福建省图书馆 福州喜庆宴席常见的汤菜肉米鱼唇的制作方法
| 知识出处： | 《福建省志·旅游志》 |
| 唯一号： | 130034020220000689 |
| 专题名称： | 福州喜庆宴席常见的汤菜肉米鱼唇的制作方法 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020220000013/001 |
| 起始页： | 0171.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
福州喜庆宴席常见的汤菜。所谓鱼唇，是指鲨鱼或鲤鱼嘴边上的肉。将鱼唇切成条块，与葱白、姜片、绍酒一起放入沸水中氽一下捞起，拣去葱、姜；将瘦猪肉切成米，下锅煸炒一下，倒入白汤，加入香菇、冬笋片、酱油、味精、白糖，烧沸时用湿淀粉调稀勾芡，并放入鱼唇块烩一烩，起锅装入汤碗，撒上胡椒粉、芝麻油、香醋即成。该菜软润爽口，酸辣适宜，醒酒解腻。
知识出处
《福建省志·旅游志》
出版者：方志出版社出版
本志是福建省第一部比较全面系统地记述旅游资源及旅游发展的专业分志。全志分为旅游资源和旅游发展两大部分，大体上第一、二章为旅游资源部分，其余为旅游发展部分。第一章旅游景区，各片的介绍一般先列旅游中心城市或主要旅游景区所在地的旅游点，然后列出其它地区的旅游点；同一地的旅游点先列自然景观为主的，再列人文景观为主的；同类景观则按其等级顺序排列。
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