泉州市图书馆

一、品种资源安溪食用菌品种多样，有香菇、草菇、蘑菇、凤尾菇、金针菇、茶树菇、草薪菇、野生红菇、黑木耳等。1991—2007年，不断加大对珍稀菌类的引进力度，全县共引进姬松茸、茶薪菇、杏鲍菇、灰树花、大球盖菇、阿魏菇、鸡腿蘑、虎奶菇、长根菇、大杯蕈等品种。
  二、食用菌生产
  县境内安溪以种植香菇为主，外安溪以种植蘑菇、草菇为主。1991年，全县生产干香菇64.7吨，鲜蘑菇955吨，鲜草菇55.5吨。是年始，以香菇为主的食用菌作为健康食品畅销国内外市场，给食用菌生产注入新的活力，成为安溪农业生产的五大支柱产业之一。1998年，在蓝田乡筹建食用菌新品种示范基地，完成拌料场、接种室、平压炉、水塔等基地设施建设，并从三明等地引进灰树花2000袋、杏鲍菇500袋、阿魏菇500袋、猴头菇2500袋等新品种种植，获得成功后，分别推广种植155万筒、1.3万平方米。全县食用菌鲜菇总产量10437吨，总产值5555万元。2000年起，在龙涓、长坑乡开展利用茶树屑替代杂木屑种植茶薪菇、杏鲍菇、香菇试验获得成功；对松毛菌室内栽培改为塑料袋室外架棚人工栽培获得成功，并大面积推广，食用菌生产逐年增多。2003年，全县产菇类干品654吨、鲜品1391吨。至2007年，全县产菇类干品680吨、鲜品3077吨。