南浔区图书馆 内容
一绫绢装裱工艺
中国的装裱工艺是随绘画而产生的，装裱的必备条件是绫绢，而双林是绫绢之乡，故装裱工艺在双林历来就是传承。清时双林丝绢公馆内就有裱画业记述。现双林镇上有多人从事书画的装裱工艺。
工艺流程：
1．托画心：把画心（原始的书画作品）反铺于裱画台，润潮展平，用排笔上浆水，把宣纸刷上，再用棕帚由上而下刷住宣纸，沿画心四边刷上浆糊，后上墙晾干。一般经过一昼夜后，画心就平整干燥了。夏天，晾干的时间相对缩短，不到12小时就可以进行下一步工艺。
2．托绫绢：将绫绢正面合案铺平，用排笔蘸清水将其刷透，后用干毛巾将水分吸干，使绫绢紧绷案面，平直无皱，再刷浆糊，后将卷好的纸对齐绫绢，边展托纸，边用浆刷刷实，完后再以棕帚排实，揭去，晾在墙上。晾的时间与托画心相当。
3．配料：绫绢托好后，裱画师根据书画的尺寸对绫绢进行裁剪，使之在规格上相当。一般9033厘米的书画作品要裱成180厘米左右长的立轴。
4．镶覆：将托好宣纸的画心反铺于裱画台，使之与托好宣纸的绫绢对齐边口，刷上浆糊，使之黏合。要镶的部分包括圈档、上下隔水、惊燕，绫小边或通天小边等。
5．校正：再次核对尺寸，对各种材料进行校正、微调，使上下、左右等各部位的规格精确一致。
6．折边：把托好的绫绢进行折边，使边缘工整光滑。
7．配纸：在作品背面刷浆水，粘上覆背纸。之后，再用棕刷刷一遍，晾干。
8．复浆：重复上一步骤。
9.上墙：在作品四周刷上浆糊，上墙晾干。此次晾干历时较长，需要一个礼拜左右的时间。
10.下板：晾干后，用启笔（薄竹片）将书画作品自墙板上取下，用砑石蘸蜡后进行砑磨，使之光洁、平整、柔软。
11．镶天地头：天地头是分别位于画心上下方的绫绢部分。有“天长地短”的说法，就是裱在画上方的绫绢长度要长于画下方的绫绢长度，一般天头比地头要长20厘米。把配好料的天地头分别镶在画心两端。
12．安装：再在两端安装天干、地干等。一般天干较小、较轻，地干较厚重，这样可以使作品悬挂起来的时候好看、挺括。
13．成轴：最后在天干和地干上分别装上轴头，这样一幅书画作品（立轴）就装裱完成。
14．除立轴外，其他还有横披、镜片、手卷等形式装裱，其工艺流程稍异。
产品用途：对书画作品进行装裱美化或保护修复后，可使原本皱折不平、易破碎、不便观赏的流传和收藏的书画作品平贴，使笔墨、色彩更加丰富突出，更加增添作品的艺术性。
行规、习俗：
因黄梅季节气候潮湿，会导致用糨糊装裱的作品不易晾干而发霉，故黄梅天不宜进行书画装裱。
在选材时，要选用丝线均匀、丝质好的绫绢，厚薄均匀、洁白的宣纸为装裱材料。
这样装裱出来的作品才能挺括、柔软、不起褶。
（传承人：沈林江）
二木船渔船制作
双林为江南水乡，过去人们出门都要以舟代步，因此有书船、笔船、渔船、客船、货船、快船等，其中渔船既是交通工具，亦是捕鱼工具，现将渔船制作工艺流程介绍于下：工艺流程：
1．选木料：打船难度最大的是做起船板和船舷。起船板选料时就要选有一定弧度的板，这样有利于船的造型。在渔船前，要用石块把已做好的船板和船舷压成首尾翘起形状。
2．拼船底：制作时根据船的尺寸，先将木料据好，先拼船底。中间先定心，9块板拼成一只船底。
3．做船身：封好头尾后再上圈板，圈板上好后，再做栅子。整个船身由23块木板就可以成型。
4．拼装：装上已经有弧度的船头面板、船艄，最后装栅。
5．打油灰：渔船打好后，板缝之间还要用麻丝、油灰嵌足，以防漏水。油灰是打船时不可缺少的原料，其制作方法是把石灰和白桐油以1：0.28的比例混合，放在石臼里用木棒杵两个小时左右，就成了油灰。
6．刷油漆：一般在船板上的外面要上4次白桐油，最后一次还要拼0.5公斤红桐油在内，目的是添上的桐油不容易脱落。油干后，船就可以下水使用。
相关材料、工具：
材料：由3种组成，柏树木，油树木、杉木，以老木料为好。打造一只6米长、1米宽渔船需用0.8立方米木材和15公斤粗0.6厘米、长7—10厘米的铁钉。
工具：斧子、刨子、凿子、锯子等。
镇区黄龙兜水产村河里面收网的木质小渔船，大部分都是村民邵云江所打。任金华和邵云江分别全面掌握木船和渔船的整套制作工艺，从艺期间都制造和修理相当数量的木船和渔船。
