至，各宗族开祠堂祭祖，俗称“祭冬”。
第三节 其他
祭十班习俗 每年农历八月廿八，万安琯头为纪念抗倭卫乡十班英烈，万安和城东10个社区居民手捧鲜花、香烛、祭品，打着腰鼓、小鼓，纪念“十班公妈”，缅怀革命英烈。明嘉靖三十八年（1559年）农历八月廿八，万安琯头周边十个村庄，发生一起倭寇入侵事件，民众遭受残杀，当时汉族和回族乡民奋起反抗，殊死搏斗，血流成河，几乎全歼这批入侵之敌，令倭寇闻风丧胆，城东无复倭患。是日罹难民众上百，可辨者择地入殓，余葬于琯头古大井穴，并建十班公妈墓庙奉奠，定于每年八月廿八为祭祀日，起初由官祭后改为民祭，“十班公妈”成为当地人们心目中的神圣，祭祀活动也流传至今。2007年5月，该习俗被泉州市人民政府公布为第一批市级非物质文化遗产保护项目。
第三章 礼仪习俗
第一节 交际
一、社交用语
人际称谓 教师、医生、知识分子等尊称“先生”，其妻称“先生娘”；老板称“头家”，其妻称“头家娘”；称人父母为“恁序大人”，称人子为“公子”、女为“千金”；老汉互称“老阿兄”“老小弟”；老汉称老妇为“老兄嫂”“老小婶”；称老年人为“老大人”，称老大爷为“老阿伯”“老叔”，称老大娘为“老姆”；对邻里、朋友长辈称“××伯”“××叔”“××姆”“××婶”；小孩称少女少妇为“阿姨”，称老妇为“阿婆”，称男青年为“叔叔”，称老大爷为“老伯公”“老叔公”；幼儿互称“阿兄仔”“小弟仔”“阿姊仔”“小妹仔”。
礼貌用语 早晨见面招呼：“汝哗努早！”（您早！）“汝也努早。”（您也早。）路上相遇招呼：“汝卜去哪落？”（您去哪儿？）“我卜去街咧，有闲则来坐。”（我上街去，有空来坐。）上门访人见面招呼：“汝咧无闲哦！”（您忙！）“汝来，入来坐哦。”（您来，请进来坐坐。）辞别招呼：“汝请。”“慢行。”（慢走。）或“延汝哦，我卜来去咯。”（耽误您，我得走了。）“慢行，则佫来哦。”（慢走，请再来。）日常生活中，泉州人常用一些礼貌语言来表示理解、尊重别人，处理好人际关系。如：有事麻烦人家，说“劳汝”（劳驾）、“费神汝”（烦神）；有过失向人道歉，说“得罪”（对不起）；对人家过失表示原谅，说“殆要紧”（不要紧）、“无相干”（没关系）；受人赠物表示感谢，说“缴汝”（谢谢您）、“多谢”；求人办事，说“拜托汝”；向人问好，说“请安”（20世纪80年代多说“汝好”）；向人贺新春、喜庆，都说“恭喜”。
二、社交礼仪
礼让 礼让次序一般是座位右为大；两人并行，右为尊；三人并行，中为尊；两二人前后行，前为尊，进出门、上下车、上下楼，尊者、妇女先行。
席位 民间凡婚丧喜庆多办酒席宴客。席设在厅堂上，多则分布在住宅四处。一厅四席，左上方为首席。右上方为次席，左下方为三席，右下方为末席。尊者坐首席，下依次类推。宴席有方桌、圆桌两种，每桌可坐8—12人，忌单数。座次论德望，序长幼。一般方桌8个座位，以左上位为上座，下右位为主位。圆桌设12个座位，以上中位为上座，下中位为主位。尊者坐上座；坐主位者为主人或主人的代表，司斟酒待客之事。
送礼 民间凡婚丧喜庆、岁时节日，亲友之间都有礼品往来。平时如探病、访友、走亲戚、回娘家，也随带水果、糕点、罐头或营养滋补品前去。小孩初来作客，要赠给糖饼、水果或红包。亲戚馈赠的喜庆食品，也必分赠邻居。一般送礼不离双，如2、4、8、10……但绝对忌6。受人送礼，回报必厚，俗称“压礼”。旧时女戚相互邀请，托人传达信息，有随送鲜花串的礼俗。20世纪90年代后，在青年中，朋友结婚、恋人传情、探望病人、过生日、贺节日、送别、会友，赠送鲜花渐成社交礼仪的新时尚。
待客 客至，开门迎客于门外，至厅堂请坐，奉茶、递烟。叙谈，主人毕恭毕敬，待客至诚。初访、久别或尊贵客人，敬以甜鸡蛋汤，鸡蛋应成双，一般2—4只。远方来客，必煮点心（线面）招待；留客三餐饭菜必丰。客人告辞，主人送至门外。见面、临别，拱手作揖或握手行礼。会客、送客期间切忌抹桌扫地，否则被视为无礼行为。
第二节 婚嫁
一、旧式婚俗
泉州婚俗古有“纳采、问名、纳吉、纳徵、请期、亲迎”六礼，历久相承，屡有变异。清至民国时期，富豪人家礼俗更加奢华。
议婚 父母主张，媒妁说合，缔婚意向初定，男女双方互取庚帖，置于厅堂神案上卜吉，俗称“提生月”。3天内若平安无事，则互查家风人品。经双方认可，男家择定吉日，由女尊亲往女家相亲，实察女子体格、音容。一切合意即婚议告成，进而商定吉日，举行“订盟”。
订盟 订盟俗称“戴手指”。订盟之日，男家各金戒指两枚、巨额彩礼及红绸、金花、喜糖、礼饼、果品等礼品，由女尊长两人率随从到女家，为女子戴上订婚戒指。礼毕回归，女家各糖饼等各色礼品和鲜芋苗、生姜、双连巾等吉祥物回赠。
纳彩 订盟之后，男家择吉日具柬帖和手圈、彩仪、鲜花、坛酒、喜包、糖果等礼品送女家，俗称“戴圈”；婚期将届，复具柬帖和彩花、圆饼、绸缎、聘金送女家，俗称“送花”；婚前3天、5天或7天，具婚书、吉课（迎娶吉日和冠笄时刻）、凤冠、霞帔、裙袄、全猪、全羊，以及鱼、鸡、蛙、鲟、猪筋、猪蹄、猪肚、糖、茶叶、槟榔、礼香、红烛等12盘礼品送往女家，俗称“轿前盘”。行此3次礼仪，俗称“行大礼”，只有缙绅巨富之家效行。而一般平民，或把“送花”并入“轿前盘”，或3次合并为“轿前盘”一次举行，称为“花叠盘”。女家应备连冠履巾带、通枣、蛋糕、喜糖、芋苗、生姜、韭菜等回礼。
迎嫁妆 婚前一两天，女家以“红甲吹”喜乐前导，将嫁妆送往男家。男家在大门内置火炉，嫁妆逐一从炉火上抬过，女方执事呈上柬帖和嫁妆清单，送嫁娘将箱箧钥匙交与男家主妇。事毕，亲友邻居即入新房参观嫁妆。旧时新娘嫁妆有红肚裙，内置泥孩儿（男女成对）、五谷种子，寓意生男育女，繁衍后代。事前，女家要征询男家诸眷属鞋码，逐一准备新鞋，随嫁妆送达男家，以作新娘赠给夫家眷属的见面礼物。
婚娶 婚日早晨，新郎、新娘分别举行冠礼、笄礼，俗称“上头”，男家按择定时刻派花轿、乐队到女家迎新。新娘跪拜祖先、父母，与家人道别，头蒙乌巾哭泣上轿，丢下折扇，女家急忙拾起，紧闭大门。迎亲队伍以红彩旗、红甲吹前导，一路吹吹打打。花轿抵达男家，鼓乐、鞭炮齐鸣。新郎倒步踢轿门后，由男家福命大的女长辈牵新娘走出轿。送嫁娘手捧米筛为新娘遮面，在喜乐声中引新娘跨过火炉，进入洞房。新郎、新娘并坐床沿，交杯对饮糖茶后，便双双上厅堂拜天地、离堂。回房，由牵新人请出轿者作陪，送嫁娘斟酒，新婚夫妇合卺交杯，俗称“食房内桌”。婚日或翌日举办婚宴招待亲友。喜筵初开，放鞭炮，奏喜乐。酒方初巡，新婚夫妇临席敬酒致礼。散席后，部分宾客入新房看新娘，接受新娘敬茶。入夜，亲友三五成群前来闹洞房，深夜兴尽方散。
成亲后礼俗 一是庙见。成亲翌日黎明，由送嫁娘引带，新郎陪同新娘上厅堂叩拜祖先，再自上而下依次与公婆、夫家诸亲属相见。二是新娘下厨房。新婚第三天，新娘由新郎陪同，送嫁娘引带到厨房，做拉灶腔、摸箸笼、摸笊篱、淘米喂鸡、搅泔水呼猪等象征性操作，俗称“落灶骰”。三是上厅宴。新婚第三天中午，为新娘上厅堂特设喜宴，由男家女眷及女外戚作陪。上四道菜后，新娘依例离席回房，其席位由婆婆接坐，名曰“妇姑挡位”。四是换花。新婚第三天，女家遣新娘幼弟或侄辈两人具帖随带鲜花、礼品，合乘一轿到男家拜喜，拜见亲家公、亲家母及姐（姑）夫、姐（姑）母。回时姻翁母和新夫妇赠给衣彩红包，名曰“压花篮”。五是会亲。新婚第五天，新娘坐红呢大轿回娘家，以红彩旗、喜乐前导，备礼品随行。入门向娘家长辈行礼请安，娘家设午宴款待。六是请子婿。会亲同日傍晚，新婿乘蓝呢大轿，随带礼品，以彩旗、喜乐迎至岳家，上厅堂向岳家祖先上香、酹酒、叩拜。礼毕，开晚宴款待，陪客者尽请较有名望地位的人物。散席后，小夫妻随带引路鸡（雌雄一对）和长尾蔗（成双），双双乘轿回男家。
一、新式婚俗
中华人民共和国成立后，确立“婚姻自由，一夫一妻，男女平等”的民主婚姻制度，废除早婚、童养媳、近亲结婚、娶木主、嫁亡夫、冲喜、守节、纳妾等陋俗。20世纪50—60年代，人们以移风易俗为荣，婚事新办，简朴成风，婚礼举行茶会，不设酒宴，不送礼；结婚不讲求聘礼，嫁妆很简约，“文化大革命”时期有以《毛泽东选集》作嫁妆的。20世纪70年代后期，大多数城乡青年订婚习俗尚存，嫁妆一般有自行车、收音机、缝纫机等三大件。20世纪80年代，婚事大操大办，“讲排场，比阔气”之风又起，婚宴多达10余席至数十席不等。20世纪90年代，彩色电视机、电冰箱、洗衣机、电风扇、收录机、摄影机、音响、空调机、液气灶、摩托车、珠宝金饰、家具陈设等为必要嫁妆。迎娶新娘多用轿车，用车数量视男方家庭经济情况而定，少则1—2辆，多则10余辆。婚礼前大多数青年男女都有到摄影店拍婚纱合影照。新娘化妆过去都在家中进行，后多选择由专业美容师化妆定型。整个婚礼过程全程拍摄后制作光碟，保存以资纪念。婚宴在家中操办或设于高级酒家，酒菜选自精料高档。闹洞房之俗渐消失。
第三节 生养
一、孕期
妇女有孕，不轻易外出，不参加喜、丧事活动，不与孕妇并行对坐，不食生冷食物。多以鸡鸭鱼肉、猪腰、豆腐等补养身体，促使胎儿健壮，俗称“补胎”。怀孕期间，家中忌拆房子、炉灶，在房中钉钉子或搬动大型家具。
一、坐月
民国及其以前，孕妇习惯在家分娩。中华人民共和国成立后，临产住院。俗忌在娘家或他人家中分娩。
婴儿出生，派人向产妇娘家报喜，俗称“报生”。娘家闻讯备鸡蛋、瘦肉、面筋等营养菜肴送与产妇食用。产妇生育调养期为一个月，一般在房中卧床静养，分娩14日内食鸡蛋、猪肝、猪腰、有鳞鱼、猪瘦肉和面筋等高蛋白食物，以恢复体力；14日后开始用麻油、干姜丝爆鸡或鸡蛋线面，煎桂圆干汤，以温补身体，俗称“做月里”。14日娘家复送鸡、线面、鸡蛋、桂圆干、酒和麻油及其他滋补品。坐月期间，亲友也以鸡、蛋送礼。婴儿出生第三日开始哺乳，给洗浴并以麻油遍抹全身。三日，父母为婴儿取名，做油香糯米饭祀神、馈赠外婆家和亲友邻舍，富家还设宴请客。旧时，出生放鞭炮、三日送油香糯米饭，都限于生男；20世纪80年代，重男轻女之风大减，生男生女都一样。
三、满月
婴儿出生一周月，做“满月”。外婆家送来衣服、首饰，亲友送贺礼。当日祀神宴客；婴儿涕胎发，俗称“剃满月头”；炸荆芥鸡蛋，置盆中任小孩摸食，并备“五牲”、荆芥蛋和寿面等送与外婆家。婴儿四周月，做“四月日”，在婴儿额、鼻、颊、颏上点红，俗称“点龟点桃”；祀神、宴客、送礼如满月。
四、度晬
婴儿周岁，俗称“度晬”。敬神，宴客，礼仪特别隆重。外婆家送来衣帽鞋袜、金银饰品，婴儿家回敬如满月。当日，为婴儿沐浴，穿戴新衣帽鞋袜，抱到厅堂八仙桌上。桌上摆满书、笔、算盘、秤、尺、糖果、玩具等，令其脚踏双龟任意抓取，以卜将来前途。
婴儿首次上外婆家，要抱到厨房磕灶头，并取锅炱点额；外婆备线面或米饭1碗、红鸡蛋2只、新筷子1双，装入草袋令其背回，俗称“做乞食仔”，以祈小孩来日健康成长。
第四节 寿庆
一、小寿
民间普遍自周岁开始，年年做生日。生日之晨，炸寿面、红蛋（鸡、鸭各半，成双），敬神祀祖，点红烛，放鞭炮。午餐全家吃寿面，每人外加鸡鸭蛋各一，俗谓“食鸡食鸭，活到一百（岁）”。生日祀祖，仅限于男子，而女性则须年到50岁，或娶了儿媳才能举行。
民俗重视做16岁生日。炊龟扎粽，备寿面、三牲往宫庙酬神，并设筵请客。外婆家例送公鸡、猪肉、寿面、布匹及成年衣帽鞋袜。20世纪90年代后，送金项链、手表、自行车、摩托车等也是常事。儿童、青少年时兴举行生日庆祝活动，邀请同学、亲友聚会，吹彩烛，吃生日蛋糕，唱《生日快乐》歌曲，并备生日蛋糕馈赠老师同学和亲友。20世纪90年代，在电视屏上点歌祝贺，或在《泉州晚报》礼仪寄语祝贺亲友生日成为时尚。
二、大寿
民俗中男女年到50岁，才称上“福”，可举行庆寿活动。以后每逢10岁，可举行一次寿庆，一般做“9”不做“10”，如49岁做五秩大寿，59岁做六秩大寿……一般老父母健在，本人不举行寿庆。寿辰前夜，举行家宴，子孙团聚一堂，为老人添寿，俗称“暖寿”。寿庆日子，家中张灯结彩，贴红寿联。设寿堂，挂寿星图或金字红寿幛，摆寿面、寿蛋，点蟠龙大红烛。清晨，子孙点烛拈香，敬天地、祖先后，请寿星端坐堂上，依次行礼祝寿。午设寿宴招待亲友，菜中必有寿面、全蛋。富户还请乐队笼吹，雇戏班演戏。女婿、孙女、孙婿须备寿烛、礼炮、寿面、寿蛋、猪脚、酒和滋补品，以及寿星衣服鞋帽前来祝寿。亲友送寿礼，多为寿烛、礼炮、寿幛、寿联、寿屏、寿匾或贺金，甚至送交椅茶几、卧榻、屏风等。20世纪80年代后，亲朋好友多数送红包。进入21世纪，有的逐渐开始送鲜花、花篮、戒指等。
