福建省图书馆

2000年以后，德国麦德龙集团、美国沃尔玛集团相继在福州开设大型综合超级市场（简称超市）。仓储超市、连锁店等新型商品流通方式开始影响本省传统的集贸市场交易模式。
  2002年，福州市在全国率先启动“农改超”工程，将农贸市场改成具有相当规模的连锁生鲜超市。福州本土超市如永辉“农改超”超市得到快速发展。10月底，全国集贸市场专项整治工作经验交流会在福州召开，会议代表对福州市农改超做法进行观摩。
  2003年，省内大中型超市兴起。针对超市与传统集贸市场有别的经营特点，各地工商行政管理部门探索监管超市的做法，以开展“共建规范市场”活动为载体，加强超市监管。福州市工商局以永辉（象园）超市为试点，从群众最关心的食品质量安全抓起，指导象园超市实行商品准入制度，建立市场开办者“第一责任人”机制；通过监管超市开办者，建立健全规章制度，将事后维权变为以事前防范为主，工商行政管理部门监管新型市场的职能逐步落实到位。11月，省工商局下发《关于推广福州市晋安区工商局对福州永辉（象园）超市监管经验的通知》，将其经验推向全省。
  2004年，各地工商行政管理部门根据省政府及省工商局的部署，开展生鲜超市食品安全专项整治和“餐桌污染”治理，加强对粮、肉、菜、果、奶制品、豆制品、水产品及儿童食品的质量监管，推动县以上农产品生鲜超市开展共建规范市场活动，当年，全省工商行政管理部门与超市开办者签订协议、正式挂牌的“共建规范市场”超市62个，是一批管理规范、诚实守信、群众满意度较高的超市。
  2005年，工商行政管理部门继续加强对超市内食品质量的监管，加强市场巡查，指导开办超市的企业建立“厂场挂钩”、“场地挂钩”制度，建立、完善自律检测制度，实施对其质量承诺监督。福州市工商局针对超市裸装、散装食品质量隐患较多、监管难度较大的问题，进行调查研究，制定出裸装食品分类监管8条措施。