（提供人：任金华、邵云江）
三木橹制作
橹在中国起源的具体时间尚难确定，但最晚产生于汉代。据东汉刘熙《释名》一书，对橹字已作解释，现在橹已经不使用。镇区钱品荣自制有木橹一支，至今仍保存在家中。
工艺流程：
1．锯料：将树料用墨汁弹好线后一分为二锯开。
2．做橹胚：再弹线，制成上面小、下面宽的毛料橹板。
3．刨光：用斧头把多余的毛料劈去，再各用大中小刨子将木橹表面刨光。
4．包百脚铁：在橹板上包好百脚铁。
5．装橹床、橹梢：在橹板上身先后装上橹床、橹梢。
6．打箍：在橹身上打藤箍或铁箍，橹上身开一个橹脐。
7．刨鲫鱼背：用刨子在橹上刨出鲫鱼背，下面刨出鸭肚皮的样子来，这样就可以交付使用。
用途：摇船用。桨在船两侧运作，橹在船尾运作。一般桨短而宽，橹长而扁窄。
桨作前后运作，向前离水，向后入水，用反作用力推动船。橹作左右运作，用和水的作用力的分力推动船前进。
（提供人：钱品荣）
四丝车制作与缫丝工艺
缫丝的主要工具是木制丝车。丝车缫丝是过去农妇都会的活，其技术大都在实际操作中传授。随着现代工业机械的发展，古代木制手工缫丝机已被机械缫丝机取代。
工艺流程：在丝车旁边放一只水缸，把蚕茧放在水中浸泡，一直泡到茧子的外衣剥落，再将茧子连水倒入铁锅，放在旁边的一只泥塗灶上，进行烧煮。
将铁锅中的水烧沸，在锅上面有个方架子，上面装有3个12厘米长的竹锥头。竹锥头套在寄筷上，一只手用十根蚕筷搅动锅内熟蚕茧，用挑丝打结棒一根抽出丝头，每8个茧子抽出的丝拧成一根单丝，引入丝眼内，再绕在扦钉上。轴下安装踏脚板，双脚踏后启动。
每8公斤茧子2天时间做一轴丝。8公斤茧子大约可做1公斤真丝。
材料与工具：材料：蚕茧
工具：丝车。丝车是木制的。下面是丝车方床四只脚，一共四个档（由檀树木制），其中一个活档，一个活盘头装上送丝杆，其中床两只脚把在行灶床上，行灶上的锅子是烧蚕茧用的。（提供人：吴新珍）
五竹制罱（捻）篰
历史上的农耕时代就有竹子罱篰作业，人们用罱篰从河里捻起河泥运到田间地头来增加土壤的肥沃程度。同时，也起到清理河道的作用。
现在有化肥，人们已经不用河底淤泥作为肥料。罱篰也已经不再使用。现在只有茧站罱来泥放在煤中烘茧子。
工艺流程：竹匠师傅把毛竹剖成很薄的竹片，编织成有一定容积的可以启合的形如河蚌的物件，再套上两根很长的毛竹即成。
捻篰的前端二口装有刀口状的竹片，便以取泥，背上有个圆洞，两根竹竿从洞里插到罱篰口，一根叫靠杆，一根叫提杆。两根杆子头上都有长方眼，用竹片插入在罱篰口上。靠杆装上口，提杆装下口。提杆在罱篰上面有点弯，有利于手提。两杆分开罱篰口张开用手一推泥进罱篰内，两杆一合罱篰口一合，泥就被锁在篰里了。到船沿一靠，一只手一提，两杆分开，泥就到船里了。
（提供人：胡金法）
六箍桶
过去家用器具很多都是木质，由箍桶匠专门制作。镇区张炳江家四代以箍桶为生。
主要做马桶、脚桶、提箩、“百年好合”的木盒子及锅盖等。
工艺流程：
1.配料：加工时根据规格先配料。
2．做桶圈：用斧头劈去多余部分，钻眼子，包刨光，开槽，做铁箍，用竹钉拼起来，形成一只桶圈。
3．做桶底：根据桶圈大小做桶底。刨光，与桶圈拼装起来，就成为一只桶。
4．刨光：用刨子将桶内外刨光即可。
（提供人：张炳江）
七刻花糕板
花糕板是做喜糕的必要工具，用来印制喜糕表面的花纹。刻花糕板技艺由专门的民间艺人在长期生产、生活中积累传承，详细历史已经无从考证。镇区周家兜村张林宝（1926年生），从事传统木工技艺制作50多年，是位有丰富经验和精湛技艺的老木匠。目前，仍在从事传统木工技艺制作。
工艺流程：
1．描花路：先把板的四周用两条细线描成正方形，在正方形里面描绘各种图案的花纹，一般为花卉和诸如“福禄寿喜”等意表吉祥的字。
2．雕刻：用长、方、扁、圆、凹、弯、直等大小不一的十几种凿刀沿着描好的花纹雕刻。
3．组合：一片板由8块糕花组成，每块糕花大约8厘米见方，2片花板合为一组。
做方糕花板要用年久、基本无香气的樟树板，因为樟树的纹路不一致，不易产生裂缝。
（提供人：张林宝）
八烘熏豆