旧时，村民有乘寿庆之际，购棺材进家，备老人百年之后启用之俗，俗称“竖板（寿）”。“迎板”礼数极为郑重，全棺披红彩，棺首插金花，红甲吹前导，沿途燃放鞭炮。抵家，棺首向上、底朝外立于厅右，中贴红“福”（男）或“寿”（女）大字，边配“福如东海，寿比南山”小联。寿木立定不得移动，直至老人去世。20世纪90年代此俗废。
中华人民共和国成立后，寿庆之风一度敛迹。随着人民生活改善，长寿者增多，为老人庆寿活动复起，但礼仪简化，限于亲属，不搞大型寿庆活动，党政领导常登门看望，为高龄老祝寿。
第五节 丧葬
一、发丧
老人病笃，置卧榻于厅左。弥留之际，子孙为其洗身、梳头、更寿衣、烧库钱。寿终，举家围尸恸哭。瓦片置泥土炷香，点油灯1盏、白烛1支，露天烧邑饭1碗，炸鸭蛋1个，饭上插筷子1根，供于尸前。孝眷更换孝服，轮流守灵。派人向堂亲姻戚报丧，给在外亲人发丧电，子女后辈闻讯奔丧。
一、入殓
入殓前，孝男提汲水桶，带全家孝眷到附近公用井乞水，回时任桶绳曳地，至家取水一碗加温洗尸，余水倾倒阶前，俗称“上水”。然后，挟尸坐于厅中交椅上，供祭肴12碗，俗称“辞生”。入殓时刻一到，仵作抬尸入棺，尸体面蒙面布、身盖水被，盖棺时凡孕妇或生肖五行相克者回避。收殓后，孝眷将死者病中所用的碗筷、煎具、溺器、草席、垫草等物送到村郊旷地焚化，俗称“送草”。事毕，道士用桃枝蘸水遍洒室内外，撒盐米，以祓凶驱邪，俗称“收乌”。“收乌”前，外人不得进入厅堂。
三、开吊
旧时，出殡前，停柩3天、5天或7天，设灵堂，挂孝幔，点长明灯，棺前安放冥屋，棺旁铺稻草，子孙或坐或跪，日夜守灵。每日三餐时辰，女孝眷供点心、饭食哭灵，俗称“捧饭”。停柩期间，择日开吊，请僧道做法事超度亡魂，俗称“做功德”。亲友备奠仪前来吊唁。官绅门第择日公祭，由政府官员或社会名流主祭，俗称“公吊”。民国时期出现献花圈、开追悼会。“做功德”期间，富有人家常雇演傀儡戏或打城戏，剧目为《目莲救母》。最后一天下午，僧道表演“献罗钹”和“打桌头城”；晚由僧道讲故事，唱道情，劝亡魂西归，劝凡人事亲至孝，语言诙谐，俗称“解愿”。翌日凌晨焚化冥屋，俗称“化纸”。
四、殡葬
（一）土葬
出殡时亲友齐集。旧时，境内对丧者多用土葬，出殡时，抬棺出门，孝眷跪地举哀。出殡行列以蓝横彩（民国时期改为出殡仪式牌）前导，接着是族姓灯（前蓝后红各对），纸轿、彩亭、挽幛、挽联间插其中；队列中有木雕魂轿两乘，一置木主，一置死者遗像；最后为灵柩，上覆饰龙首凤尾的棺罩，孝男孝孙披麻戴孝手执孝杖，扶棺于两旁；子孙众多者，龙首下延伸白布两条，分左右牵挽而行，俗称“拔龙须”。所经路上，交情较深的亲友在自家门口设香案祭奠，孝男谢拜并赠以红布。
基督教信徒丧葬。人去世，教友纷纷前来慰问，灵堂上有牧师、教友读《圣经》、吟《圣诗》，为死者“劳息荣归”举行祈祷，宣扬基督教义。出殡时教友齐集送葬。
华侨热爱乡土，叶落归根。人死在侨居地，富者运柩回国安葬，一般则就地安葬后，引魂归故土。俗于先日放纸船在溪（海）中，并插竹竿将海外寄回的死者衣服植于水中；引魂时再将衣服拉回，行归虞仪式，俗称“引水魂”。进入20世纪90年代，有在寺院超度，用纸飞机“引空魂”的。
（二）火葬
火葬之俗盛于宋元时期，当时民间“贫窭之家，委之火化，积习岁久，视以为常”。后因明、清统治者对士民火葬屡有禁令，清代、民国时期除佛教僧尼施火葬外，民间都用土葬。20世纪80年代后期，治丧讲排场竞奢靡之风复盛。设道场，雇人哭丧，给活人做“生功德”，搞丧葬录像；出殡汽车连成长串，沿途燃放鞭炮，招摇过市，时有所见。2002年，洛江区推行殡葬改革。2003年，洛江区本着“宜大不宜小，宜集中不宜分散”的原则，把建设公益性骨灰堂纳入城乡规划。
五、服丧
服丧之俗，循行古礼。新丧之后，有四十九日祭、百日祭、对年（周年）祭、三年（两周年）祭等礼仪。百日内不理发（四十九日一天除外）；每逢初一、十五早，女眷备汤茶饭菜在灵前哭祭。服丧期间，新正第一年贴绿联，第二年贴水红联，联句为哀思语词，不贴红春联；岁时节日，提前一天单独祭祀，俗称“做节仔”。三年礼尽，除服纳吉。
第四章 行业习俗
第一节 农事
一、割稻饭
稻子成熟季节，为防天气乍变加速收割，亲邻间往往义务互帮。主人必备丰富饭菜款待帮工者。所备饭菜应先在田头敬祀“田头公”或土地神。
二、立乡约
村落聚族而居，民间常围绕生产事业公议订立乡规民约。一般众推村中有德望的耆老1—3人主持，召集全村户主开会共商。内容大抵是管理保护本村果树庄稼、山林草木、池塘堤岸、沟渠水利、修桥造路、公共卫生等事项。规约既订，即向全村公布，村民互相监督，共同遵守执行。清道光二十四年（1844年），虹山乡护林乡约“盗砍松柏杂木及其茅草者，罚戏一台饼十斤”，是福建省目前发现的最古老的护林碑。20世纪80年代，乡规民约主要涉及社会公德、土地管理、森林管理、社会治安、婚姻家庭、计划生育、义务教育、民事调解、敬老爱老、环境卫生、村风民俗、文化生活等方面，形式上也十分完善，包括总则、各规范条款、奖励与处罚、裁决与执行、附则等。这一类规约是以政府政策支持和引导为基础制定和实施的，各村（社区）还结合本地实际，进行调整和改动，内涵丰富。
第二节 商事
一、收徒拜师
旧时，商店吸收学徒，店东便是师傅。学徒初进店门，按例呈献猪脚、线面、向店东行礼，有的还要交纳保证金；店东面示要求，就算拜师。学徒到店，名为学做生意，实即充当杂役，任凭差使；至于商业知识和经营业务，全靠自身耳濡目染，融会贯通，店东从不传授。期满经店东认可出师，提为伙计（店员）并按月发给工资。学徒家长即备礼答谢店东栽培。
二、开张
新店开业，装饰门面，张灯结彩，择日开张。旧时，商人除供奉土地神外，还有文财神比干，武财神赵明公或关羽，五路财神何五路，民间又有供奉陶朱公（范蠡）的。开张之日，敬礼财神，鸣放鞭炮，设宴请客。
三、收账
旧时凡商店被人赊欠账款，一般在端午、中秋、冬至等节日前夕，派人上门催收。商店农历年终结账，对全年债务进行清理。十二月下旬，是民间索债还债紧张之时。泉州民俗催收债款一般截至除夕午夜，穷人无力还债者外出避债，直至新正初一凌晨方回。
四、牙祭
农历二月至十二月每月初二、十六日，商店厂家傍晚备酒菜祭祀土地神，职工晚餐加菜，俗称“做牙”。二月初二日俗称“头牙”，厂店开工开市，热闹一番。十二月十六日俗称“尾牙”，商家操办特别隆重，当晚店东设宴招待全体职工，并对其职工来年去留表态。酒席间凡鱼（鸡）头指向谁即暗示辞退谁，若原班不动，则指向店东增自己；也有以席位筷子反向摆放或店东代其斟酒为信息的。散席后结算工资并分红利。
五、禁忌
店员忌在营业时间打呵欠、伸懒腰，或面朝内而坐；柜台、账桌忌坐卧或敲击；算盘、钱槽忌玩弄或覆置；忌人踩踏店屋门槛，或冲店门小便；洒扫店堂，由外及内，反之则忌。开门营业，忌第一个顾客买卖不成交；药铺、棺木店顾客临行，忌说“再来”之类应酬话。
第三节 其他
一、建筑禁忌习俗
建筑工使用的曲尺、墨斗、斧头、篙尺（准尺）等工具忌人跨过或摆弄；人借镘子等工具用后也忌洗净送还。
二、工作坊雇工习俗
旧时，每一行业作坊都由有技术专长的师傅操作生产，雇佣若干辅助工帮理，每月付给固定薪水或计件工资。有的师傅带学徒，出师前不发工资，仅供膳食或膳食自理。
三、流动叫卖习俗
旧时，城乡有流动小贩、工匠，肩挑背负走街串村，沿途做小生意，方便居民生活。这些小贩、工匠，叫卖大多拉腔提嗓，如喊如唱，各有特色。而有些行业以吹击器物代替叫卖，如卖小百货的摇货郎鼓，卖豆腐花、鱼丸汤的以汤匙碰击瓷碗，卖糖品蜜饯的吹唢呐，卖冰棒冷饮的摇铜铃，卖猪肉的吹竹管或螺号，修理铜铁器的磕铜（铁）板串（技术一般的用5个板子，技术较高、修理复杂机械的用7个板子），收废品的敲小锣或铁板，阉禽畜的吹短笛，各具一格。这些习俗20世纪90年代后逐渐消失。
四、戏班开台习俗
戏班奉田都元帅（相公爷）为戏神，在戏台内设置牌位。戏开演前，由戏班主或老艺人点香烧纸钱敬祀戏神，并割取公鸡血洒在戏台四角落，俗称“祭台”。据说行此仪式，可纳吉避邪，保佑演戏平安，此俗至20世纪50年代废。
第五章 信仰习俗
第一节 天地崇拜
一、崇拜“天公”（玉皇上帝）
民间认为天有“天公”，是主宰天地万物至高至尊的神祇。民家设“天公灯”悬于厅前。祈年拜天时，敬祀者除夕斋戒沐浴，搭天坛于厅前，供“五果”（五样果品）、“六斋”（六样干素菜）、“三牲”（雄鸡、大鱼、猪头或猪腿）、糠盒、米饭（上放红枣）、酒醴、糖品、蜜饯、鲜花瓶；子时正，焚香点烛，三跪九叩礼拜“天公”。正月初一再带供品往城区元妙观烧天金，祈求来年上苍降福纳祥。农村大多在正月初九“玉皇诞”敬祀天公，俗称“做天公生”。民间常借出生、结婚、寿辰等喜庆日子或华侨归里，举行拜天、谢天仪式。规模大的酬天盛典，还请道士做“天香清蘸”。旧时，丰年谢天赐予风调雨顺、国泰民安；灾年祈天消灾解厄、确保平安，社会民众也以全铺境举办“天香清醮”。
二、崇拜土地神（福德正神）
人们认为土地公是管辖一方之土的财神和保护神，能保佑神民五谷丰登、六畜兴旺、家庭平安、财源广进，民间普遍信奉。旧时，各铺境都有土地庙，家家户户都设土地龛。自农历二月起每月初二、十六日，厂店、民家普遍敬祀土地公，以祈人安年丰财旺，而以二月初二日（头牙）和十二月十六日（尾牙）最为隆重。墓葬左侧立“后土”石碣。“后土”即土地神，年年扫墓都要供祀一番。
第二节 祖先崇拜
民间相信祖先幽灵能保佑子孙，福荫后代。家家都在厅堂正中设龛供奉祖先神位（木主）。木主是家传神物，不得随便挪动。除年节、忌辰祭祀外，每月初一、十五日也焚香致敬。家人出生、婚嫁、寿庆、中举、出仕、致富、荣旋、脱险、解厄，以及华侨出洋、返梓等，都要上祠堂、祖厅拜祖。长辈常以先祖德行遗训教导后代。受欺无助者拈香哭诉于祖先灵前，祈求庇护。冬至，聚族人于祠堂举行祭祖活动。墓地虽分散各处或年代久远，也逐一巡扫，无所遗漏。
第三节 先贤崇拜
南宋皇帝下诏有功于民者，听州县立庙祭祀，因而泉州民间造神运动愈演愈烈，形成庞杂的杂神信仰系统。明清时期，铺境及各村，均立庙奉祀一地保护神。洛江区民间杂神宫庙星罗棋布，崇拜的先贤国士除孔子、关羽、萧望之外，主要有春秋伍子胥（五大帝），唐代张巡（武安尊王）、许远（文安尊王），宋代岳飞（岳忠武王）、刘锜、文天祥，明代俞大猷等，都建宫庙奉祀。洛阳桥畔，建有蔡襄祠供奉他。崇拜关帝（关羽）尤为盛行。民间认为关羽忠义勇武，正气凛然，奉为保境卫民的神明。洛江区一些铺境、村庄也建有关帝庙。每年农历正月初四“接神”日，公推地方绅士抽公签，卜境内来年休咎得失。遇到特大瘟疫灾害，村民抬出神殿内的关帝塑像出巡全乡各隅，驱邪镇境。
第四节 其他崇拜
一、崇拜妈祖女神
妈祖，即林默娘，北宋清源军（泉州）莆田县湄洲屿人，相传常身在室中，神游方外，能乘席渡海，翻飞水上，扶危济险，救人于水厄海难，28岁未嫁升化。南宋高宗时敕封为灵惠昭应夫人，元、明、清代历封为天妃、天后、天上圣母等号。泉州民间，船只、码头视其为航海、河运保护神，商郊、会馆视其为商业神、行旅神，凡水滨城乡建宫供祀，“历代遣官赉香诣庙致祭”，番舶、民船启航、泊岸都进宫礼拜，祈求平安。航行于泉州台湾间的帆船，主桅上都贴有书写“天上圣母”红纸条，祈求航程平安，一帆风顺。
一、崇拜何氏九仙
何氏九仙，江西九江人，汉武帝时至入闽采药炼丹，济世利民，后在仙游九鲤湖升化。马甲仙公山丰山洞创于南朝齐代，祀何氏九仙。其祈神仪式有除夕守岁、做仙公生日（重阳节）、抽签问卜、乞求药签、圆梦、结仙缘，酬神答谢和谒祖取火等，为闽南仙公信仰者朝拜的圣地，历代烟火不断。
三、崇拜临水夫人
临水夫人即陈靖姑，俗称奇仕妈。相传陈靖姑数度显灵，救人难产，斩蛇除害，民间奉为生育神。宋代以后屡有封号，除临水夫人外，尚有慈济夫人、天仙圣母、碧霞元君、顺天圣母等。市区台魁巷建奇仕宫敬祀。旧时，境内新婚、不孕或难产妇女常到宫祈求保佑，赐生贵子。旧时香火极盛。
四、崇拜七娘夫人
境内民众奉为保育神，无宫庙之设。每年七夕，设神灯置供案祭品于厅前檐口，敬祀祈祷。
此外，万安琯头十班公（明代抗倭牺牲的10个村无名英雄）和城区南较场轱脚妈（清代林俊农民起义女领导人邱二娘），也是民间信奉的杂神。
第六章 少数民族习俗
第一节 回族习俗
至2007年，洛江区回族人口有2608人，主要有郭、丁等姓，分布在万安杏宅、琯头及河市溪井等社区（村）。回族信奉伊斯兰教，教徒称为穆斯林，保持其阿拉伯先人的宗教信仰和独特的民族习俗。有部分由于历史原因，受汉民族文化影响，放弃伊斯兰教信仰和回族风俗，改信其他宗教。
一、饮食
