宁海县图书馆

清凉甘洌沁心腑
  ——访宁海大梁山优质矿泉
  您知道矿泉水吗？随着水环境的污染，这种风靡世界、天然纯净的保健饮料，正在逐渐引起我国人民的重视。目前我省青田、宁海、长兴、杭州、武义等地的矿泉水已通过鉴定，其中以宁海大梁山矿泉水质最佳，国内也较少见，属含锶偏硅酸天然优质饮用矿泉水，去年年底通过国家级鉴定。仲夏时节，笔者怀着浓厚的兴趣，走访了大梁山矿泉。
  大梁山矿泉距宁海县城东南19公里，系宁海啤酒厂的酿酒用井。这里依山傍海，因地处大梁山脚而得名。近年来，大梁山啤酒连获省优、部优称号，“大梁山”早已闻名遐迩。宁海啤酒厂厂长、农民企业家王友庆陪我参观了矿泉水。大梁三矿泉山两口井泉组成，距厂区东南侧200多米的一口取名为4号井，深43米，建于1981年；离厂区西南侧80多米的一口取名9号井，深100米，建于1985年。两井相距350米，日出水量均为700吨。
  我们来到9号井，只见封闭式的高压水泵将矿泉水源源不断地送到厂区。王友庆用玻璃杯接过一杯矿泉水给我品尝。天气炎热，我接过清澈透明的矿泉水一饮而尽，霎时间，一种清凉甘洌的感觉立即由口腔沁入心腑。喝惯了城镇自来水，初尝纯净的矿泉水，也是一种难得的享受。大梁山矿泉水无色无味无臭，因取自地下深层，水温终年不变，冬暖夏凉。好酒缘由好水来，有此矿泉水，难怪大梁山啤酒能连年夺冠了。
  王友庆兴奋地告诉我，经地质矿产部、卫生部、商业部专家鉴定，大梁山矿泉含有锶、氡、硒、硅、锌等20多种有益人体的微量元素，其中氡的含量每升达10至20埃曼，硒的含量每升高达0.24毫克，为国内矿泉少见。现代医学证明，氡元素可促进新陈代谢，调整神经功能，有催眠、镇痛及治疗风湿炎症之功能；硒元素则有“生命奇效元素”之称，在预防癌症、心血管病、治疗不育症、未老先衰等方面均有独特功能；硅能维持动脉壁的弹性，促进骨胳及牙齿生长发育，并可抑制高血压、动脉硬化症。此外，多种微量元素对人体都有良好的保健功能。
  对矿泉水的保健功能，4号井管理员陈根方有深切的体会。陈根方今年34岁，他1984年到4号井值班，今年2月刚调至灌装车间当班长。小陈原来体质较差，经常头昏眼花，腿关节也不好，4号井离厂区有段路，喝开水不很方便，他每天要饮用两搪瓷杯矿泉水，约1000毫升，冬夏不变，四季如常，不仅不拉肚，不生病，体质反而越来越健，腿关节也好了。
  “作为优质矿泉水，大梁山矿泉很有希望进入国际市场！”谈起矿泉水的开发，王友庆信心百倍：“开发矿泉水不需原料，售价高于啤酒，可谓一本万利！”大梁山矿泉日出水量1400吨，蕴藏量极为丰富，4号井已采用6年，至今水位不降。王友庆还告诉笔者，最近省轻工研究所已与厂里签订协议，贷款80万元，并派出一名工程师，帮助开发瓶装矿泉水及矿泉系列饮料，瓶装矿泉水将在年内投放市场，并逐步打入国际市场。
  （录自1988年7月18日《浙江日报》）
  惟图改革求发展
  ——大梁山啤酒厂企业兼并纪实
  3月16日，浙江大梁山啤酒厂新建的6万吨糖化楼竣工启用。看着这宽敞整洁的厂区，成排耸立的发酵罐，井然有序的生产车间，不少知情来宾留下的印象，如同厂内所贴的一副对联所言：“兼并两年干群同心旧貌换新颜。”
  一
  1992年1月30日，原毛屿乡办的宁海啤酒厂兼并了国营天明啤酒厂，开了我市“老乡”兼并“老大”的先例。当时，开办7年的“天明”因经营管理不善，已拖欠应交税费、基金和贷款本息790万元，累计亏损330万元。