熏豆茶的主要原料就是用毛豆熏制而成的熏豆。农家烘熏豆的技术代代相传，具体历史已经无从考证。现在农村大部分人家还在沿用。
工艺流程：
1．取材：农历的8月15以后，地里种植的青豆（毛豆）就是烘熏豆的原料。
2．剥豆：农民把地里的青黄豆拿回家后，要剥壳取豆子。以前人们都是用手剥，现在一般都先把毛豆带皮煮一下，这样可以使剥出的黄豆肉颜色比较青，而且取豆子速度也要快得多。
3．熏烘：黄豆肉剥好后，放入盐水中煮八分熟，捞起沥干。用一只铁丝网做的黄豆筛，放在灶头上的锅上面，用小火慢慢地烘。每隔10来分钟，就把豆翻一遍，直到把青豆水分烘干，熏豆就烘成。
4．储藏：熏豆烘干后，放凉，再放进石灰桶里以防潮。等到过年过节的时候，就可以用熏豆、芝麻、胡萝卜干泡成熏豆茶来招待客人。如果哪家娶到新媳妇，由新娘子从娘家陪嫁过来的“蚕花匾”（有熏豆、芝麻、发芽蚕豆、胡萝卜干等），是新娘子到夫家用来招待客人的茶。
（提供人：丁宝根）
九自酿米酒技艺到了冬天，一般是过年前，很多人家都自酿米酒，等到过年时招待宾朋。这是本地流传已久的习俗。现在农村仍有不少人掌握自酿米酒的技术（双林历史上曾有发酵型三白酒）。
工艺流程：
1.取材：原料是糯米。因为糯米酿的酒酒清多，渣少。
2．配料：糯米、酒药的比例约为100：1。即50公斤糯米加0.5公斤酒药。
3．蒸制：用大底缸一只，先将糯米用椹（椹是木制容器，形状象没有底的圆桶）蒸熟，倒出放在蚕扁里摊开放凉，然后放进缸内。
4．拌酒药：把相应的酒药倒入饭内拌均匀，放进缸内，使上面平整。中间挖一个小坑，坑内放一只酒抽（取酒用具，用竹篾编成）。
5．加花水：过10天左右，从酒抽加入花水（即温开水），比例为0.5公斤米加10—8两花水。
6．盖盖子：缸口盖上用稻草制成的盖子。过15天左右，酒就酿好了。
行规、习俗：
自酿米酒口感醇厚，纯天然无添加，是健康绿色食品。
注意事项：酿酒时温度的高低直接关系到酒质量的好坏。如果温度过低，则不发酵、不出酒；如果温度太高，酒会发酸。如果温度低，则在四周用稻草封缸，以增加缸内的温度。封稻草的多少由室外温度的高低决定。如果浆酒口感不甜，有点辣时，就加水。水的多少由吃酒人的多少决定。一般以50公斤米，50—60公斤酒的标准计算：以花水加40公斤，酒水需要再加10—20公斤。加入花水后，要经常用手摸入缸内感受温度。
（提供人：沈顺庆）
十摊锅糍
锅糍（本地方言叫锅消）是本地民间一种点心，坐月子的产妇一般都以锅糍作为主要点心，可以补气、养元气。过去逢年过节时几乎家家户户都会做，在农家灶头上进行。具体历史沿革已经无从考证。现在村里一些上年纪的人还会做。
工艺流程：
1.准备材料：先把糯米煮成糯米饭，盛在一个容器内备用。2．加温：灶后的人往灶膛里送柴烧火，烧烫铁锅，掌握火候。
3．搅拌：灶前的人拿铲刀，铲起一铲糯米饭，用铲刀在锅内不停搅拌，使糯米贴在锅壁上，注意要使糯米层厚薄均匀。
4．成形：经过不停搅拌的糯米贴在锅子壁上，在热量的作用下逐渐干燥，锅糍就成形。这时再用铲刀铲下锅糍，等其冷却后就可以装袋保存。
摊锅糍时，灶前灶后的人要讲究互相配合。特别是灶后的火候要把握得好，这样摊出来的锅糍就越好。
（提供人：方阿和）
十一束（涨）叶墩镇区农村家家户户养蚕，蚕的饲料是桑叶。幼蚕还不能进食整片的桑叶，需把嫩桑叶切碎。桑叶铺在木板上切的话不服帖，故须用叶墩（稻草扎成），这样切出来的桑叶丝才又细又匀，适合幼蚕进食。现在农村还在使用切叶墩。
工艺流程：制作叶墩时，用稻草扎紧成直径约50厘米的圆柱形，外围用毛竹打箍，最后休整表面，使其光滑平整。
每年养蚕前，养蚕人家再请束叶墩师傅用一把稻草从中间束进去，这样叶墩的表面会变得更加紧实。在切桑叶时，还可以吸掉桑叶上多余的水分。
（提供人：胡金法）
十二打棉线搓针底线
旧时无机械，生活用品都靠手工制。过去农家棉线都是自家打，用来纳鞋底的针线也就地取材，自家搓。现还有少数老年人会此活。
工艺流程：
1．打棉线：打棉线时把棉线梗插在腰间，右手用手指拧动轴子，使轴子快速转动，
一手拉开棉絮，一手均匀放下棉絮拧成线。线越来越长，轴子一边转一边往下垂。快要着地时，右手撮起轴子，把线绕在轴子上。
