福建省图书馆

铸锅，又称铸铺，在汉代福建已有一定规模，但发展缓慢。明天启年间（1621～1627年），安溪县赤岭铸铁工匠林鳌山迁至永春县北门，设店铸锅。清道光年间（1821～1850年），泉州人肖志使在泉州水佛铺水沟创办“鼎成号”铸锅厂，所铸铁锅坯薄质优，省柴耐用，成为铸铁锅行业中的名牌产品。光绪年间（1875～1908年），永春县经营铸锅业的有20家。
  民国24年（1935年），福州打铺（即铸锅）作坊有10家，到民国26年发展到152家。当时多用大油桶敲锻而成，虽然轻便、传热快，但薄而易锈不耐用，多用于菜馆。居家用的铸锅，多靠福州南台几家铸鐤作坊化铁浇铸，产量极为有限。抗日战争时期，长汀工合事务所兴办城区铸锅生产社，满足当地需要。
  中华人民共和国成立初期，福建铸锅一直供不应求，缺额多由浙江等地调入。1958年，“全民大炼钢”时，砸锅炼钢，更造成铁锅紧缺。居民买锅要凭票供应或以旧换新。当时，人民政府开始安排铁锅生产计划，对生铁等原料采取差额补贴的办法，各地开办一些铸锅厂以满足市场供应。
  此时铸锅工艺采用泥模浇铸。由于工效低、产量少，所以经常脱销。1978年，铸锅技术有了改进，将双人泥模地面浇铸改为单人水泥模单机浇铸。1980年，再改为水泥模压铸，减轻工人的劳动强度，而且大大提高产品质量，增加产量，成品率由原来的70％提高到91％。
  80年代，列为轻工业部定点的铸锅企业有：福州铸造厂、南安锅厂、漳浦铸造厂、泉州铸造厂、漳州铸造厂、莆田铸造厂、大田和洋锅厂、仙游铸造厂等8家，职工共1500人。1985年，全省铸锅产量为180万口，全国同行业评比，泉州铸造厂的48厘米单边锅名列第一。1986年，铸铁锅行业开始引进自动压铸机，改传统的手工浇铸为泥模机械压铸，产品一次成品率由原来的30％提高到80％多。劳动生产率提高了3倍。同年，又对普通铸铁锅外观进行改造，成功地开发搪瓷铸铁锅。到1995年，福建省二轻铸铁锅企业大幅度减少，但产量仍维持在175.18万口左右。