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蔬菜产业布局以连江、闽侯、福清、城厢、涵江、仙游、惠安、晋江、南安、洛江、同安、龙海、漳浦、平和、芗城区等县（市）为闽东南沿海冬季蔬菜优势产区；以永定、上杭、武平、长汀、漳平、永安、尤溪、沙县、浦城、武夷山、建阳、建瓯、邵武、福鼎、霞浦、福安、蕉城等县（市）为闽东和闽西北反季节蔬菜优势产区；以德化、大田、建宁、泰宁、屏南、周宁、寿宁、柘荣等县（市）为高山反季节蔬菜优势产区。