  兼并后的大梁山啤酒厂新增了占地60亩的厂区，酿造用的优质矿泉水，紧邻省道的便捷交通，弥补了原先场地狭窄、水源不足、运输不便的短处。辛岭分厂通过突击改造发酵、过滤、灌装等设备，分级落实承包责任制，当年的啤酒销量首次超过万吨，比兼并前最高年产量增长两倍多。
  兼并初战告捷之后，相距25公里的两个分厂，成了同场竞技的合作伙伴。去年，“大梁山”的啤酒销量为4.3万吨，比上年增长27.6％，产销率达99.2％；销售收入首次突破5000万元，增长48.6％；实现利税903.8万元，增长22.2％。不仅规模效益位居全省同行第四，而且跻身国内500家最大饮料制造企业行列。
  二
  对原“天明”厂的百余名全民职工来说，企业经营机制更换所带来的变化，确是看得见，摸得着：
  兼并签字仪式结束后，厂长王林根对如何搞好企业的回答只是一句“同甘共苦”。第二天，厂部干部就与全体职工一起投入了紧张的设备维修。这年正月初一刚过，一班人又连轴干了起来。新的厂纪厂规执行了，上岗职工一律推行按件计酬，科室人员都有明确的职责。生产任务和各项指标同个人利益一挂钩，“大锅饭”端掉了。昔日尘封的车间，杂乱的厂区渐渐变了样。
  是年4月1日，首次技术改造后的辛岭分厂正式投产。5月下旬，两个分厂的特制啤酒在专家品评鉴定中，质量已难分上下了。其中“口味”一项指标，德国专家对“辛岭”产的打了满分。二分厂多数仍是原“天明”的职工，两个月之后就创利税69万元，而兼并前一年则亏损了200多万元。
  “大梁山”去年调整机构设置后，辛岭分厂改为生产二处。总投资1070万元、年产3万吨啤酒的技改项目放在这里，任务重、工期短。可全处干部职工精神振奋，10个承包合同层层落实之后，不仅生产、扩建两不误，还研制成扎啤、奥斯克白啤酒等3个新产品。连同一处投产的黑米啤酒、珍珠啤酒等，大梁山啤酒现已拥有9个“成员”，以满足消费者不同层次的需求，成为国内同行中新产品开发的佼佼者。
  企业红火了，原“天明”厂职工已与“大梁山”融为一体。他们除享受国家规定的各种补贴外，收入增加，人心安定。在企业兼并两周年之际，“大梁山”筹办的55套自建公助房在县城落成，其中二处36个无房或住房困难户，分到了实用面积超过63平方米的新房。
  三
  14年前，当农民企业家王友庆创办宁海啤酒厂时，除了得天独厚的优质矿泉水外，最注重的还是企业的质量意识。企业兼并之后，他们将目标定为争创国内啤酒行业一流的品牌。
  “大梁山”先是多次延请国内食品行业专家来厂指导，再是聘请德国酿酒师威廉·阿伯特先生为特邀顾问。这位洋专家也不辱“使命”，赠送菌种、带徒传技、现场督导，留下了“德国专家五上大梁山”的佳话。去年10月，企业又邀请荷兰微生物教授、啤酒专家韩斯尔·莱克先生，来厂作为期20天的技术指导。如今，“大梁山”人已能自行培育德国优质菌种用于露天发酵工艺。同时严把原料采购、流程控制、成品检测和信息反馈改进这“四关”，加上不断消化引进技术，生产的啤酒品质已达到清爽、醇和、低热值的国际口味。
  前年11月，大梁山啤酒在曼谷国际名酒博览会上首获金奖。今年元月，经KTC机构按国际标准严格检测之后，大梁山啤酒又获慕尼黑啤酒节世界名酒金奖。目前，大梁山啤酒除俏销本市城乡外，还受到闽、粤、琼等地消费者的称誉。今年初，这里生产的6500箱“万事发”啤酒首次打入香港市场。这是该厂产品继远销意大利、罗马尼亚后的又一个外销市场。