2．搓针底线：针底线取材于苎麻。把苎麻梗从中间折断，撕下两面皮，把锅铲绑在长凳头边上，用左手捏住，用右手从中间抽去皮。再掉头去皮。苎麻皮晒干后，在膝盖上用手搓。先搓两个单股，再把两个单股搓成一股。在搓的过程中要陆续加进撕成小条的苎麻皮。
（提供人：陆宝珍）
十三风箱制作
旧时农家多使用老虎灶，为生活方便，常拿风箱用来鼓风。
木板风箱呈长方形，大小规格不一致，有大、小风箱，里面边上有风门。出口一个风洞，两头两只进风叶子，肚里两个拉杆，里头装上一块板，板边上护上鸡毛。目的为使风箱密封，不漏风。两根拉杆，一头通往外边，装上手拉档，用手拉推。铁匠等在锅炉上吹火用，农户装在灶头边烧黑泥吹风用。
（制作人：张林宝）
十四做方糕
方糕是本地百姓熟悉的一种由米粉做成的点心。喜事中，把方糕堆在木制圆盘里堆成塔形就称为喜糕。
工艺流程：
1．材：做方糕的原料以选用品质好的米（糯、粳米按一定比例）碾成的米粉为佳。
2．水：在米粉中掺入清水，使其成为半干的米粉。
3．模：掺好水后，把米粉过筛，使颗粒均匀细滑的米粉落入事先准备好的方糕模子内，用尺刮平。
4．纹：先在刻好的花糕板里撒上红色米粉，然后把花糕板反盖填入米粉的方糕模子上一敲，花纹就印在方糕上。
5．割：再用尺把方糕模子内一整块大方糕划分成16块小方糕。
6．糕：把方糕连同模子一起放入铁皮蒸笼内蒸熟，方糕即做好。
方糕有两种用途：一是作为日常生活中的点心实物。二是作喜糕用，是本地人摆酒席等仪式上一定要用到的，是喜庆吉祥的象征。青年男女结婚、小孩上学等酒席上，由长辈送来放在中堂的桌子上，举行仪式后分给喝喜酒的亲戚和邻里乡亲。现民间还有会做方糕的师傅。（提供人：慎林方）
十五做寸金糖
果肉片、寸金糖、粽子糖等都是双林流行的小零食。手工制作的传统小零食风味独特、纯天然无添加，很受老百姓欢迎。寸金糖因其长度约为一寸，颜色金黄而得名。
是20世纪90年代正月里走亲访友的必备礼品。
工艺流程：
1．糖：取7.5公斤白糖放在锅里（锅子得干净），加两勺水，再加饴糖一碗放在煤炉上煮30分钟左右。
2．却：糖煮好后，把它放在一个用白铅皮做成的圆盘里。把圆盘放在一个盛满水的水缸上面冷却。
3．团：用一块小铁板不停地翻动，直到翻成一个软的糖团子。
4.打：把糖团子放在一个木桩上面，用一根50厘米长的小木棒把糖团子翻打，使其颜色变白。这时由于里面有了气泡，体积比原来大一半左右。
5.馅：把翻打后的糖团子摁扁，在上面撒上3.5—4公斤由白糖、米粉、干橘子皮做成的馅。把糖团子连馅一起包裹成饺子形状。
6．形：馅裹好后，由一个人不停地往外捏成一条长50厘米，直径3厘米左右的糖条。再由其他人剪成1—3厘米左右的段。
7．芝麻：把剪好的糖段放在一个箩里，在糖的表面裹上上好的熟芝麻。这样，芝麻“寸金糖”就做成。
（提供人：胡连清）
十六生铁补锅子补碗
金锁桥旁有位补碗的艺人。补碗艺人经常去邢窑村等地补碗补盆子。邢窑村有位叫顾阿荣的民间艺人，生前以生铁补锅子为生。
工艺流程：
1．碗：用一只很小的金刚钻，用小纯子带上一根小铁杆（叫钻头），将破碗原胚打上小眼，用铜钉固定然后用矾、盐、石灰等涂抹在破裂的地方，就如同原胚。
2．锅子：用耐火泥杯子形状的锅，用木炭、风箱将生铁放在锅中烧煮，等其溶化后，用一块很厚的圆形毛绒垫子，垫子上放草灰，并用耐火小勺将溶化的铁水补在小洞上。冷却后用刮子刮平，补后的锅子如同新锅子一样可用。所用耐火泥是从宜兴丁山取得。
（提供人：徐水江、顾水坤）十七缝绰裙
绰裙一般是旧时航船班主用来拴在腰间的衣物，农家妇女、老人都会使用。绰裙有长、短之分，航船班主及老爷用的是长绰裙；农家妇女用的是短绰裙，没过膝盖。后来青年人多改为短绰裙。
绰裙布料都是蓝色的，缝绰裙的线是白色的。绰裙上方两边都打方褶干，褶干上交叉缝线。褶干横长3一4厘米，宽2一3厘米。拴在腰间既是衣服的装饰，又能保暖。
现尚有制作绰裙的传承人。
（传承人：方应财）
中国的装裱工艺是随绘画而产生的，装裱的必备条件是绫绢，而双林是绫绢之乡，故装裱工艺在双林历来就是传承。清时双林丝绢公馆内就有裱画业记述。现双林镇上有多人从事书画的装裱工艺。
