福建省图书馆

本省对畜禽杂种优势的利用历史悠久，如麻鸭与番鸭杂交生产菜鸭（半番鸭）有千年历史。奶牛杂交始于光绪十四年（1888年），猪的杂交利用早在民国15年（1926年）开始。但规模较大的杂交改良工作则是新中国成立后，从国内外引进大量优良种畜禽，进行纯繁和杂交改良利用，丰富全省品种资源。40年来发挥很大经济效益，对促进本省畜牧生产起重要推动作用。
  （一）牛种的杂交改良
  自清光绪十四年（1888年）由外国传教士引进奶公牛，与本地黄牛的杂交工作开始自发地进行。50年代起，本省从国内外引进奶牛、肉牛和大型役用牛；其中以奶牛引进数量最多，生产效益好。由于人工授精技术的普及和牛冷冻精在实践上的推广应用，引进的少量奶用公牛发挥很大作用。
  1956年，从英国引进4头黑白花奶牛（1公3母），它们所产的一头3号公牛，从1963年开始，采用人工授精技术，5年内在福州地区用级进杂交改良当地母牛3000多头次，对提高福州地区奶牛生产水平起了很大作用。1983～1985年间，本省从丹麦、德国进口270头纯种黑白花奶牛，推动全省奶牛生产。其中15号丹麦进口公牛，由于育种值高、产奶和产奶脂也高（分别为9000公斤、4.6％脂率），受到奶农欢迎。4年期间共生产冻精2.1万头份，改良面遍及全省各地。此外，还从上海、北京、南京等地陆续引进高产奶用公牛，对全省奶牛改良起很好作用。据统计，1953年，全省奶牛每头年产商品奶273.5公斤，1986年，全省平均每头奶牛提供商品奶达1782.5公斤，提高6.5倍。据莆田县的4000多头杂交改良奶牛统计，本地黄牛泌乳期产奶量为600公斤，每级进杂交一代，单产提高700公斤。级进杂交四代的黑白花奶牛，单产可达3500公斤左右。由于杂交改良牛经济效益高，促进全省奶牛业的发展。1990年底，全省奶牛存栏数达2.1万头，比新中国成立初期的3000头增加6倍。
  1979年开始，本省先后引进夏洛来、西门答尔、海福特、安格斯、利木赞、古巴、婆罗门、辛地红等8个肉用牛品种，对黄牛进行杂交改良，改良普及达43县，每年平均改良2～3万头次。通过杂交改良，杂种一代体型明显增大，产肉量提高，其中以夏洛来和西门答尔的杂种优势最大，18月龄屠体净肉量“夏杂”和“西杂”分别比本地黄牛高72.5％和52％，但肉质和风味不如本地黄牛好。据南安县夏洛来杂交一代中的3604头统计测定，杂交牛初生重提高27.2％；在农村饲养条件下，杂交牛屠宰率提高1.16～4.3％，净肉增加26～58公斤，犁田挽力达到174～201公斤。
  尽管肉牛改良产肉增加显著，但因本省群众消费牛肉量不大，长期以来牛肉市场价格普遍较低。外销渠道不畅，而开展“牛改”在组织技术力量和设备等方面耗费很大，经济效益又偏低，故难于在全省范围内普遍开展。
  1964年和1974年，本省从广西引进摩拉水公牛8头，主要在漳州地区，对当地水牛进行杂交改良。至1990年，全省有杂交水牛5000多头，其初生牛重比本地水牛多9公斤；且生长发育快，在常年放牧饲养条件下，周岁体重181.7公斤，成年体重428.45公斤，比本地水牛多9.1％，牛具有役力大、持久力强、适应性好、抗病力强等优点。杂交水母牛的泌奶能力明显提高，泌奶期产奶量平均是1639.5公斤，平均日产4.9公斤，比本地水牛产奶量提高一倍多。
  （二）猪种的杂交改良
  为克服地方猪种生产慢、瘦肉率低的缺点，本省曾先后引进猪种，进行扩繁和杂交改良，其中中约克、大约克、长白、及杜洛克等发挥作用大，效益高。
  生猪生产是本省畜牧业的主要项目，数量大、分布广、收益大，需要大批量优良种猪提供各地进行杂交。民国36年（1947年），本省从南京引进约克夏、盘克夏等少量种猪，在省农事试验总场作进行纯繁。1954年，从浙江金华种猪场引进中约克夏猪，分配在天马种猪场及福州北郊畜牧场饲养繁殖，并进行杂交。60年代，开始引进的长白猪、大约克夏、杜洛克猪等，重点留在各种畜场进行纯繁选育提高。据天马种猪场对中约克种猪多年选育结果统计，种猪体长增加10～18厘米，体重增加34～50公斤，产活仔数增加2.59头，断奶窝重增加7.51公斤，育成率提高8.2％，平均日增重达608克，料肉比为3.59：1，瘦肉率达47.37％。
  经选育后的种猪普遍受各地欢迎，近十年来仅天马种猪场就推广种猪3万多头，为全省生猪生产起很大推动作用。
  据各地统计测定，用中约克同槐猪、福州黑猪进行杂交改良，杂种一代普遍生产快、耐粗饲，饲养6个月体重可达90公斤左右，月增重比槐猪、福州黑猪分别提高37％和48％。
  近年来为提高生猪的瘦肉率，各地又大量引进长白、大约克和杜洛克等品种，进行三元杂交，使出栏生猪的瘦肉率普遍达到50％以上。建阳地区农科所用长白猪同当地闽北花猪进行二元杂交，日增重为439克，料肉比为3.9：1，屠宰率74.9％，瘦肉率40.12％。福建农学院用杜洛克x大约克x福州黑猪进行三元杂交，其产仔数达12头，日增重800克，料肉比为3：1，屠宰率为76％，瘦肉率达60％。
  （三）山羊的杂交改良
  本省戴云山羊和高山羊生长较慢，1980年开始，莆田陈铁英等人用四川麻羊同本地山羊杂交1.5万头，产杂种羔羊2.34万头，12月龄体重达36.6公斤，比本地山羊26.2公斤提高39.7％。平均屠宰率为51.4％，比本地山羊增加1.1％，且皮薄、肉质细嫩，膻味少，受到消费者的欢迎。
  （四）家禽的杂交利用
  1963年，余有烈等人用奥平屯与河田鸡杂交，生产一代杂种称平河鸡，鸡肉基本保持原河田鸡品质，出栏时间由150天缩短为130天。1983年开始，本省家禽生产主要引进国外杂交配套系。其生产性能高，饲料报酬高，经济效益高，每年推广数不断增加。据统计，饲养父母代每羽每年利润达30元，每羽商品肉鸡利润为1.5～2元。