福建省图书馆

一、鲻鱼
  （一）苗种
  刊行于明万历年间（1573～1618年）黄省曾著《鱼经》和刊行于明崇祯年间（1628～1644年）的胡世安著《异鱼图赞补》，记载了福建养銷纳苗的情况。书云：“流鱼如水中花，喘喘而至，视之几不辨，乃鱼苗也。谚云‘正乌二鲈’，正月收而放之池，皆为鲻鲑；过二月则鲈半之，鲈食鱼，蓄渔者呼为鱼虎。故多于正月收种，其细似海虾，如谷苗，植之而大，该鱼正苗时也”。
  海水鲻鱼苗种，以自然海区纳苗和捕捞为主。50年代，闽南地区捕捞鲻鱼苗的主要工具有麻布拖网、布斗定置网、鱼鳁定置网、古罾（围网）、闸箔、笼网等。在早晨太阳初升或黄昏时，鱼苗群集在水边界，是良好的捕捞时间。为剔除害鱼，提高运输成活率，捕来的鱼苗往往需要进行暂养，暂养池为土池，长方形大小不定。闽中、闽南地区多采用鳀缯和围网捕苗。
  1958年12月，省水产研究所与厦门大学生物系合作，在厦门市杏林湾开展鲮鲻人工孵化试验。1961年11月，省水产研究所与厦门市水产研究所合作，在厦门市杏林湾开展鲻鱼人工繁殖的研究，并孵出仔鱼，4天后死亡。1962年，厦门大学生物系和华东海洋研究所合作，捕捞厦门杏林湾鲮鲻亲鱼开展鲮鲻胚胎及早期仔鱼的发育研究。1984年，省水产研究所进行的乌鲻人工育苗研究，成功地育出鱼种60尾，1988年，利用人工育苗的乌鲻养成亲鱼，开展全人工育苗研究，育出鱼种1500尾。
  （二）养成
  黄省曾的《养鱼经》与胡世安的《异鱼图赞补》都记载了福建养殖鲻鱼的情况。清代，福建沿海开始鲮鲻养殖。
  本世纪50年代初，海水鱼类养殖多以港塭形式，即在海边围堤，或港湾筑坝拦水，建闸蓄水，纳海区自然苗（主要是鲻科鱼类）。闽南地区称“海埭养殖”，闽东地区称“鱼养殖”，均属粗放养殖。一般不投喂食物，直至收成。
  二、鲷鱼
  （一）苗种
  福建养殖的鲷鱼有黑鲷、真鲷、黄鳍鲷等多种鲷科鱼类。
  1980年，省水产研究所与龙溪地区水产技术推广站、龙海县水产技术推广站合作，开展黑鲷人工繁殖及育苗技术研究，当年孵化黑鲷苗40000尾，育出鱼种158尾。1081年孵苗20万尾，育出鱼种2050尾；1982年孵苗107万尾，育出鱼种40012尾。1985年，用人工鱼种养成的亲鱼育出鱼种，实现全人工养殖育苗，随后采用自然海区和人工养成的亲鱼育苗都比较稳定，每年育出鱼种在10万尾以上。1988年达22万尾。这些鱼种都提供给国内外养殖场进行成鱼养殖。1981年，进行了黄鳍鲷人工繁殖及育苗技术研究，至1984年共培育出鱼种12669尾。
  1985年，福建省水产研究所开展真鲷人工繁殖和育苗研究，当年利用土池育出鱼种459尾；1988年育出2厘米鱼种12万尾。这一年，厦门水产学院也育出3厘米鱼种15万尾。这些鱼种都提供给海水网箱养殖。
  1985年，福建省水产厅养殖处、省淡水水产研究所和连江县水产局在连江竹屿，试验真鲷全人工育苗获得成功。当年育出2500尾养殖苗种1993年育出16万尾供海水网箱养殖。
  1991年以来，厦门水产学院、宁德地区水技站等单位也陆续育出真鲷，省水产研究所育出黑鲷等鲷科鱼类养殖苗种。
  但目前我省鲷科鱼类的养殖苗仍然主要靠天然海区采捕。
  （二）养成
  鲷鱼主要是用海水网箱养殖。
  1986年，平潭县渔民陈岱英联合体投资90万元，在本县竹屿港试养真鲷54个网箱（3米×3米×5米），投放真鲷苗35万尾，暂养石斑鱼69个网箱。1987年，收成真鲷22.5吨，石斑鱼10.2吨，产值147.6万元，盈利61.5万元。
  1987年，平潭县有12个联合体148户参加海水鱼网箱养殖，，投资540万元，投放网箱972个。
  1988年，平潭县沿海渔民又投资2500万元，发展网箱6000个，其中在平潭县养殖3517个，在福清柯屿、厦门火烧港、东山八尺门养殖2500个。福清县也于1987年开始海水鱼网箱养殖6台54个，1988年发展到230台2760个。连江、福鼎、晋江、厦门、罗源也先后开始海水鱼网箱养殖。1993年，福建海水鱼网箱养殖达52000个，形成了以宁德地区、福清、平潭、东山、连江县为主的大规模网箱养鱼基地，由养殖鲷鱼，增到輓鱼、石斑鱼、大黄鱼、鲈鱼、〓鱼、河豚等十多种名贵鱼类。海水网箱养鱼，成为一项新兴的海水养殖业。
  三、大黄鱼
  1985年，闽东水产研究所、宁德地区水产技术推广站，在省三沙渔业公司海带育苗室协作下，开展大黄鱼人工育苗和海区养成技术研究，当年取得突破，获大黄鱼稚鱼7343尾，开始利用海水网箱和海水池塘养殖试验。网箱投苗1610尾，经128天饲养，获得平均全长142.6毫米，体重30.5克的鱼种1178尾，成活率73.6%；池塘投苗630尾，经125天饲养获得全长108毫米的鱼种92尾，成活率14.6%。1986年在霞浦县台江试验场又育出大黄鱼苗172700尾。
  1989年至1990年，闽东水产研究所、宁德地区大黄鱼增殖站，在福建师范大学生物系协作下，进行大黄鱼全人工繁殖试验和大批量育苗技术研究。1989年首次获得全人工繁殖成功，1990年培育大黄鱼种104万尾。1993年，闽东水产研究所，宁德地区、市水技站，宁德地区科委等单位都分别进行大量鱼育苗，共育出商品规格苗60万尾，除放流30万尾外，主要用于海水网箱养殖。海水网箱养殖大黄鱼以宁德市最多。养殖的大黄鱼二年就可达500克体重的商品规格。
  四、石斑鱼
  石斑鱼苗种主要靠天然捕捞。80年代，国家实行对外开放政策，石斑鱼等高档水产品开始出口外销，为适应国际市场鲜活品的要求，厦门、平潭等地从香港购进聚乙烯网箱开始暂养石斑鱼。1984年，莆田市中外合资莆新公司从香港购进鱼排4台36个网箱在莆田忠门乌宅进行石斑鱼试养。1988年，福建省水产研究所试验孵化赤点石斑鱼获得成功，但未成批量生产。
  五、河豚鱼
  1984年5月，福建省水产养殖公司与日本国梅樱株式会社合作，从日本引进红鳍东方鲀受精卵70万粒，在霞浦县围红村对虾育苗场进行人工育苗试验，孵出仔鱼55万尾，培育幼鱼10万尾。
  1993年，福清县群众聘请黄海水产研究所技术人员在福清柯屿海区进行东方鲀人工繁殖，出苗种50万尾，供海水网箱养殖。