工艺流程：
1．托画心：把画心（原始的书画作品）反铺于裱画台，润潮展平，用排笔上浆水，把宣纸刷上，再用棕帚由上而下刷住宣纸，沿画心四边刷上浆糊，后上墙晾干。一般经过一昼夜后，画心就平整干燥了。夏天，晾干的时间相对缩短，不到12小时就可以进行下一步工艺。
2．托绫绢：将绫绢正面合案铺平，用排笔蘸清水将其刷透，后用干毛巾将水分吸干，使绫绢紧绷案面，平直无皱，再刷浆糊，后将卷好的纸对齐绫绢，边展托纸，边用浆刷刷实，完后再以棕帚排实，揭去，晾在墙上。晾的时间与托画心相当。
3．配料：绫绢托好后，裱画师根据书画的尺寸对绫绢进行裁剪，使之在规格上相当。一般9033厘米的书画作品要裱成180厘米左右长的立轴。
4．镶覆：将托好宣纸的画心反铺于裱画台，使之与托好宣纸的绫绢对齐边口，刷上浆糊，使之黏合。要镶的部分包括圈档、上下隔水、惊燕，绫小边或通天小边等。
5．校正：再次核对尺寸，对各种材料进行校正、微调，使上下、左右等各部位的规格精确一致。
6．折边：把托好的绫绢进行折边，使边缘工整光滑。
7．配纸：在作品背面刷浆水，粘上覆背纸。之后，再用棕刷刷一遍，晾干。
8．复浆：重复上一步骤。
9.上墙：在作品四周刷上浆糊，上墙晾干。此次晾干历时较长，需要一个礼拜左右的时间。
10.下板：晾干后，用启笔（薄竹片）将书画作品自墙板上取下，用砑石蘸蜡后进行砑磨，使之光洁、平整、柔软。
11．镶天地头：天地头是分别位于画心上下方的绫绢部分。有“天长地短”的说法，就是裱在画上方的绫绢长度要长于画下方的绫绢长度，一般天头比地头要长20厘米。把配好料的天地头分别镶在画心两端。
12．安装：再在两端安装天干、地干等。一般天干较小、较轻，地干较厚重，这样可以使作品悬挂起来的时候好看、挺括。
13．成轴：最后在天干和地干上分别装上轴头，这样一幅书画作品（立轴）就装裱完成。
14．除立轴外，其他还有横披、镜片、手卷等形式装裱，其工艺流程稍异。
产品用途：对书画作品进行装裱美化或保护修复后，可使原本皱折不平、易破碎、不便观赏的流传和收藏的书画作品平贴，使笔墨、色彩更加丰富突出，更加增添作品的艺术性。
行规、习俗：
因黄梅季节气候潮湿，会导致用糨糊装裱的作品不易晾干而发霉，故黄梅天不宜进行书画装裱。
在选材时，要选用丝线均匀、丝质好的绫绢，厚薄均匀、洁白的宣纸为装裱材料。
这样装裱出来的作品才能挺括、柔软、不起褶。
（传承人：沈林江）
二木船渔船制作
双林为江南水乡，过去人们出门都要以舟代步，因此有书船、笔船、渔船、客船、货船、快船等，其中渔船既是交通工具，亦是捕鱼工具，现将渔船制作工艺流程介绍于下：工艺流程：
1．选木料：打船难度最大的是做起船板和船舷。起船板选料时就要选有一定弧度的板，这样有利于船的造型。在渔船前，要用石块把已做好的船板和船舷压成首尾翘起形状。
2．拼船底：制作时根据船的尺寸，先将木料据好，先拼船底。中间先定心，9块板拼成一只船底。
3．做船身：封好头尾后再上圈板，圈板上好后，再做栅子。整个船身由23块木板就可以成型。
4．拼装：装上已经有弧度的船头面板、船艄，最后装栅。
5．打油灰：渔船打好后，板缝之间还要用麻丝、油灰嵌足，以防漏水。油灰是打船时不可缺少的原料，其制作方法是把石灰和白桐油以1：0.28的比例混合，放在石臼里用木棒杵两个小时左右，就成了油灰。
6．刷油漆：一般在船板上的外面要上4次白桐油，最后一次还要拼0.5公斤红桐油在内，目的是添上的桐油不容易脱落。油干后，船就可以下水使用。
相关材料、工具：
材料：由3种组成，柏树木，油树木、杉木，以老木料为好。打造一只6米长、1米宽渔船需用0.8立方米木材和15公斤粗0.6厘米、长7—10厘米的铁钉。
工具：斧子、刨子、凿子、锯子等。
镇区黄龙兜水产村河里面收网的木质小渔船，大部分都是村民邵云江所打。任金华和邵云江分别全面掌握木船和渔船的整套制作工艺，从艺期间都制造和修理相当数量的木船和渔船。
（提供人：任金华、邵云江）
三木橹制作
