福建省图书馆

（一）省内销售
  清代及民国年间，福建省内交通不便，水产品销区主要在沿海城镇，福州市年销售量最高4000多吨。内陆、山区靠肩挑少量咸干品推销叫卖，和农民翻山越岭来到产区购买廉价的腌制小杂鱼、咸〓。每年农忙季节，销售永泰等地的低值腌制品2500～3000吨。抗日战争时期，福建省政府迁到永安办公，修建了南平至永安公路，鲜鱼货才开始运销沙县、三元、永安等县。
  中华人民共和国成立后，福建省内兴建公路、铁路，交通逐渐发达，国营水产供销企业遍布全省各地，于是水产品调拨、销售、供应也随之扩大，增加了冰鲜、咸干产品，内陆地区通过水产推销站、营业处转运销售到农村、山区。1954年，全省销售量3.6万吨，1955年增加到7万吨。1956～1960年海水经济鱼丰收，省内销售倍增，年销售量髙达15万多吨。1961～1978年，福建省水产供销系统根据以丰收歉的原则，对省内水产品销售实行计划调拨，一般维持在10万吨左右。这一时期，对城市居民、工矿林区、军队等采取凭票或凭证定量平价供应。1980～1984年，省内销售实行定量平价供应和议价选购相结合的办法，国营水产供销企业议价进货转平价供应，差价由地方财政补贴。
  1984年，水产品全面放开，多种经济成分参与水产品销售，省内销售量逐年增加。
  （二）省外销售
  明清时期，晋江、惠安等县已有少数渔民到浙江渔场生产，在省外就地销售。民国年间，惠安鱼商贩在浙江沿海开设鱼铺、栈房，经营水产品运销、加工业务。
  中华人民共和国成立后，福建省国营水产供销系统执行国家下达的调拨任务，以海水优质经济鱼为主调往省外，销售北京、天津、上海等大城市和重点工矿区。1954年调省外销售量2568吨，1959年增加到11300吨，1960～1966年又增加到年平均22900吨。1967年，省外销售量猛增到52729吨，其中优质经济鱼42364吨（冰鲜黄鱼9535吨，冰鲜带鱼6078吨,咸黄鱼6247吨，咸带鱼20505吨）占80.3%。1968年，省外销售量54884吨，为最高年份。1969～1988年，国营水产供销系统省外销售量每年一般3万吨左右，最低年份1988年25307吨。但由于水产品的放开和多种经济成分参与水产品销售，销往省外的水产品总量却逐年增加。
  （三）出口
  明、清时期，厦门市出口的水产加工品有鲍鱼、鱼翅、柔（鱿）鱼、墨鱼、银鱼、丁香、鳗鱼、海参、海蜇、江鱼、黄花鱼、鱼脯、虾干、虾皮、虾酱、牡蛎干、咸蟹等30余种。①鸦片战争期间中断对外贸易。战争结束后，厦门、福州被迫开辟为通商口岸，水产品外贸逐步发展。据民国25年（1936年）福建省政府秘书处统计室《福建历年对外贸易统计》记载，本省清光绪25年至民国22年（1899～1933年）经三都澳、福州、厦门海关出口的鱼（贝）海味品有鱿鱼、墨鱼、鲜鱼、咸鱼、干鱼、虾米、海蜇、蚶、蛤、鱼翅和福州、厦门罐头厂出品的鱼（贝）罐头。
  中华人民共和国成立后至1980年，福建省水产品出口由国营粮油食品进出口公司统一经营，国营水产供销企业负责组织货源，优先保证出口需要，按国家规定价格结算。1956～1966年主要出口香港，海淡水鲜、咸、干品都有。水产供销企业提供的货源：1956年出口3545.25吨，1957年出口4464.6吨，1960年出口16150.1吨，1961年出口2042.1吨，1966年出口11920吨总值886.2万美元。1967～1980年本省水产品出口香港和日本，选择换汇率较高的品种，包括冰鲜虾、活梭子蟹、冻对虾、冻虾仁、冻蛤肉、冻梭子蟹、活贝等。
  1981年4月，福建省人民政府决定改革外贸体制，将水产品进出口业务移交水产部门归口管理，成立福建省水产进出口公司以及厦门、漳州分公司，建设生产基地及保鲜加工运输配套设施，增加经营品种，扩大出口范围。水产品出口国家和地区有香港、台湾省、日本、美国、新加坡、马来西亚、英国、法国、南朝鲜、印度。出口品种有水产罐头、冰鲜虾、冻对虾、冻虾仁、冻蛏蛤肉、冻梭子蟹、冻鱼、冻鱼片、冻海螺肉等。随着体制改革深化，具备条件的各种经济成份的企业都可以直接经营水产品出口业务，促进水产品出口业务加快发展。1993年福建水产品出口总值已达2.18亿元。
  （四）对台贸易
  从1979年元旦全国人大常委会《告台湾同胞书》发表至1988年，福建省先后开放福鼎、霞浦、连江、平潭、福州、长乐、莆田、惠安、泉州、石狮、厦门、漳浦、东山、龙海、云霄、诏安等处为对台贸易口岸。早期对台贸易，两岸渔船在海上接触，以物换鱼，台湾船用柴油等渔需物资交换本省渔民生产的黄鱼、鲳鱼等优质经济鱼。以后贸易扩大，以家用电器、化纤布料、美元等交换本省鱼货。
  1986年起，海峡两岸从海上鱼物交换形式发展到上岸交易。台商通过在大陆的亲戚朋友关系，聘请代理人，投资设点，采购水产品。据福建省对外经济贸易委员会统计，本省对台水产品小额贸易，1986年78万美元，1987年184万美元，1988年1502吨229万美元（不包括无申报的民间贸易）。90年代后，对台水产品贸易有新的发展。1993年经海关监管的对台水产品小额贸易就达900多万美元。