泉州市图书馆 第一节 畜禽饲养
内容
一、家畜
安溪家畜以猪、牛、兔为主。明代志书记载，猪、牛属大牲畜，富户饲养较多，故有“穷人养小猪、富人养大猪”之说。历史上曾养过马作为役畜。牛饲养量大，并有小量乳牛及乳羊。1949年，户养猪0.63头，养牛0.31头，养羊0.12头。50年代以后，家畜业迅速发展。
县内农家养猪以本地黑猪、槐猪两种为主。黑猪体型比槐猪大，早熟易肥，皮薄，肉质鲜嫩，屠宰率高。槐猪早熟易肥，产脂率高，体型较小，生长缓慢。1958年受“左”的思想影响，全县生猪存栏数127862头，比1957年减少4875头，下降3.8％。1961年全县生猪存栏数降为33700头，比1949年下降12.8％。1962年以后生猪执行“公养私养并举”，“以私养为主”的方针，国家调高生猪价格，生猪存栏数又逐年回升。1966年全县生猪存栏数172804头，比1949年增加3.47倍。“文化大革命”期间，强调生猪生产以集体饲养为主，社员家庭养猪为辅。1970年集体养猪37302头，占当年存栏数的17.9％。1973年，引进“北京黑猪”、“新淮猪”、“中约克”、“福州黑猪”等猪种。1975年开始进行猪的人工杂交。全县兴建15个集体养猪场，年终生猪存栏数190914头，比1949年增加152224头，增加3.93倍，其中集体养猪38246头，占26％。1978年以后，农村出现一批养猪专业户、重点户。1986年引进美国瘦肉型“杜洛克”公猪、“长白猪”。1987年，龙门养猪专业户林建通年养猪224头，收入3.7万元，纯利4850元。尚卿乡科山村人均养猪2.2头，比1978年增加8.1倍，成为养猪专业村。1990年，全县生猪存栏285204头，比1949年增加246514头，增长6.37倍。
县内农户养黄牛、水牛两种。黄牛具有易牧、早熟、耐旱、抗病力强。水牛适应性强，抗病，怕热畏寒，酷暑喜浸水，寒冬要用干草垫栏。1957年全县牛存栏39623头。1962年下降至31431头，比1957年减少8192头。1963年，全县饲养量开始回升，年底存栏32755头。1978年耕牛存栏42227头，比1966年增长19.7％。1979年首次进行黄牛冷配，繁育杂交牛种。肉用牛及乳牛相应发展，出现一些重点户、专业户，16个社队建立牛场，饲养耕318头，养牛重点户25户，养耕牛96头、乳牛28头。1990年全县耕牛59141头。
历史上安溪农户就有“养羊、种姜”的习惯。农家养的羊多为戴云山羊种。1959年引进“陕西奶羊”，后又引进“湖羊”；1984年从福建省畜牧局引进“莎能羊”；1987年引进“四川麻羊”。1980年全县养羊35052头，比1949年增长3.5倍。养羊山区多，平原少，内安溪占77.87，外安溪占22.13％。1990年全县养羊8060头。
县内农村农户养小量本地品种肉用兔，适应性和生活力强，繁殖快，肉为滋补品。50年代从日本引进兔种，并引进意大利“青紫兰”、“力克斯”、“大耳兔”。1981年引进新西兰“大白兔”、安哥拉长毛兔。
农村个别农家小量放养中蜂，中蜂属土著蜂种。1959年引进意大利蜂150箱，发展快，产蜜率高。1990年全县养蜂5546箱，中蜂占25％。
1974年，县内为解决医药上的鹿茸短缺，县医药公司从吉林省引进梅花鹿7头（5雌2雄），在蓝田乡蓝一村的朝天山麓建场饲养。到80年代，繁殖70多头，其中出售7头，宰30多头，采制鹿茸28.9公斤，售给国家26.5公斤。1989年底，存栏46头，因当时村制拆分，未继续饲养。
二、家禽
县内家禽饲养历史较久。明代志书记载有鸡、鸭、鹅。清代从国外引进鸭种，乾隆《安溪县志》载：“番鸭，来自番国，能抱蛋。”1949年前农村家禽饲养量少，养鸡较多，鸭其次，鹅个别农户饲养。鸡有本地黑、黄鸡，母鸡就巢性及觅食力强，易肥，肉质鲜美，体型小，产量少，生长慢。火鸡为外来品种，体型大，母鸡年产蛋80粒左右，蛋期能抱窝。鸭有麻鸭、番鸭及半番鸭。麻鸭觅食及抗病力强，体型小，母鸭无就巢性，为地方品种。半番鸭是母鸭和麻鸭的杂交后代，俗称菜鸭，生长快，肌肉丰满，肉质好，无生殖能力。鹅体型大，本地品种。解放后，随着农业发展，荒杂地垦复，粮食充裕，饲源富足，养禽业迅速发展。1956年引进“狮头鹅”与本地鹅杂交，繁育后代。1957年全县家禽存栏166443只。1966年全县家禽饲养量减少近半。1979年引进“浙黄鸡”；1983年引进“星杂288”鸡种；1985年引进“新浦东”、“白洛克”、“星波罗”鸡种，“樱桃谷肉用鸭”；1986年引进“红波罗”、“红康”、“罗斯”、“奥平顿”鸡种；1987引进“法国大鸡”，又从广东、安徽、江苏等地引进“狮头鹅”、“豁鹅”3500只；1988年引进法国“白番鸭”、美国“七彩山鸡”种。县内还有零星饲养肉用鸽、鹧鸪、本地山鸡。1990年，全县家禽饲养1756034只。