橹在中国起源的具体时间尚难确定，但最晚产生于汉代。据东汉刘熙《释名》一书，对橹字已作解释，现在橹已经不使用。镇区钱品荣自制有木橹一支，至今仍保存在家中。
工艺流程：
1．锯料：将树料用墨汁弹好线后一分为二锯开。
2．做橹胚：再弹线，制成上面小、下面宽的毛料橹板。
3．刨光：用斧头把多余的毛料劈去，再各用大中小刨子将木橹表面刨光。
4．包百脚铁：在橹板上包好百脚铁。
5．装橹床、橹梢：在橹板上身先后装上橹床、橹梢。
6．打箍：在橹身上打藤箍或铁箍，橹上身开一个橹脐。
7．刨鲫鱼背：用刨子在橹上刨出鲫鱼背，下面刨出鸭肚皮的样子来，这样就可以交付使用。
用途：摇船用。桨在船两侧运作，橹在船尾运作。一般桨短而宽，橹长而扁窄。
桨作前后运作，向前离水，向后入水，用反作用力推动船。橹作左右运作，用和水的作用力的分力推动船前进。
（提供人：钱品荣）
四丝车制作与缫丝工艺
缫丝的主要工具是木制丝车。丝车缫丝是过去农妇都会的活，其技术大都在实际操作中传授。随着现代工业机械的发展，古代木制手工缫丝机已被机械缫丝机取代。
工艺流程：在丝车旁边放一只水缸，把蚕茧放在水中浸泡，一直泡到茧子的外衣剥落，再将茧子连水倒入铁锅，放在旁边的一只泥塗灶上，进行烧煮。
将铁锅中的水烧沸，在锅上面有个方架子，上面装有3个12厘米长的竹锥头。竹锥头套在寄筷上，一只手用十根蚕筷搅动锅内熟蚕茧，用挑丝打结棒一根抽出丝头，每8个茧子抽出的丝拧成一根单丝，引入丝眼内，再绕在扦钉上。轴下安装踏脚板，双脚踏后启动。
每8公斤茧子2天时间做一轴丝。8公斤茧子大约可做1公斤真丝。
材料与工具：材料：蚕茧
工具：丝车。丝车是木制的。下面是丝车方床四只脚，一共四个档（由檀树木制），其中一个活档，一个活盘头装上送丝杆，其中床两只脚把在行灶床上，行灶上的锅子是烧蚕茧用的。（提供人：吴新珍）
五竹制罱（捻）篰
历史上的农耕时代就有竹子罱篰作业，人们用罱篰从河里捻起河泥运到田间地头来增加土壤的肥沃程度。同时，也起到清理河道的作用。
现在有化肥，人们已经不用河底淤泥作为肥料。罱篰也已经不再使用。现在只有茧站罱来泥放在煤中烘茧子。
工艺流程：竹匠师傅把毛竹剖成很薄的竹片，编织成有一定容积的可以启合的形如河蚌的物件，再套上两根很长的毛竹即成。
捻篰的前端二口装有刀口状的竹片，便以取泥，背上有个圆洞，两根竹竿从洞里插到罱篰口，一根叫靠杆，一根叫提杆。两根杆子头上都有长方眼，用竹片插入在罱篰口上。靠杆装上口，提杆装下口。提杆在罱篰上面有点弯，有利于手提。两杆分开罱篰口张开用手一推泥进罱篰内，两杆一合罱篰口一合，泥就被锁在篰里了。到船沿一靠，一只手一提，两杆分开，泥就到船里了。
（提供人：胡金法）
六箍桶
过去家用器具很多都是木质，由箍桶匠专门制作。镇区张炳江家四代以箍桶为生。
主要做马桶、脚桶、提箩、“百年好合”的木盒子及锅盖等。
工艺流程：
1.配料：加工时根据规格先配料。
2．做桶圈：用斧头劈去多余部分，钻眼子，包刨光，开槽，做铁箍，用竹钉拼起来，形成一只桶圈。
3．做桶底：根据桶圈大小做桶底。刨光，与桶圈拼装起来，就成为一只桶。
4．刨光：用刨子将桶内外刨光即可。
（提供人：张炳江）
七刻花糕板
花糕板是做喜糕的必要工具，用来印制喜糕表面的花纹。刻花糕板技艺由专门的民间艺人在长期生产、生活中积累传承，详细历史已经无从考证。镇区周家兜村张林宝（1926年生），从事传统木工技艺制作50多年，是位有丰富经验和精湛技艺的老木匠。目前，仍在从事传统木工技艺制作。
工艺流程：
1．描花路：先把板的四周用两条细线描成正方形，在正方形里面描绘各种图案的花纹，一般为花卉和诸如“福禄寿喜”等意表吉祥的字。
2．雕刻：用长、方、扁、圆、凹、弯、直等大小不一的十几种凿刀沿着描好的花纹雕刻。
3．组合：一片板由8块糕花组成，每块糕花大约8厘米见方，2片花板合为一组。
做方糕花板要用年久、基本无香气的樟树板，因为樟树的纹路不一致，不易产生裂缝。
（提供人：张林宝）
八烘熏豆
熏豆茶的主要原料就是用毛豆熏制而成的熏豆。农家烘熏豆的技术代代相传，具体历史已经无从考证。现在农村大部分人家还在沿用。
工艺流程：
