福建省图书馆

（一）检测机构
  20世纪90年代初，从事农业相关产品检测的单位主要有省兽药饲料监察所、省农业厅土肥站化验室、省农科院中心实验室、省中心检验所、省测试技术研究所、省海洋环境与渔业资源监测中心等。1991年，省农科院中心实验室成立了全国第一家专门从事水产饲料质量检验工作的法定检测机构：省水产饲料质量监督检验站。1999年8月12日，福建出入境检验检疫局在福建商检局综合检测中心基础上，组建了福建省检验检疫技术中心，增加了植物检疫、动物检疫等专业，共有7个专业实验室，检测（疫）范围进一步扩大。省测试技术研究所，主要从事水质化验、毒物检测、农药残留检测、兽药残留检测、食品及饲料检验等，并于2000年开展无公害农产品产地认证检测工作。2001年，组织实施了一批社会发展科技项目，突出治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”的研究工作。
  2003年5月，省农业厅成立福建省农产品质量安全检验检测中心，该中心整合了省农业厅畜牧局（处级）下属的福建省兽药饲料监察所（科级）、厅植保植检站合署办公的福建省农药检定所（副处级）和厅土肥站下属的福建省农业厅土壤化验室（科级）三个事业法人单位，为正处级事业单位，核定编制35人，经费由财政核拨。保留福建省农药检定所和福建省兽药饲料监察所的牌子。中心成立后通过了国家实验室认可、省级计量认证和农业部部级中心资格认证，是具有第三方公正地位的法定质检机构，对福建省农产品“从土地到餐桌”的全过程实行质量监控，检测业务涵盖：农畜产品质量检测，肥料、农药、兽药、饲料质量检测，农畜产品中农药、兽药、和饲料添加剂、重金属等有害物质残留检测。7月，福建省疾病预防控制中心成立，协助有关部门负责农产品流通环节的质量安全检测。
  2004年6月，设在福建省中心检验所的国家水产品及肉类产品质量监督检验中心更名为国家加工食品质量监督检验中心（福州），直属国家质量监督检验检疫总局，是福建省国家级的食品检测中心，农产品和加工食品的专业检测，检测产品范围包括水产品、肉及肉制品、乳制品、饮料、果蔬及饲料所有种类，涉及的检验项目主要有微生物、兽药残留、农药残留、重金属残留及其他技术指标。是年，福建省有两家专业检测机构被确定为无公害农产品的定点检测机构，分别是：福建省分析测试中心和位于厦门的福建省水产品质量监督检验站。
  到2004年年底，全省农业质检机构总数为403个，其中省级3个，地（市）级19个，县级82个，市场检测站、点300个。按检测机构资质，通过省质监局计量认证的11个，通过国家实验室认可的1个；上述检测机构共有专业技术人员1369人，其中高级及以上职称98人，中级587人。全省农业质检机构基本建设面积总计22742.1平方米，其中办公室面积4283.13平方米，化验室面积15458.97平方米。仪器设备合计4893台套，资产价值15458.97万元。其中大型仪器（价格高于40万元）31台套，价值1986.96万元；中型仪器（10万～40万元）113台套，价值1322.57万元；普通仪器（1万～10万元）693台套，价值1692.23万元。到2004年年底，全省农业质检机构现有检测能力包括土壤、水质、空气等农业产地生态环境检测，农药、肥料、种子、饲料、兽药等农业投入品检测，蔬菜、水果、畜禽肉等初级农产品的检测，大肠杆菌、沙门氏菌等有害微生物检测。
  2005年，省农业厅编制申报《福建省农产品质量安全监督检验中心项目可行性研究报告》，并得到农业部的正式批复，成为全国首批获得此项投资的3个省级机构之一。同年9月，质检中心纳入了第五批农业部农产品质量安全监督检验测试中心筹建计划，获得部级中心资格。同时，福建省乡镇企业产品质量监督检验所并入福建省农产品质量安全检验检测中心。合并后，机构核定事业编制46人，经费由财政核拨。11月质检中心承当的福建省农产品质量安全检测中心项目、农业部饲料质量监督检测试中心设备购置项目、福建省饲料质量监测项目、沃土工程（省级土壤农化监测中心）项目和疫病防疫体系（兽药质量监测检验室）项目通过项目竣工验收工作。12月，质检中心申请的165类1219个项目及参数通过中国实验室国家认可委员会的现场考核评审，同时通过了5年一次的省级计量认证复查评审。
  （二）检测技术
