宁海县图书馆

制茶工艺
  林场最初加工的茶叶是烘青，烘青茶制作的工艺原始而简单，通过锅中杀青、手工揉捻，然后用木炭火烘干。1966年3月16日，林场向县林特局报告，要求由烘青毛茶改制炒青，因为手工制作和烘干劳动强度太大，并且效益很低；每年烘茶需几百担木炭，烧制木炭会引起山林破坏；烘青所需厂房面积不够大，新建厂房耗资多，不划算。县林特局接到林场报告后，经过研究同意改制，林场在得到批准同意后，于当年改进茶叶加工工艺，由烘青改为炒青。
  1970年，由于形势的发展和出口珠茶的需求，经上级主管部门批准，再由炒青改制为平炒青（珠茶）生产。1985年，为适应市场经济发展，提高茶叶经济效益，场部决定建办精制茶厂。报请县林业局批准，林场于1986年10月建成年产4000担的平炒青（珠茶）的精制茶厂。新厂房的建成，实现了茶叶加工从初制到精制一条龙生产。1999年初，宁海县人民政府实施“望海茶”品牌战略，县林特局局长娄文定，组织望海茶公司任总经理，高级农艺师林伟平等主要技术骨干，来茶山调研茶叶生产和加工工艺，经调研，确认茶山林场千亩高山茶园为“望海茶”的主要生产基地。望海茶要成为名茶，必须具备有机茶的标准。有机茶加工工艺必须严格按照有机茶的标准进行，要从茶叶栽培、施肥等各个环节严格管理。通过多种措施精心管护，2001年6月，林场977亩茶园获得中国茶叶科学研究所有机茶认证。
  望海茶生产改变了以往的珠茶生产工艺，采用的工艺是：杀青—揉捻—理条—烘干等工序。林场生产的望海茶以“三绿”闻名，即色泽翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿，专家评审认为，“外形细嫩挺秀、翠绿、显毫；香气清香持久，汤色清澈、明亮，滋味鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，嫩绿明亮。”
  望海茶被多次评为国际金奖和首届浙江省十大名茶。
  技术培训
  从1957年开始的烘青生产到1999年的名茶生产，生产工艺经过多次演变，在历任场领导的重视下，技术力量及时得到培训。
  建场初期由俞迪程、俞永烈为代表的茶叶技术干部，带领林场职工在极其艰苦的条件下，到茶山林区探索发展高山茶叶，同时培训茶叶生产的技术骨干。1968年10月，浙江农业大学茶叶系毕业的陈洋珠等3人分配到茶山林场，1973年，浙农大毕业的寿延龄也分配到林场，在此期间组织茶叶干部和技术人员，到福建福鼎、浙江新昌等地参观、学习培训。
  1970年由杭炒青改为平炒青后，专业技术人员严把质量关，他们对每天生产出来的茶叶组织专业人员进行评审公示，在茶叶加工管理上重视产品质量，在经营管理上实行工效挂钩，在实践中，取长补短，提高制茶职工的技术水平。1985年，由茶厂厂长葛民欧、副厂长黄均辉带领20余人赴奉化茶厂学习培训，第二年又派胡霞丽、王彬、王玲花去奉化茶场巩固学习，并聘请奉化茶厂技术人员到林场茶厂实地指导。建厂初期，严格按照企业化管理，明确分工，职责到人，并取得较好的经济效益。1999年3月，实施望海茶品牌战略，由林特局副局长、望海茶公司董事长褚孟法，望海茶公司总经理、高级农艺师林伟平顾问茶山林场望海茶质量，并请浙江大学教授和本县茶叶专家陈洋珠、林伟平等人讲课和实地指导。2004年5月，派邬福兴、孔令康、谢锦君3人，到中国茶叶科学研究所学习先进专业的制茶技术。经过学习，3人取得中级评茶员和中级茶艺师职称。2006年又派孔令康到中国茶叶科学研究所学习，取得高级评茶员职称。2001年，申报有机茶认证，获得批准，并得到3万元的有机认证补助。2008年申报QS认证，于2009年获得通过，并获得认证补助3万元。
  改造与新建厂房
  1965年以前，加工烘青茶叶，工艺简单，没有固定和完整的厂房。1965年因改制炒青茶叶，茶山林区建造厂房8间230平方米，投资6000元；建造仓库5间158平方米，投资4000元，合计投入10000元。1969年，为改制平炒青制茶工艺，又新建7间厂房321平方米，投资2.6万元；1982年改造杀青车间593平方米，投资6.51万元；1987年10月重新选址建造茶厂，新厂于1988年建成并投产，投资32.74万元，建筑面积1200平方米，现改建为云顶山庄宾馆。彭坑林区于1987年改造老房子，建造制茶车间140平方米，投资6951元。岭脚林区在原老食堂的基础上，改造了160平方米的茶叶初制车间，投资1500元（不包括林场职工投工金额）。
  1985年，茶山林场茶叶面积达到1046亩，年产珠茶5.7万公斤，但茶叶产出收益还不够理想。从市场经济的要求出发，进一步提高茶叶的经济效益，林场场部决定建办精制茶厂，生产加工精制茶。场部办新茶厂的方案，得到场职工代表大会一致通过，并上报县林特局批准。是年下半年，精制茶厂主厂房和配套的审评综合楼同时开工。1986年10月建成并投入生产加工，其中主厂房1663平方米，审评综合楼523平方米，共投资44.67万元。厂区排水管、花坛、绿化带、场地、道路等辅助设施随后建成。茶叶原材料仓库1989年建成，建筑面积545平方米，投资17.25万元。
  新建成的林场精制茶厂制茶车间，设施完整，设备先进。评审综合楼、原材料仓库及厂房周边绿化、排水等设施构成标准的省内一流的精制茶生产线。
  至1992年，由于对外出口、内部管理等原因，精制茶叶生产基本停止。精制茶叶生产线仅供新昌、嵊县、绍兴等茶厂零星来料加工。1998年后，因设备过时落后，被淘汰，精制茶停止生产。2000年改造部分精制茶厂的旧车间，建成望海茶生产车间480平方米。2007年利用宁波市望海茶基地项目资金，采用公开招标方式，全面改造精制茶厂主厂房，建成一条清洁化、自动化程度较高的标准化望海茶加工生产线，投资66.1万元。
  新增设备
  从1959年生产加工茶叶开始到1965年，由于产品制作单一，工艺粗放，基本上没有机械设备，仅购置茶叶揉捻机2台，总价70元；车床1台，价值718.52元；茶叶机1台，价值864.05元；动力机1台2161.24元。至1985年，全场投入茶叶加工的机械设备资金只有13.29万元。1986年投入购置精制茶厂机械设备14.27万元，比过去26年的总投入还多0.98万元。1999～2008年，共投入购置名茶机械24.16万元；其中能登记造册，较大名茶机械35台。