福建省图书馆

一、海带
  （一）苗种
  1956年，海带南移福建试养初获成功后，海带苗种培育经历了夏苗、秋苗、早秋苗和渡夏苗四个阶段。
  1.夏苗
  1957年春，福建省水产局派技术员前往青岛学习海带低温育苗技术，并培育海带夏苗143片计120万株，于11月运回连江筱埕海区养殖。1958年春，利用厦门鼓浪屿东方冰厂制冷设备修建75平方米自然光低温育苗房，及利用厦门港冰厂设备修建25平方米的冷库育苗房，以厦门海区养殖的种海带采苗，进行自然光低温育苗、冷库低温育苗和冰箱育苗。共培育夏苗300多万株，安排东山、漳浦、厦门、同安、惠安、莆田、福清、平潭、连江、宁德、霞浦等11个县（市）养殖。1959年，厦门市水产局利用厦门冷冻厂制冰设备建一座面积200平方米的自然光育苗室，前后生产5年，育出几批海带夏苗，提供养殖生产。
  2.秋苗
  1958年3月，国家水产部牵头，在旅大市成立由福建、浙江、江苏、广东、山东、辽宁七省组成的海带育苗委员会。福建派出干部、技术员和渔民，成立育苗大队，共育秋苗38-36亿株，运回15.87亿株，实际分苗11000余亩。从1958年至1960年，福建养殖海带的苗种主要采用旅大海带秋苗。1959年，开展本省海区培育秋苗，进行低温运输种海带试验，从旅大市分批运回种海带16000株，分配给沿海各县采苗。福鼎县育苗首先获得成功。年初，省水产局在福鼎召开全省海带海区育苗现场会，总结推广福鼎县培育秋苗经验。当年又从旅大市运回种海带，在海区培育出一定数量的秋苗。从1961年起，福建养殖海带苗种，全部改为从旅大市运种海带，在本省海区自采自育秋苗。
  3.早秋苗
  1960年，厦门集美海带自然光低温育苗室从旅大市运来一批秋季早期成熟的种海带采苗，由于孢子放散量极少，育苗没有成功。1961年，三沙海带育苗室和连江县水产综合场又从旅大市运来一批种海带作试验性生产。1963年，三沙育苗室培育早秋苗10000片，连江水产综合场培育早秋苗5000片。室内早秋苗比海区秋苗分苗早半个月，产量高30%以上，而生产成本比夏苗低。从60年代中期至70年代中期，养殖海带的苗种都采用室内早秋苗。
  4.渡夏苗
  70年代初，三沙海带育苗室和连江水产综合场合作在连江试验渡夏苗培育。1975年，连江水产综合场继续试验，探索一套培育工艺，成功地培育大批渡夏苗。1978年，三沙海带育苗室和莆田海带育苗室也培育大批渡夏苗。渡夏苗比早秋苗提早分苗20天左右，单产约提高35%。从此，渡夏苗又取代早秋苗，至今仍是福建养殖海带的唯一苗源。
  （二）养成
  海带试养初期，系采用山东省延绳式垂直养殖法；1958年，省藻类养殖总场在连江筱埕海区进行平行养殖与垂直养殖对照试验。平行养殖比垂直养殖平均日生长快0.25～0.5厘米。5月份同时收割，平行养殖平均每株鲜重546.8克，干重103.1克；垂直养殖平均每株鲜重421.8克，千重75.31克。说明平行养殖法更能适合于福建冬春海水透明度小的海况条件，已成为福建海带养殖的主要方式。
  养殖区选择潮流畅通、海底平坦、底质泥沙的内湾。70年代初，由于海带养殖发展，内湾养殖区养殖密度越来越大，出现外区海带生长比内区好，边区比中心区好，海带养殖由内湾推向外海区，养殖区水深从最大干潮时水深5米增至10米左右，达到明显增产的效果。
  海带渡夏苗一般在11月中旬出室下海，经过一个月精心管理，海带苗长达10厘米以上，即可拔苗夹绳养成，称谓分苗。分苗初期，海带幼嫩，怕强烈光照。
  70年代中期，福鼎县沙埕镇养殖场在海带筏上套养紫贻贝，取得海带、贻贝双丰收。海带亩产增加300公斤，增收贻贝2500多公斤。
  海带养成过程出现病变，造成生产损失。50年代末，同安刘五店养殖海带时，藻体色泽一直很淡，生长很慢。1976年1月，霞浦东吾洋海区一带所养海带色泽变淡变白达1000亩左右，经取水检验：这两个海区海水含氮量接近零，表明海区缺氮，影响海带的正常生长。
