泉州市图书馆

第一节畜禽饲养
  一、饲养品种
  猪主要品种有当地黑猪、莆田黑猪和杂种猪。中华人民共和国成立前，繁殖饲养当地黑猪。1958年，引进莆田黑猪。1963年，由安海良种场引进大约克、长白等种公猪。因受莆田黑猪和苏白杂种猪的影响，石狮境内与晋西北、福厦沿线等不同地区黑猪体型、外貌略有差异。当地母猪长到8～10月龄，体重40～55公斤，初配种，平均产仔8头左右，仔猪断乳时重12公斤。杂种肉猪养至8～9月龄，体重90～100公斤，屠宰率72％。当地黑猪饲养量约占饲养总数15％，莆田猪种和北方苏白猪，分别占30％和45％。
  牛黄牛系闽南牛体系，主要产区以蚶江、祥芝、永宁、灵秀等地为主。黄牛体态结构良好，发育匀称，体型紧凑，肌肉丰满，母牛和阉牛毛以黄色为主，公牛以黑色居多。其后代生长良好，符合本品特征。成年公牛体重286～375公斤，母牛225～290公斤。阉牛303～500公斤，日行25公里，日犁地3～5亩，屠宰率48％。1956年从福清、莆田等地引进黑白花奶牛，主要分布于石狮、祥芝、蚶江等地。成年奶牛体重368公斤左右，日泌乳量11.78公斤左右。
  羊当地黑羊系戴云山羊体系。黑羊体型较小，躯体结实，头狭长，略呈三角形，有胡须，公羊多数有角。成年羊体重23～35公斤，肉质鲜美温补。分布在祥芝、蚶江、永宁等乡镇，占总羊数30％。小尾寒羊系1996年蚶江镇洪窟九龙山饲养场从宁夏中宁县引进。羊的体质细致，具有体格大，生长发育快，成熟早，繁殖力强，性能遗传稳定，适应性强等特点，是优良的肉裘兼用品。成年母羊体重30～40公斤，平均每年产仔羊1头。
  梅花鹿梅花鹿系灵秀镇灵秀山梅花鹿养殖场1996年从吉林引进。梅花鹿体质结实，体型优美，性格温顺可爱，适应性强，以枣红被毛为主，身有梅花点。成年公鹿体重70～90公斤，母鹿75～95公斤。每年可取1～2次鹿茸制药，是价格极高的滋补药品。鸭金定鸭是厦门大学生物系张松踪教授等人于1958年开始在金定鸭原种产地建立科研组选育而成的优秀蛋用麻鸭。金定鸭体型中等，产蛋量高，适应性强，头羽毛为墨绿色，有光泽。成年公鸭体重1.6～1.7公斤，母鸭1.72～1.78公斤；开产日龄105天，年产蛋量260～300枚，一龄蛋重71.6克。金定鸭觅食力强，适应性广，耐寒，具有药用价值，尤其受到北方农家喜爱。
  鸡白绒鸟、乌骨鸡（又名白绒鸡、丝毛鸡）等品种。元代初已有饲养。成年鸡体重1.6～1.8公斤，母鸡216天龄体重1.4公斤，开产窝产蛋15～20枚，年产蛋118枚。屠宰率68％～73％，肉嫩味鲜，具有药用价值，是配制中草药乌鸡白凤丸等的主要原材料。
  二、饲养量
  1952年，石狮境内畜禽年末存栏数量，猪为14260头，大牲畜（牛）4365头，羊3912头。随着对发展生猪的强调与重视，生猪存栏数已成倍增长。1966年，生猪存栏数达38105头，比1952年增长167.22％。但同时也忽略大牲畜、羊的发展。当年存栏牛2397头，比1952年下降45.09％；羊2633头，比1952年下降32.69％。1978年后，保持稳定态势。1988～1992年，由于对饲养业的重视不够，虽创办几个大规模养殖场，但一些小型养殖场倒闭，家畜年末存栏数量没有增加。1994年，开始建立畜禽养殖基地，畜禽饲养量又逐年增加。1996年，灵秀山梅花鹿养殖场饲养45头，主要出产鹿茸，每年每头出产2次。
  三、饲养技术
  石狮境内畜禽饲养以单稀饲料为主食，以放牧为主要形式。中华人民共和国成立后，饲养技术不断革新。
  圈（舍）饲养养猪业在50～60年代，全面推行圈养，其普及率达90％以上。家禽业在80年代初，改变传统放牧饲养习惯，全面推行舍养。推广圈（舍）饲养，既为农业生产积蓄大量有机肥料，又有效地控制疫病传播。
  适度规模饲养1958年，受“左”的错误影响，盲目提倡大办“千头猪场”、“万只鸭场”，其结果畜禽大量死亡。中共十一届三中全会后，“二户一体”（专业户、重点户、联合体）以小型为主，进行适度规模饲养。
  科学饲养60年代初，先在国营、集体农牧场全面推行“三改三推广”工作，即改单一饲料推广混合饲料；改熟饲料推广生料；改稀料推广干湿料或干料饲喂畜禽。其结果，肉猪养至90～100公斤，由原需10～12个月降至8～10个月。80年代推广配（混）合饲料后，只需6个月左右，料肉比由5.5∶1降至3.5～4∶1。随着科技发展，90年代为畜禽养殖提供各种全价饲料、预混料。
