泉州市图书馆

一、油料作物
  油菜 清代乾隆年间，知县鲁鼎梅提倡种植油莱。民国期间部分农村有少量种植。1949年，油菜面积95亩，亩产24.5公斤。1955年种植7078亩，亩产仅5.5公斤。1980年种植2567亩，亩产15公斤，主要分布在浔中、三班、盖德、南埕、上涌等公社。由于油菜收获季节常遇霉雨，生长不好，经济效益差，1985年后停种。
  主要品种有福州油菜、同安选、矮架早、莆油3号、川油9号、742—14、崇安油菜、西南302，还试种过红油2号、480、742—1、湘油5号、4号、新都4号、新育4号、矮花3号等品种。
  花生 德化以种植春花生为主。1949年，全县春花生34亩，亩产78公斤。1950年后，历年都有种植。南埕、水口等乡较多。1959年，全县种植6364亩，亩产49.5公斤。1987年341亩，亩产106公斤。花生种沙田产量较高，种土田产量较低，施磷钾肥和施氮肥的产量也不同，加上管理问题，亩产相差较大。
  主要品种有狮头企、小琉球、中琉球、粉红种、勾鼻生、红花126、粤油551、黄油17等。
  大豆 1949年，全县种大豆63亩，亩产36公斤。1984年，下涌、曾坂春大豆达300亩，全县秋大豆1579.5亩（包括田埂豆）。1987年，全县春大豆321亩，亩产93公斤；秋大豆1467亩（包括田埂豆），亩产52公斤。春大豆品种有白豆子、古田豆、花面豆、大青仁、美国威来姆斯等；秋大豆有绿皮秋大豆；田埂豆有大粒白、青皮笔、黑豆、东平豆等。
  芝麻 又名油麻，有黑白两种，大都零星套种在甘薯畦边。赤水、美湖、大铭、春美、桂阳、杨梅、葛坑、水口、汤头、上涌等乡种植较多。1985年，县农业局从南安调进芝麻种子15公斤，发动全县各乡村农民套种在甘薯畦边，计达2880亩，亩产5公斤。
  其他 油沙豆，浔中、盖德公社于1964年从顺昌引进试种，产量不高，以后停种。向日葵，中华人民共和国建立前后均有零星种植。1985年，全县套种向日葵955亩，蓖麻60亩。
  二、蔬菜
  1949年，全县种菜面积1.21万亩。常年均在万亩以上。为满足城镇人民生活需求，1960年后县人民政府曾在浔中乡的丁墘、丁溪、浔中等村建立蔬菜基地，面积200多亩。1987年，全县蔬菜面积达到4.29万亩。
  （一）绿叶莱类
  小白菜 有上海青、四季小白菜、壳青莱、四月漫、苏州青、中棋白、高棋白、北京仙鹤小白菜等。
  大白菜 有斗形大白菜、78—3白菜、山东2号、株选尾白、鲁白1号、优山包、山东4号、早4号、凤尾白、济77—5白菜、莲花白、金钢槌大白莱等。
  甘蓝（包菜、卷心菜） 有日本100日甘蓝、平头（顶）甘蓝、潢苗甘蓝、京丰1号甘蓝、80日甘蓝、100日甘蓝、120日甘蓝、泰协3号等。
  芥菜 有黑芥菜、白芥菜、洋芥菜、闹蒲白芥菜等。
  其他 有大叶菠菜、花叶菠菜、尖叶菠菜、大小叶空心莱、苋莱、茼莴（荇菜）、芫荽、芹菜、本地莴苣、苦尾菜、咬钹菜（莙迭）等。
  （二）块茎类
  根菜 有竹杆青、象牙白、南畔州、浙大长萝卜、大山萝卜、潮州大头菜、美湖早萝卜等。其中美湖早萝卜籽每年远销省内外。
  笋 有毛竹笋（春笋、冬笋）和大麻竹笋。还有水生的茭白俗称茭笋。
  芋 有槟榔芋、九棕芋、流鼻芋、赤目芋、竹芋、魔芋等。其中魔芋又名药蔺、韭头，清代前已有种植，1985年全县种植656.5亩，亩产500公斤。
  还有番葛，1985年全县种植35亩，亩产1000公斤。
  （三）瓜豆类
  瓜类 白瓜子、河南大西瓜、新汀一代西瓜、合掌瓜、冬瓜、长丝瓜、角瓜、苦瓜、黄瓜、泉州刺瓜、白皮南瓜、黑皮南瓜、脚肚匏等。其中合掌瓜是德化特产，主产区为赤水、吉山。
  豆类 铁丝豆、四季豆、满架联、合肥绿豆、豇豆、刀豆、虎爪豆、扁豆、豌豆、大豆、嘉兴蚕豆、盾豆、观音穂、本地黑豆子、之豇28等。
  （四）其他
  茄类 有研矮粉番茄、西红柿、红线茄子、白茄、向天椒、菜椒、大辣椒等。
  葱蒜 有大蒜砣、莆田蒜、北蒜、本地洋葱、大叶韭菜、小叶韭菜等。
  多年生菜 有本地黄花菜、荆州黄花菜、苦莱（野生）等。
  三、食用菌
  德化种植的食用菌有香菇、草菇、蘑菇、平菇、金针菇、风尾菇、黑木耳、毛木耳、白木耳、以及药用的茯等、竹荪、灵芝。野生的菇类，有鸡肉丝菇、红菇等多种，还有价值很高的金耳。1984年，县长郑来兴号召加强食用菌生产，是年4月，成立县食用菌生产领导组，亲自任组长，下设食用菌开发办公室。随后，春美乡成立食用菌种厂、食用菌协会，盖德乡成立食用菌工作站和菌种厂，浔中乡成立食用菌管理站，县农业局建立真菌厂，县人武部设菌种场，县农场建立食用菌车间。现有县、乡联合体、专业户能独立生产菌种的厂、场、站37个，食用菌生产服务部2个。1984～1988年共培训食用菌技术人员2445人。