  1976年1～2月，连江县筱埕、黄岐两个公社养殖海带普遍发生柄粗叶卷病，其中黄岐海区病情严重濒于绝收的达1000多亩，占当年养殖面积的30%以上；定海湾海区及后才湾海区次之，损失20%左右；罗源湾海区损失10%左右。此病是一种“类菌质体”的微生物寄生引起的，为传染性疾病。经采取改进夹苗密度、养殖区推向潮流畅通的外海区进行浅水培育，以后未再发生严重病变。
  1982年1～2月，连江县大官坂垦区外海区几千亩海带发生病变，整株海带色素退淡，然后脱落，其中下屿村几百亩海带几乎烂光。1983年3～4月，连江安凯海区有1000多亩海带藻体边缘部分退淡，起初为点状，以后扩大为块状，最后脱落，剩下中带部。经研究分析，前者与潮流减缓有关，后者属于夹苗密度过大所致，适当疏殖后，未再发生病变。
  （三）收成
  海带收成时间一般从4月份开始，5月底至6月上旬结束。闽南地区水温较高，收成时间比闽东皁，有些养殖单位在收成季节，采取间台或间区收割，也能达到增产的效果。
  1993年，福建海带养殖分布沿海13个县（市、区），全省养殖面积70003亩，收获面积66225亩，产量170124吨（干品）。霞浦县养殖面积24630亩，产量54111吨，居全省第一。
  二、紫菜
  （一）苗种
  1955年以前，福建紫菜养殖多为菜坛养殖，自然附苗。
  1956年，东山、厦门等地用竹筏试采自然紫菜苗。1958年，福建省藻类养殖总场派技术员到旅大市水产养殖场学习紫菜人工采苗及养殖技术。当年，晋江县祥芝大队金星紫菜养殖场在潮间带试验紫菜半浮动筏式养殖法，共采300片竹帘收干品202.5公斤（折亩产22.5公斤），试验首获成功。
  1959年，连江、平潭、晋江、东山和省水产研究所，开展培育紫菜丝状体及人工采苗养殖试验。其中晋江县用丝状体采的二批苗，以第二批平均每厘米竹条附苗20～30株，比同时间同海区采自然苗的苗数多3～5倍。
  1963年，水产部在晋江古浮村创办的紫菜养殖试验场，使用2500个文蛤壳培养紫菜丝状体。9月份丝状体成熟时下海半人工附苗1000个竹帘，折25亩，平均每亩竹帘面积180平方米，该场还进行全人工采苗试验，10天肉眼见到幼苗。
  同年秋，厦门市水产研究所在厦门郊区钟宅进行条斑紫菜采苗试验。并与晋江地区水技站合作，在南日岛东岱村，以浮动式竹帘在中潮区采坛紫菜自然苗试验，效果良好。
  1964年，水产部组织黄海水产研究所，中国科学院海洋研究所、福建省水产研究所、集美水产学校、晋江紫菜试验场等科研单位，成立“紫菜歼灭战”小组，在福建开展全人工养殖研究。试验点设晋江祥芝和莆田南日岛。经过六年试验研究，总结了群众菜坛养殖经验，找出天然苗附苗规律，研究紫菜丝状体生长发育与环境关系，解决丝状体大面积培育和人工采苗养殖的成套技术。
  此后，福建继续组织科技力量，进一步开展紫菜人工养殖研究和技术革新。
  1970年，省水产研究所试验海区泼孢子水采苗法，1973年在沿海普遍推广。
  1973年，厦门水产学院和晋江紫菜试验场合作试验“室内流水刺激法”，经处理的丝状体能集中大量放散壳孢子，在生产中颇有实用价值。
  同年，省水产研究所、厦门水产学院、厦门水产局等单位以同安小嶝为试验点，对紫菜缺氮绿变病，坛紫菜摆动式气泡采苗、立体采果孢子新法等进行系列试验研究。
  1975年，厦门水产学院、晋江紫菜试验场等单位成功地培育坛紫菜自由丝状体。1978年，厦门水产学院与龙海县水产养殖场用自由丝状体采苗养殖105亩，获得好收成。
  同年，莆田县水技站试验用牡蛎壳采苗培育丝状体，获得良好效果。
  1979年，宁德地区水产局从江苏引进一批条斑紫菜，在连江、罗源和宁德等县采果孢子培育丝状体获得成功。