  1991年10月根据国务院办公厅发布了《关于加强农药、兽药管理的通知》，省相关部门制定了农药、兽药残留限量标准和检验方法标准，开展农药、兽药残留的检测工作。制定全国第一个“瘦肉精”残留检测标准《盐酸克伦特罗残留检测——酶联免疫吸附法》省级地方标准。同时，福州市人大发布了《福州市关于禁止生产销售和使用“瘦肉精”管理办法》。2004年，福建省农产品质量安全检验检测中心组织制定福建省地方标准《水产饲料中磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲氧嗪、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲恶唑的检测方法——高效液相色谱法》。并参与福建省地方标准《猪用饲料安全质量要求》和农业部行业标准《饲料添加剂——烟酸铬》制定工作。
  福州市先后出台了《关于禁止使用高毒剧毒农药的通知》、《福州市食用农产品安全质量管理办法》。市农产品检测中心投资近200万元购买了农药残留检测仪器，建立农产品质量检测安全体系。福州市贸发局建立了蔬菜农残检测网络，加大对蔬菜农残监督管理力度。亚峰蔬菜批发市场在1999年11月试行了蔬菜农残速测，后又投资近100万元，购买了常规农残检测设备，蔬菜农残检测从原日检测100多种上升到300多种。
  进入21世纪，检测技术向高技术化、速测化、便携化和信息共享方向迈进。各种分析技术联用。常见的联用技术有：气相色谱一质谱（GC-MS）联用技术、液相色谱一质谱/质谱（LC-MS/MS）联用技术、衍生化气相色谱双串联质谱法（GC-MS-MS）、薄层层析一免疫分析（TLC-IAS）技术、免疫分析—液相色谱（IAS-HPLC）技术、超临界萃取一免疫分析（SFE-MS）和微生物—色谱法等。
  1.气相色谱一质谱联用法（GC—MS）和衍生化气相色谱双串联质谱法（GC—MS/MS）
  GC-MS即是气相色谱与质谱的联用技术。快速、高效、具备了质谱准确鉴定化合物结构的特点，可以达到定性、定量的检测目的，特别适合于农药代谢物、降解物的检测、多组分农药残留检测和未知物质的定性和定量分析。2003年10月，福建省农产品质量安全检验检测中心购买的TRACEDSQ气相质谱联用仪，用于分析农产品、土壤、水质、农药（杀虫剂、杀虱剂、杀鼠剂、杀菌剂、防霉剂、有机氯、有机磷）残留、兽药（激素类、抗生素类、驱虫剂）检测，并用于在短时间内可以测定大量样品和含上百种组分的复杂样品，从而达到检测农作物中农药残留的目的。
  国家加工食品质量监督检验中心气质联用仪（带DS2型自动脱附仪），用于食品与农产品中兽药残留、农药残留、重金属残留等食品质量安全项目的检验，并用于食用菌等食品及食品添加剂饲料及饲料添加剂食品与农产品中兽药残留、农药残留、重金属残留等食品质量安全项目等农药，化肥等农业投入品的检验。
  省测试技术研究所作利用GC—MS技术完成无公害农产品质量检测、畜禽无公害产品质量检测、水产品质量检测、绿色食品产品质量检测。为生产基地通过了绿色食品、无公害食品基地评审提供检测服务。
  2003年9月福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心于利用GC—MS测定泼尼松龙、邻苯基苯酚、甲基泼尼龙、苯并咪唑、联苯、己烯雌酚、烷基雌酚、雌二醇等，其在农、兽药残留等的检测方面，曾多次参加NATA（澳大利亚实验室认可机构）、AOCS（美国油品检验机构）、TPA（英国茶叶商协会）、CSL（英国农业渔业食品部中心科学实验室）等国际机构组织的国际实验室比对试验，均获得较好成绩。省疾病预防控制中心利用GC—MS测定动物性食品中有机磷农药多组分残留量、动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留、动物性食品中克伦特罗残留量。离子阱质谱技术（MS/MS）在省内广泛运用于鉴别青霉素类药物等。
  2.液相色谱一串联质谱联用法（LC-MS/MS）
  对复杂基质中痕量成分的多残留组分分析和确证分析，传统的仪器检测方法难以解决。液相色谱一串联质谱联用技术（LC-MS-MS）结合了液相色谱、串联质谱两者的优点，分离能力强，选择性好，灵敏度高，可以对复杂基质样品中的痕量成分进行确证分析。2004年1月省农产品质量安全检验检测中心新添置一台液相色谱一串联质谱仪，主要用于检测农兽药残留（如β－激动剂、硝基呋喃代谢物等）、饲料中违禁药物（如三聚氰胺、氯霉素、孔雀石绿等）。
  2005年，福建出入境检验检疫局检疫检疫技术中心使用液相色谱串联质谱仪，用于检测农兽药中违禁药物（如盐酸克伦特罗、莱克多巴胺）、食品添加剂
