福建省图书馆

一、粮食保管
  1950年3月，省政府主席张鼎丞签发了关于加强公粮保管工作的指示。接着，省军区发布民兵护粮命令，适当分散、隐蔽交通沿线及城市粮库，以缩小目标，严防焚劫和空袭；定额配备武装人员看护城市交通要道的粮仓，福州、泉州设专职经济警察。晋江、莆田、福安、龙溪等地粮库，定额配备专职民兵，站岗放哨，日夜护粮。全省区乡设有护粮委员会，乡村有护粮小组，分散的民仓建立房东责任制，各乡区间组织联防，通力合作。
  1952年，全省建立护粮组织的粮库有755处。有1363座粮库（占全省粮库总座数的79.4%)，共配备有专职武装人员627人，枪支552支；干部1306人，枪支382支；民兵19318人，枪支3658支；群众护粮小组1370个，23574人。因此，粮食被盗、抢等损失明显减少。1953年开始，取消了民兵白天护粮。城市改以仓库工人为主，乡村以仓库四邻护仓组为主。治安环境差的边远乡村，经省军区批准派民兵巡夜，护粮工作趋于正常。
  1953年秋末，粮食实行统购后，接收粮食成倍增加，人员不足，粮质无法保证，库房条件简陋，存粮点摆布十分分散。1954年初，统购结束时，全省存粮点近1万处，临时性的存粮仓占总仓容的26.5%，粮食水份在14%以上（超标准）的占存粮的38.15%，保管隐患多，困难大，任务艰巨。当年，省政府先后发布了《乡保管粮食的具体办法》和《关于加强护仓和粮食保管的指示》，对3000多万公斤留乡粮，普遍以乡为单位，订立合同，成立小粮库，实行统一保管，凭证拨粮，并由粮食部门核付保粮总额1.5%的租赁修膳费、5%的保管人员补贴费和2%的保管定额损耗费，由乡财委负责办理具体业务。
  与此同时，各级粮食部门集中力量开展查仓保粮工作。省粮食厅召开会议进行部署，并抽调厅干部48人，由8个处、科长带队，到各专区、市协助查仓。各级党政领导相继组织粮食、监察、公安、供销合作社、人武部等部门干部1453人，在全省粮库先后查粮6.24亿公斤。在普查中，对存粮的安全情况进行排队，边检查、边处理，共用机械物理及土办法处理不安全存粮2.44亿公斤。通过普查，开展全省性的仓房清洁卫生和防霉工作，有244座仓房经过彻底打扫、剔刮虫巢、空仓消毒、嵌缝粉刷，做到仓内面面光，仓外“三不留”（不留杂草、垃圾、污水）。为加强仓库防霉工作，大部分仓房内装有通气木盒或通气竹笼，以通风降温排湿；内墙、地坂，均有防潮层。闽北、闽西北地区，以木地板、隔仓板为主。闽南、沿海一带，地面铺砂盖砖、并用竹席、竹架拉架空心墙隔潮。一般民房仓，用谷皮垫底，竹席铺面。
  结合查仓保粮活动，在全省范围内组织交流了各地好的保管方法，如晋江县处理大米发热的做法是：降堆、剥皮、翻包、剔坏、过风、摊凉、去糠、散热。福州市雨季保管面粉不霉的方法是：严格质检，剔差储好；大垛袋封，细查勤处，分层剥皮，去劣留优。福鼎县秦屿粮站采取散装番茹干（丝），层层压实，草荐围盖，密闭保管，创造了储藏八个月，无虫、无霉、无损耗的经验。
  1955年，农业合作化后，农村开始建立集体粮食储备。粮库职工深入农村，传授保粮技术，开展民间杀虫，指导农村保粮。省粮食厅绘制宣传品，把挂图、连环画、幻灯片发放乡区，宣传粮食政策，传授保管知识。粮食登场前，即发动社员对仓库、粮具进行清扫、烫杀、曝晒、敲打和消毒。1956年据31县统计，有598个乡清理仓库1063间，仓具25万件。
  1957年，长汀等14个县，发动群众2325人，消毒民仓2.48万座，仓容1.23亿公斤，工具33万件，清除垃圾3144担。