  “大梁山”企业兼并作为我市成功的范例，曾受到市委领导高度评价。然而，“大梁山”人近日在自我反省、总结经验教训，并定下靠深化改革，“抓机遇建集团、上规模增效益”的发展思路。
  风雨兼程的“大梁山”人深知：惟图改革求发展。
  （录自1994年3月21日《宁波日报》）
  洋专家七上大梁山
  ——德国“啤酒大使”威廉·阿伯特先生
  7月12日，一辆红色“桑塔纳”载着一位来自莱茵河畔的德国老人，在风景秀丽的浙江省宁海县大梁山麓嘎地停下。这位身材高大的“洋老头”虽已年逾古稀，仍显得十分壮实。他一下车，便径直向大梁山啤酒集团公司走去。自1990年以来，他已是第7次上大梁山了——难怪他这么熟门熟路。
  “洋老头”名叫威廉·阿伯特，来自德国南部小城洪堡。这位在啤酒王国颇有名气的酿酒师，是1987年应邀来华的，每年春夏都到中国帮助工作一段时间。德国一家地方报曾赞誉他为“啤酒大使”。
  9年来，有着一手酿酒绝活的威廉先生，先后在中国20多家啤酒厂巡回指导，但要数光顾大梁山的次数最多，逗留时间最长，而且还受聘担任大梁山啤酒集团公司的特邀顾问。他缘何对大梁山一往情深呢？
  确切地说，威廉先生第一次“上山”是完全被动的。1990年夏季，他应有关部门之邀，到宁波啤酒厂作技术指导。大梁山啤酒集团公司获悉这一信息后，硬是从宁波啤酒厂将专家“借”了过来。当时大梁山啤酒虽然已在国内蝉联部优、省优称号，荣获首届中国食品博览会金奖，但为了继续提高品质，向国际市场进军，必须在工艺、设备上进一步改进。如今眼皮底下来了德国专家，自然不肯错过机遇。
  威廉先生不愧为酿酒行家，仔细巡看了厂里的生产设备，便直率指出：“过滤槽、蒸发罐还得改进，要将铁制的改为不锈钢的，这对提高啤酒质量、产量都有好处。”
  这么一点拨，“大梁山”马上开窍。他们投资1000万元搞技术改造，添置先进设备，年产量在原有1万余吨的基础上翻了一番，质量也随之提高。
  翌年初夏，威廉先生又到大梁山，见设备焕然一新，十分高兴，不仅免费赠送两支优质菌种，还举办培训班，亲自授课，改进生三产工艺，一住就是42天。
  从此以后，威廉先生每年春夏之际都要到大梁山指导工作，并每年免费赠送优质菌种。1993年恰逢他的70大寿，他还先后两次偕夫人到厂里作客。厂里为他举行了隆重的祝寿宴会，并赠送了绘有松鹤长寿图案的工艺品。在热烈友好的气氛中，威廉先生喜不自禁，高唱《生日歌》和《啤酒歌》。
  威廉先生了解中国历史，崇尚中国传统文化，读过孔子、老子、李时珍等中国古代圣贤的译著，喜饮中国黄酒。一次，公司开发黑米啤酒，他提出建议，在黑米啤酒中加上当归、枸杞、豆蔻等几味滋补中药，进一步提高营养价值和保健功能，并动手将这些中药配好比例，煎制掺兑……经他配方的黑米啤酒口味更醇，投放市场后颇受消费者好评。
  令威廉先生深感欣慰的是他的心血没有白花，大梁山年年变个样，啤酒产量已由1990年的1万余吨，扩大到去年的6万余吨。多次在海内外评奖中获奖，去年荣获浙江省著名商标、中国名牌食品荣誉称号。产品除畅销城乡市场外，还远销意大利、香港等多个国家和地区。在强手如林的本省同行中，生产规模与产品质量始终保持领先地位。