  60年代以来，紫菜丝状体培育数量不断增加。1967年培育51万贝壳，人工采苗养殖面积336.7亩。1979年培育文蛤丝状体1600万壳，牡蛎丝状体45吨，采苗34328亩。1984年，培育文蛤丝状体3085万壳，牡蛎壳丝状体74.7吨，采苗69279亩。现有紫菜丝状体培育房面积71000平方米，分布在沿海17个县市。这些育苗房大部分为养殖户自建。
  福建采果孢子时间为2～3月份，丝状体培育分平养和串养两种。
  秋季采苗时间在白露和秋分两个节气。采苗方式分为室内采苗和海区泼孢子水采苗两种。室内采苗几经改进，目前多采用气泡冲水式，效果良好。每平方米采苗池每次可采网帘500多平方米，而且不受海况变化的影响。
  紫菜苗种培育期间发生的病害，主要有黄斑病、泥红病等。其中黄斑病最为普遍，最易发生，蔓延快，危害严重，虽经研究，采取防治措施，发病的程度与数量有所减少，但由于病因比较复杂，病害尚未消除。
  （二）养成
  1.菜坛养殖
  据记载，平潭的坛式栽培紫菜法，早在宋太平兴国三年（979年）就已开始，属管养法。另据民国12年（1923年）《平潭县志》载，清代嘉庆至道光年间，平潭县渔民发展的洒石灰水灭害清坛，从而形成菜坛养殖法，随后又进一步发展炸石造坛或水泥造坛养殖。并一直沿用至今，其方式是每年立秋至处暑季节，在退潮时用铁铲或竹刷把坛面上的杂贝、杂藻清除干净，洒石灰水，进一步消灭坛面上残留的小型杂贝、藻，增加菜坛粗糙面，以利紫菜附着生长。一般洒石灰水2～3次。第一次洒石灰水时间在农历七月中旬大潮期间，石灰水浓度为每50公斤海水加石灰9～10公斤。第二次洒石灰水时间相隔6～7天小潮时间，石灰水浓度为每50公斤海水加石灰4～5公斤。紫菜附苗后主要是防旱防敌害，防人为糟踏。
  2.半浮筏式养殖
  半浮筏式养殖系本省1958年首创，是目前人工养殖紫菜的主要方式。其方法是把竹帘或尼龙网帘用浮绠、浮子、锚缆和桩固定在潮间带滩涂上，涨潮时筏架随潮水浮于水面，落潮时，筏子由脚支撑于海滩上。制作养殖筏架和基质，其间经历了大毛竹大筏架改为小毛竹小筏架，竹蔑稻草制的浮梗、锚缆改用聚氯乙烯，竹帘附着基改为维尼龙帘。帘子有条帘和网帘两种。70年代后期，莆田县水产技术推广站在乌垞大队试验“定脚浮筏养殖法”，把浮筏与脚架分开，减轻浮筏重量，并以塑料球代替毛竹，以石脚代替木脚。
  3.浅海养殖
  系利用海带筏架轮养紫菜的一种养殖方式。其做法是将海带筏架提前于9月份下海，挂养紫菜帘，12月份海带分苗，再收回紫菜帘，改养海带。每亩可增收紫菜100公斤。已在福鼎、霞浦、宁德、罗源、连江、平潭、莆田、龙海、漳浦和东山等地推广。
  4.病害防治
  紫菜人工养殖初期，病害很少。随着养殖面积不断扩大，海区养殖密度增加，加上管理跟不上，病害时有发生，主要病害及防治措施：
  红泡病——由细菌感染引起。采取提高菜帘潮位及防止菜帘坠地。
  绿变病——主要是海水缺氮引起。预防办法：施肥、沉台和移位（低潮区移至高潮区）。
  软腐烂（未定名）——天气连续阴雨，干露时间短、藻体干度不足的情况下易发此病。发
  病初期，将菜帘取上岸晒5～6小时，然后挂在不被日晒雨淋的通风处6～7天，待海况好转，再把菜帘移到海区养殖。
  （三）收成
  菜坛的收成时间，从寒露（10月初）开始，平潭至翌年清明（4月初）结束；莆田南日岛则在春分前几天（约3月中旬）收完。依收成主法的不同，其产品分为卷、拔菜和爬菜三种。卷菜亦称鼠菜，后两种称散菜。
  筏式养殖的收成时间，一般从紫菜附苗后35～50天，菜体生长至20厘米以上即可收成。一般至翌年1～2月份结束。
