福建省图书馆

福建粮食作物以水稻为主，甘薯次之，小麦、黄豆分别居第三、第四位，蚕豆、碗豆、绿豆和大麦等小杂粮为数甚少。
  国家征购的粮食品种，以稻谷、小麦为最多，甘薯按政策规定限量收购，大豆、杂粮产量少，基本属农民自产自用，国家征购数量很少。
  征购入库的稻谷以早籼谷为主，晚籼谷为辅。糯谷、粳谷收购量，年度之间起伏变化较大，个别年份糯谷多时采取适量收趵办法，多数年份采取鼓励出售政策。粳谷长期紧缺，收购量甚微。
  粮食征购，实行分季征购、全年结算办法，春购以小麦为主，大麦和蚕、碗豆为辅；夏购以早籼谷为主，辅以春大豆和杂粮；秋购以晚籼谷为主，甘薯为辅。所以春夏两季（每年4月至10月）征购入库量，一般占全年征购任务的70%至80%。
  甘薯，亦称地瓜、番薯，在福建有着悠久的栽培历史，是主要的粮食作物之一。以宁德、福州、莆田、晋江和龙溪地市丘陵地带产量为最多。1957年甘薯产量占粮食总产量19.46%，1959年高达22.38%。当年为解决鲜薯加工、经营问题，省粮食局成立薯类领导小组，甘薯产区成立薯类办公室，对甘薯的收获、加工、保管和综合利用作了具体安排，要求尽快解决设备和技术问题，适时制干、制粉，综合利用，以核算队为单位自刨、自加工.、自保管、自食用，做到丰产丰收，增产不霉烂。国家对甘薯的经营，由于保管、调运困难，所以只在重点产、销地进行统购统销。统购以甘薯干为主，鲜甘薯为辅；以本县收购，本县供应为原则，实行划片调拨，产销直接挂钩，省只负责安排福州、厦门两市。50年代末粮食困难时期，提倡粗粮细作，曾大张旗鼓地宣传推广甘薯的营养食用价值和吃法。福州市粮食局于1959年4月在八一七中路斗中街，开设一家薯宴馆，以鲜薯为原料，加工各种菜肴、点心、糕点等，不久就关闭了。
  甘薯的统购，以核算队为单位，全年甘薯产量不到全队口粮四五个月的，国家不统购甘薯；甘薯产区的稻谷产量不到全队口粮二个月的，国家不统购稻谷。需要统购一部分甘薯的队，按照甘薯与稻谷的产量比例和历史统购数量，由各地适当确定统购数，并按计划组织交售。总之，甘薯入库量少，年分也不够平衡。
  全省甘薯统购量，以1958年1.46亿公斤为最多，一般年份统购0.5亿公斤。1981年以后，随着农业结构的调整，甘薯种植面积减少，产量和统购量也随之下降。1985年甘薯退出统购品种，个别主产区根据“以销定购”的原则，收购一部分甘薯顶抵定购任务。
  大豆、绿豆、蚕豆、碗豆、青仁乌豆、赤小豆等粮食小品种产需矛盾十分突出。主要原因是生产计划不落实，种子退化，单位面积产量提不高，花工大，农民不愿种，加上市场价格高，国家收购困难。国家对生产粮食小品种和糯谷、粳谷主产县、乡和生产单位、农户，根据“三兼顾”的原则，确定收购任务，按不同品种的收获季节组织入库。为了鼓励农民多交售国家需要的小品种，1985年前，除实行品种加成顶统购任务外，还按规定奖售工业品。1985年实行合同定购后，取消品种统购加成和奖售办法。