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在封建社会里，农业税称为田赋，根据各户田亩数量及田地土质肥瘠计征。
宋初，惠安田赋实行两税法，即方田法和经界法；田赋附加仍沿袭五代十国时的旧制，每亩每年纳税3斗。
明洪武十四年（1381年），编制赋役黄册；洪武二十年（1387年），又编鱼鳞图册，完善户籍和赋法管理制度。
清代编有《赋役全书》，整顿田赋，实行地丁制度。
民国25年（1936年），田赋正附税率为每丁3.78元，每石9.22元。是年，征收田赋附加4616元。
1949年9月，惠安县按照省人民政府规定的临时累进借粮办法，以户为借粮单位，每户赋额0.4元以上者每元借粮最低不少于10公斤，最高不超过50公斤，租佃土地者，每户超出20亩部分，每亩5～15公斤。所借粮食待公粮正式征收时，凭借据扣还。1949年11月正式实行公粮秋季征收，惠安县合并赋元后，有纳税户9.9万户，纳税人口36.8万人，总赋元8.94万元，应征数246.75万公斤，完成任务55％。
1950年，按照省（农业税暂行条例实施细则》，应征农业税的土地为田、农、荡、果等4种地目，夏征按每户夏季农作物种植面积的常年应产量，采取基本公粮和累进公粮的办法征收；秋征以每户农业人口人均农业收入累进计征。县内确定起征点为75公斤，税率为每50公斤7元。是年合并后纳税户数9.84万户，总赋元8.53万元，夏征完成税收折款188万元，秋征人库折款134万元。
1951～1952年，县内实行土地改革，开展土地整理，查田定产，颁发土地证，确定地权，澄清地质等级，订实产量。全县计税土地面积51.02万亩，全年应产量8105万公斤，农业税入库折款37.8万元。征收的平均税率为15％。
1952年，农业税征收实行中央统一税率。全县依率计征任务807.68万公斤，4项减免69.72万公斤，实应征数737.96万公斤，征起数731.4万公斤，占应征任务的99.1％，是1949年以来最好的一年。
1953～1955年，农业税征收贯彻“稳定负担”政策，即“种多少土地应产多少粮食，依率计征，依法减免，增产不增税”。其间惠安县的农业税负担及完成情况稳定。
1956～1957年，进行农村社会主义改造，纳税单位发生变化，加上行政区划改变，计税基础变动，惠安县在1955年负担的基础上采取一些过渡性的办法征税。1956年，全县合并为城关、山腰2个镇和涂寨、东岭、崇武、东园、黄塘、驿坂、南埔等7个区进行征税。农业税当年应产量6109万公斤，占当年实产量的63％，依率计征数722万公斤，占应产量的11％；1957年，入库690.11万公斤，占当年应征任务705.85万公斤的97.8％，同时征收尾欠15.97万公斤。
1958年，人民公社成立，惠安县确定以1956年实产量为准，5个公社分别按不同税率征收，即：红旗公社12.71％，飞跃公社11.5％，上游公社10.12％，东方红公社13.96％，超先公社12.46％。是年，全县农业税依率计征税额828.5万公斤，比1956年增加106.5万公斤，增长15％；每亩负担由1956年的15公斤提高到16.8公斤，增长12％；农业人口每人负担由1956年的17公斤提高到19.3公斤，增长13.5％。
1959年，农业税征收任务稳定在1958年的水平上，全县应征任务762.68万公斤，入库含附加913万公斤。1960年，全县农业税应征数833.5万公斤。当年农业因灾减产，实产量751.93万公斤，完成实征数817.5万公斤，税率高于10％。1961年重新计算，即按1959年计税产量和依率计征数，扣除税率超10％的税额、1960年基建用地和社员自留地，以及依法减免数，余下的即为征收任务。是年，全县共退还1960年多征税额计348.5万公斤。1961年，惠安县农业税实征收数544.5万公斤。
1962年，农业税应征数578.35万公斤，实际入库数574.8万公斤，占应征数99.39％；1963年，应征数619.8万公斤，实际入库数607.25万公斤，占应征数97.98％。1964～1965年，农业税的常年产量税率继续保持稳定。1966年，惠安县粮食生产和农业税收保持正常。1971年起，全县进行大规模的农田水利建设，农业生产条件进一步改善，保证农业税收任务的完成。
1979年起，贯彻省关于减轻农民农业税负担的指示，县内实行穷队减免的起征点办法，试行二年后，“一定三年”不变，全县应征数149.67万公斤，比1978年的522.91万公斤减征373.23万公斤。这种办法延续至1983年止。
1984年起，农业税征收执行省人民政府规定，停止起征点办法，取消穷队减免，恢复按基数征收，并纳入县财政预算。当年依率计征数614万公斤，安排社减34万公斤。由于农村实行联产承包到户，纳税户猛增到19万户，征收工作面临“数多、量大、面广、分散、零星”的新情况，县财政局发出《1984年农业税征管工作意见》，对征管工作提出具体实施办法。是年，全县18个乡镇（场）均在3个月内完成全年征收任务，并补征历年尾欠5.23万元。这是1949年以来征收进度最快、完成时间最早、入库数折金额最多的一年。全县完成的任务数除退库、社减20万元后，合计119.42万元，比1983年实际增长193.19％。
1985年，各乡（镇）成立财政所，农业税征收成为乡镇政府的一项日常工作。当年，还调整夏秋两季农业税征收折金额的价格，并核定各乡镇全年应征农业税任务，扣除社减应征金额154.5万元，比1984年应征额115.7万元增长33.5％。是年，完成征收任务156.5万元（包括尾欠任务），实际入库数达156.84万元，提前107天完成任务。1986～1987年，农业税全年征收任务均在夏季完成。1989年，全县农业税征收692.5万元。
