福建省图书馆

一、甘薯
  （一）产区
  全省甘薯种植面积从1991年的384.60万亩逐步上升至1997年的434.40万亩，然后开始下潸至2005年的355.13万亩，总产量从1991年的99.47万吨上升到1998年的140.39万吨，然后下滑至2005年的116.97万吨。
  20世纪90年代以后，甘薯开始被普遍视为营养保健食品，价格与效益明显提高，刺激了种薯的积极性。同时，甘薯红心薯干食品、冷冻保鲜食品及甘薯淀粉加工生产发展较快，促使全省甘薯种植面积连续8年超过400万亩。
  1991—2005年，甘薯生产与利用初步形成了具有区域特点的产业基地，包括闽西连城红心地瓜干及系列产品的加工基地、闽东北淀粉及其系列产品加工基地和闽东南优质食用商品薯基地。
  闽西连城红心地瓜干及系列产品加工基地，至2005年，连城县甘薯在面积、加工产品产量和产值方面迅速发展，形成了周边30万～45万亩的原料生产基地，已建立起“公司+农户+品牌”的经营模式，向规模化发展。
  闽东北淀粉及其系列产品加工基地，该地区包括宁德、南平各县（市）和福州的部分县（市），甘薯生产习惯做早薯栽培，生长期长，种植密度小，大薯率高和入秋后昼夜温差大，有利于提高甘薯的淀粉含量，并有一定的规模，如罗源、福鼎、寿宁等市、县生产的淀粉主要用于加工粉丝和佐料。
  闽东南优质食用商品薯基地，包括厦门、漳州、泉州、莆田和福州的部分市县，该区无霜期长，尤其是漳州和厦门的部分县、市，可周年栽培甘薯，且精耕细作，复种指数高。甘薯种植的类型有早薯、套种薯和晚薯（包括越冬薯）。
  （二）品种
  1.品种资源
  1991年以后，省农科院作物所、龙岩市农科所等单位继续开展甘薯种质资源的引进、保存研究和利用工作，共保存各类型资源最多达1029份，建立了以田间种植、老蔓越冬、薯块储存和组培试管苗4种方法交替使用的保存体系，进行了品种主要性状田间观察鉴定、薯瘟病和蔓割病抗性鉴定评价以及淀粉、粗蛋白等8种主要营养成分含量的测定，并且建立甘薯品种资源管理系统和资源品种彩色图谱。保存的福建甘薯种质资源有68份（其中地方品种36份，育成品种32份）分别收入国家甘薯资源库和国家种质广州甘薯圃保存。甫田市农科所对征集到省里保存的地方品种、育成品种和外引品种进行综合性状鉴定，选育出新抗源C180，具有早熟、优质、高抗蔓割病、抗薯瘟病I型菌、抗病性稳定，遗传力强等特点。
  2.品种推广
  1996年开始实施种子工程，新品种更新更换速度加快。
  1991—1995年，推广新种花、湘薯75—55、金山57、潮薯1号、福薯26、福薯87、胜利百号、瑞薯1号。
  1996—2000年，推广金山57、湘薯75—55、新种花、胜利百号、福薯2号、福薯26、福薯87、岩薯5号、潮薯1号、金山1255、瑞薯1号、龙薯7—3。
  2001—2005年，推广金山57、岩薯5号、新种花、龙薯1号、湘薯75—55、福薯2号、福薯26、福薯87、金山1255、龙薯7—3、龙薯3号、龙薯9号、泉薯23、胜利百号、潮薯1号。
  （三）栽培
  主要耕作模式有：春薯→菜、春花生→秋薯、早稻→秋薯、春大豆→秋薯、菜→夏秋薯等。栽培技术上主要推广薄膜覆盖薯块苗床育苗，培育壮苗；深耕松土，施好包心基肥、重施夹边肥、酌施裂缝肥；适时栽插，早薯为每年5月10日一6月20日，晚薯为每年7月10—30日，越冬薯必须于9月20日前栽插完毕；合理密植，一般早薯为3500株/亩，晚薯4500株/亩；藤蔓管理，除施肥时必须翻外，一般不要翻蔓，但个别地上部分徒长的可采取提蔓；及时防治小象甲、蔓割病等病虫害。
  1996年省农业厅、福建农林大学和龙岩市农科所等单位对金山57、金山1255和岩薯5号3个品种进行脱毒苗与非脱毒苗对照，试验研究脱毒后的甘薯产量增幅在12.5％～30.9％，马铃薯产量增幅22％。2000年，该项技术在9个设区市40多个县（市、区）示范推广。全省共建立脱毒甘薯种薯繁育基地10个，其中原种繁育基地2个，繁殖品种6个，可供120万亩大田用种（苗）；甘薯脱毒技术示范面积达37万亩，脱毒比未脱毒增长20％～40％。脱毒繁育种薯引进和选育优质专用甘薯新品种8个。