回族人肉食以牛、羊为主，牛、羊、鸡、鸭非经阿訇宰则忌食。“油香”是民族礼仪食品，凡是婚丧喜庆、岁时节日，待客送礼都炸油香。品种有面粉甜油香，象征安乐欢庆、团结友谊：糯米油香，象征吉祥幸福，两种油香均用于喜庆与节日；面粉咸油香，用于表达对亡人的怀念，归真（死亡）七日、四十日、百日、周年纪念、卒忌及二周年内的节日均炸面粉咸油香，以示哀悼；甘薯粉油香，以米饭、薯粉、萝卜、香菜、葱、蒜、虾皮、花生仁为原料炸制而成，专用于娩忌；甘薯油香，表示对亡人极度悲哀，主要用于丧事。炸油香时，忌外人观看。此外，油酥花茧、油酥脆花是境内回族独特食品。前者以面粉、白糖、花生仁、芝麻、冬瓜糖为原料油炸制成；后者以面粉、糖水、花生油为原料精制成型，美如花朵，用于喜庆佳节，送礼待客。
一、婚嫁
《古兰经》既规定男子“可以择娶二至四妻”，又规定“还是娶一妻为宜”。回族人遵循后一规定，严守一夫一妻制。婚事一般由长辈或委托亲友提亲，若男女互有爱情，父母不加干预。订婚仪式择于“主麻日”（星期五）举行。送聘金、彩礼、嫁妆之俗与汉族略同，筵席用牛羊肉，加各色油香；最贵重的嫁妆是《古兰经》。结婚前夕，男女全身沐浴，以示洁净无秽。
婚礼当天，男家在《古兰经》前焚香点烛，供红米圆，感谢真主恩赐良缘。新郎由亲友陪同往女家迎亲回来，由阿訇主持婚礼。大厅前朝西搭一小平台，请阿訇上坐诵《依札布纷（婚配经），新夫妇跪在洞房床席上聆听。诵经毕，问证词，夫妇俩同声回答“戒卑路土”（我愿意）。随后，阿訇把“金豆”撒向新夫妇身上，祈求“安拉”赐生贵子；另撒“金豆”在地上任人拾取，称“散天课”（施舍贫民）。后世不用“金豆”，而用红枣、桂圆干、花生果、栗子、白果或硬币代替。最后，新夫妇双手摸脸做“都哇”感谢真主，婚礼告成。其余礼俗与汉族大同小异。
三、丧葬
人临终移厅中三块床板上，脸朝西（伊斯兰圣地方向）。人亡，称“归真”，井水浴尸，全身裹以白布，放人“塔卜”（尸匣，上盖白布）。回族人认为死亡是真主赐往“天堂”“乐园”，丧葬全过程不悲哭。在浴尸、殡礼、下葬，阿訇诵祈祷时，绝对肃静，切忌向死者行鞠躬礼。回族丧事简朴肃穆，早亡午葬，夜死晨埋；一人归真，全族互助；尸前不陈供品，出殡不择日，不用鼓乐。坟墓用花岗石砌造，以石代棺，圹底铺樟脑、香料；置尸脸朝西，圹上盖石板7条；墓碑雕刻半月和云彩，上端有“真主至大”阿拉伯文，碑座有“清真”标记。
第二节 畲族习俗
洛江区畲族人口865人，主要分布河市厝斗、新告村、马甲潘内村，有兰、雷姓（原还有鼓姓），聚族而居，自成村落。以甘薯为主粮，视稻米为珍贵。
一、服饰
畲族姑娘出嫁时穿“凤凰装”，色调纯黑，上衣右开襟，衣领、襟边、袖口都镶绣五彩花鸟图案，大襟有“双风朝牡丹”，腰束丝织绿色宽彩带；下穿长裤，裤脚镶数圈红绿相间的彩边，脚穿方头钩鼻的绣花黑鞋；头盘高髻，冠以尖形布帽；髻插簪环等银饰，有三把银凤头饰，其嘴、翼、爪各悬银链，缀以彩色料珠和小银片垂至眼前。这种凤凰装，妇女一生只穿两次。一次结婚，一次亡故。平时穿着另制凤凰装，衣制较为简朴。
一、婚嫁
男方看中某姑娘，就托媒捎面条0.5公斤往女家说亲。女方父母招待媒人饭菜后，如说“你以后不必来了”，退回面条，就表示不同意：如说“去后再来吧”，就是同意了，但面条须媒人三次登门才收下。迎娶前一两天，男家请“亲家伯”（新郎的兄辈）挑礼担同媒人上女家行大聘。“亲家伯”一进门，要随机应变，善于摆脱女家姑嫂们的种种捉弄；晚饭后应付对歌，和得好以礼相待，和不好则以灶炱抹脸，甚至驱赶出门。新娘出嫁，先拜辞祖先，在厅中给兄弟“留饭”。畲族有“哭嫁”习俗，新娘婚前三五天至出嫁都要哭，半夜醒来哭，梳髻穿衣哭，“留饭”哭，上轿则大哭。闹洞房唱歌，“姐夫头”（傧相）是主角，有对新郎唱的《入房歌》、“姐夫头”爬床边翻滚边唱的《翻床歌》等。
三、丧葬
畲族治丧有“做功德”之俗。由祭过祖的族人8人在死者灵前诵祷，或在其祖先牌位前歌舞，就算做了功德。不做功德，不得下葬，否则被认为不吉利。扫墓用猪头作供品。
四、盘歌
盘歌即对歌。畲族人酷爱唱歌，对歌形式有：一是“家里盘”，是谁家有来客，本村男女歌手就找上门与客对唱。盘歌内容因对象、场合有别。对象若是生客，必先请唱《高皇歌》（沸瓠歌）起歌，试探来者是否畲族，结束唱《送神》。此外，还有《黄蜂头》《送郎》《状元游街》（爱情歌）、《八仙令》（劝世歌）、《点心歌》《茶歌》《烟歌》（礼节歌）等盘唱歌目。一盘起歌常是通宵达旦，甚至连续数夜。二是“野外盘”，在山野间对唱，有聚群对盘、拦路盘、追赶盘等。盘唱以邀歌、逗歌、激歌为引子，形式较为自由活泼。
第七章 宗教
第一节 佛教
一、传播
西晋太康年间（280—289年），佛教已在泉州传播。唐代，由于朝廷推崇，佛教势力逐渐发展，泉州地区建造许多寺院，佛事活动、佛学研究十分活跃。五代，王审知治闽，推崇佛教。泉州刺史王审邽、王延彬、节度使留从效等人主政期间大力建造寺院。宋代，推崇儒学，严格管理佛教，实行度牒制度，限制寺院财产，泉州佛教失去发展势头。但是寺院由于积聚了巨大财富，加上社会经济繁荣的推动，僧人和信徒大规模地修寺、建塔、造桥，成为一代风气，先后建设万安桥（洛阳桥）、濠溪桥（观音亭桥）。宋代泉州的佛学宗风很盛，不少佛学宗师在与宋儒的论争中兼通儒术。元代，政府对各门宗教采取兼收并蓄的态度，泉州出现世界多门宗教共存的盛况。元末，泉州发生亦思巴奚兵乱，僧人被抓当兵、当民夫，寺院或遭焚毁或遭严重破坏，佛教受沉重打击。明代，泉州佛教逐步衰落。清代，泉州设僧纲司，重视佛、道、儒的教化作用，泉州佛教得以复苏。
民国初，随着新思想的传入，泉州出现一股破除迷信风潮，驱逐僧尼，没收寺产，兴办新学。这时，一些僧俗人士受北平、上海一带佛化运动影响，邀请北平、上海的高僧、居士来泉州弘扬佛法，发起佛学革新运动。抗日战争胜利后，泉州民间佛事活动发展很快，祈福酬愿盛极一时，大部分寺僧参与佛事活动。
中华人民共和国成立后，贯彻宗教信仰自由政策。“文化大革命”期间，佛教寺院被占用，僧人、菜姑多数被迫还俗。1978年以后，陆续退还寺院，一些寺院得以重修，僧尼和菜姑相继返寺，并先后收度一些青年出家。1991年后，洛江区许多寺庙重修重建，活动逐步趋于正常，寺庙成为旅游、休闲、朝圣的处所。
二、寺庙
广济寺 地处清源山北麓朋山隧道边，属洛江双阳街道辖区，因位于朋山古道之半山，俗称半岭宫。古刹始建于五代，至今已有1000多年历史。据《泉州府志》（宋）及《林次崖先生文集》（明）记载：广济寺初名玉泉广济院，因五代留从效与朱文进交兵于此，杀伤甚众，留从效遂即其地作数区葬之，名千人冢，复建寺以荐冥福，洛江区古属晋江县玉泉乡，河市属其地，遂名玉泉广济院。据《清源山志》载，古刹位于清源山之北，山势自双阳山逶迤而来，距市区北门约6千米，为泉州通往福州驿道必经之地。道光《晋江县志》称：“其南尤陡绝，势如隔限前后”，故曰“朋山岭隔”。古洛阳未桥时，避险者从此到虹山，左入仙游以通省会。
白水岩寺 位于仙公山丰山洞左侧，始建于五代，明、清几度重修。中华人民共和国成立后重修。1993年7月，由海内外香客募集资金重修扩建，1993年8月竣工。内奉祀释迦佛、药师佛和弥陀佛。
半山观音寺 始建于清崇祯十七年（1644年），位于河市镇蛟南大帽山半腰，内奉祀观音妈。
第二节 道教
一、传播
秦汉之际，泉州已有隐者和方士巫术的活动。唐代，由于朝廷倡导，泉州道教兴盛。五代，著名道士学者谭峭著《化书》，出于黄老，又合儒家思想，闽王王延昶拜他为师，并赐号“金门羽客正一先生”，南唐主李弁召他到建康（南京），赐号“紫霄真人”。宋代，出现不少著名道士和道教学者，道士有精于医学和书法的吴夲，精于琴法的天庆观的苏绍成。明代，泉州著名的道士和学者有吴云靖、董伯华、李贽、陈用宾、李光缙。中后期，统治阶级把儒家思想奉为思想支柱，道教被视为异端，泉州道教在上层社会逐渐衰微，而民间仍然盛行。其间，许多泉州人到台湾开发，道教随之东传台湾。清代，统治阶级采取重佛抑道政策，但仍利用道教作为维护其封建统治的工具。民国期间，传统思想文化的统治地位逐渐动摇，宗教思想和宗教活动逐渐被削弱。20世纪60年代“文化大革命”期间，泉州开展破除迷信运动，道教受打击最为严重，许多宫观、文物、法器遭毁，道士有的改行，多数散布民间，为人斋醮、度亡、做法事，很难找到道教理论修养较高的道士。
1980年后，政府重申宗教信仰自由政策，道教活动逐步恢复。1992年，罗溪双溪乌窗万寿坛崇贤处隆兴靖的黄祖贤（现代道教中尊）族系（已承袭五代）。2001年3月，全区依法登记的道教活动场所4处，即仙公山、康济庙、玉虚观、龟峰岩。
二、宫观
丰山洞 位于甲镇双髻山，祀何氏九仙。古迹创于南朝齐代，明嘉靖年间（1522-1566年）乡人林一麟重修，重塑九仙神像。清乾隆十一年（1746年）、清光绪二十六年（1900年）重修。丰山洞是境内信众的重要宗教活动场所，祈神答谢仪式有除夕守岁、做仙公生日（农历九月初九日）、抽签问卜、讨药签、圆梦、结仙缘、酬神答谢和谒祖取火。1991年4月，拓展庙址，全面修复，成为闽南仙公信仰者朝拜的圣地。右有朝天阁，供奉五文昌夫子及何氏九仙之母舅苍公，为旧时读书士子朝圣地。
玉泉康济庙 （参见第二十九篇文物第一章古遗址第三节古代战场遗址）
罗溪龟峰岩 （参见第二十九篇文物第三章古建筑第一节宫庙寺庵）
三、道教文化
道教戏曲、舞蹈 道士在做功德超度亡灵时，桌上扎一纸城，寓意亡灵囚于城内，救苦道士破城门而入，救出亡灵，叫打桌头城。后来发展为打地上城，有布景、道具和剧目，在广场表演。清道光年间（1821-1850年），进一步发展为舞台戏剧，称打城戏，为境内老百姓所喜闻乐见，且驰名台湾和东南亚各地。此外，在法事活动中也形成道教的音乐、舞蹈，如《龙宫献宝》《五梅花》《玉如意舞》《土地公土地婆》《钟馗戏鬼》等。
道教用品 道教的法事活动促进道教用品生产的发展，有些用品有较高的艺术性，如雕塑（木、泥）神像，纸扎亭台楼阁、牛马车轿，刺绣道袍，铸造神器，制造彩亭（轿的一种）等。
第三节 基督教
一、传播
唐初，景教（基督教前身）传入中国，不久传播到境内，宋代继续传播。元代，也里可温教（与景教同派）在泉州迅速传播，势力很大，许多人成为宗教职业者，不少官员也加入景教。中华人民共和国成立后，宗教信仰自由，基督教继续活动。“文化大革命”期间，基督教堂被占用，教会停止活动。1981年起，河市、琯头、新告、马甲等处教堂相继开放。2007年，全区依法登记的教堂4所，聚会点1处，信徒2000多人。传道中有上海华东神学院、福建神学院本科、专科、函授毕业生，有泉州神学、提高班毕业生。
一、教堂
琯头基督教堂 民国19年（1930年）年基督教信徒丁担（女，是丁牧师之妹），在城东发展陈允（女）、陈春（女）、林术（女）等人为信徒，他们多年如一日始终坚持从洛江步行到泉州泉南基督教堂做礼拜的虔诚行为，引起许子逸牧师与长老们的重视，深受其虔诚行为的感动，于民国22年设立西福村宣道所，并派潘秀华负责该所事务，此后信徒增加，1951年迁宣道所于琯头公路旁一座两间楼房升格为聚会点，至“文化大革命”停止聚会。
“文化大革命”期间，聚会所被公社食品厂动用，1981年，政府归还原琯头聚会所，于1982年重新改建，1983年元月复堂。2001年，因政府建设需要，搬迁重建于现址。长老1人，传道2人，受洗礼信徒100多人，没受洗礼信徒400多人。
河市基督教堂 清光绪二十三年（1897年）建，由长老管理堂务，当时传教30余人。现长老1人，传道2人，信徒100多人。
新告基督教堂 清光绪二十年（1894年）建，由长老管理堂务，先后经历2位长老，现长老1人，传道2人，受洗礼信徒50多人，没受洗礼信徒300多人。
锦凤基督教堂 民国34年（1945年）建，由长老管理堂务，先后经历2位长老。现有长老1人，传道1人，受洗礼信徒100多人，没受洗礼信徒400多人。
桥南基督教聚会点 由琯头基督教堂堂委会管理。
第四节 宗教事务
一、管理机构
1997年建区后，洛江区民族与宗教事务由区委统战部管理。2002年4月，洛江区党政机构改革，在政府序列中设立“区民族与宗教事务局”机构名称，在区委统战部加挂牌子。2006年6月，成立洛江区民族与宗教事务局（简称区民宗局），隶属区委统战部，副科级建制，编制2名。
一、登记管理
1998年5月，根据《民政部宗教活动场所登记办法》，开始办理宗教活动场所登记。2007年，依法登记宗教活动场所9处，其中，道教4处，基督教堂4处，聚会点1处。
三、宗教政策
2005年3月起，贯彻国务院颁布的《宗教事务条例》，执行宗教政策，在全区宗教界人士中开展爱国守法教育。采取多种形式进行宣传，举办培训班，引导宗教与社会主义社会相适应。本着“自治、自养、自传”的原则，维护宗教和睦与社会和谐。
四、服务社会
