福建省图书馆

一、对虾
  （一）苗种
  1959年，厦门市水产研究所与厦门大学生物系在厦门杏林湾开展长毛对虾人工育苗试验，1962年取得初步成功。1974年，霞浦县水产局从山东省日照县首次引进中国对虾苗在霞浦文岐垦区进行人工养殖试验，养殖面积15亩，收成对虾240公斤。1975年，霞浦县水产局与厦门水产学院合作，利用引进养殖的中国对虾通过越冬开展中国对虾人工育苗试验，并获得了少量虾苗。1976年，厦门水产学院又进行中国对虾南移厦门育苗和养殖试验获得成功。
  80年代，福建养殖的对虾主要是中国对虾和长毛对虾。中国对虾苗种，主要依靠人工培育，1977年开始，利用人工养殖的成虾经过越冬作为亲虾，从小规模试验进入生产性试验，1982年后达到批量生产。但由于受气候等环境条件的影响，每年仍向山东、江苏购买部分中国对虾苗。1982年，厦门大学海洋系、省水产研究所、霞浦县水产局研究成功批量培育长毛对虾苗技术工艺，改变了长毛对虾苗种以海区捕捞为人工育苗为主、海区捕捞为辅。1986年后，基本实现养殖长毛对虾全部采用人工育苗。但亲虾仍依靠海区捕捞，丰歉不定，苗种生产不稳。为解决长毛对虾亲虾来源不足问题，1987年，省水产厅在霞浦、宁德、福清、同安、漳浦、云霄、东山等七个县市建立十五个点，留养人工养殖的长毛对虾24万尾，经半年越冬促熟，1988年性腺成熟参加产卵亲虾3万尾。
  1980年4月至1982年底，福清县北垞村民与日本国新生交易株式会社合资从日本引进日本对虾亲虾，在北垞育苗、养成。三年共育出日本对虾苗2601万尾，产日本对虾8.53吨，其中出口日本7.02吨。
  1985年8月，省水产厅邀请水产科研、大专院校、水产养殖公司以及沿海养虾重点地（市）、县水产局和育苗单位科技人员，总结福建省对虾人工育苗的经验教训，讨论制定了《福建省对虾人工育苗技术要点》。经过试行，1986年7月又组织进行修改，从而确立福建对虾育苗技术规范。
  1988年，厦门市水产养殖公司与台湾同胞合资，从马来西亚引进斑节对虾亲虾在厦门同安后田开展人工育苗生产，当年育出斑节对虾苗1000万尾，供应厦门杏林区和诏安县养殖。
  随着对虾养殖业的发展，对虾育苗室日益增多，至1993年，全省共有对虾育苗室（包括贝、藻育苗室改建的）210座，9745立方米水体。1993年投入产卵亲虾30万尾，出池虾苗88亿尾，其中中国对虾苗23亿尾，长毛对虾苗40亿尾，斑节对虾苗15亿尾，日本对虾苗近10亿尾。不仅满足养虾需要，而且还为三都湾放流增殖提供虾苗4.2亿尾。
  （二）养成
  福建养殖对虾的方式要有三种：
  1.粗养
  又称生态系养殖，面积在100～500亩，水深0.5～1米，有进排水闸，不清池或清池不彻底，放养人工苗或纳海区自然苗，施肥培养生物饵料或投喂少量饵料。
  2.半精养
  面积在100亩以下，以50亩左右为多。虾塘滩面水深1米以上，有环沟或中央沟，沟深
  0.5米左右。有独立进排水系统。清池彻底。放养人工苗。早期通过施肥繁殖天然生物饵料，中、后期人工投饵。是目前养虾的主要方式。
  3.拦网式养殖
  在避风港湾的潮间带滩涂上，用钢筋水泥筑堤和在堤上用金丝网截围小海湾，面积10～15亩，蓄水1.5米，随潮水涨落交换水体，放养人工苗，并经过中间培育至3厘米左右。投喂生物饵料和配合饵料。
  福建气候温和，适宜对虾生长期有8个月。中国对虾繁殖期早，不耐高温；长毛对虾或斑节对虾，繁殖期晚，比较耐高温。根据这一特点，1982年，厦门水产学院在龙海县开展中国对虾和长毛对虾双季养殖（又称轮养）试验获得成功，并在闽南地区推广。1988年，全省双季虾养殖面积45000亩。双季虾养殖时间，大致每年3月下旬或4月上旬放养中国对虾苗，经过105天至120天养成，即7月中旬，对虾体长一般达到12厘米左右收成。经过重新清池后，放养经中间培育、体长2～3厘米的长毛对虾或斑节对虾。
  1979年6月，国家水产总局在北京召开全国对虾、鳗鱼养殖会议，确定在福建霞浦、厦门、漳浦三个县市建立对虾养殖基地。并决定国家水产总局、省市县水产局成立联营水产养殖公司。当年12月成立中国水产养殖公司福建省公司。并相继成立中国水产养殖公司霞浦县分公司、厦门市分公司、漳浦县分公司。1979年，有霞浦、厦门、漳浦、福鼎、罗源、连江、惠安等7个县市开展对虾养殖生产，放养、收成面积712亩，产对虾20.45吨，平均亩产28.7公斤。
  1980年，全省有霞浦、厦门、漳浦、宁德、福鼎、罗源、连江、福清、平潭、莆田、惠安等11个县市养殖对虾，放养面积9943亩，收成面积9845亩，产对虾106.5吨，平均亩产16.5公斤。