  2003年以后，随着第一个叶菜专用型品种福薯7-6的成功选育，相应的配套栽培技术研究也取得进展。叶菜型品种主要以地上部鲜嫩茎叶为收获产量，种植与管理有别于其他的甘薯。栽培上首先是强调起畦规格和种植密度，畦宽连沟在1.3米左右，畦高0.20～0.30米，每亩种植1.5万～2.3万苗，足够的基本苗是获得高产的重要前提；其次是加强水肥管理，多浇水以保证薯蔓的鲜嫩度，肥料强调以有机肥为主，速效肥应少量多次做追肥使用；其三是鲜嫩茎叶的采摘及修剪，叶菜用甘薯茎尖15厘米以内鲜嫩茎叶为可食部分，采收时
  根据薯蔓嫩度决定采收长度，太长则嫩度不够，太短则降低产量，采收后及时进行修剪，每个分枝保留2～3个节及1～2片完整叶为宜；最后是净叶包装上市。叶菜用甘薯可一次种植多次采收，春冬季结合大棚种植，可实现周年种植。夏季气温较高情况下约7天可采收一批，春秋两季10天左右采收一批。一般种植后可采收10次以上，亩产鲜嫩茎叶可达2500～3000公斤。
  二、马铃薯
  1991年全省马铃薯种植面积73.83万亩，总产11.44万吨，平均鲜薯亩产774.8公斤。此后马铃薯面积持续扩大，单产和总产也随之提高，2005年全省马铃薯种植面积130.55万亩，总产29.50万吨，平均鲜薯亩产1129.8公斤。
  （一）产区与品种
  1.产区
  传统的马铃薯冬种区是闽侯、同安等地，传统春种区是周宁、寿宁、福安、德化、松溪和政和等县（市）。2005年底种植面积5万亩以上的有龙海、长乐、福安、南安、德化、霞浦、福鼎等县（市），种植面积在1万～4万亩的有闽侯、柘荣、政和、永春、安溪、浦城等20个县（市）。形成南起诏安，北至福鼎的沿海马铃薯冬种带；闽东北鹫峰山和闽中戴云山区的盆地溪谷各自形成了马铃薯春种片。
  2.品种
  马铃薯推广面积较大的品种有克新3号、春薯4号、紫花851、大西洋、泉引—号等，其中克新3号种植面积占35％以上。全省种植面积从1990年的52.65万亩增加到2005年的130.55万亩，亩产也由127公斤提高到226公斤，2005年马铃薯良种覆盖率94.64％，春收马铃薯种植面积与总产量均居春粮第一位。
  （二）栽培
  1.栽培制度
  冬马铃薯→旱稻→晚稻三熟制。主要分布在沿海平原稻作区的龙海、同安、南安、长乐、霞浦等县（市）。
  冬马铃薯→毛豆→晚稻三熟制。主要分布在沿海平原龙海、霞浦、诏安等县（市）。
  春马铃薯→中稻二熟制。主要分布在500米以上山区的柘荣、寿宁、周宁、政和和德化等县（市）。
  冬马铃薯→春花生→秋萝卜三熟制。主要分布在沿海长乐、平潭、莆田、同安和漳浦等县（市）。
  春马铃薯→夏、秋蔬菜等三熟制。主要分布在500米以上山区的松溪、政和、周宁和寿宁等县市。
  2.栽培技术
  （1）肥料、稻草包芯栽培技术
  马铃薯属高产作物，通过改善栽培条件，增产效果明显，以闽侯县青口镇和龙海市海澄镇为代表的对马铃薯高产栽培技术的总结推广，使全省马铃薯产量普遍提高，闽侯县青口镇青圃村20世纪90年代全村种植马铃薯面积最多时达5000亩。省农科院作物所采用二次正交旋转回归设计方法，对春、秋种马铃薯高产栽培的氮、磷、钾肥不同用量进行了试验研究，经计算机模拟寻优，获得了施肥的高产数学模型和最佳农艺措施组合方案。亩产量高于1750公斤的优良农艺组合方案22套，其95％的置信区域是每亩施尿素31.13～42.32公斤，过氧化钙13.30～30.40公斤，硫酸钾57.08—64.42公斤；农艺措施的中心值是每亩施尿素38.22公斤，过氧化钙21.70公斤，硫酸钾60.75公斤；氮磷钾的比例为1：0.57：1.59。
  稻草包芯栽培在生产中应用推广较快，主要做法是，按畦宽带沟1.10～1.20米，高0.35～0.40米的规格起垄。采用双行三角形种植，行距0.30米左右，穴距0.20～0.25米，每亩4500穴以上。播种后将稻草顺着垄方向均匀盖在肥料和种穴上面，亩用稻草150公斤左右。往覆盖好稻草的畦面上培土0.08～0.10米，整好垄面。该项技术优点是能使土壤变蓬松并保持土壤湿度、使薯块在蓬松的土壤环境中薯皮光滑、增加产量和商品薯率。