  1958年下半年，不少粮库职工投入全民大炼钢铁运动，放松了仓储管理。继此以后的两三年内，尽管国家粮库库存减少，年年也有查仓保粮活动，但仓储事故损失仍持上升趋势。从1959至1961年，仓储事故损失达74万公斤。公社粮食霉烂、火烧等损失更大，仅据1959年上半年不完全统计就达105万公斤。
  1963年粮库在应用清洁卫生、物理机械保粮的同时，扩大化学药剂防治，至年末化学防治占总储粮数的21.3%，1964年占38.5%。安全粮以密闭压盖保管为主，密闭压盖材料因地制宜，有稻草、纸张、竹席、乾砖、木板和蓼草之类。
  1966年“文化大革命”开始，勤俭办粮库的好传统受到冲击，行之有效的一些保管方法基本不用，储粮技术手段，基本上是依靠化学药剂和雇工劳动，仅着力于管住管好战备粮，一般商品粮油无暇顾及，霉坏、虫蛀、鼠耗严重。1972年，为改变单纯靠化学药剂防治的偏向，贯彻全国粮油保管经验交流会上提出的“以防为主、防治并举”的保粮方针。省又恢复了科学保粮措施，粮食保管向综合防治目标推进。在这前后，海岛陆续建成投产一批新型地下粮库，年平均库温22—24℃，相对湿度在75%以下。为探讨恒温恒湿条件下的储粮经验，12月，省商业局发出通知，要求各地结合日常工作，开展洞库储粮多品种保管实验。平潭、厦门、东山、莆田等地通过观察洞库粮情变化情况，探索出“冬通风、夏密闭，春秋看天气，阴雨严密闭”的洞库储粮规律，相对延长了粮食储期。面粉、黄豆、大米可储一年半左右，稻谷3年以上。莆田XX库，晚籼稻谷原水分14.8%，储三年降为14.2%，熟食品品质良好。平潭XX库，花生仁、花生果储存2年5个月，除花生仁颜色变为稍深外，仁质均无其它异变。
  1976年初，省粮食局在福鼎县召开全省粮油储运工作学先进会议，各地粮食仓储系统普遍恢复社会主义劳动竞赛，推动了保粮工作。1977年，全省865个站（库）中出现了264个保粮优质单位。全省各级粮食储运部门共派出干部职工3.67万多人次，下乡帮助生产队调剂种子0.61亿公斤，过筛稻种、麦种0.45亿公斤，检查集体储备粮4.4亿多公斤，消毒粮仓3.4万间次，修建仓库864座、晒场9800多平方米，培训生产队粮食保管员3.48万人次。
  1975年，厦门市粮食局用聚氯乙烯塑料薄膜密封“自然缺氧”、“低氧储粮”的新技术试验获得成功，为储粮提供了较理想的密闭材料。福州市区各粮库从1977到1983年，普遍使用塑膜密闭储粮，累计3.24亿公斤。1983年以后，全省推广应用塑膜密闭储存的有稻谷、小麦、大米、面粉、大豆、玉米、茹粉、花生果等8个品种，保管费用比常规费用降低40%左右。
  1978年以后，省粮食科研部门积极开展延缓储粮陈化、保持品质的专题研究，取得一定成果，如：
  黄粒米的探讨研究这是1979年粮食部下达的国家重点研究项目中的子项目，也是省科委1978年下达的项目，由省粮油科学技术研究所承担，有关部门的配合完成，经专家评议确认：福建黄粒米不含日本黄粒米中贡绿青霉、拮青霉和岛青霉等三种产毒青霉，得出黄粒米率与“黄曲霉毒素B1”、“杂色曲霉素”含量的高低均无相关性。但黄粒米品质变劣，营养价值降低，食用价值降低。这项研究于1984年获商业部科技成果三等奖。