  威廉先生告诉笔者，今年他将在大梁山逗留10天时间，重点指导大梁山的新产品——万事发高档啤酒。7月14日，他还冒着酷暑，在翻译陪同下，专程到宁波有关宾馆、饭店征求客户意见，根据客户反馈改进酿造工艺，使万事发啤酒的质量更上一层楼。
  （录自1995年8月4月《人民日报》海外版）
  从大梁山到人民大会堂
  今年元旦，浙江大梁山啤酒集团公司生产的大梁山啤酒，经北京人民大会堂管理局严格检测，作为国宴用酒跻身人民大会堂。5月下旬，再次前来公司考察的人民大会堂管理局的有关同志满意地说，目前人民大会堂指定的啤酒类国宴用酒屈指可数，大梁山啤酒颇受中外宾客的喜爱，他希望大梁山集团珍惜荣誉，严格把好质量关，无愧于国宴用酒的称号。
  大梁山集团是一家乡镇企业，地处宁海山区，出身山区的大梁山啤酒何以能登上人民大会堂的大雅之堂呢？
  俗话说，好水酿好酒。大梁山啤酒以风景秀丽的大梁山命名，生产车间就建在大梁山麓，酿酒用水取自100多米地下岩层的大梁山矿泉水，清澈纯净，清凉甘洌，1987年在本省首批通过国家级鉴定，属含锶偏硅酸优质矿泉水。用优质矿泉水酿造啤酒，在国内外啤酒行业均属少见。
  如果说得天独厚的优质矿泉水为大梁山啤酒奠定了良好基础的话，那么中西合壁的先进酿酒工艺则是啤酒质量的关键所在。大梁山人深知自己先天不足，但他们以勤补拙，笨鸟先飞，建厂伊始就聘请国内外专家前来传授技艺，尤其是1990年以来，已先后邀请德国、丹麦、荷兰3个国家16批次的外国专家来厂指导工艺技术，兼收并蓄，博采众长，形成了大梁山啤酒淡爽型的独特风味。5月下旬，已8上大梁山的德国专家威廉·阿伯特先生说：“大梁山人已掌握了先进的酿酒工艺，可以保持比较稳定的质量。”
  大梁山集团的现场管理、企业环境卫生、每周一次的啤酒质量品评会等，多次受到海内外的啤酒专家的好评。荷兰啤酒专家韩斯尔对大梁山的环境卫生极为赞赏，他说，在他到过的各国啤酒企业中，大梁山的环境卫生是第一流的。
  在荣誉面前，大梁山集团总裁王林根谦虚地说，质量无止境，公司目前正在作准备，争取通过国际最高标准——ISO9002质量标准体系认证，以国际标准管理企业，以保证大梁山啤酒的品质。
  （录自1996年7月2日《华夏酒报》）
  “大梁山”之歌
  ——浙江大梁山啤酒集团公司发展纪实
  17年前，老厂长王友庆在宁海县力洋区农业银行办事处用30元钱为宁海啤酒厂开户。谁也没想到，17年后，这家乡村小企业竟会发展为年产10万吨啤酒的生产规模、拥有3家核心企业、3家合资企业、4家子公司、两家参股单位的浙江大梁山啤酒集团公司，成为我省啤酒行业的“主力舰”。
  “大梁山”为何成功？
  机遇，稍纵即逝。对此，“大梁山”人的做法是：未出名前，主动出击，寻找机会；出名以后，机会找上门来，必须看准，不要错过。
  青青的大梁山静静地卧在三门湾东南溪畔。1980年12月22日，宁海啤酒厂在大梁山脚下的一片坟地上奏响了它的“创业曲”，移开108座坟墓，不占一分良田。为节省开支，王友庆去19公里外的城关镇办事，能搭上拖拉机就不错了。清晨，寒风刀割似的，王友庆带上两把稻草御寒，有时就干脆走着去。
  1981年10月1日，第一瓶“大梁山”啤酒问世，王友庆和他的同事们露出了欣慰的笑容。那时，“大梁山”的年生产能力仅3000吨。
  经过10余年的艰苦创业，“大梁山”已具有一定知名度，可厂址依山傍海，场地小，生产规模上不去，技术、工艺的优势就无法发挥。“大梁山”人为此深深苦恼。