  （2）脱毒种薯
  20世纪90年代后期，省农业厅、省农科院、福建农林大学等部门推广脱毒种薯。建立马铃薯脱毒繁育基地5个，繁殖品种4个，新品种12个。试验及示范结果证明，脱毒种薯可比未脱毒增产15％-50％，且薯块光滑、大中薯率高、少裂薯等情况。2000年全省推广马铃薯脱毒种薯18.64万亩，平均亩产鲜薯1645.3公斤，比未脱毒增产22％；2005年全省推广马铃薯脱毒技术31.86万亩，比未脱毒增产22.3％。
  三、木薯
  （一）产区与品种
  1.产区
  主要分布在富屯溪和闽江中下游以南诸多县（市）的农用旱地和少量溪河旁平地，以三明、龙岩、漳州和泉州等市种植最多。20世纪90年代后，栽培面积1万亩以上的有大田、明溪两县，3000～10000亩的有永春、仙游、永定、诏安、长汀、上杭、德化和华安等县（市）。其他县（市）只局部小面积种植。2005年全省木薯种植面积28万亩，鲜薯亩产2800～3200公斤。
  2.品种
  各地沿用原有品种如红尾种、白心种、海南红心种、印尼种细叶种、马来红、华南124、华南4031、华南201等品种。2000年以后，大田县从海南热作院引进华南205、两院3号、两院4号、两院7号、两院12号、B83、A262、A265、G12911、B103等品种，省农科院作物所引进桂经引983、桂经引1号、桂经引2号、SC911、ZM8229、ZM8013、BRA900、ZM8316、华南5号、华南6号、华南7号、华南8号、华南9号、华南10号，其中华南9号和ZM8229为食用品种。
  （二）栽培
  1.栽培制度
  1991年以后，木薯栽培制度还是以轮作、连作为主，少数为间套种，低海拔山地有木薯→甘薯，木薯→花生，木薯→其他旱作物以及连作木薯。木薯主要以清种为主。大田、明溪等县推广木薯与水稻进行水旱轮作。
  2.栽培技术
  木薯多为春植，收获期多在每年11月至翌年2月。选择新鲜，色泽鲜明，充分成熟，粗壮密节，髓部充实并富含水分，芽点完整，不损皮芽，无病害的种茎进行种植。种植方式有平放、斜插和直插。密度视土壤肥力而定，一般亩植800～1000株为宜，最密不宜超过1600株。木薯对氮和钾的要求最高，其次是磷、钙和镁。施肥原则是施足基肥，合理追肥，氮、磷、钾的比例以5：1：5为好。
  四、其他
  （一）薯蓣（山药）
  1991—2005年，全省薯蓣种植面积每年大约20万亩，呈现逐年递增的趋势，但薯蓣品种和分布区域大致没有什么变化，随着施肥水平的提高和机械化耕作的推广，薯蓣在产量和外观品质有较大改观，增施有机肥和合理使用磷、钾肥使薯蓣的产量明显提高，一般产量在1750～2250公斤/亩。采用挖掘机开沟，使土壤疏松，生产出的薯蓣个大，商品性有较大提高。省农科院作物所、永安市农业局等单位合作，从地方品种中筛选出安砂小叶薯和安砂大叶薯并进行了品种鉴定，另外永安、将乐、明溪、清流、长汀和建阳等县（市）都已建立薯蓣生产基地，主要供应福州、厦门、上海市场以及出口东南亚。
  （二）魔芋
  魔芋属半阴性植物，要求温热、湿润和半荫蔽的生态环境，从热带雨林到温、凉地带山区均能种植，生长期为160～200天。1991—2005年，全省每年种植面积大约在6万亩左右，主要分布在周宁、寿宁、柘荣、福鼎、建瓯、建阳、浦城、闽清、建宁、泰宁、连城、武平等县（市）。其中周宁县魔芋产业发展较快，加工成品数量较多，成为当地的特色产业。其他地区大多数为农户零星种植，自产自销。
  （三）焦芋
  蕉芋，又名蕉藕、姜芋，茎秆粗壮高大，叶片宽阔，适应性强，抗病虫能力强，产量高，一般每亩产量达1.3～2吨，高的可达3.3～5吨。1991—2005年，全省蕉芋种植呈零星分布，多数为农户少量种植于田间地头或房前屋后。其中较有名的是武夷山蕉芋，在3月下旬至4月播种。用球茎繁殖。每亩种植密度1000～1200株。选排水良好的沙壤土或壤土，多施有机质基肥。每年11月至翌年1月采收。单产量每亩2.5～3吨。