福建省图书馆

1932年，本省闽西、闽北苏区的一些消费合作社开办红色旅馆、红色饭店、饮食店。现有据可查的仅宁化、泰宁、建宁、崇安4个县就有8个营业门点，其主要任务是接待过往的红军部队、伤病员和苏维埃政府的工作人员，也卖饭菜给当地群众。1934年10月，红军主力转移北上时停办，历时两年之久。
  建国后，基层供销社于1953年开始经营饮食服务行业。1955年，中共福建省委传达中共中央关于对资本主义工商业进行社会主义改造精神后，全省各级供销社先后对农村私营饮食、服务业进行改造。一部分饮食摊点组成为合作饭店或合作小组，一部分饮食店“过渡”为基层供销社的饮食门点。1956年3月，全省经改造“过渡”进人供销社的饮食业有1508户、2451人，服务业184户、205人。
  1958年，在“大跃进”和“人民公社”运动中，农村饮食服务业的合作店(组）和个体户也“过渡”为各级商业部门的经营网点。随后因“大办公共食堂”，供销社农村饮食服务网点又大批撤并。
  1961年，按照中共中央《关于改进苘业工作的若干规定（试行草案）》，把1958年以来，不应该升级过渡的私营饮食服务业从国营商业中退出.重新组成合作店（组）或恢复个体经营。
  1961年供销社恢复建制时，农村饮食服务业又划归供销社管理。到1962年，全省供销社系统共有饮食门市部695个，从业人员2889人；旅店业1183户，从业人员3240人；理发业3463户，从业人员10811人；浴池业55户，从业人员577人；照相业417户，从业人员2054人；洗染业343户，从业人员993人。
  1966年“文化大革命”开始后，农村饮食服务业中的个体经营被迫解散，从业人员下放农村劳动，农村饫食服务行业经营受到严重冲击，如平和县1952年有私人经营的各种饮食服务店270多家，“文化大革命”期间，全县农村（14个公社）只有供销社及所属合作店（组)网点25个。
  1976年供销社恢复时，全省862个基层供销社仅有饮食网点766个，职工3515人，服务网点332个，职工612人，而1962年有61M个网点、20064职工。加上所属饮食服务合作店(组）网点351个，职工2744人，平均每个基层社仅有饮食服务网点1.6个，群众的吃、住、洗、理都十分不便。
  1978年，农村合作饮食服务业开始复苏。根据全国总社《农村饮食服务工作座谈会纪要》，全省各级供销社把农村饮食服务网点建设摆上议事日程，作为经营服务领域中的一个薄弱环节抓紧解决。1979年，经省编制委员会同意，在省、市、县供销社组建农村饮食服务公司，配备专职干部。当年5月，福建省供销社农村饮食服务公司正式成立，全省各地有42个市、县供销社成立农村饮食服务公司。未成立的市、县供销社也配备专职干部。基层供销社调整门点，充实营业人员，农村饮食服务业有所发展。当年，全省供销社饮食服务业网点增至1411个，职工6586人。
  1980年，随着农村经济体制的改革，农村乡、镇、社、队办的饮食服务业、个体摊点迅速发展。1982年，全省农村有证个体办和社、队办的饮食服务业摊、店共计10211个，从业人员11908人。供销社饮食服务业要负担退休人员费用，企业设备又无力更新，加上税赋课征不平等，经营效益下降，处于劣势，有的停业，有的转向经营百货或五金交电。当年，全省供销社系统共有饮食业网点772个，为有证个体集体饮食业户的22%；服务业（含修理业）网点417个，仅为有证个体集体服务点的6%。
  1983年，省供销社撤销省农村饮食服务公司，改设饮食服务科并人基层工作处。随后，各市、县供销社相继撤消饮食服务公司，业务划归基层工作科，设专人管理。基层社的经营网点逐渐减少，到1990年，全省供销社系统饮食服务网点仅余下1004个，职工减削为1970人。