宋初，惠安田赋实行两税法，即方田法和经界法；田赋附加仍沿袭五代十国时的旧制，每亩每年纳税3斗。
明洪武十四年（1381年），编制赋役黄册；洪武二十年（1387年），又编鱼鳞图册，完善户籍和赋法管理制度。
清代编有《赋役全书》，整顿田赋，实行地丁制度。
民国25年（1936年），田赋正附税率为每丁3.78元，每石9.22元。是年，征收田赋附加4616元。
1949年9月，惠安县按照省人民政府规定的临时累进借粮办法，以户为借粮单位，每户赋额0.4元以上者每元借粮最低不少于10公斤，最高不超过50公斤，租佃土地者，每户超出20亩部分，每亩5～15公斤。所借粮食待公粮正式征收时，凭借据扣还。1949年11月正式实行公粮秋季征收，惠安县合并赋元后，有纳税户9.9万户，纳税人口36.8万人，总赋元8.94万元，应征数246.75万公斤，完成任务55％。
1950年，按照省（农业税暂行条例实施细则》，应征农业税的土地为田、农、荡、果等4种地目，夏征按每户夏季农作物种植面积的常年应产量，采取基本公粮和累进公粮的办法征收；秋征以每户农业人口人均农业收入累进计征。县内确定起征点为75公斤，税率为每50公斤7元。是年合并后纳税户数9.84万户，总赋元8.53万元，夏征完成税收折款188万元，秋征人库折款134万元。
1951～1952年，县内实行土地改革，开展土地整理，查田定产，颁发土地证，确定地权，澄清地质等级，订实产量。全县计税土地面积51.02万亩，全年应产量8105万公斤，农业税入库折款37.8万元。征收的平均税率为15％。
1952年，农业税征收实行中央统一税率。全县依率计征任务807.68万公斤，4项减免69.72万公斤，实应征数737.96万公斤，征起数731.4万公斤，占应征任务的99.1％，是1949年以来最好的一年。
1953～1955年，农业税征收贯彻“稳定负担”政策，即“种多少土地应产多少粮食，依率计征，依法减免，增产不增税”。其间惠安县的农业税负担及完成情况稳定。
1956～1957年，进行农村社会主义改造，纳税单位发生变化，加上行政区划改变，计税基础变动，惠安县在1955年负担的基础上采取一些过渡性的办法征税。1956年，全县合并为城关、山腰2个镇和涂寨、东岭、崇武、东园、黄塘、驿坂、南埔等7个区进行征税。农业税当年应产量6109万公斤，占当年实产量的63％，依率计征数722万公斤，占应产量的11％；1957年，入库690.11万公斤，占当年应征任务705.85万公斤的97.8％，同时征收尾欠15.97万公斤。
1958年，人民公社成立，惠安县确定以1956年实产量为准，5个公社分别按不同税率征收，即：红旗公社12.71％，飞跃公社11.5％，上游公社10.12％，东方红公社13.96％，超先公社12.46％。是年，全县农业税依率计征税额828.5万公斤，比1956年增加106.5万公斤，增长15％；每亩负担由1956年的15公斤提高到16.8公斤，增长12％；农业人口每人负担由1956年的17公斤提高到19.3公斤，增长13.5％。
1959年，农业税征收任务稳定在1958年的水平上，全县应征任务762.68万公斤，入库含附加913万公斤。1960年，全县农业税应征数833.5万公斤。当年农业因灾减产，实产量751.93万公斤，完成实征数817.5万公斤，税率高于10％。1961年重新计算，即按1959年计税产量和依率计征数，扣除税率超10％的税额、1960年基建用地和社员自留地，以及依法减免数，余下的即为征收任务。是年，全县共退还1960年多征税额计348.5万公斤。1961年，惠安县农业税实征收数544.5万公斤。
1962年，农业税应征数578.35万公斤，实际入库数574.8万公斤，占应征数99.39％；1963年，应征数619.8万公斤，实际入库数607.25万公斤，占应征数97.98％。1964～1965年，农业税的常年产量税率继续保持稳定。1966年，惠安县粮食生产和农业税收保持正常。1971年起，全县进行大规模的农田水利建设，农业生产条件进一步改善，保证农业税收任务的完成。
1979年起，贯彻省关于减轻农民农业税负担的指示，县内实行穷队减免的起征点办法，试行二年后，“一定三年”不变，全县应征数149.67万公斤，比1978年的522.91万公斤减征373.23万公斤。这种办法延续至1983年止。
1984年起，农业税征收执行省人民政府规定，停止起征点办法，取消穷队减免，恢复按基数征收，并纳入县财政预算。当年依率计征数614万公斤，安排社减34万公斤。由于农村实行联产承包到户，纳税户猛增到19万户，征收工作面临“数多、量大、面广、分散、零星”的新情况，县财政局发出《1984年农业税征管工作意见》，对征管工作提出具体实施办法。是年，全县18个乡镇（场）均在3个月内完成全年征收任务，并补征历年尾欠5.23万元。这是1949年以来征收进度最快、完成时间最早、入库数折金额最多的一年。全县完成的任务数除退库、社减20万元后，合计119.42万元，比1983年实际增长193.19％。
1985年，各乡（镇）成立财政所，农业税征收成为乡镇政府的一项日常工作。当年，还调整夏秋两季农业税征收折金额的价格，并核定各乡镇全年应征农业税任务，扣除社减应征金额154.5万元，比1984年应征额115.7万元增长33.5％。是年，完成征收任务156.5万元（包括尾欠任务），实际入库数达156.84万元，提前107天完成任务。1986～1987年，农业税全年征收任务均在夏季完成。1989年，全县农业税征收692.5万元。
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