  机遇总是垂青有准备的人。90年代初，宁海有家国营啤酒厂因经营管理不善，严重亏损濒临倒闭。王友庆闻讯向县委、县政府要求，兼并该厂，优势互补。时逢著名的“娃哈哈”兼并杭州罐头厂，“大梁山”派员前往考察，取经借鉴。可“大梁山”毕竟是“乡企”兼并“国企”，省内尚无先例。敢不敢做“第一个吃螃蟹的人”？具体如何操作？思忖再三，“大梁山”人豁然开朗：“既然解决香港问题可以‘一国两制’，我们何不来‘一厂两制’呢？这只螃蟹吃定了！”
  “大梁山”人的胆识、魄力，赢得了县委、县政府的支持，经财政、银行、人事、上地、房产等14部门的多次讨论、协商，1992年1月，“大梁山”小弟弟兼并同行国企“老大哥”。此举既为国家卸下了沉重的包袱，又为“大梁山”的腾飞插上翅膀：兼并后，“大梁山”新增占地61亩的厂区，紧邻省道，交通便捷，弥补了原先场地狭窄、水源不足、运输不便的短处。当年大梁山的啤酒产量就从上年的2.2万吨增加到4.4万吨。
  规模出效益，啤酒行业更如此。第二次创业成功的“大梁山”人并未就此满足。“北有‘浙东’，南有‘石梁’，‘大梁山’如不发展，势必淘汰。”忧患意识使“大梁山”人把目光放得更远，不放过任何一个机遇，好戏连台：
  ——1995年底，“大梁山”租赁奉化市一家啤酒厂，实现技术联营；
  ——1996年，“大梁山”控股55％，对上述啤酒厂租赁经营3年；
  ——1997年8月，“大梁山”收购因种种原因负债累累的亏损企业宁海茶厂，进一步拓展“疆域”；
  “大梁山”进入第三次创业时期。
  如今，“大梁山”出名了，“大梁山”品牌是“大梁山”人重科技、严管理、抓质量的结晶。
  夏日炎炎，年逾古稀的德国啤酒专家阿伯特先生又忙碌在“大梁山”的车间课堂。
  在实施“科技兴厂”战略过程中，“大梁山”人发现，已经退休的外国专家是很好的人才资源。在宁波市国外智力引进办公室的帮助下，“大梁山”于1990年夏天聘请德国波恩退休者组织的一位啤酒专家威廉·阿伯特为技术顾问，并先后10多次邀请德国、荷兰、丹麦等国家啤酒行业的退休专家来“大梁山”指导。这些“洋雷锋”在“大梁山”开办培训班、传授国外的先进技术和管理经验，取得了出乎意料的好效果。在阿伯特先生的指导下，1991～1992年间，“大梁山”在对原有的啤酒生产工艺进行脱胎换骨式的改进后，产品形成清冽爽口、低热值的国际流行口味，增强了市场竞争能力。荷兰的亨克·亨塞尔先生是啤酒生产技术管理专家，他传授的经验和提出的合理化建议，使“大梁山”技术基础管理更趋完善、合理。
  “大梁山”共聘请了40多名啤酒专家、大学食品专业教授担任顾问，其中10名技术、管理人员在生产第一线上挑大梁。
  如今，“大梁山”已建立一支能独立培养、繁殖啤酒菌种的技术队伍和一套按照先进工艺组织啤酒生产的管理班子。成品合格率达100％，啤酒理化指标超出国家指标20％以上，产品远销澳大利亚、意大利、罗马尼亚、香港等国家和地区。
  1997年5月5日，“大梁山”生产的“万事发啤酒”和“大梁山特制啤酒”的体系和产品通过国际ISO9002认证，与世界标准接轨。在我省，目前获得ISO9002双认证的啤酒有两家，“大梁山”作为乡镇企业独占鳌头。中国方圆认证委员会颁发的证书，使“大梁山”平添喜色。
  许多成功往往得益于抢先一步，如今“大梁山”人已尝到标准化管理的甜头，感受到人为的控制与规定的控制可导致质量上的截然不同。
