南浔区图书馆 白菜
| 知识出处： | 《菱湖镇志 上》 |
| 唯一号： | 113334020230000266 |
| 专题名称： | 白菜 |
| 文件路径： | 1133/01/object/PDF/113310020230000005/001 |
| 起始页： | 0982.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
不结球白菜称青菜，有白头黄、八月菜、矮脚白、扁梗白、恭菜（甜菜）、苦菜、蔠葵（臙脂）、小白菜、冬白菜、春白菜、夏白菜等数十种品种，除作新鲜蔬菜外，还盐渍为腌菜，俗称盐渍菜；晒干为干菜；春天还可用油菜（即芸苔）梗蒸、煮食用，俗称苔心菜。结球白菜又名大白菜、胶菜、菘，品种有黄芽菜，以及城青2号、青杂3号、城阳青、早熟5号等，种植历史久远。
