青田县图书馆

材料：猪小排、面粉、蛋、黄瓜 配料：酱油、糖、醋、盐、山粉 做法：①小排骨用少许酱油少许盐，腌一下，再用蛋打发和面粉，加点水、油拌匀。 ②起油锅中火，将用面糊浆好的排骨一块一块夹入油锅炸，至微黄捞起沥去油，吃时，再用大火将排骨倒入重新炸一次逼油，金黄色时捞出。 ③起油锅入黄瓜去皮切滚刀块翻炒加点盐，备用 ④起油锅入油，入糖，慢炒糖熔化入醋，拌炒成汁时，将排骨黄瓜块倒入拌炒匀，再勾薄芡即可。 说明：炒排骨可以加荸荠白，青椒等，苹果、梨子都可以。由自己喜欢加减。