  粮食农药污染状况调查研究为1984年城乡建设环境保护部、商业部、农牧渔业部联合下达的国家重点项目中的子项目，由省粮油科研所、省粮油储运公司配合有关部门共同完成。调查15个市县136个乡的早稻、晚稻、小麦。调查表明：全省早稻、晚稻、小麦等“滴滴涕”等农药污染，并有不同程度地受“六六六”农药污染，平均残留量达0.131mg/kg，超标率7.79%。其污染程度小麦最重，晚稻其次，早稻较轻。为此，1985年获国家环境保护局、商业部、农牧渔业部授予“在全国粮食农药污染调查研究中成绩显著”的奖状。
  晚籼稻谷贮藏期间品质与霉菌变化规律的研究为1985年省粮食厅下达的项目，由厦门市粮油储运公司、省粮油科研所、省粮油储运公司共同承担完成。该研究填补了福建空白，对指导稻谷安全储藏，适时推陈储新，减少损失，保证质量，具有重大意义。1989年获省政府科技进步三等奖。
  1979至1987年，全省仓储任务逐年增大，接收保管粮油共247.65亿公斤，平均每年27.51亿公斤。1979年全省保管粮油仅19.81亿公斤，1987年达38.7亿公斤，增加了95%。省粮食部门在抓粮油仓储设施建设的同时，贯彻“以防为主，综合防治”的保粮方针，坚持“勤查、严防、早治”。同时，培训保管技术人员，积极推广应用储粮新技术，努力探索科学保粮新法，使粮食保管从单纯靠力气、靠药剂，向依靠技术进步和加强科学管理的新阶段发展。
  1982年在沙县进行机械通风储粮试点，1985年开始推广。到1987年底，全省有机械通风设施的库点达392个，仓容量4.67亿公斤，储粮4.42亿公斤。机械通风仓容量占全省完好仓容量总数的20%，粮食占总储粮数的30%。
  1986年一季度低剂量磷化铝缓释法保藏大米的试验，在福州通过验证总结后在面上推广。6～8月间，全省保管大米2.35亿公斤，比1985年同期多30%以上。高温季节期间有2650万公斤仓储大米，采用“缓释法”保藏，安全渡夏。莆田市有库存50%以上用“缓释法”或压盖保管技术过夏，效果良好。1987年，全省粮堆压盖和密闭储粮量达10.23亿公斤，占年平均库存量的60%。磷化铝低剂量熏蒸处理虫粮6.53亿公斤，占全年熏蒸处理量的56.5%。同年，仓储大米库存量超历史纪录，由于推广应用科学保管方法，均做到安全渡夏。
  电子技术也逐渐在各地粮库得到普及应用。到1987年，全省2000多个点有3000多台电子测水仪，近三分之一站（库），应用电子测温仪测温。四分之一站（库）有电动吸式扦样器。1984年，福州、厦门、晋江、龙岩、三明、建阳等地，先后购进粮食收购结算专用机122台。1987年，同安县16个粮站在收购花生果时全部使用结算专用机结算，划码、开单、结算一条龙服务，提高工效3倍以上。福州市粮食局鳌峰洲立筒库群，建立中心控制台，通过工业电视、电话总机和模拟屏操纵，指挥库区作业。
  二.食油保管
  福建食油容具，农户多以瓷质缸、坛和玻璃瓶罐为主。国家油库在70年代以前多以铁桶盛油。80年代开始，全省开展油脂“四散”（散装、散运、散卸、散储），在交通沿线主要接油点、储备库和大的供应点，都建有一批中小型钢板油罐、油池，实行散装储藏。
  油库保管一般都能做到：库房通风、干燥、阴凉；油品弃除明水、明渣；力防油脂水解、氧化；勤查、细看，严防漏损；严格各项安全管理制度。
  福州市粮食局四〇三油库（原为绍岐油库），70年代开始批量保管，严格制度，精心管理，基本做到“四无”（油品无酸败、油池（桶）无渗漏、地下无油迹、油库无事故）。1972年1月，在商业部召开的全国粮油保管工作经验交流会上，肯定了该库首创“四无”油库的经验，并载入《会议纪要》。这个油库，在长期实践中，认真探索保管规律，趋利避害，严格制度，科学管理。并探索油脂“酸价”变化规律，坚持除渣去水、出门验质、好坏分存、品种分开、改善设备、勤查严防等科学管理办法。一般都能做到清油保管，延长保管期。据地下油罐留样观察，保管期：花生油6年、菜油9年，其“酸价”都没有超过安全保管标准。
