福建省图书馆

粮油食品按原料和制成品划分为：（一）面制品（挂面、线面、银丝面、金梭面、棋子面、面片、蛋面、切面、波纹面、通心面、速熟面、快食面、方便面、即食伊面、面包、麦片、面筋等）。（二）米制品（米粉干、兴化粉、即熟米粉、空心米粉干、白棵、沙河粉、年糕、米片干、元宵粉、白丸仔等）。（三）杂粮制品（蜜饯地瓜干、芋泥粉等）。（四）淀粉类（玉米淀粉、粉丝等）。（五）糕点类（光饼、征东饼、福清饼、饼干以及各种中、高档糕饼点心等)。（六）调味品（酱油、醋、酱、沙茶酱、花生酱、芝麻酱、果酱、方便汤料等）。（七）副食品类（豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹等）。（八）酒及饮料（白酒、香槟、汽水、汽酒、豆浆、花生浆等）。（九）淀粉糖类（饴糖、葡萄糖等）。（十）植物蛋白食品类（大豆组织蛋白、花生蛋白粉、大豆蛋白粉等）。（十一）儿童食品类（健儿粉、婴儿粉、代乳粉等）。（十二）小食品类（鱼皮花生、花生糖、芝麻糖、五香花生、炒花生、饺、包子、油饼等）。计十二大类280多个品种。1978年以后，品种、产量更多，质量愈好，丰富了人民物质生活，适应了家庭、旅行等不同层次的需求。
  1964～1987年24年中，由福州白稞厂、厦门面制品厂、厦门豆制品厂和福州、厦门、漳州等米粉厂生产出口粮食复制品的数量累计达2.58万吨，创汇1499万美元。出口的品种主要有：白稞干、米粉干、面条（包括蛋面、寿面、金丝面、线面、速熟面）和腐竹等，以运销香港、马来西亚、新加坡的数量较大，其次为英、法、美、西德、日本、澳大利亚、荷兰、毛里求斯、汶莱等20多个国家和地区。这些传统粮制品，成为侨胞日常与节令的家乡风味珍品。
  为提高粮油食品的质量，从1980年起，在全省开展产品创新创优活动，各企业均健全产品检测监督制度，建立新产品试制小组，从而陆续涌现出一批新品种、新花色。1982～1987年荣获商业部、福建省“双优”产品13个，“省优”产品11个。