  乍一看，“大梁山”标准化管理的程序够烦的。以采购原辅料为例，先得有采购该原辅料的理由（证据），货到后，采购人员将进货报验单交检验科检测，货物检验合格，出具检测报告，才能入库，然后采购人员凭报验合格单去财务部门报销。但正因为这样，“大梁山”的各项工作流程中，“谁做？怎么做？谁监督？……”整个程序记录完整，一旦发现问题，马上可以查出原因，谁出差错谁负责，用不着扯皮，不可能推诿，责任分得清清楚楚。以前，厂里经常有这样的事，大麦到货，先入库放一放再说，等发现质量问题退货也麻烦，就杀杀价便宜些用用算了。现在此类事情再也不会发生了，产品质量有了可靠的保证。
  自1995年3月开始，“大梁山”还举办每周一次的厂内评酒活动，来自集团公司生产技术部和各分厂生产技术科的品酒师，端坐在铺着白布的评酒台旁，每人面前都放着几杯经编号的啤酒和一份评分表，对“大梁山”生产的几种啤酒“评头品足”。品评一旦发现质量不达标，公司就根据企业内部的《质量奖罚条例》进行处罚。
  “大梁山”人抓产品质量，对“嫁出去的女儿”也不放过。去年夏天，有用户反映质量问题，老厂长王友庆急赴慈溪考察市场。结果，柜台里的3瓶“大梁山矿泉啤酒”、2瓶“大梁山国宴啤酒”因商标贴得不端正，难逃王友庆的“火眼金睛”，他买下这5瓶酒作证据，回宁海对生产厂家处以4500元的罚款。
  优秀的品质使“大大梁山”赢得了越来越多的消费者。“中国优质名牌啤酒”、“消费者满意产品”等荣誉接踵而来。
  “德者，本也”，老厂长的言行，感染、带动着“大梁山”人拼搏、奋进……
  在“大梁山”采访，恰逢集团公司总裁兼党委书记王友庆赴昆明参加昆交会，未能唔面。但记者还是从员工的言谈中感受到了王友庆的人格魅力，他们亲切地称王友庆为“我们的老厂长”。
  老厂长每天早上提早20分钟上班，晚上推迟半小时下班，中午一般不休息，还常常忘了吃饭，等人家提醒他，才恍然大悟：“噢，又到吃饭时间了。”中午老厂长实在累了，就在办公室合合眼打个盹，天气凉，用报纸往身上一盖便将就过去了。有时办公室的同志晚上有私事，想按时下班，可老厂长不走他也不走了，只好打电话给老厂长：“你再不遵守作息时间，要开除你了……”
  老厂长经常下分厂察看生产、设备情况。有时到一分厂去，晚上就在那儿过夜。这时，把两张办公桌一拼，就成了他的床……
  前几年“大梁山”租良种场的房子作办公室，办公条件很差，冬天阴冷，夏天闷热。1993年盛夏，老厂长与当时的办公室主任郑学科共用一间办公室。郑学科有意装一台空调机，但心里明白老厂长一定不肯，便使了个“调虎离山计”：那天，他一面陪老厂长去分厂检查工作，一面安排行政部门装空调机。晚上老厂长回来，发现了新装的空调机，非常生气，要郑学科马上拆除，郑学科力争无效，只得拆除……
  跟老厂长出差，简直就是受罪。老厂长每到一地，找好住处就派工：谁“逛”商场，谁联系客户，谁洽谈，两小时后回来汇报。一天两天还好对付，几天马不停蹄下来，就吃不消了，累得早上都起不来。可老厂长还是深夜12点上床，凌晨5点就起床练大雁功……
  没见着王友庆，确实是一大遗憾。据说，从昆交会回来，他正考虑如何开通边贸，开拓东南亚市场，62岁的王友庆依然是“鲲鹏展翅九万里”。
  这些年来，“大梁山”几上台阶，不断开拓，老厂长的行为无疑是一种无形资产，它所产生的效益是其它资产投入无法实现的。
  （录自1998年第1期浙江《共产党员》）