  此后，全省各地油库，学习推广了四〇三油库的保管办法，没有发生过大的油品酸败损失，在去毒研究方面也有新的突破。
  1976年粮食部下达的国家重点研究项目中的子项目花生油中黄曲霉毒素B₁食盐去毒法研究，由省粮油科研所为主，有关部门配合完成。经专家评议，此法在炒菜时，油温约120℃(锅边有微烟）加入食盐（占油重的4～20%)至油温180℃，经1～2分钟，即能将花生油中“黄曲霉毒素氏”的含毒量从180～360PPb降至20PPb以下，去毒效果达95%左右。这个项目已在民间推广应用。1978年获福建科学大会奖，1980年获省粮食厅科技成果一等奖。
  1982年粮食部下达的国家“六五”期间科技攻关项目中的子项目紫外线脱除花生油中黄曲霉毒素B₁中试工艺研究，由福州市粮油储运公司、省粮油科研所共同完成。1984年11月经商业部鉴定认为：“该设备设计和工艺流程较为合理，操作简便，油耗少，费用低，无‘三废，（废水，废渣、废气），可将黄曲霉毒素B₁含毒l00PPb左右降至12PPb以下，达到国家卫生标准。这种去毒法有它独到之处，其设备在国外未见报导。”1985年获国家经委、国家计委、国家科委及国家财政部颁发的荣誉证书。1987年获省政府科技进步三等奖。
  三.“四无”粮仓
  50年代初期，福建粮食部门面临着十分艰巨的保粮任务，征购量增加，仓容紧缺，库房简陋分散，技术落后，虫蛀、霉变和鼠雀啮食相当严重。从1950到1952年，政务院财政经济委员会连续发出加强公粮保管的通知，要求确保粮食安全。
  1953年，苏联仓虫防治专家莫若洛夫在浙江考察粮库时肯定了余杭县余杭粮管所首创“无虫粮仓”的经验。
  1954年3月，省粮食厅组织专署粮食局及市粮食公司储运股长12人，到余杭县学习，并在省内粮库开展以清洁卫生为基本内容的“无虫粮仓”实验。同年4月，晋江县安海粮站首创“无虫粮仓站”，省粮食厅组织现场参观、鉴定、推广。同年广东省开平县蚬岗粮管所又创造了“无霉粮仓”。粮食部总结推广了余杭、蚬岗粮仓的经验，并于1955年全国仓储工作会上，提出全面开展无虫、无霉、无鼠雀、无事故的“四无粮仓”活动。福建在推广无虫、无霉粮仓经验的基础上，对“四无粮仓”进行了试点，当年上半年，有55个县搞试验仓360座(仓容量9044万公斤），储粮4973万公斤。10月上旬鉴定，有202座粮仓（存粮2688万公斤）实现了“四无”。福鼎县秦屿粮站和长乐县金峰粮站粮仓都先后实现了“四无”。
  1956年，省人委指示各级政府，把实现“四无粮仓”列为除“四害”（蚊、蝇、鼠、雀）办公室的任务之一。上半年，南平专区组织“四无粮仓”辅导队和战斗队，到粮仓检查指导。长汀县以县长为首成立“四无粮仓”委员会，各区设组，具体领导。顺昌县委、县长经常到粮库查仓。厦门市粮食仓库保管员薛福平从1953至1956年第一季度捕鼠4521头，出席了第一次全国粮食系统先进工作者代表大会。邵武县保管员江新忠在1957年1～10月间捕鼠3066头，并发动仓邻群众捕鼠13101头，受到了省粮食厅通报表扬。1957年上半年，长汀、顺昌两县。下半年有连城、沙县、松溪、政和四个县实现“四无粮仓”的县。11月8日，省粮食厅厅长杜锷生等到顺昌、沙县、连城、长汀等县祝贺，授给奖状、奖旗和奖金。这一年，全省“四无粮仓”达3880座，无虫粮占储粮总数的45%。