1991--2007年，仙公山、河市教堂等宗教场所，累计捐款10多万元支持乡村公路建设、饮水工程、赈灾、扶贫、教育等公益事业。
第一章 生活习俗
第一节 服饰
一、衣服
在漫长的封建社会中，历史仕宦“品服荣身悉遵定制”，一般平民百姓“冠裳之饰而贵贱无淆”。清末，平民百姓以粗布汉装衣服及镶边大裾衫为主，仕宦缙绅以及殷富阶层长衫马褂。民国以后，中山装、学生装、长衫、旗袍、连衣裙渐进入社会生活。中华人民共和国成立初，则时兴灰、蓝色“列宁装”“干部服”，出现所谓清一色“蓝蚂蚁”时期。“文化大革命”期间，绿色军装甚为流行。改革开放以后，衣着呈现丰富多彩。
儿童服装 早时注重实用。初生婴儿穿掩裾“和尚衫”，围孩儿肚，下垫尿布，扎被裙，外罩披风。稍长，穿鸡罩衫、开裆裤或其他简便童装。五六岁穿连裆裤。婴、幼儿衣背领下绣字，以祈平安吉祥。20世纪90年代以后，童装设计新颖，款式繁多，色彩绚丽。21世纪以后，儿童服装更是五彩缤纷，印贴各种儿童喜爱卡通图饰，家长为子女选购衣着，讲究名牌、高档。
男青年服饰 以西装、夹克为主装。许多年轻人喜欢休闲装、毛衣、T恤、运动装，即简单又显气质。一些时尚人士更是讲究名牌。青年人讲究的名牌还是以国内品牌为主。学校则统一穿校服，大都以舒适、大方、简便的运动服为主。鞋子选择也以休闲皮鞋、旅游鞋为多。
女青年服饰 青年女装款式丰富多彩，有各式毛衣、裙装、大衣等，面料以棉麻、腈纶、纯毛等为主，色泽鲜艳，配上款式新颖的皮鞋、靴子、凉鞋等。其饰品包括手袋、戒指、项链、手链、耳环、胸花以及发卡、发带等。20世纪末流行“港式”服饰，21世纪以后流行“日式”“韩版”服饰。
男中老年服饰 冬天多以式样庄重、颜色较单一的西装和夹克为主，讲究宽松舒适，夏天除了衬衫外，T恤也逐渐为中老年人所青睐。21世纪以后，服装颜色趋向丰富鲜亮，给人以越活越年轻的感觉。
女中老年服饰 中老年女性服饰种类繁多，总体上偏向花色较单一、样式较稳重。其饰品较常见的有项链、戒指。
进入21世纪，除个别手工裁缝因适应少数人对衣着款式的需要或代为成衣适身尺寸修改缝纫而保留外，作坊式的衣服加工基本消失，成衣市场所售全为服装厂生产。
二、帽鞋
民国之前，平民百姓纳底布鞋、草鞋、木屐为主，仕宦缙绅以及殷富阶层则穿弓鞋、珠拖。民国之后，皮鞋、胶底鞋等逐渐盛行。中华人民共和国成立后，时兴“万里”鞋、球鞋等，干部、师生一度流行灰、蓝八角帽。20世纪60—70年代，盛行人字拖鞋、塑料拖鞋和凉鞋，松紧鞋、田径鞋、尼龙袜、锦纶袜为男女普遍采用，草鞋绝迹，木屐也被淘汰。出门或劳动常戴白塑晴雨帽（白涸笠），此外，夏天盛行各色草帽，以遮阳；农村流行斗笠篾。“文革大革命”期间，绿色军帽、军鞋和浅棕塑料凉鞋一度流行。20世纪90年代多戴白布凉帽、草帽，戴斗笠的渐少。21世纪以后，少量少女冬天时戴帽装饰，老人、儿童有些为了保温戴帽，男青少年及成年人鲜有戴帽者。
21世纪以后，人们对鞋袜需求由经济实用型转向高档精品型。各种质料的男、女鞋种类繁多，款式不断更新。皮鞋、运动鞋、旅游鞋、雪地鞋、轻便鞋和各式时装鞋在青年中广泛流行，中青年女子穿高跟鞋极风行。
三、发式
男发式 清代，男人蓄发辫，儿童留束发。民初鼎革，明令剪辫，男子留剪辫头或剃光头，继而理满堂发或平头。以后长期通行二八分发。抗日战争时期，男学生推行剃光头。20世纪40年代，分发流行航空体。幼童留护囟发。中华人民共和国成立后，分发仍最普遍，其次是平头。80年代后，青少年流行游泳头、长鬓发、短披发、烫发成为时髦。老人、男童多留短分发。21世纪以后，年轻人发式也有留长发、分头等多种发型，年轻小伙随时代潮流，追求个性染各种颜色头发，表示时髦。
女发式 清至民国，幼女留双短辫；少女梳单长辫，扎红头绳。成年妇女挽发髻，别簪子，小型“包髻”“螺旋髻”，套发网，为城镇妇女发型；大型“粗脚头”，套大排钗发架，流行于农村妇女。20世纪30—40年代，年轻女子剪短发，蓄刘海。摩登女郎长发披肩，新婚女子时兴烫发。女童多剪童发，中老年妇女仍多梳髻。中华人民共和国成立后，或剪短发或留辫子，梳髻除老妇外渐敛迹。20世纪80年代后，女子讲时髦，追新潮，烫发成风。游泳发、菜花头、蘑菇头、鸡冠头、波浪式、齐耳短发、披肩长发、扎羊尾巴，女发式样层出不穷，20世纪90年代后女性发型的变化更是频现异彩，或长发披肩，或巧挽云髻，或波浪式烫发，或直板离子烫，沙宣发，频频翻新，潮流紧跟港澳。21世纪以后，出现染发之风，各种颜色在年轻人头上大放异彩。一些专门设计高档发型的“美发屋“美发店”应运而生且生意兴隆，有专门经营新婚女子发型设计的，且价格不菲。
四、饰品
旧时妇女盘髻，头饰簪钗之类，民国后期女多剪发，只用发夹，或用各式金银玉钗。女童从小钻耳，栓红线头，十二三岁始戴耳拴、耳环，成人戴耳坠，劳动妇女戴耳钩。中华人民共和国成立后，不兴钻耳，耳饰一度敛迹。20世纪80年代，年轻女子重兴耳饰热，耳环、耳坠大型化，花色多。金项链原为妇女饰品，男戴金项链者不少。手足饰品除戒指男女通用外，妇女戴手圈（镯）、手链和足链很普遍。幼儿一般戴银饰品，如配长命锁、八卦的项链，以及手圈、足圈。进入21世纪佩戴首饰更是普遍，首饰质地与款式常换常新，从黄金、三色金、K金、玫瑰金到钻石、宝石不断演变，玉器首饰也深受居民喜爱。很多女性以衣服的颜色与格调来搭配首饰，首饰从项链、戒指、手镯、脚环、耳环，讲究系列。黄金不再作为日常佩戴首饰，仅结婚时佩戴，婚后便收藏起来作为家私。此外，“文化大革命”期间工作人员手戴“中山牌”或“支农牌”手表成为时尚。20世纪90年代，腰间别BP机、“大哥大”分别成为年轻人和“成功”人士的时尚，佩戴手表者迅速减少。21世纪以后，由于手机的普及，人人口袋装手机，少有人将通讯工具“显摆”于外。
第二节 饮食
一、主食
民国时期，境内居民一日三餐，以大米为主，搭食甘薯、薯干，贫寒之家常吃漉去淀粉的薯渣糊。中华人民共和国成立后，人民物质生活逐步提高，普通家庭平时俭朴，粗细搭配，以稀为主，干饭多为捞饭。改革开放后，随着人民生活提高，主食以细粮为主，注重口味化、多样化，三餐两稀一干或一稀两干。除白米饭，还常加鱼肉等配料，做成各种咸饭、咸粥作午、晚餐，甘薯、薯干反而充作调节口味的辅食。
一、副食
民国时期，平民生活清苦，一般以自制豆豉、酱瓜、咸菜、萝卜干和蔬菜佐食，逢年过节偶尔尝到鱼、肉、禽。中华人民共和国成立后，居民食物范围不断拓宽，有素有荤有肉，但各色腌瓜菜仍是主要佐食。进入20世纪90年代，居民生活消费日趋营养化、口味化，随着人们生活节奏加快，脆瓜、榨菜、烤鱼、牛肉脯、鱿鱼丝、脱骨扒鸡等流行于市。
三、风味食品
礼仪食品 婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友的食品繁多，较典型的有百寿龟、白米龟、花包、蓼花、麻蓼、咸粽等。花包是发面皮、水晶糖料馅，大如海碗口的包子，上盖红双喜图案，专用作婚嫁纳彩，男方馈送女家的礼品。其间配有几个花包头，上用彩色面条塑成吉祥图案，增加礼品的珍贵。此外，境内风俗常以鸡蛋、线面馈赠亲友，煮甜鸡蛋或线面加韭菜待客。甜鸡蛋寓意“生活美满甜蜜”；线面象征“长”，韭菜谐音“久”，表示“天长地久，情谊长存”的美好祝愿。改革开放以后，西俗传入，生日蛋糕渐成祝贺亲友生日的礼品。
传统点心 传统点心，以糯米、粳米、面粉、薯粉为主要原料，以蒸、炸为主，兼有烙、煎、煮。主要有碗糕、松糕、菜粿、米糕、炸枣、珍粿、满煎糕、绿豆饼、橘红糕，各具不同风味。
地方小吃 洛江区各种小吃风味独特，较为典型的有菇栗肉粽、槟榔芋饼、炕牛肉块、焖猪蹄等，食用佐以蒜泥、辣酱、香醋、麻油、蒜白、芫荽、萝卜酸等调料，更是脍炙人口。其他如花生仁汤、元宵汤圆和线面糊也是富有地方特色的经济小吃。
民间肴馔 较古老而广泛流传的大众化菜肴有杂烩嫩饼、五香鸡卷、夹肉花包、馅心鱼丸、油炸糟鳗、香焖芋鸭、槟榔芋茸等。肴馔烹调可口，注意营养质料，原料由肉类为主转向海鲜为主，生猛活鲜进人餐桌，一些高级名菜，如通心乌鳗、红烧花鱼、珊瑚大虾、清蒸鲈鱼、一品白鲳、油香石鳞、清炖髻鱼等，进入家庭便宴行列。
食疗佳肴 动物配合参、芪、归、地、姜、枣之类中药，达到祛病健身的功效。如：归枣绒鸡，滋阴补肾，辅疗虚痨、消渴；虫草番鸭，滋阴补肾，强壮身体；芪枣羊肉，温补强身，老人、产妇尤宜；莲子猪肚，补脾土，调理胃疾；干盐焗鸡，治胃病，振食欲；油焗红蟳，滋补强身，舒筋活络，治风湿；清炖全鳖，滋阴补血，作心脏病、高血压、肝肾不交、贫血、便秘的辅疗；清炖石鳞，幼儿学步强力滋补食物；清炖鲈鱼，清毒活血，去瘀生肌，用于伤口愈合，病后、手术后进补；醋炖酥鲫，开胃补脾，利水消肿，刺激食欲。
四、饮料
早在宋代，民间常以槟榔代茶待客，婚聘也以槟榔为礼，此俗一直沿至明代。
炎夏，民间普遍煎白茅根（含草菅）、一点红（叶下红）、爵床（麦穗红）、苇茎、藕节、竹新等甘凉草药为茶，或冲饮神曲、茶饼、六一散、蜂蜜等，借以防暑降温、解热清毒。
20世纪80年代以来，饮茶之风更盛。城乡家家户户都备有完整的茶具、茶叶，客来必泡茶；平时自家人都有泡茶的习惯。冲泡流程均采用工夫茶的泡法，茶泡好后一般先敬家中长辈，茶中见礼。
早先，饮酒以番薯酒、米酒为大宗，烈性的高粱酒较少有人问津。20世纪70年代，年轻人应酬时兴饮高度白酒，高粱酒、头曲、二锅头等风行一时。20世纪80年代前期，葡萄酒、白兰地等果酒一度流行。20世纪80年代中期以后，盛行啤酒或低度名优白酒；殷富人家宴饮“马爹利”等进口洋酒屡见不鲜。
20世纪90年代末，各类果品饮料进入平民家庭生活。随着电冰箱的普及，夏天盛行冷饮。果汁饮料逐渐取代果味饮料，冰淇淋、果冻等取代冰棒和石花糕。天然矿泉水、酸奶和保健饮料受到青睐。部分家庭自备榨汁机，自购水果制作饮品。21世纪以后，流行灌装凉茶用于解暑，家庭选购饮料更趋健康理性。
第三节 居住
一、房屋建筑
“宫殿式”大厝 传统民居布局以厅堂为中心，左右对称，呈多进纵深组合，堂构恢宏。大厝有石铺前庭。入屋大门立于大厝正中，前有墀台和石阶，门顶嵌辉绿石匾额，两侧立花岗石对联。进大门为下厅，开敞式，立屏风；下厅两侧为下房。进深有石铺天井，天井两旁为厢房（俗称“榉头”）。过天井是主屋，中为厅堂，分前、后厅；厅两侧为大房，分前、后房。厅房前设横廊，两端各辟边门通厝外。大房前横廊顶建对称小楼，楼前有小平台，可作梳妆楼。厅内侧两旁辟门通后院。后院筑围墙，种植花木，饲养禽畜，或置卫生器物。这种二进三开间大厝在泉州古民居中居多。也有无下厅下房的一进小三开间、多进深的大三开间，和由三开间拓展、每进厅堂两侧各有大房、边房的二进或多进的五开间大厝。多进深大厝外左右两旁常各建一列或双列3—7间护厝，中为小厅，余作居室。这类古式大厝，采用穿斗式杉木构架，红砖、花岗石砌外墙。主屋为悬山式筒瓦屋顶，有燕尾式翘脊，檐口装配瓦当和滴水，内室用杉木板或条砖间隔，地铺方砖。豪华宅院构件装饰山水、花鸟、人物、诗词等石、砖、木平雕、浮雕、透雕或彩绘，雕梁画栋，富丽堂皇。此类民居自明清以降，长期盛行不衰。及至民国时期，仍是农村民居主要形式。中华人民共和国成立后，才逐渐为其他形式住房建筑取代。
“四房看厅”农房 20世纪70年代在农村流行。中间为开敞式厅堂，两侧各有两房，门朝厅。厅前有门庭，屋后筑厨房；另一种“四房看厅”农房，前有天井和厢房，再前为一列平房。两者都是三开间大厝的变体。这类农房为节省木料，条石砌墙，石板盖顶，抗震性差。以后渐被淘汰。
洋楼式住宅 清末民初，居民中出现中西合璧的双层楼房，俗称“番仔楼”。这类楼房既有西洋建筑风格，又保留泉州典型民居特色。一般为三开间或五开间布局，有中留天井、四周有回廊，或不留天井、前有横廊两种形式。建筑构件出现科林多式廊柱、百叶窗等西式屋饰，但仍以砖石杉木结构为主，保留石刻题匾、门联等传统门饰；出现平板型屋顶、周边围筑釉彩陶瓷栏杆，但也有不少保持龙脊凤檐。这类楼房前后多有花圃，青藤、紫罗兰爬满墙壁屋顶，充满侨乡情调。20世纪30年代以后，华侨、富商建洋楼者渐多，开始出现钢筋水泥结构建筑。21世纪以后，城乡掀起建房热，住宅楼房化，高低不等、体式各异的“洋楼”如雨后春笋，客厅、卧室、餐厅、厨房、卫生间、储藏室配套，居民居住条件大为改善。
街坊店铺 古式街坊店铺，为长列“手巾寮”民房的变体。店面宽约3米—4米，临街有挑檐式街廊，第一间是店面，第二间是货栈或工场，往后是天井、厨房。有的店铺可再延伸数间，作为店东的住家。民国时期拓建街道，沿街商店改建为2层楼房，并吸收西方柱式建筑风格，形成侨乡特有的骑楼式街廊结构。临街人行道不露天，风雨交加或炎日当空，行人仍可通行无阻。21世纪以后，洛江区商贸大楼建筑造型优美，风格一新，商店、工厂注重门面修饰装潢，霓虹灯、美术广告遍布街头。