  第二节疫病防治
  一、畜禽疫病
  石狮境内发生的畜禽疫病有30多种。其中常见的有猪瘟、猪丹毒、猪气喘病、传染性胃肠病、溶血性大肠病、口蹄猪肺疫、疥癣，牛结核、流行性感冒、传染性出血胃肠炎，鸡新城疫、马立克氏病禽霍乱、球虫病，兔瘟，狂犬病，鸭瘟、雏鸭病毒肝炎和羊痘病等。
  口蹄疫1978年，由食品部门或个体户从江西、江苏、山东等省内疫区调进肉猪、母猪或畜产品而造成疫源扩散。在农贸市场发现4头病猪后，在永宁公社、蚶江公社也发现病猪12头。1983年，病猪达329头。但是疫情一旦发现便组织力量扑灭（全部深埋或高温处理），疫区用20％苛性钠溶液喷射消毒1～2次，迅速地控制住疫病的传播、蔓延。
  羊痘1996年，全市发现羊痘病大流行，发病率达60％以上。尔后，开展季节性免疫，但个别畜区对科学认识不足，出现漏防，仍有羊痘病发生，发病率0.1％～0.5％。
  鸡新城疫又称亚洲鸡瘟，俗称鸡瘟，石狮境内各乡村均有发现。1980年以后，积极推广鸡新城疫苗免疫注射，疫病得到控制。
  二、畜禽疫病防治
  中华人民共和国成立以前，石狮境内猪瘟发病严重。50年代初，为制止猪瘟发生，注射猪瘟结晶紫和猪瘟血清，中期注射猪瘟兔化湿苗。60年代中期，每年春秋二季注射猪瘟兔化弱毒冻干苗，猪瘟发病率大大下降。但仍时有发生。80年代中期，开始畜禽防疫宣传改革，推行防疫免疫程序。公、母猪每年防疫1次；仔猪哺乳期间2次免疫。即20～25日龄首免，50～70日龄二免，以卡耳为记。雏鸡7～10日龄和25～30日龄各用鸡新城疫Ⅱ系弱毒滴鼻1次。中鸡60日龄再注射鸡新城疫Ⅰ系弱毒苗1次，留种的大鸡每年秋季再接种1次。1月龄鸭注射防鸭瘟苗1次，2月龄以上注射禽霍乱活苗1次。必要时，在母鸭开始产蛋1～2个时，再注射禽霍乱活苗1次。种鸭每年防疫1次。由于春秋二季防疫注射容易打乱畜禽免疫程序，同时浪费人力、物力，因此一方面推广哺乳期仔猪2次防疫，另一方面加强仔猪交易所防疫。并月月组织防疫员下乡补防、检疫。90年代，改变过去传统防疫措施，采取超前免疫技术，仔猪在未吃初乳前进行猪瘟疫苗注射。
  第三节饲养专业户
  中共十一届三中全会以后，由于农村经济体制改革，调动农民生产积极性，畜禽饲养业逐步向规模化、专业化发展，特别是石狮建市后，畜禽专业化、规模化发展更快。1997年石狮市畜禽饲养专业大户达128户。
  一、养牛专业户
  1996年，永宁镇新沙堤畜牧场创办，饲养肉牛50头。至1997年，饲养肉牛130头。
  二、养猪专业户
  1989年，石狮市出现首家养猪专业户，饲养生猪200头。1993年，养猪专业户增至35户，饲养生猪2698头。1997年，养猪专业户有50户，饲养生猪3.35万头。其中规模较大的有永宁镇振兴畜牧发展有限公司，饲养生猪2275头，其中母猪450头、公猪25头；蚶江镇凯胜养猪场饲养生猪850头，其中母猪83头、公猪2头；祥芝镇茶忠养猪场饲养生猪1205头，其中母猪200头、公猪5头；石狮市食品公司养猪场饲养生猪1300头。
  三、养鸭专业户
  1991年，石狮市有养鸭专业户35户，饲养鸭40.2万只。1993年，增至40户，养鸭46.3万只。1997年，养鸭专业户60户，养鸭58.9万只。其中规模较大的有宝盖镇塘头村后厅谢宗华饲养1.16万只，下浦村蔡设饲养4000只，龟湖村陈钦饲养4500只，蚶江镇石湖村郭怣林饲养4500只，锦里村吴清饲养6300只，金定鸭原种场饲养蛋鸭2000只。
  四、养鸡专业户
  1991年，石狮市有养鸡专业户10户，养鸡8.25万只。1993年，有14户，养鸡13.5万只。1997年，有15户，养鸡14.7万只。其中，规模较大的养鸡专业户有3户。即祥芝镇洪厝蔡丽玲养鸡场饲养乌骨鸡6000只，洪立养鸡场饲养当地鸡3万只，宝盖镇杆头村高教养鸡场饲养肉鸡1500只。
  五、其它专业户
  1991年，祥芝镇西墩臭柄鸽场创办，饲养肉鸽1000只；1995年，年饲养肉鸽5万只。1994年，莲坂兔场设立，饲养哈白种兔300只，至1997年，饲养3000只。1996年，宝盖镇塘边村蔡清渔饲养福建赤兔1000只，1997年增加到2300只。