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泉州市乐器厂在泉州市中山南路豆生巷6号，是集体所有制企业。厂区占地1700平方米，建筑面积1100平方米，有职工90人，其中五级以上技工占40％。该厂创始于1956年，其产品分为民族乐器（二胡、琵琶、三弦、箫笛、古筝，各式鼓和南音乐器），响铜乐器（大中小锣、车钟锣、钹与大锣），西乐器（大小提琴、吉它）三大类。历年都有部分乐器出口东南亚、香港、西欧等国家和地区。
  该厂为提高职工素质和技术水平，于1978年创办职工业余学校，学员占职工总人数的60％（有管理人员和制作乐器的技工）。该厂同时也重视技术进步，先后革新电锯、电钻及一机多用的木铣床等，现有通用机设备和专用设备27台套。
  1982～1984年，年产值为27～30万元，实现两位数、三同步的增长速度。桑莲牌吉它获福建省二轻系统1984年度科技成果二等奖。该厂于1985年与营口、东北钢琴厂联营生产钢琴，为填补本省钢琴生产的空白做出贡献。1989年，有职工85人，产值28.27万元。1991年生产乐器705件，产值63.4万元。