泉州市图书馆

一、糖酒
  清光绪年间，石狮即有专营糖、酒商店。食糖供应以土糖为主。酒类大多是家酿酒，多由私人杂货店兼营，直延续至民国38年。
  1950～1952年，食糖、酒类开始由石狮商业部门经营，当年销售食糖3万公斤，酒类多经营自产酒，销售7.24万公斤。1953年石狮建立专卖商店，业务活动均在地、县公司调拨计划指导下经营。1954年食糖实行定量供应，每人年平均不超过2公斤。当年供应17.8万公斤，酒类销售12.01万公斤。1956年对私改造，食糖由石狮食杂商店主营。国家经济暂时困难时期，食糖或按季或按月按户按人凭证定量供应。1963年后，每人年供应食糖3.5公斤，除此，还供应行业、特殊用糖。酒类销售仍以地产的地瓜酒、高粱酒、薯烧酒等为主。也销售从外地调进的啤酒、葡萄酒、大曲酒，实行凭票供应。1979年食糖敞开供应，销售98.5万公斤。酒类仍然凭票供应，销售61.68万公斤。1981年，食糖恢复定量供应，每人每年供应食糖3.8公斤。之前，石狮糖烟酒商店和石狮糖烟酒批发部的食糖和酒类的供应面广。而后，石狮、永宁、祥芝、蚶江供销社派出人员到外地进货，国营商业大量销售四特酒、汾酒、茅台等8大名酒。1985年食糖销售110万公斤、酒类销售500.6万公斤。1987年食糖销售844万公斤，酒类销售432.4万公斤。1988年12月，成立于石狮市糖酒副食品公司，当年因甘蔗种植面积大减，食糖产量比前年减少45％，从外地购调入补充市场的需要。
  随着改革开放的深入发展，石狮市的民营经济迅速发展，市场竞争十分激烈。1991年前食糖的经营仍然以计划供应为主，议价供应为辅。酒类经营远远不如个体商。1991年以后，食糖敞开供应，食糖的经营全部由个体商经营。酒类着重抓名优酒经营，重点与五粮液酒厂、洋河酒厂、郎酒厂、泸洲老窖酒厂等名优酒厂建立购销业务。1988～1997年食糖销售1358万公斤，酒类销售4668万公斤。
  二、食盐
  1956年后，供销社每年都向盐业管理部门提报年度要货及分运计划，按月按季向晋江安海盐管处办理调拨提货手续，再向东石、英林加排盐场、永宁港边盐场调拨运输，通过经营网点销售食盐。60～70年代，食盐销售主要在农村和渔区用以腌菜、腌鱼、腌瓜、做豆豉等。每年平均销售150万公斤，80年代后销量减少，1997年仅销售100万公斤。