泉州市图书馆

1955年以前，惠安城关的饮食服务业均为私人经营。1955年9月，城关13户大中型饮食店组织合作饭店，从业人员28人。1956年2月直接过渡为惠安第一家国营饭店。
  1958年，对城关市场上零星分散的饮食业进行撤并，全部过渡为国营企业，饮食网点大量减少。是年年底，城关仅有9个饮食业网点，出现吃饭难、住宿难、理发难的“三难”局面。
  1962年，在国民经济调整中，饮食服务业进行体制和机构的调整，把1958年以来升级为合作商店、合作小组的个体商贩分离出去，饮食业组成5个合作商店；服务业中的洗染业改为公私合营；理发、客栈、香楮改为合作组织，并允许私人经营饮食摊，使得饮食服务业网点逐步扩大。1966年，惠安饮食服务公司从业人员104人，营业收入36.65万元，实现利润1.93万元。
  1966～1977年，饮食服务行业极不景气，私人经营被禁，网点再度减少，具有传统特色的菜点和便民服务项目被废除。直至1978年才有所恢复。当年营业收入50.24万元，实现利润2.83万元。1979年，城关饮食服务业15户。
  1980年起，实行承包经营责任制，并改革工资制度。1983年，惠安饮食服务公司从业人员110人，营业收入61.18万元，实现利润4.47万元。1987年，饮食服务行业经营全部放开，实行集体、合伙或个人租赁等方式，开拓服务领域，服务质量明显提高。1989年，城关市场国营、集体、个体的饮食服务业360户，其中个体饮食业115户。是年，惠安饮食服务公司从业人员仅85人，但营业收入却达134.77万元，比1978年增长71.88％；实现利润4.04万元，比1978年增长146.34％。公司设置有车站旅社、车站饭店、大众饭店、螺城饭店、甜点门市部、小点门市部、惠安服务社、东风照相馆、环球照相馆等9个网点。
  此外，80年代，其他部门或系统亦办一些食宿兼营（有的还经营筵席）的服务网点，主要有侨务系统的惠安中国旅行社，县政府的惠安干部招待所，建筑部门的四建招待所，民政局的八一旅社，粮食系统的粮油招待所等，其管理由主办单位负责。