青田县图书馆

野菜名称 俗名 食用方法 功效 马兰 马兰头 摘嫩叶开水焯过，炒、凉拌均可 清热解毒、散瘀止血、消积 荠菜 田荠 采全株食用，炒、煮、做馅均可 和脾、明目、镇静 鼠曲草 绵菜 采嫩茎叶焯、漂后，和粳米粉捣和成团做青蓬馍糍 健脾利湿、宣肺止咳、祛风湿 野菊花 采嫩芽叶，焯漂后炒；花蕾（菊米）泡茶 疏散风热、平肝明目、清热解毒 马齿觅 酸觅 嫩茎叶烫软炒或凉拌，晒干同样可食 清热解毒、消肿 水芹 水芹菜 采嫩茎叶，可炒、凉拌或做馅 清热凉血、利尿消肿、止痛止血 蒲公英 采幼苗焯漂浸泡，炒、烧汤或同米煮食 清热解毒、消肿散结 蕨 龙芝顶 采拳状嫩幼茎，焯漂后炒、凉拌或做汤 蕨菜维生素含量较高 凤仙花 指甲花 采白指甲花茎，切段沸水焯或盐渍后炒 活血化瘀、利尿解毒、通经透骨 紫苏 摘嫩茎叶焯漂后.炒、凉拌或做汤 行气宽中 地黄 生地 挖根茎去毛皮，生炒、炖肉或鸡、同米煮粥均可 清热生津凉血、止血 刺五加 五加皮 挖根剥皮晒干或鲜用，五加皮炖猪蹄是农家乐招牌菜 祛风除湿、强筋壮骨、活血祛瘀 豆腐木 青材 叶搓揉滤液加草灰凝成绿豆腐，加咸菜煮食 清热解毒、收敛止血 鱼腥草 酒盏耳 茎叶、白根焯漂后，与米煮食或加调料凉拌生食 抗菌、利尿、清热、解毒 败酱草 苦菜、老叶菜 采嫩茎叶，焯漂后煮、炒均可 清凉解毒