一、建房仪俗
旧时建房，先请风水师勘地择址，再请择日馆择日动土开工。动土开工时备酒菜敬奉土地神，凡属居丧、入产房或当日犯煞者均须回避，当晚宴请建筑工人。以后每逢农历初二、十六日，必在工地敬祀土地神并宴请工人，直至竣工。建房期间，极其注意工人施工安全，防止发生工伤事故；平日供足烟茶，办好膳食，对工人款待备至。整个建房过程中，“上梁”（架厅堂正梁）和“谢土”（落成典礼）礼仪最为隆重，须择黄道吉日举行家庭庆典，做龟扎粽，祀神请客，热闹非凡。“谢土”之日，同时举行乔迁新居仪式，家主的岳家应贺送大红灯一对、雏鸡一群、餐具炊具和大米若干，寓意“子孙兴旺”“丰衣足食”。旧时居民常挂“狴犴”（狮头口衔剑）于大门楣上，设“八卦”于屋脊、厅堂、门楣、照墙，立“石敢当”于岔道口，用以辟邪。
三、居住习惯
民居自古有“光厅暗房”的特点。厅堂是奉祀祖宗、神明和接待客人的场所，门户开敞，面向天井，空气、光线充足；卧房为私生活之处，窗小或不辟窗户，门悬篾（布）帘，光线昏暗，通风性差。民国时期，城区居室石木密棂窗户逐渐改钢筋玻璃装置。中华人民共和国成立后，按“通风、采光、日照”等要求改造旧房陋室，改善居住条件。20世纪80年代，住宅建筑一改“暗房”旧模式，门高窗大，或全墙安装铝合金茶色玻璃门窗，外加钢铁防护设施；或半壁开辟巨型透明玻璃窗，配以百叶窗帘，室内明亮通风。
居民自古重视厨房灶位的选择，择日建造，郑重其事。较大家庭筑“双连灶”，大小各一：大灶锅烧饭，小灶锅煮菜。灶膛有烟囱通屋顶外。小家庭各筑小灶或设风炉。燃料用木柴或草。20世纪90年代，居民炊事使用电炉、电饭煲和液化气灶者日渐普遍，厨房配有通风、抽油烟装置。
四、禁忌
住宅大门忌正冲豁口、溪流、道路、屋脊、电杆和树等；庭院里忌种桃树、玉兰花；房屋忌建畚斗形；筑灶方位忌朝东或朝北；建房时正梁忌沾人血或女人跨越；门槛忌刀砍物击。
第四节 出行
择吉出门 旧时出门远行，须择吉日；行前祷告祖先、神祇，祈求保佑一路平安。出洋谋生、外出经商、婴儿初次上外祖母家，尤应着重其事。
避免莽撞 家中有人要出远门，全家小心翼翼，避免失手打破杯碗，饮食呛着，发生口角或说不吉利的话。
结伴同行 旧时出远门，宦富人家常带家仆书童一路随行；平民百姓则喜结伴而行，路上互相照应。旅伴虽素不相识，也亲切友好相待。如泉谚所喻“同行不离同命”。
出语谦和 旅途中问路、投宿、待人出语谦恭，尊重对方，切忌轻慢无礼。
穷厝不穷路 在家节俭为本；出远门则带足路费，舍得花钱。旅途中注重“财不露眼，物不离身”，防止招惹灾祸。
洗尘 亲友远行归来，特别是华侨回国，其亲友携带公鸡、线面等礼物登门造访，或设宴款待，为其接风，俗称“脱草鞋”。受礼者是华侨，则以海外带回的针线、香皂、布料等洋货或金饰、钱钞答谢；若系国内亲朋，则多以外地土特产回赠。受礼者回访，主要用红枣甜鸡蛋汤招待。
饯行 华侨出国或亲友远行，启程之前，其亲友或设宴送行，或携带公鸡、鸡蛋和家乡土特产等礼品上门叙别，祝愿“一路平安”，俗称“送顺风”。受礼者到达旅居地即写信或汇款致谢。
第五节 娱乐
一、南音演唱
南音是中国现存最古老的乐种之一。曲调委婉悠扬，高雅别致。夏秋月夜，楼台庭院，人们或聚弦友演唱，或自弹（吹）自唱，悠然自得，处处都可听到南音声。每逢重大节日、庆典，南音社团或环坐演唱，或搭台献艺，纵情欢娱，群众游客驻足观赏。中华人民共和国成立后，某些现代歌词、剧本谱以南音演出，宣传革命与建设，为工农兵服务。“文化大革命”期间，南音被诬为“没落阶级靡靡之音”受到批判，一度销声匿迹。“文化大革命”以后，南音得到正名。21世纪以后，洛江区南音协会成立，每年元宵节在各个乡镇（街道）轮流举办南音大汇唱，弘扬传承南音文化，推动洛江区南音的发展，为广大南音爱好者提供一个交流学习的平台。
二、看戏
旧时，城乡每逢节日、庆典、普度、迎神赛会，或群众出钱或私人独资雇请戏班，在街头、宫口搭台演出。一个地方往往好戏连台。戏班演出时间有大午夜（下午和上半夜演出）和倒吊午（上午和下半夜演出）。有戏演出，人们事先搬椅在台下占位，常有全家倾巢而出看戏的。中华人民共和国成立后，市区戏班一般在戏院演出，观众购票入场；农村仍沿露天搭台演戏。
三、灯谜
每逢元宵、中秋、国庆、元旦等节日，或社团庆典、纪念活动，常举行猜灯谜游艺活动。灯谜会由举办单位主持，谜条以彩色纸条书写，贴在绳上悬于公共场所，任人猜射，猜中者发给奖品。在家庭里，大多长辈为启迪幼辈智力而出物谜、字谜供猜，夫妻、兄弟姐妹间有以猜谜娱乐的。
四、其他
民间宫庙设有“闲间”，人们闲暇时常聚集期间习练五音、十音，排演文艺节目，由能者传授，互教互学。下象棋也是境内民间娱乐，工余假日摆旗对弈者到处可见。中华人民共和国成立后，打扑克、看电影成为人们重要娱乐。20世纪80年代，听音响、摄影、看电视成为时尚；进卡拉OK厅、参加舞会、逛游乐场所、打康乐球、玩电子游戏。21世纪以后，村镇傍晚大量中老人跳广场舞以健身，村（社区）间有少量棋牌室供居民休闲娱乐。人们闲暇时或节假日自驾游或跟团游览风景名胜。
第二章 传统习俗
第一节 传统节日
一、春节
农历（夏历）正月初一为春节。正月初一日零时一到，城乡鞭炮声四起，家家户户烧香点烛，生火炉，以红米圆，柑桔、糖品等敬神祀祖，迎接农历新年来临，俗称“开正”。初一早餐，全家吃鸡蛋线面，祝愿“福寿绵长”；午、晚吃过年饭、嫩饼菜，或饮春酒，整天不吃稀饭。泉州民俗初一全天不扫地，不动刀，不汲井水，不劈柴，不打人骂人，不向人索债，不说不吉利的话。
初二是“女婿日”。女儿女婿带着孩子回娘家探亲，俗语云：“有父有母初二三，无父无母斗担担。”意思是说，父母健在的出嫁女，初二、初三定有娘家人前来接回去“做客”，父母谢世的出嫁女，此日继续在自家忙着帮亲友中回家做客的人抬担子。女婿上门给岳父母拜年，送上鸡、猪脚面线、猪肚、糕粿等，中午吃团圆饭。
初一至初三，亲友互访拜年，见面互道“恭喜”，俗称“贺正”；晚辈给长辈拜年，长辈给晚辈分发压岁钱。21世纪以后，时兴初一早亲友通过电话、电子邮件、社交软件等互祝春禧。春节期间城区和农村文体活动丰富多彩。夜间，民间常有化装踩街游乡活动。有的家庭利用春节期间外出旅游，有的家庭到酒店聚餐。春节欢乐气氛往往持续到元宵。
中华人民共和国成立后，人民政府规定春节放假3天（正月初一至初三），1999年后改为初一到初七7天长假（含3天法定假日及前后两个双休日），后调整为除夕到初六7天长假。
一、元宵节
俗称“上元节”。节前，家家户户舂粞，蒸糕粿，做元宵圆。节日早（午）煮元宵圆供奉祖先、神明。当日，备糕粿、菜肴祭祀祖先，礼仪如除夕。晚，合家吃团圆饭。女子新婚，娘家有元宵节送灯之俗，寓意“添丁”。其中有红、白莲花灯（红花喻女孩，白花喻男孩）1对、公鸡灯1只、“董永皇都市”或“天王送子”彩绘壁灯1盏，借祈早生贵子。元宵佳节，城区各主要建筑物遍饰彩灯，大街商店骑楼、住家门前、机关、学校、工厂、寺院、公共场所张灯结彩，布置一新，入夜，灯火辉煌。元宵节前后，开展舞龙、舞狮、踩高跷、猜灯谜、攻炮城、南音演唱、象棋比赛等文化娱乐活动，内容丰富多彩，热闹非凡。农村大多数民众备办供品，供奉圣神，举行庙会活动。
三、端午节
俗称“五月节”。家家户户煎追、包粽子，采艾株、桃枝插在门上。妇女头戴艾心；小孩佩香袋，系长命缕（神镯线），在额、鼻、耳部位涂雄黄酒。全家烧艾叶、草蒲汤洗澡。正午，以食盐、茶叶、薄荷、姜丝炒制“午时茶”，备作防治中暑、呕泻之用。当天，举行卫生大扫除，暴晒衣物，室内薰燃艾叶、菖蒲、蝉蜕、苍术、硫黄等中药，墙根屋角阴湿处遍洒雄黄酒，进行除虫灭菌的室内外消毒。洛江区有关部门在此节气有时也会在辖区仰恩湖举行龙舟竞渡活动。
四、七夕
俗称“七娘生”。当天中午，家家户户做糖果，备花粉、胭脂、果盒、龟果、三牲、油香饭和各色菜肴，纸轿纸亭，每种供品以“7”凑数，在厅檐口供奉七娘妈。小儿解下端午所系长命缕置于神前，礼毕扔上屋顶。
小孩有拜七娘妈为义母之俗。初生儿第一个七夕，举行缔契仪式，俗称“新契”。16岁七夕，举行解契仪式，俗称“洗契”。这两次“七娘生”最为热闹。当日，孩子家各寿包、米龟、碱粽等礼品馈赠亲友邻居。中华人民共和国成立后，做七娘生、契七娘妈旧俗渐废，而七夕吃糖糇食俗延续至今。20世纪90年代始，辖区青年特别是大学生视这天为中国“情人节”，到时开展交异性朋友、约会等活动。
五、中元节
俗称“七月半节”。农历七月十五日为道教“中元令节”、佛教“盂兰盆会”日。古时，寺观僧道诵经做法事，明代已发展到民间。当日家家祭祀祖先，“具斋供于门外或垌衢，祝祀伤亡野鬼”。又与对倭患、兵燹死难军民的祭祀相结合，形成广泛的民间超度鬼魂的风俗。清代中叶以后，这一民俗愈演愈烈，发展成为规模大、范围广、时达数月的“普度”陋俗。但中元祭祖先风俗至今仍存。
六、中秋节
节日中午，蒸甘薯、芋头，各月饼祭祖祀神。节日夜晚，除赏月品茶吃月饼外，还常一家人或一群朋友聚玩“状元饼”。备状元饼1套，内大小月饼6色63个，最大“状元”饼1个，大如面盆口；最小“秀才”饼32个，仅铜钱般。参加者轮流投骰卜取各色月饼。最后夺得状元饼者，被视为福运大，大放鞭炮，以示庆祝。迷信的村民在寺庙路边手拈香，静候人语以为求愿卜凶吉的神启，俗称“听香”。至2007年，罗溪、马甲此俗尚存。
七、重阳节
俗称“重九”。城乡居民沿袭古风，相约结伴登山。学校常在重阳前后组织师生秋游，举行爬山比赛。1988年，福建省定重阳节为老人节。节日前后，区、乡镇（街道）、村（社区）开展尊老敬老助老活动，举行门球赛等各种有益老年人身心健康的活动。
八、除夕
俗称“做岁”。做岁之前，家庭外出人员一般都要赶回家过年。旧时家家户户蒸糕做果，20世纪90年代后，社会物资丰富，多数人到购物商场备办年货，添置家具，全家动员卫生大扫除（也有雇佣专业保洁人员），门窗、橱柜、仓囤、缸灶、栅栏无不贴红春联，家庭内外布置一新。
除夕（年兜），祭祀祖先。在丰盛供品中，必有“过年饭”（象征丰衣足食，年年有余），连根芥菜（象征根深叶茂，家基永固），供桌前置火炉（象征兴旺发达，生活红火）。傍晚，焚金楮，放爆竹，完成祭祀，俗称“辞年”。辞年后，举行家宴，餐桌下置火炉，俗称“围炉”。
除夕夜，厅、房内点通宵大红烛，门内侧搁放连根带叶的甘蔗；水缸打满水，投入两枚铜钱；人人洗澡，家庭内外再进行一番清扫。家务收拾停当，一家人聚集于厅堂，观看央视“春节联欢晚会”的越来越多。电话、手机普及后，电话、短信的拜年、祝福声不绝于耳。子夜一到，人们走出户外燃放烟花爆竹除旧迎新。子孙们常深夜不寐，围炉守岁甚至通宵达旦，此俗意在祈求父母老辈益年寿延年，俗称“坐寿”。
第二节 时令节日
一、清明节
节日中午，家家备肴馔，煮嫩饼菜祭祀祖先。农村大多节前蒸制清明粿，作为敬祀祖先、祭扫祖墓的供品。
泉州民俗清明节前节后各10天内为扫墓期。一家人携带糕粿、果盒上祖坟祭扫，除荆棘杂草，培墓土，献纸钱，描墓碑，焚香点烛，寄托哀思。中华人民共和国成立后，政府提倡移风易俗，组织机关干部、学校师生、部队官兵等前往烈士陵墓敬献花圈，进行革命传统教育。2002年，洛江区推行殡葬改革，各地建设公益性骨灰堂，家属在此期间到安息堂祭拜。有部分人以献鲜花、果品或鞠躬等新方式进行扫墓祭祖。
泉州还有做“小清明”之俗。清明节前、节后各第十天，两次在家门口设饭菜祭孤魂散鬼（俗称“清明公”）。
三、立夏
立夏民间有食“夏面”之俗。是日中午，城乡居民烹煮鲜虾面条为膳，意在减少夏季疾病。20世纪70年代后，民间时兴“补夏”，以鸡、鸭、鳖、鳗等配合中药进补。
三、立冬
立冬进食补品，借以御寒强身。立冬日，家家杀鸡宰鸭，备办富含营养食物与中药“四物”合炖，全家饱食一餐。即使贫寒之家，也尽力买点猪肉，烧顿干饭用以补冬。补冬讲究进食时间，民间有“立冬时刻，喝口清水也增补”的说法。
四、冬至
俗称“冬节”。泉州地区人称冬至为“小年兜”，过节极为隆重。节前家家舂粞搓圆、蒸糕、做粿、包菜包。冬节糯米圆子，直径不上厘米，有红有白，早晨配以田薯、槟榔芋煮甜汤圆敬神祀祖，并充早膳。搓圆时往往顺便捏制些禽畜鱼虾、三牲五果、金锭谷囤等吉祥物，蒸熟祀祖后供小孩玩赏。
当日，举行家祭如除夕。虹山一带村民祭扫祖墓。供奉肴馔中必有嫩饼菜。一年中清明、冬至、除夕三节办嫩饼菜，寓意“包金包银”，以祈家庭兴旺发达。冬至，各宗族开祠堂祭祖，俗称“祭冬”。
第三节 其他
