福建省图书馆

锯缘青蟹，俗称〓，性腺肥满称膏〓、红〓。栖息在岛屿周围和港湾岩礁缝隙的浅海和滩涂、红树林沼泽地、围垦区及河口区的泥质和泥砂底质地，从高潮区滩涂至水深40米左右的海底均有分布。
  1958年，福建开始人工养殖。1965年，省水产研究所进行锯缘青蟹卵子发生过程的研究。1980年以来，连江、福清、漳浦、云霄、晋江等县群众集资建池发展养〓业成为热潮。
  1989年之后，由于流行性虾病，一些养虾池改作锯缘青蟹养殖或轮养。1992年、1993年闽南沿海地区虾池大部分改养或兼养、轮养锯缘青蟹。1993年全省养殖锯缘青蟹面积11705亩，产量2934吨。
  锯缘青蟹养殖，从商品角度，分为菜蟹养殖和膏蟹养殖；从养殖方式，分为粗养和精养。其养殖技术工艺基本相同。
  精养池分为两种形式，一种在农垦滩地内建，池的面积小者0.1～0.2亩，大者0.5～1亩。堤坝以石棉或砖砌，有遮沿防逃设施。一种在避风内湾的滩涂上垒堤插竹建池或砌石建池。垒堤插竹建池的具体做法是依地形、地势、潮向、潮位，确定池的面积，一般多为0.3～
  0.5亩。
  锯缘青蟹的养殖，一是由海区采捕的幼蟹养成大蟹，二是将养殖的大蟹或海区采捕的大蟹进行分类，将雌蟹进行育肥，饲养成红膏蟹。由于红膏蟹价值较高，养殖业者多以饲养红膏蟹为目标。