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鹽案遊宦紀聞謂四明鹽白淸泉穿山龍頭三塲鹽利甚溥乾隆志
  案海物異名記云編竹爲盆熬波出素其法以竹篾織成用蠣灰塗縫滷浸之竹自不燒也南越志所謂織篾爲鼎和以牡蠣是巳邑之鹽有二種燒者曰燒鹽曬者曰曬鹽
  魚膏 明州脂澤悉用魚膏太平寰宇記
  鰕米 明州貢紅鰕米元和郡縣志
  紅鰕鮓 明州貢紅鰕鮓元和郡縣志
  鰕脯 明州鰕脯胡銓經筵玉音問答
  對鰕 案土人熟而乾之兩兩對插可以寄遠
  墨魚乾 俗呼螟脯鰲案通雅黑魚薨者曰螟脯或作明府案閩中海錯疏烏鰂驪乾者閩浙中謂之明府以地名也貨於江右爲盤飣上品鄞志
  道士裙 出海島成化志
  烏鰂骨 明州頁烏鰂骨元和郡縣志 案元豐九域志明州貢烏鰂骨十五觔
  乳餅 案牛新孳取其乳治以充饌名曰乳餅
  苔 生水中正靑狀如亂髮乾之赤鹽藏有汁名曰濡苔寶慶志人採納之窖片片整之俗呼曰苔脯又一種綠苔乾而作小束謂之苔結至正志
  紫菜案寶慶志紫菜卽吳都賦所謂紫綘江賊所謂紫䓴是也生定海昌國海岸一云出伏龍山者著名乾則黑至正
  海藻 生海中黑色如亂髮而大爾雅注 案埤雅云本草以爾雅所謂綸似綸組似組東海有之正謂二藻也又一種細者紫色曰紫角菜寶慶志又一種細莖叢生海石上謂之鹿角菜至正志案成化志鹿角出海島
  昆布 如繩索狀出浙東者大葉似菜蓋海中菜也本草網目海藻昆布靑苔紫菜皆療瘤癭結氣寶慶志
  柿餅 甯波貢賦有柿餅嘉靖志
  粉 案有山粉卽蕨粉以其出於山故名綠豆粉番藷粉百合粉
  糖冰 甘蔗所在皆植獨福唐四明番禺廣漢遂甯有糖冰容齋隨筆糖霜有譜製法絕佳今閩人治此爲利浙民多種蔗而不知造糖惟甯郡能作糖冰推其法亦可治霜也浙江通志
  金波酒 酒有明州金波曲洧舊聞
  雙魚 俗重雙魚酒舒亶四明雜詩注
  茶 茶之出浙東以越州上明州婺州次經茶出泰邱鄕太峯巓者佳乾隆志瑞巖產茶最盛茶幹有大如椀者見聞謹述
  麯藥 案蓼生水澤曰虞蓼今人用爲麯藥俗呼爲白藥
  洋菜 案本出東洋由市舶來邑人以石花菜煎而爲之與東洋來者無異
  冰 甬東濱江居民多藏冰爲業謂之冰廠夏初鑿取以佐海魚行遠鄞志冰廠窖田覆草中脊建翖前後峻削不至積雨滲漏地上藉之以草通長溝冬月贮冰至滿必使封固周密旁不通風下可洩水庶無消化之患至夏月應用每日江船運取諸廠皆然連緜十餘里不絕四明談助