福建省图书馆 福建省长汀豆腐干的制作方法
| 知识出处： | 《福建省志·旅游志》 |
| 唯一号： | 130034020220000752 |
| 专题名称： | 福建省长汀豆腐干的制作方法 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020220000013/001 |
| 起始页： | 0181.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
明朝就已驰名，清朝成为贡品。精选当年产的大青豆为主要原料，并佐以甘草、茴香、肉桂、公丁、香苏、白糖、酱油、食盐等10多种配料，经18道工艺制作而成。豆腐干呈半透明咖啡色，含有丰富的蛋白质，甜、香、甘、咸四味齐备，开脾健胃，为佐酒佳品。远销东南亚和港、澳等地。
知识出处
《福建省志·旅游志》
出版者：方志出版社出版
本志是福建省第一部比较全面系统地记述旅游资源及旅游发展的专业分志。全志分为旅游资源和旅游发展两大部分，大体上第一、二章为旅游资源部分，其余为旅游发展部分。第一章旅游景区，各片的介绍一般先列旅游中心城市或主要旅游景区所在地的旅游点，然后列出其它地区的旅游点；同一地的旅游点先列自然景观为主的，再列人文景观为主的；同类景观则按其等级顺序排列。
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