安溪家畜以猪、牛、兔为主。明代志书记载，猪、牛属大牲畜，富户饲养较多，故有“穷人养小猪、富人养大猪”之说。历史上曾养过马作为役畜。牛饲养量大，并有小量乳牛及乳羊。1949年，户养猪0.63头，养牛0.31头，养羊0.12头。50年代以后，家畜业迅速发展。
县内农家养猪以本地黑猪、槐猪两种为主。黑猪体型比槐猪大，早熟易肥，皮薄，肉质鲜嫩，屠宰率高。槐猪早熟易肥，产脂率高，体型较小，生长缓慢。1958年受“左”的思想影响，全县生猪存栏数127862头，比1957年减少4875头，下降3.8％。1961年全县生猪存栏数降为33700头，比1949年下降12.8％。1962年以后生猪执行“公养私养并举”，“以私养为主”的方针，国家调高生猪价格，生猪存栏数又逐年回升。1966年全县生猪存栏数172804头，比1949年增加3.47倍。“文化大革命”期间，强调生猪生产以集体饲养为主，社员家庭养猪为辅。1970年集体养猪37302头，占当年存栏数的17.9％。1973年，引进“北京黑猪”、“新淮猪”、“中约克”、“福州黑猪”等猪种。1975年开始进行猪的人工杂交。全县兴建15个集体养猪场，年终生猪存栏数190914头，比1949年增加152224头，增加3.93倍，其中集体养猪38246头，占26％。1978年以后，农村出现一批养猪专业户、重点户。1986年引进美国瘦肉型“杜洛克”公猪、“长白猪”。1987年，龙门养猪专业户林建通年养猪224头，收入3.7万元，纯利4850元。尚卿乡科山村人均养猪2.2头，比1978年增加8.1倍，成为养猪专业村。1990年，全县生猪存栏285204头，比1949年增加246514头，增长6.37倍。
县内农户养黄牛、水牛两种。黄牛具有易牧、早熟、耐旱、抗病力强。水牛适应性强，抗病，怕热畏寒，酷暑喜浸水，寒冬要用干草垫栏。1957年全县牛存栏39623头。1962年下降至31431头，比1957年减少8192头。1963年，全县饲养量开始回升，年底存栏32755头。1978年耕牛存栏42227头，比1966年增长19.7％。1979年首次进行黄牛冷配，繁育杂交牛种。肉用牛及乳牛相应发展，出现一些重点户、专业户，16个社队建立牛场，饲养耕318头，养牛重点户25户，养耕牛96头、乳牛28头。1990年全县耕牛59141头。
历史上安溪农户就有“养羊、种姜”的习惯。农家养的羊多为戴云山羊种。1959年引进“陕西奶羊”，后又引进“湖羊”；1984年从福建省畜牧局引进“莎能羊”；1987年引进“四川麻羊”。1980年全县养羊35052头，比1949年增长3.5倍。养羊山区多，平原少，内安溪占77.87，外安溪占22.13％。1990年全县养羊8060头。
县内农村农户养小量本地品种肉用兔，适应性和生活力强，繁殖快，肉为滋补品。50年代从日本引进兔种，并引进意大利“青紫兰”、“力克斯”、“大耳兔”。1981年引进新西兰“大白兔”、安哥拉长毛兔。
农村个别农家小量放养中蜂，中蜂属土著蜂种。1959年引进意大利蜂150箱，发展快，产蜜率高。1990年全县养蜂5546箱，中蜂占25％。
1974年，县内为解决医药上的鹿茸短缺，县医药公司从吉林省引进梅花鹿7头（5雌2雄），在蓝田乡蓝一村的朝天山麓建场饲养。到80年代，繁殖70多头，其中出售7头，宰30多头，采制鹿茸28.9公斤，售给国家26.5公斤。1989年底，存栏46头，因当时村制拆分，未继续饲养。
二、家禽
县内家禽饲养历史较久。明代志书记载有鸡、鸭、鹅。清代从国外引进鸭种，乾隆《安溪县志》载：“番鸭，来自番国，能抱蛋。”1949年前农村家禽饲养量少，养鸡较多，鸭其次，鹅个别农户饲养。鸡有本地黑、黄鸡，母鸡就巢性及觅食力强，易肥，肉质鲜美，体型小，产量少，生长慢。火鸡为外来品种，体型大，母鸡年产蛋80粒左右，蛋期能抱窝。鸭有麻鸭、番鸭及半番鸭。麻鸭觅食及抗病力强，体型小，母鸭无就巢性，为地方品种。半番鸭是母鸭和麻鸭的杂交后代，俗称菜鸭，生长快，肌肉丰满，肉质好，无生殖能力。鹅体型大，本地品种。解放后，随着农业发展，荒杂地垦复，粮食充裕，饲源富足，养禽业迅速发展。1956年引进“狮头鹅”与本地鹅杂交，繁育后代。1957年全县家禽存栏166443只。1966年全县家禽饲养量减少近半。1979年引进“浙黄鸡”；1983年引进“星杂288”鸡种；1985年引进“新浦东”、“白洛克”、“星波罗”鸡种，“樱桃谷肉用鸭”；1986年引进“红波罗”、“红康”、“罗斯”、“奥平顿”鸡种；1987引进“法国大鸡”，又从广东、安徽、江苏等地引进“狮头鹅”、“豁鹅”3500只；1988年引进法国“白番鸭”、美国“七彩山鸡”种。县内还有零星饲养肉用鸽、鹧鸪、本地山鸡。1990年，全县家禽饲养1756034只。
