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建县前的桃林场设场长1员，其他不详。宋朝永春为中县，设知县、县丞、主簿、县尉各1人，吏役中有人吏14人，贴司30人，手力44人，厨子、库子、送子、栏头、专知计5人，弓手60人。元朝永春为下县，设监县（达鲁花赤）、县尹、教谕、主簿、县尉各1人。明朝永春为下县，设知县、县丞（后裁）、教谕、训导、主簿（后裁）、典史各1人，还有门子8人，母子3人，禁子4人，斗级3人，皂隶22人，殿夫1人，铺司兵共9人，机兵150人；县下设坊长1人，里长13人，书手14人，老人14人，总甲14人，乡兵75人。清朝县制与明朝同，升州后有知州、州同、学正、吏目、训导、巡检各1人，衙役中有门子6人，皂隶26人，马快26人，民壮20人，斗级4人，库子4人，禁卒8人，件作2人，轿夫、扇夫、膳夫16人，铺兵25人，讯兵256人。此外，永春旧制有武职驻防千把总1员，升州后设驻防游击1员，千把总7员。
  民国2年（1913）废州复县，永春有县知事1人，下设秘书和两个科，秘书1人、科长各1人，科员各2至3人，还有管狱员1人，警备队长1人。此外，有会计、庶务、收发、传达，承审员、检吏、传供各1人，雇员若干人。
  民国16年，北伐军入闽时，成立县政务委员会，有主任委员1人，委员4人，秘书1人，书记2人，下设民政、财政、教育、建设4股，各股有股长1人（由委员兼任），股员2人。20年，县府设第一科、第二科、教育科，有县长1人，秘书1人，各科设科长1人，科员4至5人，事务员1至2人。24年，县政府设一室三科，即秘书室、第一科、第二科、第三科，还有警察所，有县长1人、秘书1人，各科设科长1人，科员5人，督学1人，技士1人，警佐1人，事务4人，雇员8人，政务警察10人。27年，增设第四科，科长1人，科员2人。31年，县政府有县长、科长、科员、办事员、雇员等计30多人。32年，永春县府编制员额100人左右，乡镇人员编制员额200多人。
  1949年9月20日，成立中共永春县工作委员会（后改为县委员会），有书记、副书记，下设办公室、组织部、宣传部、武装部和农工青妇等群团组织，相应配备干部。县人民政府有县长、副县长，下设秘书室（后改为办公室），民政科、建设科、司法科、财粮科、教育科、公安局，各配备科（局）长、科员。全县划分六个区，区设指导员、组织委员、宣传委员、农会主席、武装部长、妇女主席、青年团书记，区长、副区长及民政、财粮、教育等助理员。1951年全县编制546人。
  1958年县成立编制委员会，负责全县党政群团、企事业单位的机构设置和人员编制工作。年底县党政群团编制额为268名，肃反办公室7名，监察委员会3名，公安行政30名，交通银行1名，区级编制108名，合计417名。60年代初期，干部大批下放，各级机关人员编制缩减。到1965年，县政府编制员额为210名，实有205人，县委50名，实有54名，群团26名，实有25人；党员登记14名，实有9人，机动名额3名，实有3人。以上编制属行政经费开支的293名，实有296人，用企事业经费开支的245名，实有245人。公社编制417名，实有362人1企业机构编制1995名，实有1914人，省核定事业机构编制1935名，实有1875人，自核事业机构编制36名，实有33人。总计全县编制4922名，实有4725人。此外，还有编外人员13人，临时工354人，大队半脱产干部434人，军事系统供给的武装干部37人。
  “文革”期间，编制委员会被撤销，机关干部无定员编制，人员随意增减。1976年县革委会机关人员实有数526人，其中使用行政经费开支的292人，企业经费开支的190人，事业经费开支的44人。
  1981年县编制委员会恢复，重新核定编制如下，党群96人，人大常委会8人，政府233人，公安、法院、检察、司法119人，机动数50人，公社（镇）500人，合计1006人。
  1985年，县委机关编制105名，实有102人，政府编制371名，实有405人，人大常委会编制14名，实有10人。政协编制8名，实有6人；群团编制36名；实有30人，公安编制146名；法院编制56名；检察院编制41名；安全局编制13名；司法局编制5名；乡（镇）编制470名(公安特派员30名划归公安编制)。