  福建紫菜产量约占全国紫菜总产量的75%以上。60年代以前，全部为菜坛养殖，面积约900亩。分布在平潭、莆田、连江、东山等地。民国37年（1948年），福建紫菜产量300吨，50年代产量为300～450吨。1964年后，解决了人工养殖技术问题，从此人工养殖迅速发展。1965年，人工养殖紫菜仅52.9亩，产量3.365吨。1967年人工养殖面积336.75亩，产量35.65吨。1977年养殖面积增至12422亩，产量达1990吨。至1993年，紫菜人工养殖分布沿海21个县（市、区）养殖面积95769亩，收获面积88351亩，产量13772吨。其中福清县养殖面积11519亩；平潭收获紫菜1118吨，分别居全省紫菜养殖面积和产量首位。
  三、江蓠
  福建沿海均有天然江蓠生长。厦门杏林湾海区在50年代每年可捞鲜菜250～300吨。漳浦县在60年代中期，年产量约20吨（干品）。1959年，省水产研究所和集美水产学校合作在厦门进行江蓠人工育苗和养殖试验，室内采苗三批效果良好，每平方厘米附苗20～30株；海区采苗二批，因场地下陷及干露时间较长等原因，导致部分幼苗死亡。以后又进行多次室内和海区采苗试验，均未达到生产要求。1985年，省水产研究所与厦门市水产研究所合作在同安小嶝和莲河从野生江蓠品系中筛选出一种产量高、含胶多、广温、广盐的品种，在同安莲河垦区一口3.5亩的养虾池进行对虾、江蓠混养试验，当年收虾亩产38.8公斤。1986年5月，由厦门市和同安县科委主持现场验收，每亩实收鲜江蓠4433.5公斤，折干品500公斤。1986年，这一品种开始在惠安、南安、莆田、连江、福清、同安等县推广。
  1988年5月，中国科学院海洋研究所与连江县水产综合场合作，从青岛沿海龙须菜自然产区收集可以再生的营养枝1.5公斤，移来连江筱埕海区试验。5月27日夹苗下海，挂养在贻贝筏架上，6月20日检测龙须菜，增至6倍多。
  四、红毛菜
  生长季节比紫菜略早，生长潮位与紫菜相近。过去没有养殖，采自野生，产量极少。1979～1980年，莆田县水产技术推广站对红毛菜丝状体的生长发育与条件因子的关系进行研究，与南日岛海带养殖场合作进行人工养殖试验，取得一定成绩。1986年，莆田市科委对红毛菜丝状体培育和海区养殖进行鉴定:人工育苗首创，海区小面积养殖亩产达36公斤。迄1992年，红毛菜已养成1700多亩，有一定经济效益。
  五、裙带菜
  闽东地区小西洋等海区有自然生长裙带菜，但产量不多。1985年，省三沙渔业公司海带育苗室和闽东水产研究所合作，从浙江舟山海区购运体型较大的裙带菜孢子叶500个，采苗1000棕绳片（62×20厘米），在室内常温条件下培育出一批苗种，在霞浦下浒、沙江和福鼎小白露海区进行筏式养殖。翌年3月下旬收获，裙带菜体长80～100厘米，平均亩产鲜菜6吨多。1986年5月，又采苗1000棕绳片。在培育过程中，苗种死亡严重，仅在福鼎小白露国营水产养殖场养殖半亩。1991年，省三沙渔业公司海带育苗室育出裙带菜苗供福鼎、霞浦县海区养殖，面积50亩，收获400吨。
  六、鹅掌菜
  闽东、闽中沿海均有分布，平潭为主产区。藻体含碘量达2‰，仅次于海带，可供食用及药用。渔民常于夏季下海采集。60年代，平潭县水产实验所报告，从1954～1961年的8年中，平潭县共采收鲜菜18424公斤，最髙年份采收6000公斤，最少年份为250公斤。1959～1961年，该所对平潭沿海鹅掌菜进行调查，初步摸清其生长、分布及孢子成熟和自然苗出现时间，并进行人工渡夏和采苗试验，获得初步成功。1960年和1962年，该所与平潭县藻类养殖场合作进行鹅掌菜筏式养殖试验。
  七、羊栖菜
  集美水产专科学校曾于1960年在厦门试验羊栖菜人工养殖。80年代中期，省三沙渔业公司海带育苗室也曾进行羊栖菜养殖试验。尔后，群众逐步自行推广养殖。1993年漳浦县、霞浦县养殖羊栖菜面积750亩，产量600多吨。