慈溪市图书馆

古代制盐向取刮泥淋卤，火力煎熬之法。煎盐分铁盘、篾盘两种，燃料采自草荡。龙头、鸣鹤多用铁盘。清乾隆间，龙头场有煎灶77座，铁盘70副，篾盘7副。鸣鹤场有煎灶40座，铁盘40副。石堰场煎盐皆用篾盘。灶用泥筑，无烟囱。煎盐备受烟薰火燎，盐工多双目失明。清咸丰后，煎灶渐减，至民国7年1月，除新浦沿2灶烧制煨盐外，余灶尽撤。12年后绝迹。
  清咸丰二年（1852）出现泥板晒盐之法。咸丰末，岱山盐板夹潮冲至，依式改用木板，此后板晒兴起。至光绪六年（1880），石堰场已有盐板22.56万块，时按“计丁受板”之法控制盐板数量，盐板烙印实留18.11万块。民国元年，板数增至37.07万块。至27年，整个庵东盐区盐板数已达67.87万块。
  新中国成立后，逐步改进制卤方法并推行滩晒。60年代初推广流枝滩制法，后因生产成本大，材料采集不易而中止。1965年起复用平滩法，逐渐形成较为科学的滩型。西一公社五大队采用二道扬水式，滩长350米，宽120米，面积63亩，分五道工序：整滩、纳潮、扬水、制卤、结晶。大面积结晶池以砂子板或黑色聚氯乙烯薄膜铺底。1978年，庵东全场改滩完成，结束了刮泥、淋卤、板晒的老式制盐法。