泉州市图书馆

1989年，畜牧业生产仍为南安农村家庭副业，其养殖方式以传统的家庭养殖为主。当年，全县畜禽存栏数中，有牛69539头（其中能繁殖的母牛34854头）、猪325202头（其中能繁育的母猪24601头）、羊13994头、鸡1678896只、鸭775656只、其他家禽33154只、兔29612只、蜂3267箱。畜禽产肉量28429吨（猪肉21997吨、家禽肉5813吨）、产奶量432吨、产蛋量2296吨；畜牧业产值19400万元，占农业总产值55738万元的34.81％。
  1991—1999年，各类饲养专业户逐渐增加，畜禽规模化养殖取得突破性进展，畜禽养殖逐渐向工厂化生产方式转变。丰州镇仙河村顺兴养猪场引进PIC种猪、九都镇美星村养鸡场引进星杂288蛋鸡、水头镇朴里村忠兴养鸡场引进河田鸡、诗山镇红星村特种禽场引进七彩山鸡，进行规模饲养。
  2000—2005年，调整、优化畜牧业内部结构，推广应用先进养殖技术，提高畜禽的生产水平，畜牧业生产成为农业和农村经济发展的支柱产业。家畜养殖以猪为主，占比90.13％。商品猪普及二元和三元的科学杂交组合。家禽养殖以鸡为主，占比96.62％。蛋鸡生产方式多数采用小栏平养，少数采用阶梯式笼养，每只蛋鸡平均年产蛋量由6千克提高到10千克，饲料成本与产出鸡蛋价值的比例由3.5：1下降到2.4：1。同时，引进七彩山鸡、野鸭、肉鸽、鹌鹑、鸵鸟、马鹿、肉犬、野猪、鹧鸪、荷兰鼠、獭兔等特种动物示范养殖，作为常规畜牧生产的补充。
  2003—2008年，洪濑镇龙峰园农场、诗山镇小五台养殖有限公司、官桥镇东星养殖业开发有限公司、丰州镇华友农牧场、康美镇良丰畜牧场、向阳乡恒盛生态园有限公司、金淘镇金龙养殖有限责任公司、梅山镇灯埔大岭养殖场、洪梅镇协兴良种养殖有限公司、东田镇东美种养场等14个养猪企业，梅山镇忠远种养综合场、洪濑镇福林综合养殖场等2个蛋鸡养殖企业，官桥金牛养殖场1个肉牛养殖企业等，推行农产品无公害生产标准，畜产品的有毒有害物质残留量均符合《无公害农产品（食品）标准》规定，先后通过农业部无公害农产品产地认证。南安市被确定为“福建省无公害农产品生产基地”。
  2007年，实施国家生猪标准化规模场（小区）建设项目，建立向阳乡恒盛生态园有限公司、诗山镇小五台养殖有限公司、梅山镇灯埔大岭养殖场和东田镇东美种养场等7个标准化养猪企业，推广配置标准化猪舍、生态型猪舍，并按新标准选育种猪；推广应用沼气生产技术，建立“猪—沼—农—猪”循环经济种养模式，基本实现养殖过程中产生的废物、废渣、废水经处理后达标排放，减少了养殖企业对周围环境的污染。
  2008年，全市畜禽存栏数分别为牛存栏29740头，猪存栏429328头，羊存栏17290头，兔存栏34225只，鸡存栏2640297只，鸭存栏1983796只，其他禽类存栏30791只。生猪、牛和家禽的存栏数，分别占泉州市存栏数的34.37％、32.92％和37.02％；全市肉蛋奶总产量82371吨，为1989年的2.6倍，其中肉类产量71242吨（牛肉1706吨，猪肉53494吨，羊肉288吨，禽肉15655吨，其他肉类99吨），蛋类产量7416吨（鸡蛋4399吨，鸭蛋3017吨），奶类产量3713吨（牛奶3137吨，羊奶576吨）；全市畜牧业总产值152405万元，占农业总产值的53.31％，比1989年提高18.5个百分点。
  至2008年末，南安市畜禽生产呈现规模化、产业化经营特征。全市各类畜禽规模养殖专业场385个，主要有：规模养牛场（专业户）71个，其中肉牛养殖场32个，奶牛专业户39个；规模养猪场240个、年存栏肉猪284790头，占全市生猪存栏数的66.3％，其中年存栏数10000头以上的养猪场3个、5001—10000头7个、3001—5000头13个、2001—3000头17个、501—2000头105个、201—500头95个；规模养羊场15个；规模禽兔养殖场74个，其中饲养蛋鸡10000只以上养殖场26个，饲养肉鸡10000只以上19个，饲养鸭5000只以上22个，饲养肉兔及其他家禽的7个。全市有8个优质肉猪生产基地乡（镇）和12个肉猪生产片区，主要分布在石井、东田、诗山、金淘、罗东、向阳、洪濑、丰州、康美、霞美、水头、官桥等乡（镇），其中石井镇的生猪企业数和存栏数最多，分别占全市的27.9％和21.1％；4个优质肉牛生产片区，主要分布在官桥、水头、康美、石井等镇，其中2个规模养牛场的肉牛存栏数在1000头以上；11个家禽养殖片区，主要集中在梅山、罗东、洪濑、康美等镇，其中梅山和洪濑两个镇的家禽养殖数占全市总数的32.5％。