福建省图书馆

一、藻类综合利用
  （一）海带化工产品
  1970年，厦门市冷冻厂首次试验从海带中提取甘露醇。1974年在福州、厦门、福鼎、闽清、连江、莆田、惠安等地的水产、化工、军队等部门相继建成10个制碘厂，以海带为原料，生产碘、褐藻胶、氯化钾等产品，其中以褐藻胶产量较大。
  1974年，福建省水产研究所与福州市水产加工厂合作，采用钙化法生产食用褐藻胶，并研究药用空心胶囊。所制空心胶囊具有良好的韧性和弹性，适合机械灌装药物，装药稳定性好。1976年，经福州市科委鉴定，1978年获全国科学大会奖状。
  1980年，省水产研究所与省三沙渔业公司化工厂、厦门鼓浪屿胶丸厂协作，完成药用褐藻酸钠及空心胶囊中间试验，质量达到中华人民共和国药典标准。
  1981年，省水产研究所与厦门鼓浪屿胶丸厂协作，完成褐藻酸钠药用肠溶胶囊研制，填补我国这项产品的空白。并在惠安县制碘厂建立生产车间，年产胶囊五千万套。1988年取得国家发明专利。
  1987年，省水产研究所完成褐藻胶做肠溶药片包衣材料的研究。包衣质量符合中华人民共和国药典1977年版要求。采用褐藻胶包肠溶衣方法简单，成本低，原料来源易，与市售溶片包衣材料质量比较，具有胃中稳定性好，在肠道中崩解迅速，久贮不易老化等优点。
  1987年福建省碘胶生产主要有闽清化工厂、人民解放军9748部队化工厂、惠安制碘厂、惠安涂寨化工厂等共年产碘9.8吨、褐藻胶674吨。1993年全省水产综合利用生产褐藻胶150吨。
  （二）紫菜化工产品
  紫菜养殖迅速发展后，其产品末水紫菜未能很好利用。1985年，惠安县化工厂开展末水紫菜提取琼胶试验获得成功，每10吨末水紫菜可提取琼胶1吨，价值6万元左右，养殖者可增加收入1万元，目前已推广到泉州、福州等地。1993年全省利用末水紫菜提取琼胶达45吨。
  二、虾蟹类综合利用
  （一）虾头利用
  80年代以来，对虾养殖业蓬勃发展，在加工出口去头冻虾和虾仁、虾球过程中，占虾体总重40%以上的虾头未被利用。为此，各地开展了综合利用虾头研究，取得一定成效。
  虾黄酱油：1985年，霞浦县水产冷冻厂经过一年的反复试验，从虾头中提取“对虾黄酱油”。1987年在福州、宁德两次展销会上试销，获得“适销对路受消费者欢迎的产品”证书。
  浓缩虾汁：1987年，厦门水产学院开展“利用虾头加工调味品”研究，试制“浓缩虾汁”产品400瓶。1988年与32404部队后溪农场合作，进行生产性试验，产量7000瓶（每瓶300克），并于1988年通过技术鉴定。
  虾酱：1987年，省水产厅在厦门、泉州试验将虾头采肉制成肉糜，经加热浓缩，加调味制成虾酱。另一种工艺是采用密封发酵的方法。
  虾片、虾条：1987年，省水产厅加工处在泉州试验以虾头糜掺木薯粉及调味料，经蒸熟后冷却切片（条），干燥而成一种生干制品。食用时，经油炸，即成为酥松香脆、鲜美的食品。
  （二）甲壳利用
  甲壳素：甲壳素又称甲壳质、几丁质、壳多糖等。在工业上用于纺织品上浆，印花套色助染，纸张上光，饮料澄清，果汁脱酸，污水处理等。水产品中的虾、蟹、鲎壳等都可提取甲壳素。60年代，福州市水产加工厂从蟹壳中提取甲壳素并进行商品化生产。1985年省水产研究所发现寄生于张网上的腔肠动物筒螅含有12%甲壳素。
  三、鱼类副产品综合利用
  （一）鲨鱼副产品利用
  鲨鱼副产品综合利用历史悠久，形成不少传统产品。中华人民共和国建立后，综合利用有较大发展。
  鲨鱼全身皆可利用，除了肉供食用外，肝可制鱼肝油、润滑油、油漆、肥皂原料；皮可制皮革、胶着剂；鳍可制鱼翅；骨可制明骨、骨粉；内脏可制饲料。
  鱼肝油：鲨鱼肝油中含有较多的维生素。1952年，省水产供销公司在厦门建立本省首家鱼肝油厂。用鲨、魟鱼肝炼制成清鱼肝油、乳化鱼肝油、橙汁鱼肝油、鱼肝油丸等产品。其中乳白鱼肝油质量达到国际先进水平，产品销往欧、亚、美洲各国。
  鱼唇皮革：鲨鱼皮富有胶质，食用价值很高，用鲨鱼皮加工鱼唇，是我国名菜之一。鲨鱼皮表面生长着粗细不同的砂质状盾鳞，十分牢固，古代作为箭袋或刀、剑鞘。1961年，省水产研究所与厦门制革厂协作，用鲨鱼皮制成鞋面等。
  明骨：用鲨鱼骨制成明骨（俗称鱼脑），是本省传统海产加工品之一。主要用姥鲛（俗称昂鲨）头下部和鳃裂的软骨加工而成。
  鱼翅：用鲨鱼鳍加工成各种鱼翅，是海产八珍之一。福建主要制品有青翅、明翅、翅绒、翅饼几种。各地均有加工鱼翅，但以福州地区加工技术较高，加工品种较多。
  （二）马面鲀副产品利用
  飩油灰：1977年，省水产研究所利用马面鈍油脂属半干性油类特点，进行了理化处理，促进马面飩油脂改性，并以此取代桐油制油灰，涂敷木质渔船防漏试验。经一年多应用结果表明，附着良好，灰面坚韧，无龟裂透水或脱落。其粘结性，附着力、防水性、干燥速度、硬度和耐冲击力等指标均达到桐油灰水平。
  鱼粉：1985年，省海洋渔业公司加工厂，利用马面飩“三去”后的头、皮、内脏、鳍加工成鱼粉并提取鱼油。100吨马面飩可加工鱼粉10.3吨。1985年至1988年，共加工鱼粉2156吨。
  调味鱼罐头：1985～1988年，省海洋渔业公司加工厂还利用马面鲀脊骨做成调味鱼罐头，产品含脂肪低、钙质多、营养丰富，成本低，很受消费者欢迎。