  1958年上半年，经省粮食厅组织检查鉴定：全省“四无粮仓”已有5830座（11.27亿公斤容量），占全省鉴定仓容量的82.3%。《福建日报》6月29日以“粮食保管战线上的辉煌胜利”为题，登载了全省基本实现“四无粮仓”的新闻。7月3日《大公报》以《打破“条件论”，粮仓都“四无”》为题，发表了福建创“四无”的消息。粮食部也发专函祝贺。
  1958年下半年，根据粮食部的要求，省粮食厅布置各地粮库开展“七无粮仓”（无虫、无霉、无鼠雀、无事故、无变色、无异味、无病疫）活动。由于客观条件不具备，多数未能实施。接着，三年国民经济暂时困难，粮食库存下降，粮仓管理放松，粮库“四无”标准无法坚持。1960年，25个县（市）发生粮库被盗案件1617起，损失粮食39万多公斤；霉烂、烧毁粮食4.6万公斤。
  1964年12月，国务院总理周恩来在《国务院批转四川省粮食厅库存粮食保管情况的检查报告》中批示：“要建立经常保管、清洁、防治、曝晒和检查等工作。”国务院副总理李先念指出：“粮食系统要把保管粮食工作做为一个重大工作来抓，并且认真总结前几年那些好的经验，四无粮库要大力提倡。”于是福建在“四无粮仓”活动停止几年之后又得到恢复。1965年，全省“四无粮仓”库容量恢复到64.86%。
  “文化大革命”运动中，“四无粮仓”活动受到冲击。有的粮库害虫成堆，鼠雀成群。这种混乱局面一直延续了多年。
  1972年，省商业局根据国务院提出的整顿企业管理和商业部在杭州召开的全国粮油保管工作经验交流会的精神，又研究部署了“四无粮仓”工作。1973年，省商业局在连城县召开粮油保管工作会议，全省有319个站（库）恢复了“四无粮仓”（占总站库数的36.5%)。有连城、松溪、政和、龙海、浦城、邵武、德化、长泰、漳州、大田、沙县等11个县(市）实现或基本实现“四无粮仓”。当年统计全省实现“四无粮仓”占全省库容量的74.49%，占全省储粮的75.9%。1974年，省粮食局修订了“四无粮仓”标准和鉴定方法，是年1～5月，全省查处不安全粮、虫粮4亿多公斤，粮库清洁卫生恢复到50年代中期的水平。
  1977年，省粮食局进一步部署开展“四无粮仓”活动，发出勤俭保粮、劳动创“四无粮仓”的倡议，基层粮库职工大力开展机械物理防治工作。长乐县城关粮站洋屿粮点三位老保管员，将储粮过筛8次，处理量达86.5万公斤，控制害虫繁殖，创造了不用化学药剂实现高质量的“四无粮仓”。这一年，全省有25个基本实现了“四无粮仓”县。1979年，全省经鉴定有264个高质量的“四无粮仓”单位，查不到活虫，也查不到死虫。
  1980至1982年，随着储粮新技术的推广应用，粮食保鲜技术引起各级领导重视，对“四无粮仓”标准及鉴定评比方法又进行了修改补充，各地开展“四无”和优质“四无”的经常化活动。
  从1983年起，省粮食厅根据商业部颁发新的“四无粮仓”标准和鉴定方法，每年雨季或高温季节，由省厅组织检查鉴定。按百分制评定“四无”质量。
  1986年后，强化各站库主任按月会查粮仓制度，省、地（市）级以不定期的抽查、复查代替一年一次检查定“四无”的做法。
  1978年至1987年，全省“四无粮仓”活动稳步发展，达标仓容和储粮均在90%以上，并有一批常年巩固的优质“四无”单位。全省基本杜绝大的坏粮事故，保管自然损耗比国家定额标准低30～50%。