1．取材：农历的8月15以后，地里种植的青豆（毛豆）就是烘熏豆的原料。
2．剥豆：农民把地里的青黄豆拿回家后，要剥壳取豆子。以前人们都是用手剥，现在一般都先把毛豆带皮煮一下，这样可以使剥出的黄豆肉颜色比较青，而且取豆子速度也要快得多。
3．熏烘：黄豆肉剥好后，放入盐水中煮八分熟，捞起沥干。用一只铁丝网做的黄豆筛，放在灶头上的锅上面，用小火慢慢地烘。每隔10来分钟，就把豆翻一遍，直到把青豆水分烘干，熏豆就烘成。
4．储藏：熏豆烘干后，放凉，再放进石灰桶里以防潮。等到过年过节的时候，就可以用熏豆、芝麻、胡萝卜干泡成熏豆茶来招待客人。如果哪家娶到新媳妇，由新娘子从娘家陪嫁过来的“蚕花匾”（有熏豆、芝麻、发芽蚕豆、胡萝卜干等），是新娘子到夫家用来招待客人的茶。
（提供人：丁宝根）
九自酿米酒技艺到了冬天，一般是过年前，很多人家都自酿米酒，等到过年时招待宾朋。这是本地流传已久的习俗。现在农村仍有不少人掌握自酿米酒的技术（双林历史上曾有发酵型三白酒）。
工艺流程：
1.取材：原料是糯米。因为糯米酿的酒酒清多，渣少。
2．配料：糯米、酒药的比例约为100：1。即50公斤糯米加0.5公斤酒药。
3．蒸制：用大底缸一只，先将糯米用椹（椹是木制容器，形状象没有底的圆桶）蒸熟，倒出放在蚕扁里摊开放凉，然后放进缸内。
4．拌酒药：把相应的酒药倒入饭内拌均匀，放进缸内，使上面平整。中间挖一个小坑，坑内放一只酒抽（取酒用具，用竹篾编成）。
5．加花水：过10天左右，从酒抽加入花水（即温开水），比例为0.5公斤米加10—8两花水。
6．盖盖子：缸口盖上用稻草制成的盖子。过15天左右，酒就酿好了。
行规、习俗：
自酿米酒口感醇厚，纯天然无添加，是健康绿色食品。
注意事项：酿酒时温度的高低直接关系到酒质量的好坏。如果温度过低，则不发酵、不出酒；如果温度太高，酒会发酸。如果温度低，则在四周用稻草封缸，以增加缸内的温度。封稻草的多少由室外温度的高低决定。如果浆酒口感不甜，有点辣时，就加水。水的多少由吃酒人的多少决定。一般以50公斤米，50—60公斤酒的标准计算：以花水加40公斤，酒水需要再加10—20公斤。加入花水后，要经常用手摸入缸内感受温度。
（提供人：沈顺庆）
十摊锅糍
锅糍（本地方言叫锅消）是本地民间一种点心，坐月子的产妇一般都以锅糍作为主要点心，可以补气、养元气。过去逢年过节时几乎家家户户都会做，在农家灶头上进行。具体历史沿革已经无从考证。现在村里一些上年纪的人还会做。
工艺流程：
1.准备材料：先把糯米煮成糯米饭，盛在一个容器内备用。2．加温：灶后的人往灶膛里送柴烧火，烧烫铁锅，掌握火候。
3．搅拌：灶前的人拿铲刀，铲起一铲糯米饭，用铲刀在锅内不停搅拌，使糯米贴在锅壁上，注意要使糯米层厚薄均匀。
4．成形：经过不停搅拌的糯米贴在锅子壁上，在热量的作用下逐渐干燥，锅糍就成形。这时再用铲刀铲下锅糍，等其冷却后就可以装袋保存。
摊锅糍时，灶前灶后的人要讲究互相配合。特别是灶后的火候要把握得好，这样摊出来的锅糍就越好。
（提供人：方阿和）
十一束（涨）叶墩镇区农村家家户户养蚕，蚕的饲料是桑叶。幼蚕还不能进食整片的桑叶，需把嫩桑叶切碎。桑叶铺在木板上切的话不服帖，故须用叶墩（稻草扎成），这样切出来的桑叶丝才又细又匀，适合幼蚕进食。现在农村还在使用切叶墩。
工艺流程：制作叶墩时，用稻草扎紧成直径约50厘米的圆柱形，外围用毛竹打箍，最后休整表面，使其光滑平整。
每年养蚕前，养蚕人家再请束叶墩师傅用一把稻草从中间束进去，这样叶墩的表面会变得更加紧实。在切桑叶时，还可以吸掉桑叶上多余的水分。
（提供人：胡金法）
十二打棉线搓针底线
旧时无机械，生活用品都靠手工制。过去农家棉线都是自家打，用来纳鞋底的针线也就地取材，自家搓。现还有少数老年人会此活。
工艺流程：
1．打棉线：打棉线时把棉线梗插在腰间，右手用手指拧动轴子，使轴子快速转动，
一手拉开棉絮，一手均匀放下棉絮拧成线。线越来越长，轴子一边转一边往下垂。快要着地时，右手撮起轴子，把线绕在轴子上。
