福建省图书馆

(一)粮油检测
  这是对粮油质量、卫生标准、价格政策把关的一项重要技术措施，所有粮油商品的收购、贮存、加工、销售、调拨、外贸出口及综合利用等各个流通环节，都必须以检测为依据，以保证贮粮安全、保障人民健康和改善经营管理。新中国成立初期，福建虽然没有制定统一的粮油质量标准，但有干、净、饱的要求，只是检测手段简单，粮油入库以感官鉴定为主，办法是以手摸、眼看、牙咬、鼻嗅等辅以简陋仪器作检验。1953年实行统购统销后，粮食部通知采用走群众路线方法，在粮食收购中实行“队评站核”的检验方法。1959年开始开展“评级、迅速、准确、合理”红旗竞赛，实行“四到队”(宣传教育到队、规格样品到队、人员训练到队、预检到队），按粮食饱满程度、水份、杂质三个项目定等作价。60年代到70年代开始使用电烘箱、水份测定器、十分之一天平。70年代后期陆续应用了半导体测水仪、电动砻谷机、虫害选筛、粉末分离器、茂福炉(高温电炉）、万分之一天平、冰箱、进口罗维朋比色计、原子吸收分光光度计、721分光光度计、萤光检测器、气相色谱仪、液相色谱仪等精密仪器。1986年全省九个地(市)粮食局中心化验室配上了气相色谱仪。1987年全省50个县级中心化验室也配上了气相色谱仪，检测手段从物理分析发展到化学分析、微量分析，由单项检测发展到多项、全项目检测和卫生检测。关于调拨质量检验，在1955年以前只由调出调入双方签订合同规定质量标准。同年4月，粮食部下达10个粮种的水份、杂质、不完善粒三项质量标准后，次年起，省间调拨粮食，改由发粮方出具检验凭证，粮油调入和出库，都要根据调拨标准进行严格检验。
  关于加工质量检验，在1956年以前只由商业企业和加工企业共同检验质量，按照产品规格确定出品率。1956年后，逐步有了统一的检验标准。1963年执行粮食部下达的《粮油工业技术管理试行办法》。该办法规定产品一律要经过检验、记录，不合格的产品不准入库，不许出厂。
  关于出口粮油质量检验，在1958年以前，先由粮食部门预检，再经外贸部门商品检验局正式检验。1958年以后，按照粮食部和对外贸易部颁发的《关于国内各省市出口粮谷、油料检验应全面转由粮食部门执行检验，商检局执行监督检查的联合通知》，对出口粮油进行验质把关。
  关于粮油食场卫生检验，70年代已开始加强工作。1974年省粮食厅转发国务院批准国家计委《关于防止食品污染问题的报告》，要求做到“不合卫生要求的食品不生产、不出厂、不销售、不出口、不进口”。1975年省内初步开展了粮油污染普查工作。1981年省粮食厅转发《全国粮油卫生检测工作会议简况》和粮食部《关于加强与普及粮油卫生检测工作的通知》，福建省控制污染检测项目主要是“黄曲霉毒素B₁”。
  (二）监督检验
  是为保证粮油商品在生产、流通中贯彻执行质量标准，并对产品质量进行有效监督，这项工作日益受到重视。新中国成立初期，福建粮油产品质量的监督，主要靠企业本身建立生产检验制度，自检把关。1958年以后，才由省粮油科研所、储运检验组承担各企业、基层单位的送检任务。“文化大革命”期间，监督检验工作放松甚至停滞。随后，监督检验机构又几经更迭。
  1981年开始，一年一次的全省范围内的粮油质量、卫生大检查，使企业逐步树立起“质量第一”、“用户第一”的经营思想，促进粮油产品质量不断提高。
  1984年起，省、地(市)两级对米、面、油大宗产品和获商业部部优、省优产品以及儿童食品等产品实行重点监督。1985年，省粮食厅拟定了《商业部粮油质量管理试行办法福建省实施细则（试行）》，1986年8月1日起，在全省范围内执行。
  质量监督检验工作，促进了产品质量的稳定，保证了标准贯彻实行。1986、1987两年全省花生油的抽检，合格率达100%，“黄曲霉毒素”均控制在标准以内，确保了食用安全。
  1987年，建立福建省粮油质量监测所。全省9个地(市）、67个县(市)粮食局也相继建立了粮油中心化验室或粮油质量监测站。大型的粮食中转站、各工厂企业也设立了化验室。粮油检验队伍不断扩大，至1987年，全省经考核发证的检验员952名，全省逐步形成了省、地、县三级粮油质量监督检验网。
  (三）产品创优评优
  在80年代改革开放形势下，为满足人民群众不断增长的物质生活需要，以及在企业竞争中以质量求生存、以品种求发展的需要。1981年起，福建粮油食品即开展创优工作。所有创优质产品的企业，首先都制定出内控标准，明确努力的目标和方向，并抓好计量管理的考核定级工作，使质量监督关先严格控制在厂门内。1982年，漳州粮油食品厂荔枝牌米粉干，荣获省优质产品奖。首先填补了省内粮食系统优质产品的空白。
  1983年，厦门面制品厂晃岩牌热风方便面，荣获商业部系统优质产品和省优质产品双优奖。随后，从1984年至1987年，福建省粮油食品荣获商业部优质产品奖13项，省优质产品奖25项，新产品开发奖2项。另外1986年1月，福建省粮食系统参加全省食品工业新、优、传统产品展销评比会，荣获优秀新产品奖10项，优秀产品奖16项，优秀传统产品奖7项。
  通过产品创优评优工作的开展，企业产品质量不断提高。厦门面制品厂从1983年以来，努力完善企业各项质量保证体系，进行多层次的质量管理与监控工作，直至1987年有五个产品连续获得省优、部优产品称号，主要产品大量出口创汇，取得了较好的经济效益和社会效益。这五年中，全省粮油制品仅米粉、蛋面、腐竹、淀粉、白棵干五项，出口6668吨，创汇额达332万美元。