  （如甜蜜素）、饲料中违禁药物等（如孔雀石绿、β-激动剂）等。同时，承担省科技厅重点资助项目、国家质检总局科技项目等，开展了《高效液相串联质谱法测定动物源食品中喹赛多、卡巴氧残留》、《超高效液相色谱一串联质谱联用法对水产品中亚甲基蓝及其代谢物残留的检测》等课题研究。省中心检验所利用超高效液相色谱-串联质谱法测定了食品中碱性橙、碱性嫩黄O和碱性桃红T。
  3.酶抑制和免疫检测技术
  快速检测技术常见的有免疫检测技术、酶抑制法等。酶抑制技术被蔬菜等农产品生产基地及市场监督部门广泛应用，成为福建省农药残留快速检测的发展技术。根据GB/T18626—2002和NY/T448—2001两个标准可以测大多数有机磷或氨基甲酸酯类农药。1996年省分析测试中心开展“农药残留的快速检测方法”课题研究，在国内首创“绿T”农药残留毒性快速检测方法及FITT系列农药残留毒性快速测试仪器，在全国得到推广，并获国家专利。同时开发出“绿T”农药残留的快速检测试剂包产品，试剂适应性好，可测试葱、姜、胡萝卜、西红柿等辛辣或有色果蔬样品中的甲胺磷、氧乐果、毒死蜱、二嗉农等常用高毒农药残留，灵敏度达到≤0.3ug/ml。
  20世纪80年代开始尝试把免疫分析法应用于食品农药残留检测，检测的食品范围包括粮食、水果、蔬菜、肉、奶、水和土壤中农药残留等。药物残留免疫分析技术主要分为两大类，一是相对独立的分析方法，即免疫测定法如RIA、ELISA、固相免疫传感器等，如磺胺二甲基嘧啶、氯霉素、沙拉沙星、链霉素、四环素、莫能菌素等大部分抗生素已经建立了免疫检测方法；二是将免疫分析技术与常规理化分析技术联用，如利用免疫分析的高选择性作为理化测定技术中的净化手段。
  “十五”期间，福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心利用ELISA法检测牛副结核抗体、羊副结核病抗体、莱可克多巴胺、猪口蹄疫免疫抗体、四环素类药物残留、氯霉素、金霉素、链霉素、土霉素等。ELISA法测定农药残留以其特异性强、灵敏度高及快速准确而得到广泛的应用，尤其是现场控制水果、蔬菜、食品中的农药残留。采用CharmⅡ分析系统，应用放射性免疫分析方法快速筛检烤鳗制品中的四环素族药物残留，检测全过程可在80分钟内完成。
  4.其他色谱新技术
  （1）气象色谱—红外光谱联用技术
  2004年，省检验检疫技术中心购买的气相色谱一红外光谱联用仪，被科技部的“全国大型科学仪器资源数据库”收录，开展对茶叶农药残留、食品添加剂等产品有毒有害物质的检测。
  （2）离子色谱与电感耦合等离子体质谱联用技术（IC-ICP-MS）
  2005年，省检验检疫技术中心检验所采用离子色谱与电感耦合等离子体质谱联用技术检测小麦粉及其制品中溴酸钾的含量，由该检所负责起草的国家标准《小麦粉中溴酸钾含量的测定离子色谱—电感耦合等离子体质谱联用法》在济南召开的全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）第一届第十五次会议上通过审定。
  （三）安全检测
  从1998年起，在闽清、建瓯、建阳、泰宁、将乐、尤溪、上杭、连城、福安、永春、龙海11个县（市）设立16个点进行土壤长期定位监测，其中国家级点4个，省级点12个，主要定点监测土壤中有机质、全氮、速效氮、有效磷、速效钾和pH值。同年，省农科院土肥所和省农业厅联合开展了《福州市蔬菜主要污染源调查及蔬菜、土壤防污降污技术研究》的课题研究。2002年，在莆田市荔城区、龙岩市新罗区开展了全国耕地地力调查与质量评价的监测工作。2003年，省农业厅开展了23个城市蔬菜地土壤及作物硝酸盐、亚硝酸盐、重金属等污染现状调查与评价工作，共监测小白菜等蔬菜样品77份。从2003年起，开展了肥料市场质量监督抽检，同年开展了养殖场禽畜粪便重金属调查工作，监测牛粪、猪粪、鸡粪和词料添加剂中的砷、汞、铅、铬、镉等5种重金属含量。
  1998—2003年，共完成检测土壤3573个样19409项次；肥料3357个样10739项次；植物413个1239项次；农产品1211个样4569项次，其中水果341个样1705项次，蔬菜662个样2648项次，茶叶108个样216项次；水样206个样1146项次。
  2004年，省农产品质量安全检验检测中心在共完成检测任务3055批次。
  2005年，共完成检测任务4334批次。另外，以基地县为主开展产地定点监测，完成农药残毒快速检测样品3万多份。