祭十班习俗 每年农历八月廿八，万安琯头为纪念抗倭卫乡十班英烈，万安和城东10个社区居民手捧鲜花、香烛、祭品，打着腰鼓、小鼓，纪念“十班公妈”，缅怀革命英烈。明嘉靖三十八年（1559年）农历八月廿八，万安琯头周边十个村庄，发生一起倭寇入侵事件，民众遭受残杀，当时汉族和回族乡民奋起反抗，殊死搏斗，血流成河，几乎全歼这批入侵之敌，令倭寇闻风丧胆，城东无复倭患。是日罹难民众上百，可辨者择地入殓，余葬于琯头古大井穴，并建十班公妈墓庙奉奠，定于每年八月廿八为祭祀日，起初由官祭后改为民祭，“十班公妈”成为当地人们心目中的神圣，祭祀活动也流传至今。2007年5月，该习俗被泉州市人民政府公布为第一批市级非物质文化遗产保护项目。
第三章 礼仪习俗
第一节 交际
一、社交用语
人际称谓 教师、医生、知识分子等尊称“先生”，其妻称“先生娘”；老板称“头家”，其妻称“头家娘”；称人父母为“恁序大人”，称人子为“公子”、女为“千金”；老汉互称“老阿兄”“老小弟”；老汉称老妇为“老兄嫂”“老小婶”；称老年人为“老大人”，称老大爷为“老阿伯”“老叔”，称老大娘为“老姆”；对邻里、朋友长辈称“××伯”“××叔”“××姆”“××婶”；小孩称少女少妇为“阿姨”，称老妇为“阿婆”，称男青年为“叔叔”，称老大爷为“老伯公”“老叔公”；幼儿互称“阿兄仔”“小弟仔”“阿姊仔”“小妹仔”。
礼貌用语 早晨见面招呼：“汝哗努早！”（您早！）“汝也努早。”（您也早。）路上相遇招呼：“汝卜去哪落？”（您去哪儿？）“我卜去街咧，有闲则来坐。”（我上街去，有空来坐。）上门访人见面招呼：“汝咧无闲哦！”（您忙！）“汝来，入来坐哦。”（您来，请进来坐坐。）辞别招呼：“汝请。”“慢行。”（慢走。）或“延汝哦，我卜来去咯。”（耽误您，我得走了。）“慢行，则佫来哦。”（慢走，请再来。）日常生活中，泉州人常用一些礼貌语言来表示理解、尊重别人，处理好人际关系。如：有事麻烦人家，说“劳汝”（劳驾）、“费神汝”（烦神）；有过失向人道歉，说“得罪”（对不起）；对人家过失表示原谅，说“殆要紧”（不要紧）、“无相干”（没关系）；受人赠物表示感谢，说“缴汝”（谢谢您）、“多谢”；求人办事，说“拜托汝”；向人问好，说“请安”（20世纪80年代多说“汝好”）；向人贺新春、喜庆，都说“恭喜”。
二、社交礼仪
礼让 礼让次序一般是座位右为大；两人并行，右为尊；三人并行，中为尊；两二人前后行，前为尊，进出门、上下车、上下楼，尊者、妇女先行。
席位 民间凡婚丧喜庆多办酒席宴客。席设在厅堂上，多则分布在住宅四处。一厅四席，左上方为首席。右上方为次席，左下方为三席，右下方为末席。尊者坐首席，下依次类推。宴席有方桌、圆桌两种，每桌可坐8—12人，忌单数。座次论德望，序长幼。一般方桌8个座位，以左上位为上座，下右位为主位。圆桌设12个座位，以上中位为上座，下中位为主位。尊者坐上座；坐主位者为主人或主人的代表，司斟酒待客之事。
送礼 民间凡婚丧喜庆、岁时节日，亲友之间都有礼品往来。平时如探病、访友、走亲戚、回娘家，也随带水果、糕点、罐头或营养滋补品前去。小孩初来作客，要赠给糖饼、水果或红包。亲戚馈赠的喜庆食品，也必分赠邻居。一般送礼不离双，如2、4、8、10……但绝对忌6。受人送礼，回报必厚，俗称“压礼”。旧时女戚相互邀请，托人传达信息，有随送鲜花串的礼俗。20世纪90年代后，在青年中，朋友结婚、恋人传情、探望病人、过生日、贺节日、送别、会友，赠送鲜花渐成社交礼仪的新时尚。
待客 客至，开门迎客于门外，至厅堂请坐，奉茶、递烟。叙谈，主人毕恭毕敬，待客至诚。初访、久别或尊贵客人，敬以甜鸡蛋汤，鸡蛋应成双，一般2—4只。远方来客，必煮点心（线面）招待；留客三餐饭菜必丰。客人告辞，主人送至门外。见面、临别，拱手作揖或握手行礼。会客、送客期间切忌抹桌扫地，否则被视为无礼行为。
第二节 婚嫁
一、旧式婚俗
泉州婚俗古有“纳采、问名、纳吉、纳徵、请期、亲迎”六礼，历久相承，屡有变异。清至民国时期，富豪人家礼俗更加奢华。
议婚 父母主张，媒妁说合，缔婚意向初定，男女双方互取庚帖，置于厅堂神案上卜吉，俗称“提生月”。3天内若平安无事，则互查家风人品。经双方认可，男家择定吉日，由女尊亲往女家相亲，实察女子体格、音容。一切合意即婚议告成，进而商定吉日，举行“订盟”。
订盟 订盟俗称“戴手指”。订盟之日，男家各金戒指两枚、巨额彩礼及红绸、金花、喜糖、礼饼、果品等礼品，由女尊长两人率随从到女家，为女子戴上订婚戒指。礼毕回归，女家各糖饼等各色礼品和鲜芋苗、生姜、双连巾等吉祥物回赠。
纳彩 订盟之后，男家择吉日具柬帖和手圈、彩仪、鲜花、坛酒、喜包、糖果等礼品送女家，俗称“戴圈”；婚期将届，复具柬帖和彩花、圆饼、绸缎、聘金送女家，俗称“送花”；婚前3天、5天或7天，具婚书、吉课（迎娶吉日和冠笄时刻）、凤冠、霞帔、裙袄、全猪、全羊，以及鱼、鸡、蛙、鲟、猪筋、猪蹄、猪肚、糖、茶叶、槟榔、礼香、红烛等12盘礼品送往女家，俗称“轿前盘”。行此3次礼仪，俗称“行大礼”，只有缙绅巨富之家效行。而一般平民，或把“送花”并入“轿前盘”，或3次合并为“轿前盘”一次举行，称为“花叠盘”。女家应备连冠履巾带、通枣、蛋糕、喜糖、芋苗、生姜、韭菜等回礼。
迎嫁妆 婚前一两天，女家以“红甲吹”喜乐前导，将嫁妆送往男家。男家在大门内置火炉，嫁妆逐一从炉火上抬过，女方执事呈上柬帖和嫁妆清单，送嫁娘将箱箧钥匙交与男家主妇。事毕，亲友邻居即入新房参观嫁妆。旧时新娘嫁妆有红肚裙，内置泥孩儿（男女成对）、五谷种子，寓意生男育女，繁衍后代。事前，女家要征询男家诸眷属鞋码，逐一准备新鞋，随嫁妆送达男家，以作新娘赠给夫家眷属的见面礼物。
婚娶 婚日早晨，新郎、新娘分别举行冠礼、笄礼，俗称“上头”，男家按择定时刻派花轿、乐队到女家迎新。新娘跪拜祖先、父母，与家人道别，头蒙乌巾哭泣上轿，丢下折扇，女家急忙拾起，紧闭大门。迎亲队伍以红彩旗、红甲吹前导，一路吹吹打打。花轿抵达男家，鼓乐、鞭炮齐鸣。新郎倒步踢轿门后，由男家福命大的女长辈牵新娘走出轿。送嫁娘手捧米筛为新娘遮面，在喜乐声中引新娘跨过火炉，进入洞房。新郎、新娘并坐床沿，交杯对饮糖茶后，便双双上厅堂拜天地、离堂。回房，由牵新人请出轿者作陪，送嫁娘斟酒，新婚夫妇合卺交杯，俗称“食房内桌”。婚日或翌日举办婚宴招待亲友。喜筵初开，放鞭炮，奏喜乐。酒方初巡，新婚夫妇临席敬酒致礼。散席后，部分宾客入新房看新娘，接受新娘敬茶。入夜，亲友三五成群前来闹洞房，深夜兴尽方散。
成亲后礼俗 一是庙见。成亲翌日黎明，由送嫁娘引带，新郎陪同新娘上厅堂叩拜祖先，再自上而下依次与公婆、夫家诸亲属相见。二是新娘下厨房。新婚第三天，新娘由新郎陪同，送嫁娘引带到厨房，做拉灶腔、摸箸笼、摸笊篱、淘米喂鸡、搅泔水呼猪等象征性操作，俗称“落灶骰”。三是上厅宴。新婚第三天中午，为新娘上厅堂特设喜宴，由男家女眷及女外戚作陪。上四道菜后，新娘依例离席回房，其席位由婆婆接坐，名曰“妇姑挡位”。四是换花。新婚第三天，女家遣新娘幼弟或侄辈两人具帖随带鲜花、礼品，合乘一轿到男家拜喜，拜见亲家公、亲家母及姐（姑）夫、姐（姑）母。回时姻翁母和新夫妇赠给衣彩红包，名曰“压花篮”。五是会亲。新婚第五天，新娘坐红呢大轿回娘家，以红彩旗、喜乐前导，备礼品随行。入门向娘家长辈行礼请安，娘家设午宴款待。六是请子婿。会亲同日傍晚，新婿乘蓝呢大轿，随带礼品，以彩旗、喜乐迎至岳家，上厅堂向岳家祖先上香、酹酒、叩拜。礼毕，开晚宴款待，陪客者尽请较有名望地位的人物。散席后，小夫妻随带引路鸡（雌雄一对）和长尾蔗（成双），双双乘轿回男家。
一、新式婚俗
中华人民共和国成立后，确立“婚姻自由，一夫一妻，男女平等”的民主婚姻制度，废除早婚、童养媳、近亲结婚、娶木主、嫁亡夫、冲喜、守节、纳妾等陋俗。20世纪50—60年代，人们以移风易俗为荣，婚事新办，简朴成风，婚礼举行茶会，不设酒宴，不送礼；结婚不讲求聘礼，嫁妆很简约，“文化大革命”时期有以《毛泽东选集》作嫁妆的。20世纪70年代后期，大多数城乡青年订婚习俗尚存，嫁妆一般有自行车、收音机、缝纫机等三大件。20世纪80年代，婚事大操大办，“讲排场，比阔气”之风又起，婚宴多达10余席至数十席不等。20世纪90年代，彩色电视机、电冰箱、洗衣机、电风扇、收录机、摄影机、音响、空调机、液气灶、摩托车、珠宝金饰、家具陈设等为必要嫁妆。迎娶新娘多用轿车，用车数量视男方家庭经济情况而定，少则1—2辆，多则10余辆。婚礼前大多数青年男女都有到摄影店拍婚纱合影照。新娘化妆过去都在家中进行，后多选择由专业美容师化妆定型。整个婚礼过程全程拍摄后制作光碟，保存以资纪念。婚宴在家中操办或设于高级酒家，酒菜选自精料高档。闹洞房之俗渐消失。
第三节 生养
一、孕期
妇女有孕，不轻易外出，不参加喜、丧事活动，不与孕妇并行对坐，不食生冷食物。多以鸡鸭鱼肉、猪腰、豆腐等补养身体，促使胎儿健壮，俗称“补胎”。怀孕期间，家中忌拆房子、炉灶，在房中钉钉子或搬动大型家具。
一、坐月
民国及其以前，孕妇习惯在家分娩。中华人民共和国成立后，临产住院。俗忌在娘家或他人家中分娩。
婴儿出生，派人向产妇娘家报喜，俗称“报生”。娘家闻讯备鸡蛋、瘦肉、面筋等营养菜肴送与产妇食用。产妇生育调养期为一个月，一般在房中卧床静养，分娩14日内食鸡蛋、猪肝、猪腰、有鳞鱼、猪瘦肉和面筋等高蛋白食物，以恢复体力；14日后开始用麻油、干姜丝爆鸡或鸡蛋线面，煎桂圆干汤，以温补身体，俗称“做月里”。14日娘家复送鸡、线面、鸡蛋、桂圆干、酒和麻油及其他滋补品。坐月期间，亲友也以鸡、蛋送礼。婴儿出生第三日开始哺乳，给洗浴并以麻油遍抹全身。三日，父母为婴儿取名，做油香糯米饭祀神、馈赠外婆家和亲友邻舍，富家还设宴请客。旧时，出生放鞭炮、三日送油香糯米饭，都限于生男；20世纪80年代，重男轻女之风大减，生男生女都一样。
三、满月
婴儿出生一周月，做“满月”。外婆家送来衣服、首饰，亲友送贺礼。当日祀神宴客；婴儿涕胎发，俗称“剃满月头”；炸荆芥鸡蛋，置盆中任小孩摸食，并备“五牲”、荆芥蛋和寿面等送与外婆家。婴儿四周月，做“四月日”，在婴儿额、鼻、颊、颏上点红，俗称“点龟点桃”；祀神、宴客、送礼如满月。
四、度晬
婴儿周岁，俗称“度晬”。敬神，宴客，礼仪特别隆重。外婆家送来衣帽鞋袜、金银饰品，婴儿家回敬如满月。当日，为婴儿沐浴，穿戴新衣帽鞋袜，抱到厅堂八仙桌上。桌上摆满书、笔、算盘、秤、尺、糖果、玩具等，令其脚踏双龟任意抓取，以卜将来前途。
婴儿首次上外婆家，要抱到厨房磕灶头，并取锅炱点额；外婆备线面或米饭1碗、红鸡蛋2只、新筷子1双，装入草袋令其背回，俗称“做乞食仔”，以祈小孩来日健康成长。
第四节 寿庆
一、小寿
民间普遍自周岁开始，年年做生日。生日之晨，炸寿面、红蛋（鸡、鸭各半，成双），敬神祀祖，点红烛，放鞭炮。午餐全家吃寿面，每人外加鸡鸭蛋各一，俗谓“食鸡食鸭，活到一百（岁）”。生日祀祖，仅限于男子，而女性则须年到50岁，或娶了儿媳才能举行。
民俗重视做16岁生日。炊龟扎粽，备寿面、三牲往宫庙酬神，并设筵请客。外婆家例送公鸡、猪肉、寿面、布匹及成年衣帽鞋袜。20世纪90年代后，送金项链、手表、自行车、摩托车等也是常事。儿童、青少年时兴举行生日庆祝活动，邀请同学、亲友聚会，吹彩烛，吃生日蛋糕，唱《生日快乐》歌曲，并备生日蛋糕馈赠老师同学和亲友。20世纪90年代，在电视屏上点歌祝贺，或在《泉州晚报》礼仪寄语祝贺亲友生日成为时尚。
二、大寿
民俗中男女年到50岁，才称上“福”，可举行庆寿活动。以后每逢10岁，可举行一次寿庆，一般做“9”不做“10”，如49岁做五秩大寿，59岁做六秩大寿……一般老父母健在，本人不举行寿庆。寿辰前夜，举行家宴，子孙团聚一堂，为老人添寿，俗称“暖寿”。寿庆日子，家中张灯结彩，贴红寿联。设寿堂，挂寿星图或金字红寿幛，摆寿面、寿蛋，点蟠龙大红烛。清晨，子孙点烛拈香，敬天地、祖先后，请寿星端坐堂上，依次行礼祝寿。午设寿宴招待亲友，菜中必有寿面、全蛋。富户还请乐队笼吹，雇戏班演戏。女婿、孙女、孙婿须备寿烛、礼炮、寿面、寿蛋、猪脚、酒和滋补品，以及寿星衣服鞋帽前来祝寿。亲友送寿礼，多为寿烛、礼炮、寿幛、寿联、寿屏、寿匾或贺金，甚至送交椅茶几、卧榻、屏风等。20世纪80年代后，亲朋好友多数送红包。进入21世纪，有的逐渐开始送鲜花、花篮、戒指等。
旧时，村民有乘寿庆之际，购棺材进家，备老人百年之后启用之俗，俗称“竖板（寿）”。“迎板”礼数极为郑重，全棺披红彩，棺首插金花，红甲吹前导，沿途燃放鞭炮。抵家，棺首向上、底朝外立于厅右，中贴红“福”（男）或“寿”（女）大字，边配“福如东海，寿比南山”小联。寿木立定不得移动，直至老人去世。20世纪90年代此俗废。