2．搓针底线：针底线取材于苎麻。把苎麻梗从中间折断，撕下两面皮，把锅铲绑在长凳头边上，用左手捏住，用右手从中间抽去皮。再掉头去皮。苎麻皮晒干后，在膝盖上用手搓。先搓两个单股，再把两个单股搓成一股。在搓的过程中要陆续加进撕成小条的苎麻皮。
（提供人：陆宝珍）
十三风箱制作
旧时农家多使用老虎灶，为生活方便，常拿风箱用来鼓风。
木板风箱呈长方形，大小规格不一致，有大、小风箱，里面边上有风门。出口一个风洞，两头两只进风叶子，肚里两个拉杆，里头装上一块板，板边上护上鸡毛。目的为使风箱密封，不漏风。两根拉杆，一头通往外边，装上手拉档，用手拉推。铁匠等在锅炉上吹火用，农户装在灶头边烧黑泥吹风用。
（制作人：张林宝）
十四做方糕
方糕是本地百姓熟悉的一种由米粉做成的点心。喜事中，把方糕堆在木制圆盘里堆成塔形就称为喜糕。
工艺流程：
1．材：做方糕的原料以选用品质好的米（糯、粳米按一定比例）碾成的米粉为佳。
2．水：在米粉中掺入清水，使其成为半干的米粉。
3．模：掺好水后，把米粉过筛，使颗粒均匀细滑的米粉落入事先准备好的方糕模子内，用尺刮平。
4．纹：先在刻好的花糕板里撒上红色米粉，然后把花糕板反盖填入米粉的方糕模子上一敲，花纹就印在方糕上。
5．割：再用尺把方糕模子内一整块大方糕划分成16块小方糕。
6．糕：把方糕连同模子一起放入铁皮蒸笼内蒸熟，方糕即做好。
方糕有两种用途：一是作为日常生活中的点心实物。二是作喜糕用，是本地人摆酒席等仪式上一定要用到的，是喜庆吉祥的象征。青年男女结婚、小孩上学等酒席上，由长辈送来放在中堂的桌子上，举行仪式后分给喝喜酒的亲戚和邻里乡亲。现民间还有会做方糕的师傅。（提供人：慎林方）
十五做寸金糖
果肉片、寸金糖、粽子糖等都是双林流行的小零食。手工制作的传统小零食风味独特、纯天然无添加，很受老百姓欢迎。寸金糖因其长度约为一寸，颜色金黄而得名。
是20世纪90年代正月里走亲访友的必备礼品。
工艺流程：
1．糖：取7.5公斤白糖放在锅里（锅子得干净），加两勺水，再加饴糖一碗放在煤炉上煮30分钟左右。
2．却：糖煮好后，把它放在一个用白铅皮做成的圆盘里。把圆盘放在一个盛满水的水缸上面冷却。
3．团：用一块小铁板不停地翻动，直到翻成一个软的糖团子。
4.打：把糖团子放在一个木桩上面，用一根50厘米长的小木棒把糖团子翻打，使其颜色变白。这时由于里面有了气泡，体积比原来大一半左右。
5.馅：把翻打后的糖团子摁扁，在上面撒上3.5—4公斤由白糖、米粉、干橘子皮做成的馅。把糖团子连馅一起包裹成饺子形状。
6．形：馅裹好后，由一个人不停地往外捏成一条长50厘米，直径3厘米左右的糖条。再由其他人剪成1—3厘米左右的段。
7．芝麻：把剪好的糖段放在一个箩里，在糖的表面裹上上好的熟芝麻。这样，芝麻“寸金糖”就做成。
（提供人：胡连清）
十六生铁补锅子补碗
金锁桥旁有位补碗的艺人。补碗艺人经常去邢窑村等地补碗补盆子。邢窑村有位叫顾阿荣的民间艺人，生前以生铁补锅子为生。
工艺流程：
1．碗：用一只很小的金刚钻，用小纯子带上一根小铁杆（叫钻头），将破碗原胚打上小眼，用铜钉固定然后用矾、盐、石灰等涂抹在破裂的地方，就如同原胚。
2．锅子：用耐火泥杯子形状的锅，用木炭、风箱将生铁放在锅中烧煮，等其溶化后，用一块很厚的圆形毛绒垫子，垫子上放草灰，并用耐火小勺将溶化的铁水补在小洞上。冷却后用刮子刮平，补后的锅子如同新锅子一样可用。所用耐火泥是从宜兴丁山取得。
（提供人：徐水江、顾水坤）十七缝绰裙
绰裙一般是旧时航船班主用来拴在腰间的衣物，农家妇女、老人都会使用。绰裙有长、短之分，航船班主及老爷用的是长绰裙；农家妇女用的是短绰裙，没过膝盖。后来青年人多改为短绰裙。
绰裙布料都是蓝色的，缝绰裙的线是白色的。绰裙上方两边都打方褶干，褶干上交叉缝线。褶干横长3一4厘米，宽2一3厘米。拴在腰间既是衣服的装饰，又能保暖。
现尚有制作绰裙的传承人。
（传承人：方应财）
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双林镇
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