福建省图书馆

福建食油容具，农户多以瓷质缸、坛和玻璃瓶罐为主。国家油库在70年代以前多以铁桶盛油。80年代开始，全省开展油脂“四散”（散装、散运、散卸、散储），在交通沿线主要接油点、储备库和大的供应点，都建有一批中小型钢板油罐、油池，实行散装储藏。
  油库保管一般都能做到：库房通风、干燥、阴凉；油品弃除明水、明渣；力防油脂水解、氧化；勤查、细看，严防漏损；严格各项安全管理制度。
  福州市粮食局四〇三油库（原为绍岐油库），70年代开始批量保管，严格制度，精心管理，基本做到“四无”（油品无酸败、油池（桶）无渗漏、地下无油迹、油库无事故）。1972年1月，在商业部召开的全国粮油保管工作经验交流会上，肯定了该库首创“四无”油库的经验，并载入《会议纪要》。这个油库，在长期实践中，认真探索保管规律，趋利避害，严格制度，科学管理。并探索油脂“酸价”变化规律，坚持除渣去水、出门验质、好坏分存、品种分开、改善设备、勤查严防等科学管理办法。一般都能做到清油保管，延长保管期。据地下油罐留样观察，保管期：花生油6年、菜油9年，其“酸价”都没有超过安全保管标准。
  此后，全省各地油库，学习推广了四〇三油库的保管办法，没有发生过大的油品酸败损失，在去毒研究方面也有新的突破。
  1976年粮食部下达的国家重点研究项目中的子项目花生油中黄曲霉毒素B₁食盐去毒法研究，由省粮油科研所为主，有关部门配合完成。经专家评议，此法在炒菜时，油温约120℃(锅边有微烟）加入食盐（占油重的4～20%)至油温180℃，经1～2分钟，即能将花生油中“黄曲霉毒素氏”的含毒量从180～360PPb降至20PPb以下，去毒效果达95%左右。这个项目已在民间推广应用。1978年获福建科学大会奖，1980年获省粮食厅科技成果一等奖。
  1982年粮食部下达的国家“六五”期间科技攻关项目中的子项目紫外线脱除花生油中黄曲霉毒素B₁中试工艺研究，由福州市粮油储运公司、省粮油科研所共同完成。1984年11月经商业部鉴定认为：“该设备设计和工艺流程较为合理，操作简便，油耗少，费用低，无‘三废，（废水，废渣、废气），可将黄曲霉毒素B₁含毒l00PPb左右降至12PPb以下，达到国家卫生标准。这种去毒法有它独到之处，其设备在国外未见报导。”1985年获国家经委、国家计委、国家科委及国家财政部颁发的荣誉证书。1987年获省政府科技进步三等奖。