中华人民共和国成立后，寿庆之风一度敛迹。随着人民生活改善，长寿者增多，为老人庆寿活动复起，但礼仪简化，限于亲属，不搞大型寿庆活动，党政领导常登门看望，为高龄老祝寿。
第五节 丧葬
一、发丧
老人病笃，置卧榻于厅左。弥留之际，子孙为其洗身、梳头、更寿衣、烧库钱。寿终，举家围尸恸哭。瓦片置泥土炷香，点油灯1盏、白烛1支，露天烧邑饭1碗，炸鸭蛋1个，饭上插筷子1根，供于尸前。孝眷更换孝服，轮流守灵。派人向堂亲姻戚报丧，给在外亲人发丧电，子女后辈闻讯奔丧。
一、入殓
入殓前，孝男提汲水桶，带全家孝眷到附近公用井乞水，回时任桶绳曳地，至家取水一碗加温洗尸，余水倾倒阶前，俗称“上水”。然后，挟尸坐于厅中交椅上，供祭肴12碗，俗称“辞生”。入殓时刻一到，仵作抬尸入棺，尸体面蒙面布、身盖水被，盖棺时凡孕妇或生肖五行相克者回避。收殓后，孝眷将死者病中所用的碗筷、煎具、溺器、草席、垫草等物送到村郊旷地焚化，俗称“送草”。事毕，道士用桃枝蘸水遍洒室内外，撒盐米，以祓凶驱邪，俗称“收乌”。“收乌”前，外人不得进入厅堂。
三、开吊
旧时，出殡前，停柩3天、5天或7天，设灵堂，挂孝幔，点长明灯，棺前安放冥屋，棺旁铺稻草，子孙或坐或跪，日夜守灵。每日三餐时辰，女孝眷供点心、饭食哭灵，俗称“捧饭”。停柩期间，择日开吊，请僧道做法事超度亡魂，俗称“做功德”。亲友备奠仪前来吊唁。官绅门第择日公祭，由政府官员或社会名流主祭，俗称“公吊”。民国时期出现献花圈、开追悼会。“做功德”期间，富有人家常雇演傀儡戏或打城戏，剧目为《目莲救母》。最后一天下午，僧道表演“献罗钹”和“打桌头城”；晚由僧道讲故事，唱道情，劝亡魂西归，劝凡人事亲至孝，语言诙谐，俗称“解愿”。翌日凌晨焚化冥屋，俗称“化纸”。
四、殡葬
（一）土葬
出殡时亲友齐集。旧时，境内对丧者多用土葬，出殡时，抬棺出门，孝眷跪地举哀。出殡行列以蓝横彩（民国时期改为出殡仪式牌）前导，接着是族姓灯（前蓝后红各对），纸轿、彩亭、挽幛、挽联间插其中；队列中有木雕魂轿两乘，一置木主，一置死者遗像；最后为灵柩，上覆饰龙首凤尾的棺罩，孝男孝孙披麻戴孝手执孝杖，扶棺于两旁；子孙众多者，龙首下延伸白布两条，分左右牵挽而行，俗称“拔龙须”。所经路上，交情较深的亲友在自家门口设香案祭奠，孝男谢拜并赠以红布。
基督教信徒丧葬。人去世，教友纷纷前来慰问，灵堂上有牧师、教友读《圣经》、吟《圣诗》，为死者“劳息荣归”举行祈祷，宣扬基督教义。出殡时教友齐集送葬。
华侨热爱乡土，叶落归根。人死在侨居地，富者运柩回国安葬，一般则就地安葬后，引魂归故土。俗于先日放纸船在溪（海）中，并插竹竿将海外寄回的死者衣服植于水中；引魂时再将衣服拉回，行归虞仪式，俗称“引水魂”。进入20世纪90年代，有在寺院超度，用纸飞机“引空魂”的。
（二）火葬
火葬之俗盛于宋元时期，当时民间“贫窭之家，委之火化，积习岁久，视以为常”。后因明、清统治者对士民火葬屡有禁令，清代、民国时期除佛教僧尼施火葬外，民间都用土葬。20世纪80年代后期，治丧讲排场竞奢靡之风复盛。设道场，雇人哭丧，给活人做“生功德”，搞丧葬录像；出殡汽车连成长串，沿途燃放鞭炮，招摇过市，时有所见。2002年，洛江区推行殡葬改革。2003年，洛江区本着“宜大不宜小，宜集中不宜分散”的原则，把建设公益性骨灰堂纳入城乡规划。
五、服丧
服丧之俗，循行古礼。新丧之后，有四十九日祭、百日祭、对年（周年）祭、三年（两周年）祭等礼仪。百日内不理发（四十九日一天除外）；每逢初一、十五早，女眷备汤茶饭菜在灵前哭祭。服丧期间，新正第一年贴绿联，第二年贴水红联，联句为哀思语词，不贴红春联；岁时节日，提前一天单独祭祀，俗称“做节仔”。三年礼尽，除服纳吉。
第四章 行业习俗
第一节 农事
一、割稻饭
稻子成熟季节，为防天气乍变加速收割，亲邻间往往义务互帮。主人必备丰富饭菜款待帮工者。所备饭菜应先在田头敬祀“田头公”或土地神。
二、立乡约
村落聚族而居，民间常围绕生产事业公议订立乡规民约。一般众推村中有德望的耆老1—3人主持，召集全村户主开会共商。内容大抵是管理保护本村果树庄稼、山林草木、池塘堤岸、沟渠水利、修桥造路、公共卫生等事项。规约既订，即向全村公布，村民互相监督，共同遵守执行。清道光二十四年（1844年），虹山乡护林乡约“盗砍松柏杂木及其茅草者，罚戏一台饼十斤”，是福建省目前发现的最古老的护林碑。20世纪80年代，乡规民约主要涉及社会公德、土地管理、森林管理、社会治安、婚姻家庭、计划生育、义务教育、民事调解、敬老爱老、环境卫生、村风民俗、文化生活等方面，形式上也十分完善，包括总则、各规范条款、奖励与处罚、裁决与执行、附则等。这一类规约是以政府政策支持和引导为基础制定和实施的，各村（社区）还结合本地实际，进行调整和改动，内涵丰富。
第二节 商事
一、收徒拜师
旧时，商店吸收学徒，店东便是师傅。学徒初进店门，按例呈献猪脚、线面、向店东行礼，有的还要交纳保证金；店东面示要求，就算拜师。学徒到店，名为学做生意，实即充当杂役，任凭差使；至于商业知识和经营业务，全靠自身耳濡目染，融会贯通，店东从不传授。期满经店东认可出师，提为伙计（店员）并按月发给工资。学徒家长即备礼答谢店东栽培。
二、开张
新店开业，装饰门面，张灯结彩，择日开张。旧时，商人除供奉土地神外，还有文财神比干，武财神赵明公或关羽，五路财神何五路，民间又有供奉陶朱公（范蠡）的。开张之日，敬礼财神，鸣放鞭炮，设宴请客。
三、收账
旧时凡商店被人赊欠账款，一般在端午、中秋、冬至等节日前夕，派人上门催收。商店农历年终结账，对全年债务进行清理。十二月下旬，是民间索债还债紧张之时。泉州民俗催收债款一般截至除夕午夜，穷人无力还债者外出避债，直至新正初一凌晨方回。
四、牙祭
农历二月至十二月每月初二、十六日，商店厂家傍晚备酒菜祭祀土地神，职工晚餐加菜，俗称“做牙”。二月初二日俗称“头牙”，厂店开工开市，热闹一番。十二月十六日俗称“尾牙”，商家操办特别隆重，当晚店东设宴招待全体职工，并对其职工来年去留表态。酒席间凡鱼（鸡）头指向谁即暗示辞退谁，若原班不动，则指向店东增自己；也有以席位筷子反向摆放或店东代其斟酒为信息的。散席后结算工资并分红利。
五、禁忌
店员忌在营业时间打呵欠、伸懒腰，或面朝内而坐；柜台、账桌忌坐卧或敲击；算盘、钱槽忌玩弄或覆置；忌人踩踏店屋门槛，或冲店门小便；洒扫店堂，由外及内，反之则忌。开门营业，忌第一个顾客买卖不成交；药铺、棺木店顾客临行，忌说“再来”之类应酬话。
第三节 其他
一、建筑禁忌习俗
建筑工使用的曲尺、墨斗、斧头、篙尺（准尺）等工具忌人跨过或摆弄；人借镘子等工具用后也忌洗净送还。
二、工作坊雇工习俗
旧时，每一行业作坊都由有技术专长的师傅操作生产，雇佣若干辅助工帮理，每月付给固定薪水或计件工资。有的师傅带学徒，出师前不发工资，仅供膳食或膳食自理。
三、流动叫卖习俗
旧时，城乡有流动小贩、工匠，肩挑背负走街串村，沿途做小生意，方便居民生活。这些小贩、工匠，叫卖大多拉腔提嗓，如喊如唱，各有特色。而有些行业以吹击器物代替叫卖，如卖小百货的摇货郎鼓，卖豆腐花、鱼丸汤的以汤匙碰击瓷碗，卖糖品蜜饯的吹唢呐，卖冰棒冷饮的摇铜铃，卖猪肉的吹竹管或螺号，修理铜铁器的磕铜（铁）板串（技术一般的用5个板子，技术较高、修理复杂机械的用7个板子），收废品的敲小锣或铁板，阉禽畜的吹短笛，各具一格。这些习俗20世纪90年代后逐渐消失。
四、戏班开台习俗
戏班奉田都元帅（相公爷）为戏神，在戏台内设置牌位。戏开演前，由戏班主或老艺人点香烧纸钱敬祀戏神，并割取公鸡血洒在戏台四角落，俗称“祭台”。据说行此仪式，可纳吉避邪，保佑演戏平安，此俗至20世纪50年代废。
第五章 信仰习俗
第一节 天地崇拜
一、崇拜“天公”（玉皇上帝）
民间认为天有“天公”，是主宰天地万物至高至尊的神祇。民家设“天公灯”悬于厅前。祈年拜天时，敬祀者除夕斋戒沐浴，搭天坛于厅前，供“五果”（五样果品）、“六斋”（六样干素菜）、“三牲”（雄鸡、大鱼、猪头或猪腿）、糠盒、米饭（上放红枣）、酒醴、糖品、蜜饯、鲜花瓶；子时正，焚香点烛，三跪九叩礼拜“天公”。正月初一再带供品往城区元妙观烧天金，祈求来年上苍降福纳祥。农村大多在正月初九“玉皇诞”敬祀天公，俗称“做天公生”。民间常借出生、结婚、寿辰等喜庆日子或华侨归里，举行拜天、谢天仪式。规模大的酬天盛典，还请道士做“天香清蘸”。旧时，丰年谢天赐予风调雨顺、国泰民安；灾年祈天消灾解厄、确保平安，社会民众也以全铺境举办“天香清醮”。
二、崇拜土地神（福德正神）
人们认为土地公是管辖一方之土的财神和保护神，能保佑神民五谷丰登、六畜兴旺、家庭平安、财源广进，民间普遍信奉。旧时，各铺境都有土地庙，家家户户都设土地龛。自农历二月起每月初二、十六日，厂店、民家普遍敬祀土地公，以祈人安年丰财旺，而以二月初二日（头牙）和十二月十六日（尾牙）最为隆重。墓葬左侧立“后土”石碣。“后土”即土地神，年年扫墓都要供祀一番。
第二节 祖先崇拜
民间相信祖先幽灵能保佑子孙，福荫后代。家家都在厅堂正中设龛供奉祖先神位（木主）。木主是家传神物，不得随便挪动。除年节、忌辰祭祀外，每月初一、十五日也焚香致敬。家人出生、婚嫁、寿庆、中举、出仕、致富、荣旋、脱险、解厄，以及华侨出洋、返梓等，都要上祠堂、祖厅拜祖。长辈常以先祖德行遗训教导后代。受欺无助者拈香哭诉于祖先灵前，祈求庇护。冬至，聚族人于祠堂举行祭祖活动。墓地虽分散各处或年代久远，也逐一巡扫，无所遗漏。
第三节 先贤崇拜
南宋皇帝下诏有功于民者，听州县立庙祭祀，因而泉州民间造神运动愈演愈烈，形成庞杂的杂神信仰系统。明清时期，铺境及各村，均立庙奉祀一地保护神。洛江区民间杂神宫庙星罗棋布，崇拜的先贤国士除孔子、关羽、萧望之外，主要有春秋伍子胥（五大帝），唐代张巡（武安尊王）、许远（文安尊王），宋代岳飞（岳忠武王）、刘锜、文天祥，明代俞大猷等，都建宫庙奉祀。洛阳桥畔，建有蔡襄祠供奉他。崇拜关帝（关羽）尤为盛行。民间认为关羽忠义勇武，正气凛然，奉为保境卫民的神明。洛江区一些铺境、村庄也建有关帝庙。每年农历正月初四“接神”日，公推地方绅士抽公签，卜境内来年休咎得失。遇到特大瘟疫灾害，村民抬出神殿内的关帝塑像出巡全乡各隅，驱邪镇境。
第四节 其他崇拜
一、崇拜妈祖女神
妈祖，即林默娘，北宋清源军（泉州）莆田县湄洲屿人，相传常身在室中，神游方外，能乘席渡海，翻飞水上，扶危济险，救人于水厄海难，28岁未嫁升化。南宋高宗时敕封为灵惠昭应夫人，元、明、清代历封为天妃、天后、天上圣母等号。泉州民间，船只、码头视其为航海、河运保护神，商郊、会馆视其为商业神、行旅神，凡水滨城乡建宫供祀，“历代遣官赉香诣庙致祭”，番舶、民船启航、泊岸都进宫礼拜，祈求平安。航行于泉州台湾间的帆船，主桅上都贴有书写“天上圣母”红纸条，祈求航程平安，一帆风顺。
一、崇拜何氏九仙
何氏九仙，江西九江人，汉武帝时至入闽采药炼丹，济世利民，后在仙游九鲤湖升化。马甲仙公山丰山洞创于南朝齐代，祀何氏九仙。其祈神仪式有除夕守岁、做仙公生日（重阳节）、抽签问卜、乞求药签、圆梦、结仙缘，酬神答谢和谒祖取火等，为闽南仙公信仰者朝拜的圣地，历代烟火不断。
三、崇拜临水夫人
临水夫人即陈靖姑，俗称奇仕妈。相传陈靖姑数度显灵，救人难产，斩蛇除害，民间奉为生育神。宋代以后屡有封号，除临水夫人外，尚有慈济夫人、天仙圣母、碧霞元君、顺天圣母等。市区台魁巷建奇仕宫敬祀。旧时，境内新婚、不孕或难产妇女常到宫祈求保佑，赐生贵子。旧时香火极盛。
四、崇拜七娘夫人
境内民众奉为保育神，无宫庙之设。每年七夕，设神灯置供案祭品于厅前檐口，敬祀祈祷。
此外，万安琯头十班公（明代抗倭牺牲的10个村无名英雄）和城区南较场轱脚妈（清代林俊农民起义女领导人邱二娘），也是民间信奉的杂神。
第六章 少数民族习俗
第一节 回族习俗
至2007年，洛江区回族人口有2608人，主要有郭、丁等姓，分布在万安杏宅、琯头及河市溪井等社区（村）。回族信奉伊斯兰教，教徒称为穆斯林，保持其阿拉伯先人的宗教信仰和独特的民族习俗。有部分由于历史原因，受汉民族文化影响，放弃伊斯兰教信仰和回族风俗，改信其他宗教。
一、饮食