  香菇 清代、民国时期，浙江菇农来县用原始的砍花栽培法生产香菇。1960～1984年，推广段木种菌栽培法，每年种植段木1000～1500立方米，用菌种20～30万瓶，产干香菇15吨左右，产值20～30万元。主要产区在水口、葛坑、杨梅、桂阳、霞碧等乡。1985年后，推广木屑袋栽香菇，每年种植100万袋左右，产干香菇60～85吨，产值240300万元。1987～1988年，干香菇总产150.5吨，产值622万元。
  香菇品种：段木栽培的有闽优1号、2154、L03、L11；木屑袋栽的有7925、7402、856、E—02、H—03、L16、G303、65—2、Cr02、Cr20。
  草菇 1960年后，在三班奎斗村、浔浔中高蔡村开始零星种植。主要品种V20、V23（从广东微生物研究所引进）。1980年后，全县普遍推广。1985～1986年，年种菇用稻草750～900吨，产菇50～60吨，产值10多万元。1987年，种菇用稻草690吨，产菇69.1吨，产值11.11万元。浔中乡英山村70％的农户种草菇，占全县种植量的四分之一。春美乡、大铭乡、美湖乡种植数量也较多。
  蘑菇 1984～1985年在三班、浔中、雷峰、盖德等四乡试种，均有收获。但因缺少牛粪，气候较冷，产量不高而停产。
  木耳 白木耳，1958年开始种植，杨梅乡西境村、南埕乡梓安村种植较多。黑木耳，1965年开始种植，品种主要是3P.4O、D5。黑木耳中还有毛木耳，已普遍种植，产量较高，但质硬，价廉。
  竹荪 竹荪号称菌中皇后。1987年，葛坑大岭村试种成功。1988年在浔中、雷峰、水口继续试种。因产量不高而未全面推广。
  四、糖料作物
  1949年，全县种甘蔗3亩，亩产140公斤。1971年，县建糖厂，甘蔗发展到3517亩，亩产355公斤。因气候不适应，出糖率低、糖质差，经济效益不高，1978年糖厂停办，甘蔗停止大面积种植，只种少果蔗。1985年，全县仅蕉溪村3亩、浔中村2亩，一般亩产500多公斤。甘蔗品种：糖蔗主要是台蔗134，果蔗主要是黑皮蔗。
  1964年，浔中村种过大头甜菜。1984年，石鼓村种过甜叶角。均因经济效益不高而停止种植。
  五、药材
  1959年，德化县种植中药材101亩。1960年，全县种植面积410亩。但因种植技术水平不高，销路不畅，经济效益较差，种植面积逐年下降，1978年仅种植14亩。1985年，农业种植业结构调整，药材播种面积扩大到520亩，主要分布在水口、南埕、三班、浔中等乡。因产销存在问题，1987年，全县种植面积仅24亩。
  药材品种有的是从外地引进，有的是野生转种植。茯苓，1965年引进，主要分布在春美、南埕、杨梅等乡。西洋参，从外地引进，1979～1984年在九仙山永安岩试种，1984年后迁徙至葛坑七五林场试种；1985年9月产量测试，抽查面积3.8平方米，有四年生西洋参49株，产鲜参719克，平均株产14.59克，产品性能与进口的西洋参相似，有发展前途。射干，野生转种植，1983～1985年种植达60亩，1988年40亩。
  六、烟草
  据乾隆版《德化县志》载：“崇祯初年始种之。邑田仅一收。”
  1949年，全县种植烟叶700亩，亩产55公斤。1950年后，全县每年均种晒烟数百亩。1972年，县土产公司聘请永定烟农来县指导烤烟种植，在浔中公社的丁堆、丁溪、浔中等大队试种27亩，亩产83公斤。1975年，种烟叶690亩，亩产39公斤；其中烤烟413亩，亩产65公斤。1987年，晒烟288亩，亩产101公斤；烤烟628亩，亩产91公斤。品种以本地晒烟自留种为主。
  七、其他
  生姜、姜黄 生姜一般在蔬菜地零星种植。1985年，全县种生姜2660亩，亩产2250公斤。主要品种有黄皮姜和白皮姜。
  1985年，县农业局从顺昌调进姜黄种，在隆泰、奎斗村种植80亩，亩产3500公斤。
  麻棉 德化历来种有苎麻、黄麻。清代种植苎麻相当普遍。苎麻一般都在水沟边、田头、厝角、低洼杂地种植。黄麻，1949年全县种植15亩，亩产200公斤；1953年种398亩，亩产161公斤；1985年种245亩（包括雷峰、故碧等乡发展的红麻40亩在内），亩产100公斤。
  清代、民国时期种过棉花，其中抗日战争时期更盛。1958年，南埕乡试种岱字17号棉花，后因产量低，停止种植。