  1982～1984年，由于生产水平低，收购价低，效益不高，对虾养殖面积徘徊在15000亩左右。养殖县市仍保持11个，福安、宁德两县市成立县一级水产养殖公司。
  1984年以来，福安、霞浦、宁德、连江、福清、平潭等县市，在养殖对虾塘内混养花蛤、泥蚶、文蛤、吊养牡蛎、扇贝等。综合利用虾塘，提高虾塘经济效益。1988年，平潭县幸福洋垦区对虾混养文蛤14口池，1683亩，亩盈利1530元。
  1985年以后为发展阶段，福鼎、罗源、连江、长乐、平潭、莆田、同安等县先后组建隶属于县水产局领导的水产养殖公司。国家实行产品放开，价格放开的政策，激发了社会养虾的积极性，除了由国家引进世界银行贷款（折算人民币）12384万元，新建养虾面积107201亩外，中央农副产品出口体系、外贸、农垦、盐业、水电系统都投入大量资金发展养虾业，养虾面积从1985年的43651亩，发展1987年的213435亩，翻了两番。1987年，由于出现历史罕见的高温久旱，养殖中国对虾发生病害，造成当年养殖对虾减产欠收，亏损面达45%。
  1987年以来，总结了经验教训，采取积极措施，调整养虾生产方针，严格控制面积发展，重点提高单产；调整养殖种类，改变以养中国对虾为主为长毛对虾为主；狠抓科学养虾，鼓励和支持科技人员到生产第一线开展技术咨询、技术承包和办养虾场；推广虾塘综合利用，提高虾塘经济效益。经过努力，1991年全省养殖对虾233317亩，产对虾30085吨。1992年后，连续二年出现突发性、流行性虾病，虾产量大幅减产，1993年仅产6727吨。并且少部分虾池改为轮养锯缘青蟹。
  （三）放流增殖
  为了补充因捕捞过度引起对虾资源衰退，从1982年开始，对霞浦县东吾洋进行对虾放流增殖。
  东吾洋位于119°54′55″E～120°30′55″E，26°41′30″N～26°47′40″N，是三都湾内的一个狭口形港湾，总面积21.17万亩，其中浅海8.69万亩，理化环境稳定，是长毛对虾的索饵场和产卵场。
  1982～1985年，农牧渔业部水产局拨款20万元由闽东水产研究所、宁德地区水产技术推广站、霞浦县水产局协作，开展并完成了东吾洋海域初级生产力、理化环境及底栖生物资源调查，及中国对虾和长毛对虾越冬场的探捕调查，并进行标志放流。1982～1984年，先后三批放流体长6～7厘米虾苗11749尾，其中中国对虾4661尾，长毛对虾6088尾，回捕2690尾，回捕率17.8%。同时，还进行小批量虾苗放流增殖试验。四年共放流虾苗4000万尾。
  1986～1987年，农牧渔业部水产局拨款80万元由福建省水产厅牵头，组织省渔业区划办公室、省水产研究所、闽东水产研究所、宁德地区水产技术推广站、霞浦县水产局继续开展东吾洋增殖技术研究。两年共放流虾苗6800万尾，平均回捕率5.1%。
  1988年，对虾放流增殖扩大为整个三都湾，国家拨款100万元，其中福建省财政拨款80万元，宁德地区行政公署财政局拨款20万元，成立三都湾鱼虾增殖领导小组。并由省渔业区划办公室、省水产研究所、闽东水产研究所、霞浦县水产局抽调科技人员组成课题组。当年放流体长1厘米中国对虾苗4.035亿尾，年底回捕商品虾500吨，其中中国对虾45吨，回捕率7.4%，产值1000多万元，投入产出比为1比4。
  二、锯缘青蟹
  锯缘青蟹，俗称〓，性腺肥满称膏〓、红〓。栖息在岛屿周围和港湾岩礁缝隙的浅海和滩涂、红树林沼泽地、围垦区及河口区的泥质和泥砂底质地，从高潮区滩涂至水深40米左右的海底均有分布。
  1958年，福建开始人工养殖。1965年，省水产研究所进行锯缘青蟹卵子发生过程的研究。1980年以来，连江、福清、漳浦、云霄、晋江等县群众集资建池发展养〓业成为热潮。
  1989年之后，由于流行性虾病，一些养虾池改作锯缘青蟹养殖或轮养。1992年、1993年闽南沿海地区虾池大部分改养或兼养、轮养锯缘青蟹。1993年全省养殖锯缘青蟹面积11705亩，产量2934吨。
  锯缘青蟹养殖，从商品角度，分为菜蟹养殖和膏蟹养殖；从养殖方式，分为粗养和精养。其养殖技术工艺基本相同。
  精养池分为两种形式，一种在农垦滩地内建，池的面积小者0.1～0.2亩，大者0.5～1亩。堤坝以石棉或砖砌，有遮沿防逃设施。一种在避风内湾的滩涂上垒堤插竹建池或砌石建池。垒堤插竹建池的具体做法是依地形、地势、潮向、潮位，确定池的面积，一般多为0.3～
  0.5亩。
  锯缘青蟹的养殖，一是由海区采捕的幼蟹养成大蟹，二是将养殖的大蟹或海区采捕的大蟹进行分类，将雌蟹进行育肥，饲养成红膏蟹。由于红膏蟹价值较高，养殖业者多以饲养红膏蟹为目标。