回族人肉食以牛、羊为主，牛、羊、鸡、鸭非经阿訇宰则忌食。“油香”是民族礼仪食品，凡是婚丧喜庆、岁时节日，待客送礼都炸油香。品种有面粉甜油香，象征安乐欢庆、团结友谊：糯米油香，象征吉祥幸福，两种油香均用于喜庆与节日；面粉咸油香，用于表达对亡人的怀念，归真（死亡）七日、四十日、百日、周年纪念、卒忌及二周年内的节日均炸面粉咸油香，以示哀悼；甘薯粉油香，以米饭、薯粉、萝卜、香菜、葱、蒜、虾皮、花生仁为原料炸制而成，专用于娩忌；甘薯油香，表示对亡人极度悲哀，主要用于丧事。炸油香时，忌外人观看。此外，油酥花茧、油酥脆花是境内回族独特食品。前者以面粉、白糖、花生仁、芝麻、冬瓜糖为原料油炸制成；后者以面粉、糖水、花生油为原料精制成型，美如花朵，用于喜庆佳节，送礼待客。
一、婚嫁
《古兰经》既规定男子“可以择娶二至四妻”，又规定“还是娶一妻为宜”。回族人遵循后一规定，严守一夫一妻制。婚事一般由长辈或委托亲友提亲，若男女互有爱情，父母不加干预。订婚仪式择于“主麻日”（星期五）举行。送聘金、彩礼、嫁妆之俗与汉族略同，筵席用牛羊肉，加各色油香；最贵重的嫁妆是《古兰经》。结婚前夕，男女全身沐浴，以示洁净无秽。
婚礼当天，男家在《古兰经》前焚香点烛，供红米圆，感谢真主恩赐良缘。新郎由亲友陪同往女家迎亲回来，由阿訇主持婚礼。大厅前朝西搭一小平台，请阿訇上坐诵《依札布纷（婚配经），新夫妇跪在洞房床席上聆听。诵经毕，问证词，夫妇俩同声回答“戒卑路土”（我愿意）。随后，阿訇把“金豆”撒向新夫妇身上，祈求“安拉”赐生贵子；另撒“金豆”在地上任人拾取，称“散天课”（施舍贫民）。后世不用“金豆”，而用红枣、桂圆干、花生果、栗子、白果或硬币代替。最后，新夫妇双手摸脸做“都哇”感谢真主，婚礼告成。其余礼俗与汉族大同小异。
三、丧葬
人临终移厅中三块床板上，脸朝西（伊斯兰圣地方向）。人亡，称“归真”，井水浴尸，全身裹以白布，放人“塔卜”（尸匣，上盖白布）。回族人认为死亡是真主赐往“天堂”“乐园”，丧葬全过程不悲哭。在浴尸、殡礼、下葬，阿訇诵祈祷时，绝对肃静，切忌向死者行鞠躬礼。回族丧事简朴肃穆，早亡午葬，夜死晨埋；一人归真，全族互助；尸前不陈供品，出殡不择日，不用鼓乐。坟墓用花岗石砌造，以石代棺，圹底铺樟脑、香料；置尸脸朝西，圹上盖石板7条；墓碑雕刻半月和云彩，上端有“真主至大”阿拉伯文，碑座有“清真”标记。
第二节 畲族习俗
洛江区畲族人口865人，主要分布河市厝斗、新告村、马甲潘内村，有兰、雷姓（原还有鼓姓），聚族而居，自成村落。以甘薯为主粮，视稻米为珍贵。
一、服饰
畲族姑娘出嫁时穿“凤凰装”，色调纯黑，上衣右开襟，衣领、襟边、袖口都镶绣五彩花鸟图案，大襟有“双风朝牡丹”，腰束丝织绿色宽彩带；下穿长裤，裤脚镶数圈红绿相间的彩边，脚穿方头钩鼻的绣花黑鞋；头盘高髻，冠以尖形布帽；髻插簪环等银饰，有三把银凤头饰，其嘴、翼、爪各悬银链，缀以彩色料珠和小银片垂至眼前。这种凤凰装，妇女一生只穿两次。一次结婚，一次亡故。平时穿着另制凤凰装，衣制较为简朴。
一、婚嫁
男方看中某姑娘，就托媒捎面条0.5公斤往女家说亲。女方父母招待媒人饭菜后，如说“你以后不必来了”，退回面条，就表示不同意：如说“去后再来吧”，就是同意了，但面条须媒人三次登门才收下。迎娶前一两天，男家请“亲家伯”（新郎的兄辈）挑礼担同媒人上女家行大聘。“亲家伯”一进门，要随机应变，善于摆脱女家姑嫂们的种种捉弄；晚饭后应付对歌，和得好以礼相待，和不好则以灶炱抹脸，甚至驱赶出门。新娘出嫁，先拜辞祖先，在厅中给兄弟“留饭”。畲族有“哭嫁”习俗，新娘婚前三五天至出嫁都要哭，半夜醒来哭，梳髻穿衣哭，“留饭”哭，上轿则大哭。闹洞房唱歌，“姐夫头”（傧相）是主角，有对新郎唱的《入房歌》、“姐夫头”爬床边翻滚边唱的《翻床歌》等。
三、丧葬
畲族治丧有“做功德”之俗。由祭过祖的族人8人在死者灵前诵祷，或在其祖先牌位前歌舞，就算做了功德。不做功德，不得下葬，否则被认为不吉利。扫墓用猪头作供品。
四、盘歌
盘歌即对歌。畲族人酷爱唱歌，对歌形式有：一是“家里盘”，是谁家有来客，本村男女歌手就找上门与客对唱。盘歌内容因对象、场合有别。对象若是生客，必先请唱《高皇歌》（沸瓠歌）起歌，试探来者是否畲族，结束唱《送神》。此外，还有《黄蜂头》《送郎》《状元游街》（爱情歌）、《八仙令》（劝世歌）、《点心歌》《茶歌》《烟歌》（礼节歌）等盘唱歌目。一盘起歌常是通宵达旦，甚至连续数夜。二是“野外盘”，在山野间对唱，有聚群对盘、拦路盘、追赶盘等。盘唱以邀歌、逗歌、激歌为引子，形式较为自由活泼。
第七章 宗教
第一节 佛教
一、传播
西晋太康年间（280—289年），佛教已在泉州传播。唐代，由于朝廷推崇，佛教势力逐渐发展，泉州地区建造许多寺院，佛事活动、佛学研究十分活跃。五代，王审知治闽，推崇佛教。泉州刺史王审邽、王延彬、节度使留从效等人主政期间大力建造寺院。宋代，推崇儒学，严格管理佛教，实行度牒制度，限制寺院财产，泉州佛教失去发展势头。但是寺院由于积聚了巨大财富，加上社会经济繁荣的推动，僧人和信徒大规模地修寺、建塔、造桥，成为一代风气，先后建设万安桥（洛阳桥）、濠溪桥（观音亭桥）。宋代泉州的佛学宗风很盛，不少佛学宗师在与宋儒的论争中兼通儒术。元代，政府对各门宗教采取兼收并蓄的态度，泉州出现世界多门宗教共存的盛况。元末，泉州发生亦思巴奚兵乱，僧人被抓当兵、当民夫，寺院或遭焚毁或遭严重破坏，佛教受沉重打击。明代，泉州佛教逐步衰落。清代，泉州设僧纲司，重视佛、道、儒的教化作用，泉州佛教得以复苏。
民国初，随着新思想的传入，泉州出现一股破除迷信风潮，驱逐僧尼，没收寺产，兴办新学。这时，一些僧俗人士受北平、上海一带佛化运动影响，邀请北平、上海的高僧、居士来泉州弘扬佛法，发起佛学革新运动。抗日战争胜利后，泉州民间佛事活动发展很快，祈福酬愿盛极一时，大部分寺僧参与佛事活动。
中华人民共和国成立后，贯彻宗教信仰自由政策。“文化大革命”期间，佛教寺院被占用，僧人、菜姑多数被迫还俗。1978年以后，陆续退还寺院，一些寺院得以重修，僧尼和菜姑相继返寺，并先后收度一些青年出家。1991年后，洛江区许多寺庙重修重建，活动逐步趋于正常，寺庙成为旅游、休闲、朝圣的处所。
二、寺庙
广济寺 地处清源山北麓朋山隧道边，属洛江双阳街道辖区，因位于朋山古道之半山，俗称半岭宫。古刹始建于五代，至今已有1000多年历史。据《泉州府志》（宋）及《林次崖先生文集》（明）记载：广济寺初名玉泉广济院，因五代留从效与朱文进交兵于此，杀伤甚众，留从效遂即其地作数区葬之，名千人冢，复建寺以荐冥福，洛江区古属晋江县玉泉乡，河市属其地，遂名玉泉广济院。据《清源山志》载，古刹位于清源山之北，山势自双阳山逶迤而来，距市区北门约6千米，为泉州通往福州驿道必经之地。道光《晋江县志》称：“其南尤陡绝，势如隔限前后”，故曰“朋山岭隔”。古洛阳未桥时，避险者从此到虹山，左入仙游以通省会。
白水岩寺 位于仙公山丰山洞左侧，始建于五代，明、清几度重修。中华人民共和国成立后重修。1993年7月，由海内外香客募集资金重修扩建，1993年8月竣工。内奉祀释迦佛、药师佛和弥陀佛。
半山观音寺 始建于清崇祯十七年（1644年），位于河市镇蛟南大帽山半腰，内奉祀观音妈。
第二节 道教
一、传播
秦汉之际，泉州已有隐者和方士巫术的活动。唐代，由于朝廷倡导，泉州道教兴盛。五代，著名道士学者谭峭著《化书》，出于黄老，又合儒家思想，闽王王延昶拜他为师，并赐号“金门羽客正一先生”，南唐主李弁召他到建康（南京），赐号“紫霄真人”。宋代，出现不少著名道士和道教学者，道士有精于医学和书法的吴夲，精于琴法的天庆观的苏绍成。明代，泉州著名的道士和学者有吴云靖、董伯华、李贽、陈用宾、李光缙。中后期，统治阶级把儒家思想奉为思想支柱，道教被视为异端，泉州道教在上层社会逐渐衰微，而民间仍然盛行。其间，许多泉州人到台湾开发，道教随之东传台湾。清代，统治阶级采取重佛抑道政策，但仍利用道教作为维护其封建统治的工具。民国期间，传统思想文化的统治地位逐渐动摇，宗教思想和宗教活动逐渐被削弱。20世纪60年代“文化大革命”期间，泉州开展破除迷信运动，道教受打击最为严重，许多宫观、文物、法器遭毁，道士有的改行，多数散布民间，为人斋醮、度亡、做法事，很难找到道教理论修养较高的道士。
1980年后，政府重申宗教信仰自由政策，道教活动逐步恢复。1992年，罗溪双溪乌窗万寿坛崇贤处隆兴靖的黄祖贤（现代道教中尊）族系（已承袭五代）。2001年3月，全区依法登记的道教活动场所4处，即仙公山、康济庙、玉虚观、龟峰岩。
二、宫观
丰山洞 位于甲镇双髻山，祀何氏九仙。古迹创于南朝齐代，明嘉靖年间（1522-1566年）乡人林一麟重修，重塑九仙神像。清乾隆十一年（1746年）、清光绪二十六年（1900年）重修。丰山洞是境内信众的重要宗教活动场所，祈神答谢仪式有除夕守岁、做仙公生日（农历九月初九日）、抽签问卜、讨药签、圆梦、结仙缘、酬神答谢和谒祖取火。1991年4月，拓展庙址，全面修复，成为闽南仙公信仰者朝拜的圣地。右有朝天阁，供奉五文昌夫子及何氏九仙之母舅苍公，为旧时读书士子朝圣地。
玉泉康济庙 （参见第二十九篇文物第一章古遗址第三节古代战场遗址）
罗溪龟峰岩 （参见第二十九篇文物第三章古建筑第一节宫庙寺庵）
三、道教文化
道教戏曲、舞蹈 道士在做功德超度亡灵时，桌上扎一纸城，寓意亡灵囚于城内，救苦道士破城门而入，救出亡灵，叫打桌头城。后来发展为打地上城，有布景、道具和剧目，在广场表演。清道光年间（1821-1850年），进一步发展为舞台戏剧，称打城戏，为境内老百姓所喜闻乐见，且驰名台湾和东南亚各地。此外，在法事活动中也形成道教的音乐、舞蹈，如《龙宫献宝》《五梅花》《玉如意舞》《土地公土地婆》《钟馗戏鬼》等。
道教用品 道教的法事活动促进道教用品生产的发展，有些用品有较高的艺术性，如雕塑（木、泥）神像，纸扎亭台楼阁、牛马车轿，刺绣道袍，铸造神器，制造彩亭（轿的一种）等。
第三节 基督教
一、传播
唐初，景教（基督教前身）传入中国，不久传播到境内，宋代继续传播。元代，也里可温教（与景教同派）在泉州迅速传播，势力很大，许多人成为宗教职业者，不少官员也加入景教。中华人民共和国成立后，宗教信仰自由，基督教继续活动。“文化大革命”期间，基督教堂被占用，教会停止活动。1981年起，河市、琯头、新告、马甲等处教堂相继开放。2007年，全区依法登记的教堂4所，聚会点1处，信徒2000多人。传道中有上海华东神学院、福建神学院本科、专科、函授毕业生，有泉州神学、提高班毕业生。
一、教堂
琯头基督教堂 民国19年（1930年）年基督教信徒丁担（女，是丁牧师之妹），在城东发展陈允（女）、陈春（女）、林术（女）等人为信徒，他们多年如一日始终坚持从洛江步行到泉州泉南基督教堂做礼拜的虔诚行为，引起许子逸牧师与长老们的重视，深受其虔诚行为的感动，于民国22年设立西福村宣道所，并派潘秀华负责该所事务，此后信徒增加，1951年迁宣道所于琯头公路旁一座两间楼房升格为聚会点，至“文化大革命”停止聚会。
“文化大革命”期间，聚会所被公社食品厂动用，1981年，政府归还原琯头聚会所，于1982年重新改建，1983年元月复堂。2001年，因政府建设需要，搬迁重建于现址。长老1人，传道2人，受洗礼信徒100多人，没受洗礼信徒400多人。
河市基督教堂 清光绪二十三年（1897年）建，由长老管理堂务，当时传教30余人。现长老1人，传道2人，信徒100多人。
新告基督教堂 清光绪二十年（1894年）建，由长老管理堂务，先后经历2位长老，现长老1人，传道2人，受洗礼信徒50多人，没受洗礼信徒300多人。
锦凤基督教堂 民国34年（1945年）建，由长老管理堂务，先后经历2位长老。现有长老1人，传道1人，受洗礼信徒100多人，没受洗礼信徒400多人。
桥南基督教聚会点 由琯头基督教堂堂委会管理。
第四节 宗教事务
一、管理机构
1997年建区后，洛江区民族与宗教事务由区委统战部管理。2002年4月，洛江区党政机构改革，在政府序列中设立“区民族与宗教事务局”机构名称，在区委统战部加挂牌子。2006年6月，成立洛江区民族与宗教事务局（简称区民宗局），隶属区委统战部，副科级建制，编制2名。
一、登记管理
1998年5月，根据《民政部宗教活动场所登记办法》，开始办理宗教活动场所登记。2007年，依法登记宗教活动场所9处，其中，道教4处，基督教堂4处，聚会点1处。
三、宗教政策
2005年3月起，贯彻国务院颁布的《宗教事务条例》，执行宗教政策，在全区宗教界人士中开展爱国守法教育。采取多种形式进行宣传，举办培训班，引导宗教与社会主义社会相适应。本着“自治、自养、自传”的原则，维护宗教和睦与社会和谐。
四、服务社会
1991--2007年，仙公山、河市教堂等宗教场所，累计捐款10多万元支持乡村公路建设、饮水工程、赈灾、扶贫、教育等公益事业。
