福建省图书馆

本省铁锅主要产于泉州、莆田、福州、南安、漳州、漳浦、大田、仙游等县（市）。建国初期.铁锅以私营手工业作坊经营为主，既生产又销售。建国后，通过私营手工业合作化，各地作坊组成专业小工厂或并人铸造厂兼产铁锅。1960年，全省大小铸锅厂有80多个，1976年发展到146个，1979年经调整拆并为89个，其中列为省管的工厂有8个：国营厂3个（莆田农械厂、泉州、漳州铸造厂）；集体厂5个（福州、仙游枫亭、南安官桥、漳浦、大田禾洋铸造厂）。随着生产发展和科技进步.铸造业从手工转为机械化生产，铁锅也从传统的品种，开拓发展为多规格、多品种，如煤锅、平底锅、电炒锅、汤罐以及搪瓷铁锅等，进一步满足市场需要。
  （一）收购建国初期，铁锅以私营工、商业经营为主。1952年起，铁锅产、销业务归省供销社管理。1955年4月，省手工业管理局成立后，铁锅生产移交该局管理，购销业务仍由供销社负责。
  1952年，供销社开始经营铁锅，1955年收购11.32万口，占生产量的32.34%。1962年起，铁锅列为省计委管理的计划商品，由供销社统一经营，当年收购量增至77.25万口。从1963～1969年.每年收购量在60～80万口之间。1970～1972年，全国铁锅供应紧张，国务院决定把它列为国家计委管理的商品，生产铁锅所需的生铁、焦炭纳入计划分配。1973年，省计委下达生铁分配与铁锅购销计划，当年收购99.33万口，1974年为110.88万U。此后，本省铁锅生产逐年发展，收购量也稳定上升，1981年增至136.5万口，市场供应紧张状况得以缓和。1982年12月，省政府为解决锅厂生铁原料涨价问题，对省管8个厂实行优惠政策，由省财政给予生铁差价补贴，按供销社从8个厂实际收购量（以每口铁锅平均用生铁5公斤计算补贴），每吨生铁补贴70元。从1982年12月到1986年12月止，省财政共补贴168.4万元。全省供销社收购量由1982年的137.79万口，增至1986年的208.13万口。1987年后，收购量继续增加，1990年达243.42万口。
  为适应省内市场对铁锅的需要，还从上海、江苏、安徽3省（市）调入部分适销的铁锅，1955～1990年，供销社系统在省内共收购铁锅3800.51万口，从省外调入325.19万口，总计购进量4125.70万口。
  （二）销售本省铁锅主要来源于省内锅厂，少量从省外调进以供应福州等主要城市。省内各县（市）货源以地（市）内调拨为主，少量从地（市）外的省管重点厂调进。建国初期，铁锅销售大部分以作坊、工场自产自销与私营商业经营为主。1955年供销社销售12.98万口，
  1957年增加到18.22万口。1958年，由于“大办食堂”，大规格铁锅需要量剧增，中、小规格的铁锅相对下降，总销售量降为16.88万口。1960年前后，食堂停办，群众需购买新的小规格铁锅.市场铁锅供应出现紧张，有些地方对居民实行“以旧换新”或凭证供应。1阳9年销售18.57万口，1960年增至26.01万口，1961年达36.87万口。1962年，铁锅实行计划管理.主要铸锅厂原料供应得到保障，生产发展较快，当年销售量上升为77.45万口，平均每4.5户买一口铁锅。1963年，铁锅供应转人正常，取消凭证供应办法。1964～1970年，销售量保持在70～90万口之间。1971～1972年，铁锅厂生产原材料不足，产量下降，市场供应又出现紧张，有些地方再次采用“以旧换新”及凭证供应的办法。1973年，铁锅列为国家计委管理的商品。省计委安排了主要铸锅厂的原材料，生产发展，又从省外调入23.81万口，当年销售量突破百万口，达113.07万口，平均每3.8户供应一口铁锅，缓和了市场供应紧张状况。1978年起，为落实货源，搞好全省铁锅产销平衡，8个主要铁锅厂直接与各销地供销社订立产销合同，并纳入计划，以减少经营环节，降低费用，当年销售139.29万口。70年代后期，铁锅工艺改革，推广泥模浇铸工艺，铁锅轻薄化。同时，由于城乡普遍烧煤，铁锅损耗大，加快了更换时间。80年代，全省铁锅销售量突破150万口，1985年销售量197.20万口，1987年超过200万口.，1988年达230.45万口，1990年销售219.63万U。
  1955～1990年，全省供销社系统铁锅总销售量为4048.91万口，另外，还调供省外47.51万口。
  （三）价格铁锅购、销价格，1982年前由各产地物委管理，供销社按进货价（出厂价）加上各种规定费率作价。1982年起，由省二轻厅和省供销社共同管理，1900年调价权限收归省物委审批。
  省供销社规定的铁锅经营作价费率，从1966年制定后，1976年和1984年分别修改了两次，1986年与1988年又3次作了个别调整。经营费率变化情况如下表：
  1982年前铁锅价格，以福州市为例，1960年贴价收购，规格50公分（下同）收购价（即出厂价、下同）每口为3.11元，1961年调低到3.06元.1963年取消贴价，继续调低价格，此后逐年下降，到1967年降为1.43元。1970年，由于工厂亏损，收购价调高为1.64元。1982～1990年铁锅价格收归省管后，共调整7次：第一次，1982年，在享受生铁差价补贴的情况下，调高收购价，全省平均提高10%，批零价格同时调整，以福州市为例，50公分铁锅（下同）从1.64元，调为1.81元；第二次，1984年5月，全省平均收购价提高17.77%，批零价格相应调整，福州调为2.15元，调幅18.78%；第三次，1985年9月，全省平均收购价提高15%，批零价格作相应调整，福州调为2.47元，调幅14.84%；第四次，1986年3月，由于财政补贴生铁差价取消，铁锅价格平均调价幅度在12%以内，批零价格相应调整。同时.省供销社通知进批差率按7%,批零差率按14%作价；第五次，1988年4月起，在原收购价基础上再调高15%，批零价格作相应调整，产地批发按收购价加实际运杂费和综合费率8.5%,批零差率15%作价；第六次，15588年8月，由于统配生铁出厂价格每吨提高40元，焦炭等原辅材料也上涨，铁锅生产成本大幅度上升.收购价上调12%，进批差率按9%，批零差率按15%作价；第七次，1990年3月省物委通知.福州等地省管铁锅厂生产的铁锅.每吨出厂价统一调为1600元，批零价格相应调整。福州市每一口铁锅收购价调为4.50元.比1982年增加2.86元，增长幅度为1.74倍。